2018. július 13., péntek

Partipizza.




Nem vagyok egy nagy foci rajongó, de a hazai csapatok mérkőzéseit elnézve, gondolom ezzel nem vagyok egyedül. A VB meccseket viszont ki nem hagynám, szinte az összeset végig izgulom, így történt ez eddig is, és így történik ez a hétvégén megrendezésre kerülő döntő mérkőzések alkalmával is. A meccs alatt néha azért jól jön egy kis ropogtatni való, vagy éppen egy gyorsan elkészíthető, és laktató finomság. Ez a pizza pedig éppen ilyen alkalmakra való, de pl. nyáresti beszélgetős, baráti összejövetelekre is megsüthetjük, majd egy-két doboz sör társaságában jóízűen elfogyaszthatjuk. A készen megvásárolható Tante Fanny tönkölyös pizzatésztával pedig megkönnyíthetjük a dolgunkat, sőt előre elkészíthetjük a pizzát, így tálalás előtt már nincs is más dolgunk mint kb. 30 perc alatt készre sütni.





Hozzávalók:

6-8 db virsli
10 dkg reszelt sajt (gouda, edami..)
1 tk dijoni magos mustár
2 ek sűrített paradicsom
1 dl főzőtejszín
2-3 db paradicsom
só (ízlés szerint)
2 csipet őrölt fehér bors
1 kisebb marék friss bazsalikom
1 kisebb tojás a lekenéshez





A virsliből pár darabot vágjunk fel kb. 2,5 cm-es darabokra, majd helyezzük a tészta szélekre. 

Ezután hajtsuk rá a tésztaszéleket, nyomkodjuk le, majd vágjuk be a virsli mellett a tésztát, és egy mozdulattal fordítsuk el 90 fokos szögben.

A tejszínt melegítsük meg, majd adjuk hozzá a reszelt sajtot, a mustárt, az apróra vágott bazsalikomot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ezután a tészta közepét kenjük meg a sűrített paradicsommal, kanalazzuk rá a sajtszószt, majd karikázzuk rá a maradék virslit, és helyezzük rá a felszeletelt paradicsomot.

A tojást villával verjük fel, majd kenjük le vele a tészta szélét.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd 200 fokon kb. 30 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 30 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.


2018. július 11., szerda

"FŐZD MEG ÁZSIÁT" meglepetés ajándékcsomag.






A napokban egy kedves hangvételű levélben keresett meg B. Csenge, hogy egy Shan'shi és Kikkoman termékekből összeállított meglepetés csomaggal szeretnének megajándékozni a meghirdetett "FŐZD MEG ÁZSIÁT" nyereményjáték alkalmából, melyet nagyon köszönök. Nagyon boldog voltam, és bevallom izgatottan vártam, mit is rejt majd a csomag. Meglepetésemre a futár egy finomságokkal megpakolt kosarat nyújtott át, melyet izgatottan bontottam ki. A kosárban pedig meglapult a teljesség igénye nélkül kókusztej, szójaszósz, rizstészta..... a tálaláshoz pedig kis tálka és evőpálcika is.

Nagyon köszönöm a Shan'shi és a Kikkoman csapatának:  Ancsának, Mártinak és Dórinak ezt a kedves gesztust, és a sok finomságot! 





Az ázsiai konyha sokszínű, különleges, egészséges, és ma már az alapanyagok beszerzése sem lehet akadály. Ebben segít a Shan'shi és a Kikkoman széles termékkínálata, melyek megvásárlásával, ha éppen Neked kedvez a szerencse, még Ázsiába is elutazhatsz.

Szállj be a játékba és "FŐZD MEG ÁZSIÁT", a szuper nyereményekért, pl. egy 2 személyes ázsiai Emirates utazásért, Chef parade főzőkurzusért, vagy a Shan'shi és a Kikkoman termékekből összeállított ajándékcsomagokért.


A "FŐZD MEG ÁZSIÁT" nyereményjátékban természetesen Mindenki részt vehet, a játék időtartama alatt 2018.05.14-08.31.-ig, ha kedvet érez hozzá, és nem is kell mást tenni mint:

Megvásárolni 1 db Shan'shi és 1 db Kikkoman terméket, majd a blokkon szereplő AP kódot és a szükséges adatokat feltölteni a www.fozdmegazsiat.hu oldalra.


Vásárold meg a termékeket! Nevez be a játékba, és nyerj! Sok sikert kívánok Mindenkinek!


2018. július 8., vasárnap

Áfonyakrémes piskótatekercs.




Többször is megemlítettem már a bejegyzéseimben, hogy az egyik kedvenc tésztám a piskótatészta, mert röpke fél óra alatt elkészül, és általában egy nagyobb gáztepsiben sütöm meg. Azután a vékony tésztát van hogy csak egyszerűen házi sárgabaracklekvárral kenem meg, de van hogy különböző ízesítésű krémeket készítek. Mivel beszerezhető az áfonya, igaz az ára azért kicsit borsos, de néha ennyi kényeztetést szerintem megengedhetünk magunknak..... tehát kisült a piskótalap, adott volt az áfonya, így egy könnyű, habos áfonyakrémmel kentem meg.






 Hozzávalók a piskótához:

12,5 dkg porcukor 
1 cs vaníliás cukor
4 db tojás (nagy)
12,5 dkg liszt 
2 ek forró víz


A porcukrot és a vaníliás cukrot tegyük bele a keverőtálba, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, és pár perc alatt, robotgéppel keverjük jó habosra.

Amikor már jó habos, állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a forró vizet, majd keverjük még 1-2 percig.

A lisztet szitáljuk hozzá a cukros-tojásos habhoz, majd fakanállal, óvatosan keverjük, forgassuk össze.

Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egyenletesen kenjük rá a masszát. (kb. 37x33 cm-es gáztepsi)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb.15 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 15 percig sütöttem.)
 
Egy nagyobb sütőpapírt enyhén szórjunk meg liszttel, majd a sütőből kivett tésztát, rögtön fordítsuk rá. Ezután óvatosan húzzuk le róla a sütőpapírt, majd egy nedves konyharuhával takarjuk le a tésztát. (A konyharuhát alaposan csavarjuk ki, hogy éppen csak nedves legyen.)

Amikor a tészta már éppen csak langyos, vegyük le a konyharuhát, és a sütőpapírral együtt tekerjük fel, majd úgy hagyjuk teljesen kihűlni. (Én legalább kétszer ki és fel tekerem, majd hagyom teljesen kihűlni.)





 Karamellizált áfonya hozzávalói:

30 dkg áfonya
1 ek barna cukor
1 cs vaníliás cukor
1 kk őrölt fahéj


Az áfonyát tegyük egy tányérba, majd szórjuk meg a barna cukorral, a vaníliás cukorral, és az őrölt fahéjjal, keverjük össze, majd tegyük be a mikróba, és 1-2 perc alatt karamellizáljuk meg. Közben egyszer óvatosan keverjük meg, arra figyelve, hogy ne törjük nagyon össze az áfonyaszemeket.

Ezután vegyük ki a mikróból, majd hűtsük ki teljesen mielőtt a krémhez kevernénk.

 
 Áfonyakrém hozzávalói:

30 dkg előzőleg karamellizált áfonya
25 dkg mascarpone
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
2-3 dl Meggle cukrászhab


A mascarponét keverjük simára a porcukorral, és a vaníliás cukorral.

A Meggle cukrászhabot (habtejszín) verjük fel kemény habbá, óvatosan keverjük, forgassuk össze a mascarponekrémmel, majd felezzük el a krémet. (A felvert tejszínhabot apránként keverjük hozzá, arra figyelve, hogy egy közepesen kemény krémet kapjunk.)

A megfelezett krém egyik feléhez adjuk hozzá az előzőleg megkaramellizált, és teljesen kihűtött áfonyát, majd óvatosan egy keverőkanállal, keverjük össze, vigyázva hogy a habos-krém, ne nagyon törjön.





A teljesen kihűlt piskótát tekerjük ki, egyenletesen kenjük meg az áfonyakrémmel, majd óvatosan tekerjük fel.

Ezután vonjuk be a tekercset a félretett fehér krémmel, majd ízlés szerint díszítsük áfonyával.

Az elkészült áfonyakrémes piskótatekercset ezután tegyük be pár órára (v. egész éjszakára) a hűtőbe, hogy kellően megdermedjen és az ízek jól összeérjenek.

Tálalás előtt vegyük ki a süteményt a hűtőből, ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.


2018. július 5., csütörtök

Kolbászos-virslis cukkiniragu bulgurral.




A bőséges cukkinitermésnek köszönhetően szinte minden nap a tányérunkra kerül valamilyen formában. Kedvencünk pl. a cukkinikrémleves, a rántott vagy éppen töltött cukkini, de persze azért mindig más-más ízesítéssel, mert nem szeretném hogy ráunjunk. Ez a kolbászos-virslis cukkiniragu egyszerűen, és bő fél óra alatt elkészült, közben pedig a köretként tálalt bulgur is puhára főt, és már tálalhattam is. Ízlés szerint a köretet el is hagyhatjuk, mert egy szelet friss kenyérrel tunkolva is nagyon finom, és laktató. (további cukkinivel készült receptek erre a linkre kattintva találhatók)





 Hozzávalók:

1 db zsenge cukkini (sárga vagy zöld)
15 dkg füstölt kolbász
4 db virsli
1 db vöröshagyma (közepes)
2 gerezd fokhagyma
só (ízlés szerint) 
1 tk ételízesítő
1 kk kakukkfű
őrölt fehér bors (ízlés szerint)
késhegynyi őrölt szerecsendió
2 dl Meggle főzőkrém (v. főzőtejszín)
2 ek Vénusz étolaj





A cukkinit vágjuk fel kisebb kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd mindkettőt vágjuk fel apróra. A kolbászt és a virslit vékonyan karikázzuk fel.

Az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, pár pillanat múlva a felkarikázott füstölt kolbászt és a virslit, majd pirítsuk 1-2 percig.

Ezután adjuk hozzá a felkockázott cukkinit, ízlés sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a fűszerekkel, majd a serpenyőt lefedve, néha megkeverve, addig pároljuk, hogy a cukkini még roppanós maradjon.

Ezután adjuk hozzá a főzőkrémet (v. főzőtejszínt), óvatosan keverjük, forgassuk össze, majd fedő nélkül főzzük pár percig, hogy a szaftja kissé besűrűsödjön.

Közben ízlés szerint készítsünk hozzá köretet.

Én enyhén sós vízben bulgurt főztem puhára, majd leszűrtem, és egy kevés olajon megfuttattam.

Tálaláskor tegyünk a tányérra a köretből, majd kanalazzuk rá a kolbászos-virslis cukkiniragut, és úgy kínáljuk.


2018. július 1., vasárnap

Gyümölcsös túrótorta. (Sütés nélküli)




Kedvenc évszakom a nyár, és nemcsak azért mert nagyon szeretem a napsütést, a meleget, szeretem hallgatni a madarak csicsergését.... és ilyenkor kedvemre válogathatok a friss, zamatos, gyümölcsök között. Amikor pedig tanácstalan vagyok, hogy az éppen elkészült túrótorta tetejére milyen gyümölcs is kerüljön, mert éppen mindenkinek más, és más  a kedvence, akkor bizony többféle is felkerül a tortára. Bevallom, nekem a málnás tortaszelet ízlett a legjobban, mert a citromos-habos-túróhoz nagyon jól illik a málna. (persze azért a többi is nagyon finom...) A tortát akár előző nap összeállíthatjuk, így a hűtőben lesz ideje megdermedni, és az ízek is jól összeérnek, a gyümölcsöt pedig ráérünk közvetlenül tálalás előtt rápakolni.





Kekszes alap hozzávalói 24 cm-es tortaformához:

1,5 csomag Győri Zabfalatok
15 dkg vaj


A kekszet morzsoljuk össze, majd adjuk hozzá a felolvasztott meleg vajat, és keverjük alaposan össze.

A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, és öntsük bele a vajas kekszmorzsát, majd egyenletesen lapogassuk bele a formába. 

Ezután tegyük be legalább egy órára a hűtőbe, hogy megdermedjen.





Túrós-gyümölcsös réteg hozzávalói:

50 dkg túró
2 dl tejföl
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
1 db citrom leve és reszelt héja
10 gramm porzselatin + 0,5 dl víz
3 dl Hulala (v. habtejszín)
sárgabarack, áfonya, málna...


A túrót villával alaposan törjük össze, majd adjuk hozzá a tejfölt, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját és levét, és robotgéppel keverjük simára. (Citromlevet ízlés szerint tehetünk kevesebbet, vagy éppen többet!)

A vizet melegítsük forráspontig, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, majd addig keverjük, míg a zselatin teljesen feloldódik, és langyosra hűl.

Ezután öntsük a túrós keverékhez, és szintén robotgéppel keverjük alaposan össze.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan hogy a hab ne nagyon törjön, egy keverőkanállal keverjük hozzá a zselatinos-túrós  keverékhez.

A tortaformát vegyük ki a hűtőből, majd egyenletesen kanalazzuk bele a túrós tölteléket. 

Ezután tegyük be pár órára (vagy egész éjszakára) a hűtőbe, hogy a túrós töltelék teljesen megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.





Tálalás előtt vegyük ki a tortát a hűtőből, tegyük át egy tálcára, ízlés szerint pakoljuk rá a gyümölcsöket, majd felszeletelve kínáljuk.


2018. június 29., péntek

Gallus "A mi csirkénk" és a Gizi-receptjei!






A csirkehúst igencsak kedveljük, és sokszor a tányérunkra kerül a belőle készített finomság. Persze azért nem mindegy hogy éppen milyen minőségű alapanyag áll a rendelkezésemre, mert finom ételt csakis kiváló minőségű csirkehúsból lehet készíteni. Én pl. a Gallus „A mi csirkénk” emblémával ellátott, kiváló minőségű csirkehúst választom a legszívesebben, és ajánlom mindenkinek, ha egy–egy finom, és ízletes ételt szeretne készíteni, és feltálalni a családja számára.
 
Mivel a „A mi csirkénk” emblémával ellátott termékek a minőségről szólnak, ezért  aztán nagyon megtisztelő volt számomra amikor felkértek, hogy a  Gallus Kft honlapján a receptajánlóban az általam készített, vagyis a Gizi-receptjei csirkés ételek receptjei jelenjenek meg. Ezzel is ötletet adva az ebéd, vagy éppen a vacsora elkészítéséhez. 


Szlogenjük pedig: 

„A mi csirkénk-garantáltan jólnevelt!” 




A Gallus Baromfitenyésztő és Keltető Kft. 1991. szeptember 1-jén kezdte meg tevékenységét, és azóta is száz százalékban magyar családi tulajdonban van. 2018-ban a Gallust már hatodik alkalommal találta a 24 tagú független szakemberekből álló bizottság érdemesnek a Business Superbrands védjegy viselésére. A Gallus-csoport 2014-ben lépett a piacra „A mi csirkénk” branddel, amely a fogyasztó számára garantálja a minőségi magyar csirkehúst. Termékeikkel Mi vásárlók is naponta találkozhatunk a nagyobb üzletláncok hűtőpultjaiban, mint pl. a Spar és Interspar, valamint a Lidl és a saját mintaboltjaikban. (Szombathely, Győr, Pápa…..)





2018. június 27., szerda

Meggyes-diós lepény.




A meggyes süteményeknek se szeri, se száma, annyiféle változatban készíthetjük el, de vannak közöttük régi családi receptek, és pl. számomra olyanok, melyeket a későbbiekben fogok majd kipróbálni. Ez a recept viszont már nagyon régi, és emlékszem volt idő, amikor igen sűrűn megsütöttem, aztán valahogy feledésbe merült. A napokban a receptes cetlijeimet pakolgatva (igen cetlik, mert van belőlük bőven :) ) akadt a kezembe egy megsárgult füzetlap, és rajta a jól bevált meggyes-diós lepény recept. Mivel még meggy van bőségesen, sőt a kamra polcán meggybefőtt is akad, így el is készült ez az egyszerű, ám igen finom sütemény.





 Hozzávalók 22x32 cm-es tepsihez:

25 dkg liszt
1 cs sütőpor
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
1tk őrölt fahéj
1 citrom reszelt héja
4 db tojás (nagy)
10 dkg vaj
1 dl tej
5 dkg darált dió
15 dkg baracklekvár
50 dkg magozott, cukrozott meggy (v. meggybefőtt)





A keverőtálba tegyük bele a porcukrot, a vaníliás cukrot, a puha vajat, és az egész tojásokat, majd robotgéppel keverjük habosra.

Ezután adjuk hozzá a tejet, és lekvárt, majd keverjük alaposan össze.

A lisztet keverjük össze a sütőporral, az őrölt fahéjjal, a darált dióval, és a reszelt citromhéjjal, majd állandó keverés mellett, kanalanként adjuk hozzá a keverékhez.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral (v. zsírozzuk és lisztezzük ki) egyenletesen öntsük bele a masszát, majd szórjuk meg az alaposan lecsepegtetett meggyel.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 40-45 percig, tűpróbáig. (Én légkeverésnél 160 fokon, 40 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk a tepsiben hűlni, majd a sütőpapírral együtt emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral a süteményt, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.