Mandarinos csokoládé trüffel.

Télapóváró csokoládé trüffelt készítettem, és lehet nem valami szépségesek és formásak, de az én Mikulásomnak bizony nagyon is ízlett. A tejszínes csokoládéhoz jól illik a mandarin, vagy éppen narancs íze, és a golyók elkészítése is roppant egyszerű. Egy szép díszcsomagolásban pedig a karácsonyi ünnepek alkalmával el is ajándékozhatjuk..... 

Hozzávalók:

15 dkg étcsokoládé

10 dkg tejcsokoládé

3 dkg vaj

2-3 ek mandarin lé

2 mandarin reszelt héja

1,5 dl habtejszín

a beleforgatáshoz kakaó, porcukor, csokireszelék....

A tejszínhez adjuk hozzá a felkockázott vajat, és a kifacsart mandarin levét, melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről.

Ezután adjuk hozzá az apróra tördelt ét és tejcsokoládét, a reszelt mandarin héjat, és addig keverjük míg a csokoládé teljesen felolvad, és szép sima csokimasszát kapunk.

A simára kevert csokoládémasszát ezután tegyük be pár órára a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.

A megdermedt csokoládéból formázzunk diónyi golyókat, majd ízlés szerint forgassuk bele kakaóba, porcukorba, csokireszelékbe.....

Az elkészült trüffel golyókat tálalásig tegyük vissza a hűtőbe.

Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből, tegyük bonbonpapírba, majd úgy kínáljuk.

Csokoládés-mogyorós trüffel.

Az elmúlt években egyre többen gondolják úgy, hogy a saját készítésű süteménnyel, bonbonnal, vagy éppen különféle ízesítésű früffel golyóval ajándékozzák meg a karácsonyi ünnep alkalmával a szeretteiket. Mivel a trüffel golyó nálunk is nagy kedvencnek számít, így a napokban készült is egy egyszerű csokis, melyet rummal ízesítettem, és apróra vágott földimogyoróba forgattam bele. A selymesen krémes csokoládé, a roppanós mogyoródarabkákkal megint nagy sikert aratott. Az ünnep előtt már pár nappal elkészíthetjük, majd kedveskedhetünk vele a vendégeinknek, vagy éppen egy szép díszcsomagolásban el is ajándékozhatjuk.

 Hozzávalók:

15 dkg étcsokoládé

10 dkg tejcsokoládé

1,5 dl Maresi kávétej (v. habtejszín)

3 dkg vaj

2-3 ek rum

apróra vágott földimogyoró a beleforgatáshoz

A tejszínhez adjuk hozzá a vajat, majd melegítsük forráspontig. (nem kell felforralni!!!)

Ezután vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az apró tördelt ét és tejcsokoládét, a rumot, majd addig keverjük míg a csokoládé teljesen felolvad, és egy sima masszát kapunk.

A simára kevert csokoládét ezután tegyük be pár órára a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen. (én este kevertem össze, majd egész éjszaka a hűtőben pihent)

A földimogyorót ízlés szerint éles késsel vágjuk fel apróra, vagy egy aprítóval aprítsuk össze.

Amikor a csokoládé megdermed vegyük ki a hűtőből, majd formázzunk diónyi golyókat.

Ezután forgassuk bele az előzőleg apróra vágott mogyoróba, majd helyezzük tálcára, és tegyük vissza a hűtőbe.

Tálalás előtt vegyük ki a trüffel golyókat a hűtőből, tegyük pl. bonbonpapírba, majd úgy kínáljuk. Ízlés szerint celofánba csomagolva el is ajándékozhatjuk.


 FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

Bounty bonbon.

A karácsonykor szívesen ajándékozunk egy-egy doboz bonbont szeretteinknek, melyet akár saját magunk is egyszerűen elkészíthetünk. Tudom az igazi nagybetűs bonbon készítésnek vannak írott szabályai, de nem biztos hogy mindenkinek van rá lehetősége hogy megvásárolja a bonbonozáshoz hozzátartozó egyéb, és esetenként méreg drága kellékeket. Egyszerűen is készíthetünk bonbont, melyet egy szép díszcsomagolásban szintén elajándékozhatunk. Nem kell hozzá más, mint 1-2 szilikonos forma, jó minőségű csokoládé, és mint pl. ennél a bonbonnál kókuszreszelék, porcukor, és némi tejszín a töltelék elkészítéséhez, és már hozzá is láthatunk a bonbongyártáshoz.

Hozzávalók kb. 40 db kisebb bonbonhoz:

25 dkg étcsokoládé (70%-os)

pár csepp étolaj

A csokoládét tördeljük bele egy fém tálba, majd csepegtessünk hozzá pár csepp étolajat, és gőzfürdő fölött olvasszuk fel.

Ezután a szilikonformákat egy ecset segítségével, kenjük ki vékonyan az olvasztott csokoládéval, majd tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen. (egy spatula segítségével, egy óvatos mozdulattal húzzuk le a formáról a felesleges csokoládét)

Amikor a csokoládé megdermedt, vegyük ki a hűtőből, és szintén kenjük ki az olvasztott csokoládéval, majd tegyük vissza a hűtőbe dermedni. (egy spatula segítségével, egy óvatos mozdulattal húzzuk le a formáról a felesleges csokoládét)

Töltelék hozzávalói:

8 dkg kókuszreszelék

2 dl Hulala (v. habtejszín) 

8 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

Egy serpenyőbe öntsük bele a Hulalát (v. habtejszínt) majd adjuk hozzá a kókuszreszeléket, a porcukrot, és a vaníliás cukrot, majd állandó kevergetés mellett főzzük pár perc alatt sűrűre. (addig főzzük, még elválik az edény falától a massza)

Ezután hűtsük ki teljesen a masszát mielőtt a formában lévő csokoládéba töltenénk.

Amikor a csokoládé teljesen megdermedt, és a kókuszos massza is teljesen kihűlt, akkor a masszával töltsük fel a csokoládéformát kb. a 3/4 részéig.

Ezután melegítsük fel a maradék csokoládét, majd egy mokkás kanállal, kanalazzuk a kókuszos töltelékre. Ezután egy spatula segítségével, egy óvatos mozdulattal húzzuk le a formáról a felesleges csokoládét, majd tegyük be a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.

Amikor a csokoládé teljesen megdermedt, vegyük ki a formákat a hűtőből, majd óvatosan nyomkodjuk ki a bonbonokat.

Az elkészült bonbonokat tegyük bele egy bonbontartóba, és úgy kínáljuk. Egy szép díszcsomagolásban ízlés szerint el is ajándékozhatjuk.

Zserbógolyó.

A zserbót nagyon szeretjük, így ez az ízekben hasonló, sütés nélküli golyó is a kedvencükké vált az évek során. Roppan egyszerű elkészíteni, mivel a hozzávalókat csak pikk-pakk összekeverjük, majd a megformázott golyókat olvasztott csokoládéba forgatjuk. Az ünnepek előtt már pár nappal elkészíthetjük, mert minél tovább áll, az ízek annál jobban összeérnek. Egy szép díszcsomagolásban pedig el is ajándékozhatjuk ezt a finom édességet.

Hozzávalók 26 db diónyi golyóhoz:

20 dkg aszalt sárgabarack

20 dkg darált dió

2 ek sárgabarack lekvár

1 cs vaníliás cukor

1 ek méz

2 ek porcukor

1 dl rum

20 dkg tortabevonó csokoládé

1 ek étolaj

Az aszalt sárgabarackot vágjuk fel nagyon apróra, majd öntsük rá a rumot, és addig hagyjuk állni, még teljesen magába szívja.

A darált diót tegyük bele egy tálba, és adjuk hozzá a mézet, a porcukrot és a vaníliás cukrot, a sárgabarack lekvárt, és a rumba áztatott aszalt sárgabarackot, majd keverjük, gyúrjuk össze a masszát. 

Ezután enyhén vizezzük be a tenyerünket, és formáljunk diónyi golyókat, majd tegyük egy fóliával bélelt tálcára. (érdemes minden golyónál éppen csak bevizezni a kezünket, mert úgy biztosan nem ragad rá a massza)

Ezután tegyük be a fagyasztóba kb. 1 órára, hogy kellően lehűljön, és könnyen tudjunk majd báni vele a csokoládéba forgatáskor.

Egy tálba tördeljük bele a csokoládét, adjuk hozzá az étolajat, majd gőzfürdő fölött, állandó keverés mellett, olvasszuk fel.

A megdermedt golyókat vegyük ki a fagyasztóból, majd egyesével forgassuk bele az olvasztott csokoládéba. Ezután tegyük egy sütőpapírra, és hagyjuk a csokoládét teljesen megszáradni. (pl. beleszúrhatunk egy fogpiszkálót, majd a csokoládéba forgatás után, beleszúrhatjuk egy hungarocellbe, és úgy hagyjuk még a csokoládé megszárad a golyón)

Az elkészült golyókat tegyük egy bonbon tartóba majd úgy kínáljuk. Száraz, hűvös helyen hosszabb ideig eltarthatjuk, vagy éppen celofánba csomagolva el is ajándékozhatjuk.  

Meggyes csokoládékrémmel töltött bonbon.

Holnap már február 14-e és ezzel el is érkeztünk a Valentin naphoz. Erre az alkalomra hoztam egy igen egyszerűen, és gyorsan elkészíthető bonbont, ha éppen nincs kedvünk nagyobb sütkérezésbe belefogni. Ez a bonbon valóban nagyon egyszerű, mivel a csokoládét csak fel kell olvasztani, majd a szilikonformákat egy ecset segítségével bevonni. Ezután megtölteni az elkészített meggyes csokoládékrémmel, majd lezárni a szintén felolvasztott csokoládéval. A hűtőben rövid idő alatt teljesen megdermed, és már fogyaszthatjuk is. Egy szép díszcsomagolásban pedig megajándékozhatjuk vele kedvesünket, családtagjainkat, vagy éppen az ismerőseinket. (további Valentin napi receptek erre a linkre kattintva megtalálhatóak)

 Hozzávalók 

25 dkg csokoládé (60%-os)

10 dkg fehér csokoládé

0,5 dl tejszín

2-3 ek apróra vágott, konyakban áztatott meggy

A csokoládét tördeljük bele egy fém tálba, majd csepegtessünk hozzá pár csepp étolajat, és vízgőz fölött olvasszuk fel.

Ezután a szilikonformákat egy ecset segítségével, kenjük ki vékonyan az olvasztott csokoládéval, majd tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen. (egy spatula segítségével, egy óvatos mozdulattal húzzuk le a formáról a felesleges csokoládét)

Amikor a csokoládé megdermedt, vegyük ki a hűtőből, és szintén kenjük ki az olvasztott csokoládéval, majd tegyük vissza a hűtőbe dermedni. (egy spatula segítségével, egy óvatos mozdulattal húzzuk le a formáról a felesleges csokoládét)

A fehér csokoládét tördeljük bele egy fém tálba, majd vízgőz fölött kezdjük el felolvasztani. Közben apránként keverjük hozzá a tejszínt, hogy egy folyósabb állagot kapjunk. (figyeljünk nehogy túl folyós legyen, lehet nem kell hozzá az összes tejszín)

Az előzőleg pár napig konyak áztatott meggyet alaposan csepegtessük le, majd vágjuk fel apróra.

A felolvasztott csokoládéhoz ezután keverjük hozzá az apróra összevágott meggyet, majd kanalazzuk bele a formákba úgy, hogy ne legyen tele a forma.

Ezután melegítsük fel a maradék csokoládét, majd egy mokkás kanállal, kanalazzuk a töltelék tetejére. Ezután egy spatula segítségével, egy óvatos mozdulattal húzzuk le a formáról a felesleges csokoládét, majd tegyük be a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.

Amikor a csokoládé teljesen megdermedt, vegyük ki a formákat a hűtőből, majd óvatosan nyomkodjuk ki a bonbonokat.

Az elkészült bonbonokat tegyük bele egy bonbontartóba, és úgy kínáljuk.  Egy szép díszcsomagolásban ízlés szerint pl. Valentin napra el is ajándékozhatjuk.

Raffaello golyó.

A selymesen-krémes Raffaello golyó a közepében megbújó mandulával az egyik nagy kedvencem. Jó régen készülök már arra, hogy házilag is elkészítsem, és most az ünnepek előtt elérkezettnek láttam a pillanatot. Sok receptet áttanulmányoztam, és szinte két egyformát nem is találtam. Így aztán a receptek tanulmányozása után, elkészítettem a saját verziómat. Mivel mandula nem volt itthon, így nem a közepébe került a mandulaszem, hanem az olvasztott csokoládét kevertem össze az előzőleg megpörkölt mandulaforgáccsal. A ropogós ostya helyett, én ostyalapot morzsoltam össze, majd abba forgattam bele a félkész golyókat. Így összességében minden hozzávalót felhasználtam én is melyeket az eredeti recept is tartalmaz, csak éppen más sorrendben, és kissé átalakítva, született meg az én Raffaello golyóm. A végeredmény pedig egy selymesen-krémes-mandulás finomság, melyet a közelgő ünnep alkalmával, egy szép díszcsomagolásban akár el is ajándékozhatunk.

 Hozzávalók 12-14 db golyóhoz:

20 dkg fehér csokoládé

0,5 dl sűrített tej

8 dkg pörkölt szeletel mandula

Forgatáshoz:

6 dkg ostyalap (összemorzsolva)

10 dkg kókuszreszelék

10 dkg fehér csokoládé

A szeletelt mandulát tegyük bele egy teflon serpenyőbe, majd állandó kevergetés mellett, pár pillanat alatt pörköljük világos színűre. Ezután rögtön öntsük ki egy tányérba, és hűtsük ki, majd morzsoljuk össze. (vigyázzunk nehogy a mandula megégjen!!!)

Egy fém tálba tördeljük bele a csokoládét, majd adjuk hozzá a sűrített tejet. Ezután vízgőz fölött olvasszuk fel, majd adjuk hozzá a morzsalékos mandulát, és keverjük alaposan össze. Ezután tegyük be kb. 30 percre a hűtőbe, hogy megdermedjen.

Az ostyalapot kézzel szintén morzsoljuk alaposan össze, és tegyük egy tálcára.

A hűtőből vegyük ki a csokoládés masszát, majd formázzunk belőle kisebb golyókat. Ezután hempergessük meg a morzsalékos ostyában, majd tegyük be kb. 30 percre a fagyasztóba, hogy lehűljön, és megkeményedjen.

A maradék fehér csokoládét tördeljük bele egy fém tálba, majd szintén vízgőz fölött olvasszuk fel.

A kókuszreszeléket öntsük ki egy tálcára.

Vegyük ki a fagyasztóból a golyókat, majd egyesével forgassuk bele a csokoládéba, és a kókuszreszelékbe is. Ezután tegyük vissza a sütőpapírral bélelt tálcára, majd tegyük be a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.

Az elkészült golyókat tegyük bele bonbonpapírba, és úgy kínáljuk. Egy szép díszcsomagolásban pedig el is ajándékozhatjuk.

Bounty golyó.

Advent második vasárnapjához érkeztünk, így ma egy finom kókuszos golyót készítettem délutáni desszertnek. A Bounty csokoládé, na meg persze minden amiben kókuszreszelék van nagy kedvenc nálunk. Ez a golyó pedig nemcsak hogy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de valami őrületesen finom. A selymesen-krémes kókuszréteg a szánkban olvadó csokoládéval, egyszerűen abbahagyhatatlan. Gyors ütemben fogyogat is...... Mivel valóban gyorsan elkészül, és nagyon finom, így egy szép díszcsomagolásban akár el is ajándékozhatjuk a közelgő karácsonyi ünnepek alkalmával.

Kellemes, várakozással teli, második Advent vasárnapot kívánok mindenkinek!

 Hozzávalók 28-30 db golyóhoz:

20 dkg kókuszreszelék

10 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

10 dkg mascarpone

1 tábla csokoládé (60%-os)

A mascarponét keverjük habosra a porcukorral, és a vaníliás cukorral. Ezután adjuk hozzá a kókuszreszeléket, majd kézzel gyúrjuk össze a masszát. (ízlés szerint több cukrot is adhatunk hozzá)

Ezután nedves kézzel, formáljunk kb. diónyi nagyságú golyókat, majd tegyük egy sütőpapírral bélelt tálcára.

Helyezzük be a fagyasztóba 1-2 órára, hogy a golyók teljesen megdermedjenek.

A csokoládét tördeljük bele egy fém tálba, majd gőzfürdő fölött, néha megkeverve olvasszuk fel.

Ezután vegyük ki a fagyasztóból a kókuszgolyókat, majd egyesével vonjuk be az olvasztott csokoládéval.
Én hurkapálcát szúrtam a golyóba, majd belemártottam az olvasztott csokoládéba. Ezután hagytam a felesleges csokoládét lecsepegni, majd visszahelyeztem a sütőpapírral bélelt tálcára.

Mivel a golyók hidegek, így a csokoládé gyorsan megdermed.

Az elkészült golyókat ízlés szerint becsomagolhatjuk, és az ünnephez illően elajándékozhatjuk. Hűvös helyen hosszabb ideig tárolhatjuk már, ha megtudjuk állni, hogy ne faljuk be egyszerre, mert annyira finom.

Bonbon marcipános, aszalt sárgabarackos, és mogyorókrémes töltelékkel.

Nagyon szeretem a bonbonokat, de a bonbonkészítésre valahogy mindig úgy tekintettem mint egy mumusra. Lehet ebben nagy szerepe van annak, hogy egyes helyeken úgy állítják be a bonbonkészítést, mintha ahhoz egy felszerelt konyhai laborra, méreg drága eszközökre, és valami külön tehetségre, és adottságra lenne szükségünk. Persze ez biztosan így is van, ha valami extra minőségre törekedünk. Mivel én csak saját részünkre szerettem volna bonbont készíteni, melyhez a szilikonos formán kívül semmi extra cuccot nem akartam megvásárolni, na meg köztudottan eléggé ügyetlen is vagyok, így az én bonbonjaim nagyon egyszerűen készültek. Igen egyszerűen készültek, és én így is elégedett vagyok, mert igaz lehettek volna fényesebbek, de hogy finomabbak nem, az biztos. Tehát a karácsonyi ünnepek előtt újra bonbongyártásba kezdek, és egy szép díszcsomagolásban elajándékozom majd az ismerőseimnek. 

 Hozzávalók 45 db kisebb bonbonhoz:

25-30 dkg étcsokoládé (60%-os)

pár csepp étolaj

8 dkg marcipán

3 ek mogyorókrém

8-10 db aszalt sárgabarack

A csokoládét tördeljük bele egy fém tálba, majd csepegtessünk hozzá pár csepp étolajat, és vízgőz fölött olvasszuk fel.

Ezután a szilikonformákat egy ecset segítségével, kenjük ki vékonyan az olvasztott csokoládéval, majd tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen. (egy spatula segítségével, egy óvatos mozdulattal húzzuk le a formáról a felesleges csokoládét)

Amikor a csokoládé megdermedt, vegyük ki a hűtőből, és szintén kenjük ki az olvasztott csokoládéval, majd tegyük vissza a hűtőbe dermedni. (egy spatula segítségével, egy óvatos mozdulattal húzzuk le a formáról a felesleges csokoládét)

Közben az aszalt sárgabarackot, és a marcipánt, vágjuk fel kisebb darabokra, hogy beleférjenek majd a formába, de ne töltsék meg teljesen.

 Amikor a csokoládé teljesen megdermedt a formában, vegyük ki a hűtőből, és töltsük meg a darabolt sárgabarackkal, a marcipánnal, és a mogyoróvajjal úgy, hogy ne legyen tele a forma.

Ezután melegítsük fel a maradék csokoládét, majd egy mokkás kanállal, kanalazzuk a formákba. Ezután egy spatula segítségével, egy óvatos mozdulattal húzzuk le a formáról a felesleges csokoládét, majd tegyük be a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.

Amikor a csokoládé teljesen megdermedt, vegyük ki a formákat a hűtőből, majd óvatosan nyomkodjuk ki a bonbonokat.

Az elkészült bonbonokat tegyük bele egy bonbontartóba, és úgy kínáljuk.  Egy szép díszcsomagolásban ízlés szerint el is ajándékozhatjuk.

Mogyoróvajas csokoládétojás.

A húsvéti ünnepekre igen egyszerűen készíthetünk a locsolók nagy örömére mogyoróvajas csokoládétojásokat. Nem kell hozzá csak mogyoróvaj, vaj, néhány babapiskóta, cukor vagy ízlés szerint édesítőszer, és jó minőségű étcsokoládé. A hozzávalókat gyorsan összekeverjük, majd rövid hűtőben való pihentetés után megformázzuk, és bevonjuk az étcsokoládéval. Hűtőben jó néhány napig tárolhatjuk, így az ünnep előtt bőven lesz idő az elkészítésére. Sőt, szerintem minél tovább áll, annál finomabb lesz, mivel az ízek jobban összeérnek. Nem árthat azért hét lakat alatt őrizni, mert olyan finom, hogyha megkóstoljuk nehezen tudunk majd ellenállni neki, és egymásután csak esszük-esszük és esszük............

Hozzávaló kb. 20 darabhoz:

25 dkg mogyoróvaj

10 dkg vaj

8-10 db babapiskóta

1 tk vaníliaaroma

2 púpozott ek porcukor

A bevonáshoz:

20 dkg étcsokoládé (60 %-os)

színes tortadara

A mogyoróvajat és a vajat tegyük be a mikróban, és kb. egy perc alatt olvasszuk meg, majd keverjük alaposan össze.

Ezután adjuk hozzá a porcukrot, és a vaníliaaromát, majd szintén keverjük alaposan össze.

Végül morzsoljuk hozzá a babapiskótát, majd gyúrjuk össze a masszát. Ezután tegyük be a hűtőbe (v. a mélyhűtőbe), hogy a massza kellően lehűljön, megdermedjen.

A kellően lehűlt masszát vegyük ki a hűtőből, majd vizes kézzel formázzunk belőle diónyi tojás formákat. Ezután megint tegyük vissza a hűtőbe, hogy kellően lehűljön.

A csokoládét gőzfürdő fölött olvasszuk fel, majd a hűtőből kivett tojásokat egyesével vonjuk be. Ezután helyezzük rá egy sütőpapírra, majd szórjuk meg a színes tortadarával, és hagyjuk teljesen megszáradni.

Az elkészült mogyoróvajas csokoládétojásokat tálalásig tároljuk hűtőszekrényben. Közvetlenül tálalás előtt vegyük ki a hűtőből, és tegyük bele bonbon papírba, majd úgy kínáljuk.

Mascarponés grillázs golyó.

A diós grillázst nagyon szeretem, akár süteményekbe belesütve, vagy éppen krémek ízesítésére (pl. a fatörzs krémjéből kihagyhatatlan) de szívesen el is csemegézem. Az ünnepi fatörzs készítéséhez nagyobb mennyiségű diót karamellizáltam meg, és daráltam le, mert már akkor eldöntöttem, hogy grillázs golyókat fogok készíteni. A grillázshoz kevertem még mascarponét, darált kekszet, némi cukrot, majd diónyi golyókat formáltam a masszából. Végül beleforgattam a félretett grillázsba, majd tálalásig betettem a hűtőbe, hogy az ízek kellően összeérjenek. Mondhatom az ízek kellően összeértek, és a golyók olyan finomak voltak, hogy egyszerűen nem lehetett abbahagyni. Csak ettük, és ettük, és ................

Hozzávalók:

20 dkg dió

3-4 ek kristálycukor

20 dkg mascarpone

2 ek porcukor

2 cs vaníliás cukor

darált háztartási keksz

A diót és a kristálycukrot állandó kevergetés mellett karamellizáljuk meg. (vigyázzunk nehogy a cukor megégjen, mert akkor keserű lesz)

Egy fém tálcát, (vagy tepsit) kenjünk meg vajjal, majd öntsük rá az elkészült diós-karamellt. Ezután hűtsük ki teljesen, majd tördeljük kisebb darabokra, és diódarálón daráljuk le.

A ledarált grillázsból tegyünk félre pár kanállal, az elkészült golyók beleforgatásához.

A maradék grillázst keverjük alaposan össze a mascarponéval, a vaníliás cukorral, és ízlés szerint porcukorral. Ezután apránként adjunk hozzá annyi darált kekszet, hogy egy könnyen formázható, de már nem ragadós, masszát kapjunk. Megformázás előtt helyezzük be a hűtőbe, hogy kellően lehűljön, és könnyebben tudjunk a masszával bánni.

Vizesítsük be a kezünket, majd formázzunk a masszából diónyi golyókat. Ezután hempergessük bele a félretett darált grillázsba, majd helyezzük egymásmellé egy tálcára, majd tálalásig tegyük vissza a hűtőbe.

Közvetlenül tálalás előtt vegyük ki a hűtőből a golyókat, majd kínáljuk.

Narancsos-kókuszos golyó.

Karácsony előtt átnézve az elkészült sütemények sokaságát, mégis úgy gondolnánk, hogy elkelne még valami egyszerű, de gyorsan elkészíthető finomság, akkor ez a recept éppen kapóra jöhet. A narancsos-kókuszos golyókat néhány hozzávalóból, rövid idő alatt elkészíthetjük, majd tálalásig a hűtőben tároljuk. A narancslével, és narancshéjjal, ízlés szerint cukorral ízesített darált kekszet  a mascarponéval összegyúrtam, majd a selymesen-krémes masszából diónyi golyókat formáltam. Végül kókuszreszelékbe hempergettem meg. Az elkészült golyók pedig minden harapásnál selymesen olvadnak szét a szánkban, annyira finomak. (hasonló receptek itt megtalálhatóak)

Hozzávalók 16-18 db golyóhoz:

25 dkg mascarpone

10-15 dkg darált keksz (háztartási)

1 narancs leve és reszelt héja

6 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

5 dkg kókuszreszelék

A mascarponét keverjük simára a porcukorral, a vaníliás cukorral, a narancs levével és reszelt héjával. (én klementin héjat és levet adtam hozzá, mert annak édesebb, és intenzívebb az íze)

Ezután keverjük hozzá a darált kekszet, majd tegyük be a hűtőbe legalább egy órára, hogy kellően lehűljön és egy formázható masszát kapjunk.

A hűtőből kivett masszából formázzunk diónyi golyókat, majd hempergessük meg a kókuszreszelékbe. Ezután tegyük vissza a hűtőbe.

Közvetlenül tálalás előtt vegyük ki a narancsos-kókuszgolyókat a hűtőből, majd rögtön kínáljuk.

Marcipánnal töltött aszalt sárgabarack.

Megint csak a "Finomságok ajándékba" remek könyv lapozgatása közben találtam ezt az egyszerű bonbonféleséget. Az aszalt sárgabarack rumba áztatva, majd marcipánnal megtöltve, és csokoládéba mártva, igazi ünnepi desszert. Elkészítése nagyon egyszerű, és emellett nagyon finom. A karácsonyi ünnep alkalmából egy szép díszcsomagolásban, akár el is ajándékozhatjuk. Az ünnep előtt 1-2 héttel elkészíthetjük, majd jól záródó dobozban, hűvös helyen tárolhatjuk.

Hozzávalók:

20-22 db aszalt sárgabarack

10 dkg marcipán

1,5-2 dl barackpálinka (v. rum)

1 tábla étcsokoládé (60 %-os)

Keressük meg az aszalt sárgabarack oldalán lévő kis nyílást, majd óvatosan nyissuk szét. Ezután tegyük egy tálba, majd öntsük fel a barackpálinkával, és hagyjuk legalább 4 órán át ázni, hogy átjárja a pálinka íze.

Mielőtt hozzálátnánk a barackok megtöltéséhez, tegyük egy szűrőbe és csepegtessük alaposan le.

A marcipánból vágjunk borsónyi darabokat, majd a barackon lévő nyíláson keresztül töltsük a barackba.(annyi massza kerüljön bele, hogy megtöltse a mag helyét)

A csokoládét olvasszuk fel vízgőz fölött, majd mártsuk bele a megtöltött barackokat. Ezután tegyük félre, még a csokoládé teljesen megkeményedik a barackon. (Én fogpiszkálót szúrtam a megtöltött barackszemekbe, majd úgy mártottam bele a csokoládéba. Ezután rászúrtam egy hungarocellre és így hagytam megdermedni a csokoládét)

Az elkészült töltött sárgabarackot légmentesen  záródó dobozban, hűvös helyen, két hétig tárolhatjuk. Díszcsomagolásban el is ajándékozhatjuk.

Csokoládés-mogyoróvajas golyók.

Karácsony előtti receptajánlóban ma egy egyszerűen elkészíthető bonbonféleséget hoztam. Mivel nincs türelmem a bonbonkészítéshez, melyet azért nem tartok olyan bonyolultnak, mint sok helyen olvasható, így én inkább ilyen egyszerű finomságokkal kényeztetem el a barátaimat. A receptre megint csak a "Finomságokat Ajándékba" című könyvben találtam rá. Először azt hittem a mogyoróvajtól túl tömény lesz ez a massza, de mivel a kíváncsiságom mindennél nagyobb volt, így mégiscsak hozzáláttam a golyókészítéshez. Nem bántam meg, mert az enyhén sós mogyoróval és a csokoládé nagyon jól illenek egymáshoz, és teljesen összhangban vannak. Az ünnepek előtt már akár két héttel elkészíthetjük, majd légmentesen záródó dobozban, a hűtőben tárolhatjuk. Díszdobozban, vagy egy szép csomagolásban pedig az ünnep alkalmából el is ajándékozhatjuk ezeket a finom golyócskákat.

Hozzávalók 20-22 db-hoz:

15 dkg mogyoróvaj

7 dkg vaj

12-15 dkg porcukor

1/2 tk vaníliaaroma

5 db babapiskóta

12,5 dkg csokoládé (60 %-os)

5 dkg fehér csokoládé

A mogyoróvajat keverjük alaposan össze a puha vajjal, a porcukorral, a vaníliaaromával, és az összemorzsolt babapiskótával. Ezután tegyük be pár  órára a hűtőbe, hogy kissé megdermedjen a massza, és könnyen formázható legyen.

A hűtőből vegyük ki a lehűlt masszát, majd kanállal szaggassunk belőle kisebb darabokat, majd formázzunk belőle golyókat. (Én fagylaltos kanállal szaggattam ki, és először porcukorba forgattam bele, majd utána formáztam meg. Így nem ragadt a kezemhez a massza)

A megformázott golyókat tegyük egy tálcára, majd kb. fél órára tegyük be a fagyasztóba, hogy megdermedjen, mielőtt a csokoládéba belemártogatnánk.

Az étcsokoládét vízgőz fölött olvasszuk fel. 

A fagyasztóból vegyük ki a megdermed golyókat, majd mindegyikbe szúrjunk bele egy darab pálcikát vagy fogpiszkálót. (a golyók méretétől függ, hogy melyiket szúrjuk bele)

Ezután mártsuk bele az olvasztott csokoládéba úgy, hogy mindenhol bevonja a masszát, majd szúrjuk bele egy hungarocel lapba, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen. (mivel a golyókat a fagyasztóból vettük ki, így a csokoládé gyorsan megdermed)

Végül húzzuk ki a pálcikát a golyókból, majd tegyük őket egy tálcára, és ízlés szerint díszítsük az olvasztott fehér csokoládéval.

A mogyoróvaj enyhén sós íze tökéletesen kiegészíti az olvadó csokoládét. Légmentesen záródó dobozban a hűtőszekrényben kb. két hétig tárolhatjuk. (persze amennyiben addigra még marad belőle, mert nagyon finom)  Díszdobozba csomagolva az ünnep alkalmából ajándékba is adhatjuk.

Diós-csokoládés csemege.

Ma egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető diós-csokoládés csemegét hoztam, melyet egy díszcsomagolásban akár karácsonyi ajándékként is adhatunk. A diót először a sütőben kicsit pörköljük meg, majd kanalazzuk rá az olvasztott étcsokoládét, vagy ízlés szerint tejcsokoládét. Én 80%-os étcsokoládét használtam, így nem lett túl édes, viszont remekül összeillett a pörkölt dióval.

 Hozzávalók kb. 14-16 db-hoz:

20 dkg dió

12,5 dkg étcsokoládé

A diót terítsük bele egy tepsibe, majd helyezzük be a meleg sütőbe, és 10-15 perc alatt pörköljük meg. (közben egyszer kicsit keverjük át, és figyeljünk nehogy megégjen)

Egy tepsit béleljünk  ki sütőpapírral és helyezzünk rá teljesen kihűlt pörkölt dióból kisebb halmokat.

A csokoládét gőzfürdő fölött olvasszuk fel, majd kanalazzuk a dióhalmok tetejére. Ezután tegyük hűvös helyre, hogy minél előbb megdermedjen a csokoládé.

Amikor már teljesen megdermedt a csokoládé, egy spatula segítségével emeljük le a diós-csokoládét a sütőpapírról.

Száraz, hűvös helyen hosszabb ideig eltartható. (már ha, megtudjuk állni, hogy ne együk meg egyszerre, mert nagyon finom.

Krémsajtos citromgolyók.

 Kedvenc receptes könyvemben találtam rá a "Krémsajtos citromgolyók"-ra. Mivel ez a recept megint nagyon egyszerűen elkészíthető bonbonféleség, (a csokoládés kekszgombócokhoz hasonlóan) így akár a húsvéti ünnepekre is ajánlani tudom. Az ünnep előtt néhány nappal, akár már ma is elkészíthető, és a hűtőben jól lezárt dobozban tárolhatjuk. A citrom ízesítésű tésztát összegyúrtam a mascarponés krémmel, így egy citromízű, krémes masszát kaptam, melyből golyókat formáltam. Ezután a fehér csokoládét sárga ételfestékkel összekeverve olvasztottam fel, majd bevontam vele az elkészült golyókat. A citromos íz, és a fehér csokoládé nagyon jól kiegészítették egymást. A húsvéti locsolóink pedig biztosan szívesen fogadják majd a piros tojás helyett ezeket az ízletes citromgolyókat.

 Citromos tészta hozzávalói 12-14 db-hoz:

6 dkg vaj

7 dkg porcukor

6 dkg liszt

1 kisebb tojás

1 citrom leve és héja

1/4 cs sütőpor

Keverjük az olvasztott vajat a porcukorral jó habosra, majd keverjük hozzá az egész tojást, a citromlevet, és a citrom reszelt héját.

Ezután szitáljuk hozzá a sütőporral összekevert lisztet, majd keverjük sűrű, sima masszává.

Egy 20 cm-es tortaformát vajazzunk és lisztezzünk ki, majd öntsük bele a masszát. (én szilikonos formába sütöttem, így csak vékonyan kikentem vajjal)

Helyezzük előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük a tésztát kb. 20 percig, tűpróbáig.

Ezután vegyük ki a sütőből, helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Krémsajtos töltelék hozzávalói:

5 dkg vaj

10 dkg mascarpone (v. krémsajt)

8 dkg porcukor

1/2 tk vaníliaaroma

A vajat és a mascarponét keverjük alaposan össze, majd adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliaaromát, majd keverjük simára. 

Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy egy kicsit megdermedjen a krém.

A teljesen kihűlt tésztát tépkedjük apró darabokra egy nagyobb tálba, majd tegyünk hozzá néhány kanál krémet, és kezdjük el összegyúrni. A többi krémet apránként adjuk hozzá, hogy egy puha, gyurmaszerű masszát kapjunk. (lehet nem kell majd hozzá az összes krém!!!)

Ezután az összegyúrt masszából, formázzunk golyókat, majd tegyük be pár órára a hűtőbe, hogy kellően megdermedjenek a golyók. (akár egész éjszakára is a hűtőben hagyhatjuk)

Csokoládés bevonat hozzávalói:

2 tábla fehér csokoládé

sárga ételfesték

A csokoládét tördeljük bele egy fém tálba, nyomjunk hozzá egy kevés ételfestéket, majd vízgőz fölött olvasszuk fel. (az ételfestéket apránként adagoljuk hozzá, még el nem érjük a kívánt színt)

A hűtőből kivett golyókat ezután vonjuk be a csokoládéval, majd helyezzük sütőpapírra, és hagyjuk teljesen megszáradni.

Légmentesen lezárt dobozban akár két hétig is tárolhatjuk az elkészült golyókat.