Sajtos tészta sütőben sütve

Emlékszem a nagymama annak idején felosztotta a hét napjait. Volt hús és tészta nap. Aztán az anyukám is követte ezt a példát egy darabig, de szép lassan feledésbe merült. Manapság pedig én már szinte csak húsos ételeket főzök, és a tészta igen ritkán kerül a tányérra. Pedig bizony sokféleképpen ellehet készíteni, és egy kiadósabb leves mellet jól megállja a helyét. Én most elhatároztam, hogy gyakrabban fogok tésztát főzni. Kezdtem a múlt héten egy finom krumplis tésztával, ma pedig folytatom ezzel a sajtos változattal. Nem szeretem csak úgy simán sajttal megszórva enni, mert túl száraznak találom. De így rakott formában, kicsit össze sütve, egy igen finom szaftos tésztát kaptam. Ez is egy régi receptem amelyre most visszaemlékezve, kicsit nosztalgiázva készítettem el.

1/2 cs spagetti tészta
20 dk sajt
1 nagy pohár tejföl
só
margarin

A tésztát enyhén sós vízben kifőzni, majd hideg vízzel leöblíteni.A sajtot lereszelni.
Egy jénai tálat kikenni margarinnal, majd a tésztának a felét bele tenni és megsózni. Ezután jól megszórni reszelt sajttal, és megkenni tejföllel. Majd befedni a maradék tésztával,sózni és ismét megszórni a reszelt sajttal, tetejét pedig a maradék tejföllel megkenni.
Előmelegített sütőbe helyezni, és közepes lángon szép pirosra sütni.
Felszeletelve tálalni.

Kókuszos-eperdzsemes szelet

Ez megint egy olyan recept amellyel már azóta szemezek mióta megláttam Jade-konyhájában. Nagyon megtetszett, mivel szeretem a kókuszos süteményeket. Volt lefagyasztott tojás fehérjém és így azt használtam fel hozzá. Igaz az eredeti receptben a habnál 3 tojás volt írva, de én csak fehérjét használtam hozzá. A dzsemet sem mértem, csak úgy jól megpakoltam a saját főzésű eper lekvárommal. Nagyon finom lett. A délutáni kávé mellé ezt kínáltam a vendégeimnek a nagy örömére.

Tészta:

20 dk liszt

16 dk margarin

7 dk porcukor

1/2 cs sütőpor

1 tojás sárgája

Kókuszhab:

12 dk porcukor

3 tojás fehérje

27 dk kókuszreszelék

A lisztet össze keverni a cukorral és a sütőporral, majd hozzá adni a margarint és jól elmorzsolni. Ezután bele tenni a tojás sárgáját és össze gyúrni. Egy közepes méretű tepsibe sütőpapírt tenni és bele helyezni a kinyújtott tésztát.( én a sütőpapíron nyújtottam ki és úgy tettem a tepsibe) A tepsiben lévő tésztát 10 percre hűtőbe tenni.

Közben a sütőt bemelegíteni, és a tésztát közepes hőmérsékleten 15 percig elősütni. A sütőből kivéve hagyni kihűlni, majd eperdzsemmel megkenni.

A tojások fehérjét a fokozatosan hozzá adott cukorral kemény habbá verni, majd óvatosan bele keverni a kókuszreszeléket.

Végül a kókuszos habot a dzsem tetejére kenni, majd vissza helyezni a sütőbe és közepes lángon még kb. 30 percig sütni, hogy a teteje szép piros legyen.

A tepsiben hagyni kihűlni, majd felszeletelni és tálalni.

Karamell krém

Ezt a remek receptet Évánál láttam meg, és mivel mi is szeretjük a karamelles finomságokat tudtam hogy ezt nekem is el kell készítenem. Igaz valami miatt mindig csak tologattam az időpontot, de tegnap végre rászántam magam. Talán az tartott vissza egy kicsit, hogy sokkal macerásabbnak gondoltam. Tévedtem, igaz Éva is megírta hogy nem olyan bonyolult, de most már én is tanúsíthatom. Betartva a pontos leírást, készítettem el. Annyiban tértem csak el a recepttől, hogy nekem másfél óra alatt besűrűsödött. Nagyon finom lett, sőt az üveget reggel szemrevételezve, úgy látom az éjjel nálunk bizony manók jártak, mert jól megcsappant a tartalma.:))

1 l tej(nem zsírszegény)
30 dk kristály cukor
1/4 kk szódabikarbóna
2 db Dr.Oetker Butter-Vanilla aroma

Egy nagyobb edénybe bele önteni a tejet és hozzá adni a cukrot, a vanília aromát és a szódabikarbónát. Nagylángon felforralni,és kézi habverővel kevergetni mert habosodni fog. Ha már forr, mérsékelni a lángot, és kb. 2 órán át főzni. 10-15 percenként kézi habverővel átkeverni. Ha már megfelelő a sűrűsége, levenni a tűzről és kicsit hűlni hagyni, majd jól zárható üvegbe kanalazni.
Én 1 óra 30 percig főztem, és eléggé besűrűsödött.

Fóliában sült tengeri halfilé

Ma egy igen könnyű ebédet készítettem. Diétásnak is mondhatnám, de nem véletlenül volt ez így. Mindenképpen sütni szerettem volna egy finom süteményt, és így már azért nem is volt annyira kalória szegény a mai napunk. Viszont a hal a fóliában sütve a zöldségekkel együtt nagyon finomra sikerült. Mivel nem voltam benne teljesen biztos hogy a család másik felének is elegendő lesz így az ebéd, ezért rántottam ki pár szeletet, és tört hagymás krumplival tálaltam. Így ettünk ebből is, és abból is, mert mindkettő csábítóan kacsintgatott felénk.

1 cs tengeri halfilé

50 dk mexicói zöldségkeverék

só

2 ek margarin

petrezselyemzöld

A halszeleteket besózni és félbe vágni. A mexikói zöldségkeveréket egy tálba önteni és egy kicsit azt is megsózni. A petrezselyemzöldet össze aprítani és a felolvasztott margarinnal össze keverni.

Nagyobb darab alufólia csíkokat helyezni az asztalra és elosztani rajtuk a zöldségkeveréket, majd mindegyikre tenni a halszeletekből.Ezután rákanalazni a petrezselymes margarin keverékét. Végül kis batyukat formálni és egy tepsire egymás mellé helyezni.

Előmelegített sütőben közepes lángom 30 perc alatt készre sütni.

A maradék halszeleteket bepaníroztam a szokásos módon, és bő forró olajban kisütöttem. Hagymás tört krumplival tálaltam.

Almás gombóc

Ezt a gombócot pár héttel ezelőtt készítettem, de valahogy lemaradt, de most megosztom mindenkivel hátha éppen valaki kedvet kap az elkészítéséhez. Először kicsit óckodtam tőle, de kár volt mert nekem elnyerte a tetszésemet. Eredetileg fahajas öntettel kínálták, de végül is én tejföllel tálaltam fel. Legközelebb viszont az öntetet is elkészítem majd. Ha valaki elkészíti hozzá, kérem legyen szíves és írja meg, neki hogy ízlik öntettel.

1/2 kg alma
2 db tojás
2 ek méz
1 kk. fahéj
6 ek búzadara
citromlé
cukor
pirított zsemlemorzsa

Az almákat meghámozni és nagy lyukú reszelőn lereszelni. Hozzá keverni a mézet, az egész tojásokat, a búzadarát, a fahajat és ízlés szerinti mennyiségű cukrot. Ha lágynak találnánk a masszát, akkor még kicsi búzadarát lehet tenni hozzá, hogy formázható masszát kapjunk. Ezután vizes kézzel gombócokat formálni belőle.
Egy edénybe vizet tenni és egy citrom levét belenyomni, majd felforralni. Ha már forr, bele helyezni a gombócokat és megvárni hogy feljöjjön a víz tetejére, majd még 1-2 percig főzni benne. Végül szűrő kanállal kiszedni, és pirított zsemlemorzsába forgatni.
Fahajas öntettel, vagy porcukorral megszórva és tejföllel megcsepegtetve tálalni.

Fahajas öntet:
6 dl tej
1 cs vaníliás pudingpor
3 ek cukor
fahéj

A tejből kivenni egy keveset és simára keverni benne a pudingport, a cukrot és a fahajat.
A maradék tejet feltenni forrni, majd állandó keverés mellett hozzá adni az elkevert pudingot. Újra felforralni és 1-2 percig még főzni, besűríteni.
A gombócokra csorgatva tálalni.

Krémtúró torta

Volt itthon krémes túróm amit a LIDL-ben vettem, és valami finomat szerettem volna sütni belőle. Találtam is egy remek receptet, de úgy átvariáltam hogy csak hasonlítgat az eredetire. Az biztos hogy nagyon finom lett. Az alapjának való kekszet az ALDIBAN vettem, így akár ez egy nemzetközi torta is lehetne.:)

30 dk omlós keksz(fahajas ízesítésű ALDI-s)
15-20 dk margarin
50 dk krémes túró(LIDL-vödrös)
15 dk kristály cukor
2 cs vaníliás cukor
mazsola
reszelt citromhéj
1 cs vaníliás pudingpor
4 db tojás

A kekszet ledarálni és az olvasztott margarinnal jól össze dolgozni.
Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kibélelni sütő papírral úgy hogy a szélét is befedje. Ezután belelapogatni a kekszes alapot, és hűtőbe tenni.
A túrót simára keverni a cukorral, a reszelt citromhéjjal, a mazsolával, az egész tojásokkal és végül hozzá adni a pudingport is.
A hűtőből kivett tortaformába önteni a kekszes alapra.
Előmelegített sütőben 170 fokon 10 percig sütni. Ezután a sütő hőfokát 150 fokra levenni és így sütni tovább még 40 percig. Végül a sütőt lezárva még 15 percig csukott ajtónál pihentetni.
Tálcára helyezni és porcukorral megszórni.

Tormamártás

A vasárnapi húslevesben főt hús mellé szívesen csinálok mártást. Legyen az gyümölcs, vagy éppen tormamártás. Ezt a mártást igen könnyű elkészíteni és nem vesz igény túl sok időt sem, mégis sokkal finomabb mintha csak simán a tormával tálalnánk fel a húst. Üveges csemege reszelt tormából készítem, mert a erőset nem kedveljük, de szerintem abból is készíthető. Még időben van az aki esetleg kedvet kapott hozzá, és a mai ebédnél szeretné a főt hús mellé kínálni.

1 üveg torma
margarin
1 ek liszt
1-1,5 dl tejszín
só
őrölt fehér bors
cukor
ecet

A margarint felolvasztani és a lisztet világos zsemle színűre pirítani benne.
A tormát simára keverni a tejszínnel, majd állandó keverés mellett a liszthez adni. Ízlés szerint ízesíteni és jól kiforralni. Ha túl sűrű lenne, még tejszínt adni hozzá. 1-2 percig kevergetve készre főzni.
Főt húsok mellé tálalni.