Levendulás sárgadinnye lekvár.

 

Lekvárt főztem már sárgabarackból, szilvából, eperből, vagy éppen zöld paradicsomból, de sárgadinnyéből még nem..... Ezt most pótoltam, és próbaképpen egy kisebb adag készült, de olyan finom, hogy még főzök pár üveggel, jó lesz majd a téli hidegbe elővenni, és a nyár ízeit kanalazni. Mivel másod virágzik a levendula, így gondoltam teszek bele pár szálat, és állítom nem rontotta el....  A fűszerektől, és a levendulától, melynek az íze kellemesen érződik a lekváron, nagyon finom lett. Süteményekbe, palacsintába, vagy éppen egy szelet pirítós kenyérre kanalazva használom majd el.

Hozzávalók:

 1 kg felkockázott sárgadinnye

 20-30 dkg cukor

2 cs vaníliás cukor

5 db szegfűszeg

1 kk őrölt fahéj

1/2 kk őrölt gyömbér

5-6 szál levendula (szárított is lehet)

1,5 dl víz

1 cs Knorr dzsemesítő

 

A felkockázott dinnyéhez öntsük hozzá a vizet, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a fűszereket, tegyük bele a levendulát, majd addig főzzük, hogy szinte szétfőjön. 

Ezután szedjük ki a levendulaszárakat, és a szegfűszeget, majd botmixerrel pépesítsük.

Ezután adjuk hozzá a Knorr dzsemfixet, alaposan keverjük össze, majd tegyük vissza a tűzre, és főzzük pár percig.

Ezután az előzőleg sterilizált üvegbe merjük bele a lekvárt, majd tegyük rá a tetőt, tegyük száraz dunsztba, és úgy hagyjuk kihűlni.

Ebből a mennyiségből nekem 1 db 7 dl üveg lekvár lett, így ha több üveggel szeretnénk befőzni, akkor arányosan emelni kell a hozzávalók mennyiségét. (egy kevés kimaradt, de azt rögtön meg is ettük)

Az elkészült lekvár íze nagyon finom a fűszerektől, és kellemesen érződik a levendula íze is. Süteményekhez, palacsintába, vagy éppen pirítós kenyérrel nagyon finom.

Sárgadinnye krémleves.

 

 

Megint tikkasztó meleg van, így csakis egy jól lehűtött krémleves jöhetett szóba a vasárnapi ebéd bevezetéseként. Az elkészítése igen egyszerű és gyors, fűszerezése pedig mindenkinek a saját ízlésére van bízva. A dinnyéhez remekül illik pl. az őrölt fahéj, a szegfűszeg, gyömbér, vagy éppen a csillagánizs is. A selymesen krémes leves pedig nagyon finom a roppanós dinnyekockákkal.

Hozzávalók:

1 db sárgadinnye (kb. 1,5 kg-os)

2-3 ek kristálycukor

2 cs vaníliás cukor

1/2 cs vaníliás pudingpor (v. 1 tk étkezési keményítő)

3 db szegfűszeg

1 kk őrölt fahéj

1 kk őrölt gyömbér

2 dl Hulala (v. habtejszín)

kb. 1 l víz

A sárgadinnyét vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat, pucoljuk meg, majd vágjuk fel kisebb kockákra.

Ezután a felkockázott dinnye kb. harmadát tegyük félre.

A maradék felkockázott dinnyét öntsük fel annyi vízzel hogy jól ellepje, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a fűszereket, majd főzzük puhára.(ízlés szerint több cukrot is adhatunk hozzá)

Amikor a dinnye már kellően megpuhult, vegyük le a tűzről, botmixerrel pépesítsük, majd adjuk hozzá a félretett, felkockázott dinnyét, tegyük vissza a tűzre és melegítsük forráspontig.

A Hulalát (v. habtejszínt) keverjük simára a pudingporral, majd állandó keverés mellett, öntsük hozzá a forrásban lévő leveshez.

Ezután kevergetve főzzük 1-2 percig, hogy kellően besűrűsödjön, majd vegyük le a tűzről, és hűtsük ki teljesen. (érdemes betenni a hűtőbe, hogy jól lehűtve tudjuk majd tálalni)

Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből a krémlevest, ízlés szerint kanalazzunk rá felvert tejszínhabot, majd úgy kínáljuk. A leves nagyon krémes, és finom a kissé roppanós dinnyekockákkal.

Sárgadinnyés-citromos pohárdesszert.

 

Nagyon szeretem a pohárdesszerteket, mert egyszerűen elkészíthetőek, a mascarponekrémhez pedig bármelyik gyümölcs remekül illik. Mivel volt itthon sárgadinnye, mascarpone meg mindig van a hűtőben, így hozzá is láttam az ebéd utáni desszert elkészítéséhez. A fűszeres lében roppanósra párolt sárgadinnye, a citromos mascarponekrém, és a ropogós keksz, pedig nagyon jól összeillettek.

 

Hozzávalók 3 kehelyhez:

1 kisebb sárgadinnye

3 ek méz

1 cs vaníliás cukor

3 db szegfűszeg 

1/2 kk őrölt fahéj

1/2 kk őrölt gyömbér

1 dl édes fehérbor (v. víz)

Citromos mascarponekrém hozzávalói:

25 dkg mascarpone

15 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

1/2 citrom reszelt héja és leve

2 dl Hulala (v. habtejszín)

Kell még poharanként 2-3 db ropogós keksz

 

A sárgadinnyéből vájjunk ki kisebb golyókat, öntsük hozzá a bort (v. vizet) adjuk hozzá a mézet, a vaníliás cukrot és a fűszereket, majd főzzük pár percig, arra figyelve, hogy roppanós maradjon.

Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük át egy szűrőbe, és alaposan csepegtessük le.

A mascarponéhoz adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját és levét, majd keverjük simára. (ízlés szerint több citromot is tehetünk bele)

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel félkemény habbá, majd több részletben keverjük hozzá a mascarponekrémhez.

A poharak aljába morzsoljuk bele az ízlés szerinti ropogós kekszet, kanalazzuk rá a citromos krém felét, majd kanalazzuk rá a lecsepegtetett sárgadinnyét.

Ezután kanalazzuk rá a maradék citromos krémet, díszítsük pár darab sárgadinnyegolyóval és citromfűvel.

Az elkészült pohárdesszertet rögtön tálaljuk, mert különben a keksz felázik és elveszti ropogóságát, a dinnye pedig levet enged. A sárgadinnyét és a citromos krémet előre elkészíthetjük, majd tálalásig tartsuk a hűtőben.

Gyümölcsös joghurttorta.

Tombol a kánikula és én bizony be nem kapcsolom a sütőt, ha egy mód van rá. Ilyenkor készülnek a sütés nélküli sütemények, torták, mint pl. ez a gyümölcsös joghurttorta. A tortához háromféle gyümölcsöt használtam, citromot, szedret, és sárgadinnyét, de ez jól látható a rétegek színén is. A torta elkészítése igen egyszerű, viszont a várakozási idő eléggé hosszadalmas, mert minden rétegnek külön-külön kell megdermedni. Ezért érdemes már előző nap összeállítani, így a rétegeknek van idejük megdermedni, és az ízek is kellően összeérnek. Közvetlenül tálalás előtt vegyük csak ki a tortát hűtőből, mert akkor szépen feltudjuk majd szeletelni. Nálunk a joghurttortáknak mindig nagy sikere van, de ennek a rétegesnek egyszerűen nem tudunk ellenállni.....

Kekszes alap hozzávalói 24 cm-es tortaformához:

15 dkg Győri édes keksz

10 dkg vaj

A kekszet morzsoljuk össze (v. daráljuk le), majd adjuk hozzá a felmelegített vajat, és keverjük alaposan össze.

A tortatformát béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük bele a kekszmorzsát, és tenyérrel egyenletesen lapogassuk el.

Ezután tegyük be a hűtőbe legalább fél órára, hogy kellően lehűljön mielőtt rákerül a joghurtos réteg.

Citromos joghurtréteg hozzávalói:

4 db citromos Danone joghurt (4x125 gramm)

15 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

1/2 citrom leve

2 dl Hulala (v. habtejszín)

12 gramm porzselatin + 0,5 dl víz

A joghurthoz adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a citromlevet, majd keverjük simára.

A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, és addig keverjük, míg teljesen feloldódik, és langyosra hűl.

Ezután öntsük hozzá a joghurtos keverékhez, majd keverjük alaposan össze.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként szintén keverjük hozzá a joghurtos keverékhez. (én két részletben adtam hozzá a habot, és kézi habverővel kevertem simára)

Vegyük ki a hűtőből a kekszes alapot és a tortaformát magasítsuk meg dupla sütőpapírral, majd egyenletesen kanalazzuk rá a citromos krémet. (a joghurtos réteg kicsit magasabb lesz mint a tortaforma, azért kel megmagasítani pár centivel)

Ezután tegyük vissza a hűtőbe 1-2 órára, hogy teljesen megdermedjen.

Szedres joghurtréteg hozzávalói:

15 dkg szeder

2 db epres Danone joghurt (2x125 gramm)

15 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

2 dl Hulala (v. habtejszín)

12 gramm porzselatin + 0,5 dl víz

A joghurthoz adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd keverjük simára.

A szedret turmixoljuk össze, majd egy szitán passzírozzuk át, hogy a magok ne kerüljenek bele a krémbe.

Ezután a szederpépet adjuk hozzá a joghurthoz, és keverjük simára.

A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, és addig keverjük, míg teljesen feloldódik, és langyosra hűl.

Ezután öntsük hozzá a joghurtos keverékhez, majd keverjük alaposan össze.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként szintén keverjük hozzá a joghurtos keverékhez. (én két részletben adtam hozzá a habot, és kézi habverővel kevertem simára)

Vegyük ki a hűtőből a tortát, majd egyenletesen kanalazzuk rá a szedres krémet. 

Ezután tegyük vissza a hűtőbe 1-2 órára, hogy teljesen megdermedjen.

Sárgadinnyés joghurtréteg hozzávalói:

 25 dkg sárgadinnye (héj és mag nélkül)

2 db citromos Danone joghurt (2x125 gramm)

15 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

1 mk őrölt fahéj

2 dl Hulala (v. habtejszín)

15 gramm porzselatin + 0,5 dl víz

A joghurthoz adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, és az őrölt fahéjat, majd keverjük simára.

A sárgadinnyét kockázzuk fel, turmixoljuk össze, majd adjuk hozzá a joghurthoz és keverjük simára.

A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, és addig keverjük, míg teljesen feloldódik, és langyosra hűl.

Ezután öntsük hozzá a joghurtos keverékhez, majd keverjük alaposan össze.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként szintén keverjük hozzá a joghurtos keverékhez. (én két részletben adtam hozzá a habot, és kézi habverővel kevertem simára)

Vegyük ki a hűtőből a tortát, majd egyenletesen kanalazzuk rá a sárgadinnyés krémet.

Ezután tegyük vissza a hűtőbe 1-2 órára, hogy teljesen megdermedjen.

A teljesen megdermedt tortát vegyük ki a hűtőből, majd ízlés szerint rakjuk ki a tetejét a rétegekhez használt gyümölcsökkel.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a tortát, majd úgy kínáljuk. Érdemes előző nap elkészíteni, mert akkor van idejük a rétegeknek megdermedni, és az ízek is jól összeérnek.

Joghurtos sárgadinnyetorta.

Ünnepi hétvége előtt állunk, így mindazoknak ajánlanám ezt a sütés nélküli tortát, akik sütkérezés helyett inkább egy-egy remek programot választanak időtöltésnek. Hazaérve pedig biztosan jólesik majd elővenni a hűtőből, és elfogyasztani egy szelet tortát. Nagy előnye hogy sütni ugyan nem kell, de azért egy kis időt szentelni kell az összeállítására, majd irány a hűtő, hogy a krém teljesen megdermedjen, és az ízek is jól összeérjenek. A kakaós-kekszes alaphoz pedig nagyon jól illik a selymes joghurtkrém, és a mézédes sárgadinnye.

Kekszes alap hozzávalói 24 cm-es tortaformához:

25 dkg Győri Édes kakaós keksz

15 dkg vaj

A kekszet daráljuk le, (v. morzsoljuk össze) majd adjuk hozzá a felmelegített vajat, és keverjük alaposan össze. 

A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük, és egyenletesen lapogassuk bele a vajas-kekszet. Ezután tegyük be a hűtőbe legalább egy fél órára, hogy megdermedjen.

Joghurtos-sárgadinnyés töltelék hozzávalói:

5 dl vaníliás görög joghurt

15 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

1/2 citrom reszelt héja

4 dl Hulala (v. habtejszín)

10 gramm porzselatin + 1 dl víz

1 közepes méretű sárgadinnye

A joghurthoz adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, és a reszelt citromhéjat, majd keverjük össze.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd tegyük félre.

A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, és keverjük simára, hűtsük langyosra.

Ezután a langyosra hűlt zselatint öntsük hozzá a joghurtos keverékhez, és kézi habverővel keverjük alaposan össze.

Ezután apránként adjuk hozzá a keményre felvert tejszínhabot, és szintén keverjük alaposan össze, hogy szép sima krémet kapjunk.

A sárgadinnyét vágjuk félbe, távolítsuk el a magját, majd vájjunk ki belőle kisebb gömböket, és tegyük félre a díszítéshez. 

A maradék dinnyét, vágjuk fel kisebb kockákra, alaposan csepegtessük le, majd egyenletesen osszuk el a tortaformában lévő kekszes alapon. 

Ezután egyenletesen kanalazzuk rá az előzőleg elkészített joghurtos krémet, majd tegyük be a hűtőbe pár órára (v. egész éjszakára) hogy teljesen megdermedjen.

Amikor a torta már teljesen megdermedt, vegyük ki a hűtőből, és ízlés szerint díszítsük tejszínhabbal, és a dinnyegömbökkel, majd tálalásig tegyük vissza a hűtőbe.

Tálalás előtt vegyük ki a tortát a hűtőből, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

Sárgadinnye krémleves bazsalikomos pestoval.

Megint csak elért bennünket a kánikula, kint tombol a hőség, és ilyenkor nincs is finomabb egy egyszerű, ám jól lehűtött gyümölcslevesnél. Így aztán a nagyobb főzőcskézést a hűvösebb napokra hagyva egy egyszerű, főzést nem igénylő sárgadinnye krémlevest készítettem. A dinnyét egyszerűen csak mézzel, vaníliaaromával, és egy kevés tejszínnel leturmixoltam, majd tálalásig a hűtőben kellemesen le is hűlt. Ameddig a leves a hűtőben csücsült, készítettem hozzá frissen szedett bazsalikommal egy finom pestot. A bazsalikomos pesto pedig remekül illett a sárgadinnye krémleveshez, így legközelebb másfajta gyümölcsleveshez is elkészítem majd.

Krémleves hozzávalói:

1 kg sárgadinnye (felkockázva)

2-3 ek méz

1 tk vaníliaaroma

1 dl habtejszín

A felkockázott sárgadinnyéhez adjuk hozzá a mézet, a vaníliaaromát, és a tejszínt, majd turmixoljuk össze. (én pitypang mézzel készítettem recept itt megtalálható)

Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy tálalásig kellően lehűljön.

Bazsalikomos pesto hozzávalói:

10-15 db friss bazsalikomlevél

4 dkg darált dió (v. mandula)

1 lime leve (zöld citrom)

1 ek méz

1 ek olívaolaj

A bazsalikomhoz adjuk hozzá darált diót, a mézet, az olívaolajat, és a lime levet, majd botmixerrel pépesítsük. (ízlés szerint több mézet is adhatunk hozzá)

Tálaláskor a hideg sárgadinnye krémlevest a bazsalikomos pestoval kínáljuk. A két ízvilág nagyon jól illik egymáshoz. (a bazsalikomos pestot, ízlés szerint másfajta gyümölcsleveshez is kínálhatjuk)

Sárgadinnye krémleves fahéjas csigával.

Az idei nyár talán legmelegebb napjai előtt állunk. Már ma is rekkenő a hőség, legjobb ilyenkor a vízparton, vagy a hűs lakásban üldögélve, egy jól behűtött sárgadinnye krémlevest kanalazgatni. Bő fél óra alatt elkészül, és hűtőtáskában a strandra is magunkkal vihetjük. Ameddig a leves elkészült, a készen vásárolt leveles tésztának köszönhetően gyorsan sütöttem hozzá néhány fahajas csigát. (dacolva a meleggel) A hideg leves és a frissen kisült, ropogós fahajas csigák pedig nagyon jól illetek egymáshoz.

Hozzávalók:

1 nagyobb sárgadinnye

4-5 ek méz (pl. pitypang méz)

2 cs vaníliás cukor

3 dl édes fehérbor

2 dl víz

1/2 cs vaníliás pudingpor

2 dl tejszín

őrölt fahéj

reszelt narancshéj (el is hagyható)

3-4 db szegfűszeg

A sárgadinnyét vágjuk félbe, magozzuk ki, majd a vájjunk ki belőle kisebb golyókat.  A kivájt golyókat tegyük félre. A maradék dinnyét vágjuk fel kisebb darabokra.

Egy edénybe tegyük bele a mézet, (én saját készítésű pitypang mézet használtam, recept itt megtalálható) majd kevergetve kezdjük el karamellizálni. Pár perc után adjuk hozzá a feldarabolt sárgadinnyét, majd keverjük alaposan össze. Ezután öntsük fel a borral, és a vízzel, majd ízlés szerint szórjuk meg őrölt fahéjjal, adjuk hozzá a szegfűszeget és a vaníliás cukrot, majd főzzük puhára. (aki édesebben szereti az ízlés szerint cukrot is tehet még hozzá)

Amikor a dinnye már teljesen megpuhult (kb. 20 percig főzzük) vegyük ki belőle a szegfűszeget, majd botmixerrel pépesítsük.

A pudingport keverjük simára a tejszínnel, és állandó kevergetés mellett, csorgassuk bele a forrásba lévő levesbe, majd tegyük bele az előzőleg félretett dinnyegolyókat is. Pár percig kevergetve főzzük tovább, hogy a leves kellően besűrűsödjön, majd vegyük le a tűzről, és hűtsük ki teljesen.

Közben  még a leves fől süssük meg a fahajas csigákat. Egy csomag előnyújtott leveles tésztát csavarjunk ki, majd szórjuk meg kristálycukorral összekevert fahéjjal. Ezután csavarjuk fel, éles késsel szeleteljük fel, majd sütőpapírral bélelt tepsire tegyük egymástól kicsit távolabb a csigákat.
Helyezzük be forró sütőbe, és pár perc alatt süssük szép aranybarnára, ropogósra.

 Tálaláskor merjük a lehűtött krémlevest tányérokba, majd a frissen kisült fahajas csigákkal kínáljuk.

Sárgadinnyeleves málnával és pörkölt mandulaforgáccsal.

Nyáron a nagy melegben nincs is finomabb egy jól lehűtött, gyümölcslevesnél. Így aztán elég gyakran készítek, persze mindig a soron lévő idénygyümölcsből. Most nálunk épen a sárgadinnyeleves a legkedveltebb, és mivel még a málna is bőségesen terem, így tálalás előtt néhány szem szintén került a levesbe. Nagyon szeretem még a gyümölcsleveseket pörkölt mandulaforgáccsal tálalni, és természetesen most is került a levesbe. Az édes, és selymesen krémes leveshez nagyon jól illett a kissé savanykás málna, és a ropogós mandulaforgács.

Hozzávalók:

1 db sárgadinnye

2-3 ek méz

2 cs vaníliás cukor

3 dl édes fehérbor

2 dl tejszín

őrölt fahéj

málna

mandulaforgács

A dinnye húsából először vájjunk ki néhány golyót, amit majd az elkészült levesbe teszünk csak bele.

A megmaradt dinnyét vágjuk fel kisebb darabokra, majd turmixoljuk le.

Egy edénybe habosodásig melegítsük fel a mézet, majd öntsük rá a leturmixolt dinnyét. Ezután adjunk hozzá 2 dl bort, a vaníliás cukrot, ízlés szerint őrölt fahajat, majd forraljuk fel, és főzzük kb. 5 percig. (amennyiben szükséges, ízlés szerint még cukorral, vagy édesítőszerrel ízesíthetjük)

Pár perc főzés után, állandó keverés mellett csorgassuk bele a tejszínt, majd jól forraljuk ki.(főzni már nem kell)

Ezután vegyük le a tűzről, majd keverjük bele a maradék bort, és tegyük bele a kivájt dinnyegolyókat. Tálalás előtt hűtsük jól le a levest.

Közben egy serpenyőbe, állandó kevergetés mellett pörköljük világos zsemleszínűre a mandulaforgácsot.

Tálaláskor merjük a lehűtött levest egy tányérba, majd szórjuk meg málnaszemekkel, és pörkölt mandulaforgáccsal.

Hideg sárgadinnye krémleves.

A meteorológiai előrejelzés szerint ez az utolsó igazi nyárias hétvége.(én azért reménykedem, hogy közel sem így lesz) Való igaz, rekkenő hőség van, igaz a szél igencsak fúj, és a napot is időnként eltakarják a felhők. Na, de legalább nem esik az eső!!!!! Sárgadinnyéből már készítettem krémlevest, (itt megtekinthető) de akkor azt főztem, most pedig hidegen készült. Mivel ebben a nagy melegben, egy finom hideg levesre vágytunk, nem is volt kérdéses, hogy sárgadinnyéből fogom megint elkészíteni. Igaz eddig valahogy nem nagy sikerrel választottam ki a sárgadinnyét, mert elég ízetlen volt. Most viszont már az üzletben éreztem a finom illatát, és az íze is nagyon finom édes volt. Hidegen leturmixoltam és fehérborral, tejszínnel és fűszerekkel ízesítettem. Ebéd előtt jól behűtöttem, és tálaláskor pirított mandulával szórtam meg a tetejét. Igazi nyári hűsítő krémleves, bátran ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók.

1 kg sárgadinnye felkockázva
3-4 ek méz (v. ízlés szerint cukor)
2 cs vaníliás cukor
2 dl édes fehérbor
2-3 dl tejszín
őrölt fahéj
reszelt narancshéj

A felkockázott sárgadinnyét leturmixolni, majd összekeverni a mézzel (v. cukorral) a vaníliás cukorral, a reszelt narancshéjjal és az őrölt fahéjjal. (a narancshéj el is hagyható)
Ezután hozzákeverni a bort, majd a tejszínt. (ha szükséges még utána ízesíteni)
Pár órára a hűtőszekrénybe tenni, hogy jól lehűljön, és az ízek összeérjenek.

A mandulaforgácsot egy teflon serpenyőbe, állandó kevergetés mellett szép aranybarnára pirítani, majd tányérra öntve kihűteni.

Tálaláskor a jól lehűtött krémlevest fagylaltos kehelybe merni, majd a tetejét megszórni a pirított mandulaforgáccsal.

Sárgadinnye balzsamecetes-karamellel és mogyoróval.

Vasárnapi desszertnek ma semmi süteményt és édességet nem terveztem be, inkább vettem egy sárgadinnyét. Mondhatom jól melléfogtam vele(már nem először idén) mert nem volt valami édes, sőt akár ízetlennek is mondhatnám. A nyár folyamán már készítettem ezt a balzsamecetes-karamelles változatot, akkor nagyon ízlett, (igaz akkor a dinnye is ízletesebb volt). Biztos voltam benne,hogy most is sokat segít majd, és kicsit feldobja ezt a nassolni valót. Tetejét még pörkölt mogyoróval is megszórtam, és így bizony már teljesen megvoltam elégedve a végeredménnyel. Még van a zöldségesnél, piacokon, sárgadinnye így csakis ajánlani tudom mindenkinek.

Hozzávalók:

1 db sárgadinnye
3-4 ek barna cukor
2 ek balzsamecet
pörköltmogyoró

A dinnyét ízlés szerinti méretűre feldarabolni. (én kisebb kockákra vágtam fel)

Egy edénybe beletenni a barna cukrot és a balzsamecetet, majd lassan, kevergetve elkezdeni karamellizálni. Pár perc alatt elkészül, de vigyázni kell nehogy túl sötét színűre karamellizálódjon.
Még forrón a dinnyére csorgatni, majd ízlés szerint megszórni pörkölt mogyoróval.

Tálalás előtt lehűteni, majd úgy kínálni. 

Sárgadinnye krémleves pirított mandulás habgaluskával.

Szeretem a krémleveseket és szerencsére mindenféle gyümölcsből elkészíthető. Most a sárgadinnyére esett a választásom. Persze azért hogy minél finomabb legyen, megpróbáltam egy kis fehérborral ízesíteni a fűszerek mellett. Mondhatom nagyon finom lett. Pár órára hűtőbe tettem, így volt ideje kellően lehűlni és az ízek is remekül összeértek. Igaz nem volt nagy meleg, mégis igen jólesett kanalazni. Levesbetétnek pedig pirított mandulával ízesített tejszínhabot kínáltam hozzá. A tejszínhab már magában is finom, de így az apróra darabokban hozzáadott pirított mandulával nagyon-nagyon finom. Mindenkinek csak ajánlani tudom az elkészítését, garantálom nem fog csalódni.

Hozzávalók:

1 sárgadinnye

4-5 ek barna cukor

2 cs vaníliás cukor

3 dl édes fehérbor

4 dl víz

1/2 cs vaníliás pudingpor

2 dl tejszín

fahéj

3-4 db szegfűszeg

reszelt narancshéj

Egy edénybe elkezdeni karamellizálni a barna cukrot, majd ha már eléggé folyós és nem túl barna, hozzáadni a felkockázott sárgadinnyét. (hirtelen elkezd sercegni és a cukor egy része megkeményedik, de a folyadéktól gyorsan elolvad) Jól összeforgatni, felönteni a vízzel és 2 dl fehérborral. Ízlés szerint szegfűszeget, fahajat és reszelt narancshéjat tenni bele. Felforralni és lassú tűzön kb. 30 percig főzni. Közben ha szükséges még cukorral ízesíteni.

Amikor megfőtt, botmixerrel pépesíteni.

A pudingport simára keverni a tejszínnel, majd a levest visszatenni a tűzre, újraforralni és állandó keverés mellett belecsorgatni a pudingos-tejszínt. Jól kiforralni, és végül beleönteni a maradék fehérbort, de főzni már nem kell tovább.

Kihűteni, majd pár órára a hűtőbe tenni, hogy jól lehűljön.

Habgaluska hozzávalói:

2 dl Hulala (v. tejszín)

5 dkg mandula

A mandulát egy teflon serpenyőben, mérsékelt lángon szép világos színűre megpirítani. Teljesen kihűteni, majd kicsi apró darabokra törni.

A Hulalát kemény habbá verni, majd óvatosan hozzákeverni a mandulát.

A levest kelyhekbe merni, majd mandulás habból galuskákat formázni és tálaláskor a leves tetejére helyezni.