2018. július 28., szombat

Áfonyás-túróhabos sütemény.




A hűtőben várakozott egy doboz áfonya, és egy nagyobb mennyiségű túró, így a hétvégére mindenképpen valami áfonyás-túrós sütemény sütését terveztem be. Először egy sütés nélküli tortára gondoltam, aztán végül mégis inkább erre az egyszerű kevert tésztás süteményre esett a választásom. A kakaós tésztához nagyon jól illik a könnyű, habos-túrós töltelék, sőt még az áfonya is, így bizony nagy sikere van a süteménynek. Ízlés szerint pedig az áfonyát lecserélhetjük pl. őszibarackra, málnára, ribizlire.......





Tészta hozzávalói 22x32 cm-es tepsihez:

22 dkg porcukor
22 dkg vaj
22 dkg liszt
4 dkg holland kakaó
2 cs vaníliás cukor
2 tk sütőpor
4 db tojás (nagy)


A porcukrot és a vaníliás cukrot tegyük bele a keverőtálba, majd adjuk hozzá a felkockázott, puha vajat és keverjük habosra.

Ezután állandó keverés mellett, egyesével adjuk hozzá az egész tojásokat, kanalazzuk hozzá az előzőleg a sütőporral és a kakaóval összekevert lisztet, majd keverjük simára a masszát.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd egyenletesen simítsuk bele a kakaós masszát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 30 percig, tűpróbáig. (Én légkeverésnél 160 fokon, 25 percig sütöttem)

Amikor a tészta megsült, vegyük ki a sütőből, hagyjuk pár percig a tepsiben, majd emeljük át a sütőpapírral együtt egy rácsra, és hűtsük ki teljesen.





Túrós töltelék hozzávalói:

75 dkg túró
2 dl tejföl
20 dkg porcukor 
2 cs vaníliás cukor
1 citrom leve és reszelt héja
2,5 dl Meggle cukrászhab (habtejszín)
15gramm porzselatin + 0,5 dl víz


Egy tálba tegyük bele a túrót, majd villával törjük össze. Ezután adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tejfölt, a citrom reszelt héját és ízlés szerint a levét, majd keverjük alaposan össze.

A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, és addig keverjük, míg a zselatin teljesen feloldódik, és langyosra hűl.

Ezután öntsük a túrós keverékhez, majd keverjük alaposan össze.

A cukrászhabot (habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan hogy a hab ne nagyon törjön, keverjük hozzá a túrós-zselatinos keverékhez.

A teljesen kihűlt tésztát a sütőpapírral együtt helyezzük vissza a tepsibe, majd egyenletesen kanalazzuk rá a túrós tölteléke. 

Ezután tegyük be pár órára (v. egész éjszakára) a hűtőbe, hogy a töltelék teljesen megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.





Áfonyás rész hozzávalói:

25 dkg áfonya
1 cs színtelen tortazselé


A sütemény vegyük ki a hűtőből, majd pakoljuk rá az előzőleg megmosott, és alaposan lecsepegtetett áfonyát.

A tortazselét készítsük el a tasakon lévő leírás szerint, csorgassuk rá az áfonyára, majd tegyük vissza a süteményt a hűtőbe legalább fél órára, hogy a tortazselé teljesen megdermedjen.

Tálalás előtt vegyük ki a süteményt a hűtőből, ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.


2018. július 26., csütörtök

Mézes-csilis csirkemell.




Mondhatnám, hogy ez itt nem a reklám helye, én most mégis az Interspar, Spar, és Lidl üzleteiben megvásárolható "A mi csirkénk" emblémával ellátott baromfihús megvásárlására biztatnék mindenkit. A hús íze különösen finom, sütés után is jó szaftos marad, nálunk nagy kedvenc. Mivel a napokban éppen egy egész csirkét bontottam szét, (melyből finom csirkepaprikás készült) a csirkemellet félretettem, hogy majd külön készítem el. Nem is várakoztam vele sokáig, még az este mézes-csilis pácba tettem, majd éjszakára bekerült a hűtőbe, ma pedig bő fél óra alatt szép pirosra sült. Köretnek petrezselymes krumplit készítettem, majd uborkasalátával tálaltam.....





Hozzávalók:

2 db csirkemellfilé
2 ek méz
2 csipetnyi csilipehely (v. csilipaprika)
1/2 citrom leve
2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
só (ízlés szerint)
2 tk kakukkfű
1 kk füstölt pirospaprika
1 dl olívaolaj 





A csirkemellfilét öblítsük le, majd papírtörlővel töröljük szárazra a húst.

A többi hozzávalót tegyük egy tálba, keverjük alaposan össze, majd forgassuk bele a húst, és hagyjuk egy éjszakát állni, hogy az ízek jól átjárják.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, locsoljuk meg a páclével, helyezzük egymásmellé a csirkemellfiléket, majd locsoljuk meg a maradék páclével.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 30 perc alatt szép pirosra.

Ameddig a hús sül készítsünk mellé ízlés szerint köretet, vagy salátát.

Mivel még beszerezhető az újkrumpli, így én petrezselyem krumplit készítettem köretnek.

Tálaláskor helyezzük tányérra a pirosra sült csirkemellet, melyet ízlés szerint fel is szeletelhetünk, majd kanalazzuk mellé a köretet, és pl. uborkasalátával kínáljuk.

2018. július 23., hétfő

Füstölt kolbászos fejtett bableves csipetkével.




A nyárnak szinte nyoma sincs, reggel óta szinte megállás nélkül esik az eső, még szerencse hogy nem kellett a kertbe menni a hozzávalókért, mert már minden elő volt készítve a főzéshez. Hagyományos, rántásos fejtett bablevest készültem főzni, aztán kicsit átgondoltam és a rántás kimaradt, viszont került bele a finom bab mellé egy darab füstölt kolbász is. Levesbetétnek csipetkét főztem a levesbe, tálaláskor pedig egy nagy kanál tejföllel kínáltam. Nem is mondhatok mást, minthogy egy finom, és igen laktató leves került a tányérunkba.





 Hozzávalók:

60 dkg fejtett bab
20 dkg füstölt kolbász
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
1 db paszternák (v. zöldség)
1 tk liszt
petrezselyemzöld, zeller zöld, lestyán csokorba kötve
1 db tv paprika és paradicsom
2 tk ételízesítő
1 tk só
2 l  víz


A kolbászt szeleteljük fel. A zöldségeket tisztítsuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.

Egy fazékba tegyük bele a felkarikázott füstölt kolbászt, süssük pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból, és tegyük félre.

A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, majd pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a feldarabolt zöldségeket is.

A zöldségeket néha megkeverve pároljuk pár percig, majd szórjuk meg a liszttel, keverjük alaposan össze, és öntsük fel a vízzel.

Ezután adjuk hozzá a fejtett babot és a félretett füstölt kolbászt, a paradicsomot és a paprikát, valamint a csokorba kötött zöldségzöldet. 

Ezután ízesítsük a sóval és az ételízesítővel, majd addig főzzük míg a bab és a zöldségek majdnem puhára főnek. Ekkor ízlés szerint tehetünk a levesbe csipetkét, vagy éppen szaggathatunk bele galuskát, majd úgy főzzük teljesen készre a levest.






Csipetke hozzávalói:

kb. 10 dkg liszt
1 db tojás 
1 csipet só


A lisztet keverjük össze a sóval, majd adjuk hozzá a tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. Egy keményebb tésztát kell hogy kapjunk, így ha szükséges akkor még egy kevés lisztet adhatunk hozzá.

Ezután egy lisztezett felületre, csipkedjük rá a tésztát, majd enyhén szórjuk meg liszttel, hogy felhasználásig ne ragadjanak össze a csipetkék.

Amikor a leves már majdnem készre főtt, tegyük bele a csipetkét, majd úgy főzzük készre.

Tálaláskor merjük a levest tányérba, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel, és ízlés szerint tejföllel kínáljuk.


2018. július 20., péntek

Nektarinos-áfonyás pite vaníliakrémmel.




A napokban egy gluténmentes pitetésztát sütöttem, mellyel nagyon elégedett vagyok, mert könnyen tudtam vele dolgozni, és igazán finom, és omlós. Mivel a pitetészta adott volt, már csak  azt kellett eldönteni, hogy éppen milyen töltelékkel töltsem meg. Végül úgy döntöttem, hogy egy főzött vaníliakrém kerül az omlós tésztára, majd nektarin cikkeket és áfonyát pakoltam rá. Az omlós tésztához pedig nagyon jól illett a vaníliakrém és a kétféle gyümölcs. Én ugyan gluténmentes pitetésztát sütöttem, de természetesen búzaliszttel készült tésztát is süthetünk, melyhez a jól bevált receptemet  (erre a linkre kattintva) tudnám ajánlani.
 




 Gluténmentes pitetészta hozzávalói 24 cm-es formához:

15 dkg gluténmentes zabpehely (v. zabliszt)
10 dkg rizsliszt
5 dkg darált dió
15 dkg vaj
1 kk vaníliaaroma
10 gramm Süssina (v. 5 dkg ízlés szerinti édesítő)


A zabpelyhet kávédarálóval vagy aprítógéppel daráljuk meg hogy lisztes állaga legyen. (Én zabpelyhet használtam, de ízlés szerint zabliszttel is készíthetjük.)


A lisztté őrölt zabpehelyhez adjuk hozzá a rizslisztet, az édesítőszert, majd keverjük alaposan össze.

Ezután adjuk hozzá a vaníliaaromát, a felkockázott hideg vajat, és először morzsoljuk össze, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (Ha száraznak találnánk akkor egy picike vizet öntsünk hozzá.)


Az összegyúrt pitetésztát ezután tenyérrel lapogassuk bele egy teflon piteformába, majd villával szurkáljuk meg az alját. (Amennyiben nem teflonos a piteforma, akkor enyhén vajazzuk ki, nehogy beleragadjon a tészta)


Tipp:
Vágjunk le két szélesebb (kb. 2 cm-es) és a formánál hosszabb sütőpapír csíkot, majd tegyük keresztbe bele a formába mielőtt belelapogatnánk a tésztát. Így a megsült tésztát a papírcsíkok segítségével könnyebben kitudjuk majd emelni. (Nekem kivehető alja van a piteformámnak, így nem tettem bele sütőpapírt, és nem is kentem ki vajjal)

Helyezzük be a tésztát előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 25-30 perc alatt szép világos színűre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 25 percig sütöttem)

A sütőből kivéve a piteformában hagyjuk a tésztát kihűlni, majd emeljük át egy tálcára, és töltsük meg  a vaníliakrémmel és a gyümölcsökkel.






Vaníliakrém hozzávalói:

1 cs vaníliás pudingpor (főzős)
4 dl tej
3 ek kristálycukor
2 cs vaníliás cukor
1,5 dl Meggle cukrászhab


A vaníliás pudingport keverjük simára egy kevés tejjel, majd adjuk hozzá a maradék tejet, a kristálycukrot, és a vaníliás cukrot.

Ezután állandó kevergetés mellett főzzük sűrűre, majd hűtsük ki teljesen. (Én kevergetve hűtöttem ki, így szép sima lett a krém.)

A Meggle cukrászhabot verjük fel kemény habbá, majd apránként egy kézi habverővel keverjük hozzá a kihűlt pudinghoz. (Mindenképpen apránként keverjük, és figyeljünk nehogy túl lágy legyen a krém.)

A teljesen kihűlt pitetésztára egyenletesen kanalazzuk rá a vaníliakrémet, majd tegyük be a hűtőbe, hogy kellően lehűljön.





 Hozzávalók a gyümölcsös részhez:

10 dkg áfonya
2 db nektarin
1 cs vaníliás cukor
3 ek méz


A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd a nektarint vágjuk fel cikkekre.

Ezután szórjuk meg a vaníliás cukorral, csorgassuk rá a mézet, óvatosan keverjük össze, és hagyjuk legalább egy órát állni, majd tegyük egy szűrőbe hogy a leve lecsepegjen. (Közben többször keverjük át óvatosan, vigyázva hogy a gyümölcsök ne törjenek.)

Vegyük ki a hűtőből a vaníliakrémmel megtöltött tésztát, ízlés szerint pakoljuk rá az alaposan lecsepegtetett nektarint és áfonyát, majd tálalásig tegyük vissza a hűtőbe.





Tálalás előtt vegyük ki a pitét a hűtőből, ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk. Az omlós tésztához nagyon jól illik a vaníliakrém és a gyümölcs.



2018. július 19., csütörtök

Gluténmentes pitetészta.




Sokaknak, köztük nekem is sokszor gondot okoz mostanában egy-egy gluténmentes sütemény, torta, vagy éppen pite megsütése. A napokban aztán kicsit kísérletezgettem, és a végeredmény nagyon finomra, és omlósra sikerült. Egy gluténmentes hozzávalókkal készült pitetésztát sütöttem, és bevallom nem is gondoltam hogy ilyen könnyen tudok majd bánni a tésztával..... így alaptésztának bátran merem ajánlani mindenkinek. Az elkészült pitetésztát végül én egy egyszerű vaníliás krémmel és szezonális gyümölcsökkel töltöttem meg, (ennek majd egy következő bejegyzést szentelek itt a blogban, ötletadónak) de ez már ízlés dolga.





Hozzávalók 24 cm-es piteformához:

15 dkg gluténmentes zabpehely (v. zabliszt)
10 dkg rizsliszt
5 dkg darált dió
15 dkg vaj
1 kk vaníliaaroma
10 gramm Süssina (v. 5 dkg ízlés szerinti édesítő)



A zabpelyhet kávédarálóval vagy aprítógéppel daráljuk meg hogy lisztes állaga legyen. (Én zabpelyhet használtam, de ízlés szerint zabliszttel is készíthetjük.)

A lisztté őrölt zabpehelyhez adjuk hozzá a rizslisztet, az édesítőszert, majd keverjük alaposan össze. 

Ezután adjuk hozzá a vaníliaaromát, a felkockázott hideg vajat, és először morzsoljuk össze, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (Ha száraznak találnánk akkor egy picike vizet öntsünk hozzá.)

Az összegyúrt pitetésztát ezután tenyérrel lapogassuk bele egy teflon piteformába, majd villával szurkáljuk meg az alját. (Amennyiben nem teflonos a piteforma, akkor enyhén vajazzuk ki, nehogy beleragadjon a tészta)

Tipp:
Vágjunk le két szélesebb (kb. 2 cm-es) és a formánál hosszabb sütőpapír csíkot, majd tegyük keresztbe bele a formába mielőtt belelapogatnánk a tésztát. Így a megsült tésztát a papírcsíkok segítségével könnyebben kitudjuk majd emelni. (Nekem kivehető alja van a piteformámnak, így nem tettem bele sütőpapírt, és nem is kentem ki vajjal)

Helyezzük be a tésztát előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 25-30 perc alatt szép világos színűre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 25 percig sütöttem)

A sütőből kivéve a piteformában hagyjuk a tésztát kihűlni, majd emeljük át egy tálcára, és töltsük meg ízlés szerinti töltelékkel, gyümölccsel.

A pitetészta nagyon finom és omlós, talán a linzertésztával készült tésztánál még omlósabb is, így óvatosan bánjunk vele, nehogy pakolgatás közben eltörjön.


2018. július 13., péntek

Partipizza.




Nem vagyok egy nagy foci rajongó, de a hazai csapatok mérkőzéseit elnézve, gondolom ezzel nem vagyok egyedül. A VB meccseket viszont ki nem hagynám, szinte az összeset végig izgulom, így történt ez eddig is, és így történik ez a hétvégén megrendezésre kerülő döntő mérkőzések alkalmával is. A meccs alatt néha azért jól jön egy kis ropogtatni való, vagy éppen egy gyorsan elkészíthető, és laktató finomság. Ez a pizza pedig éppen ilyen alkalmakra való, de pl. nyáresti beszélgetős, baráti összejövetelekre is megsüthetjük, majd egy-két doboz sör társaságában jóízűen elfogyaszthatjuk. A készen megvásárolható Tante Fanny tönkölyös pizzatésztával pedig megkönnyíthetjük a dolgunkat, sőt előre elkészíthetjük a pizzát, így tálalás előtt már nincs is más dolgunk mint kb. 30 perc alatt készre sütni.





Hozzávalók:

6-8 db virsli
10 dkg reszelt sajt (gouda, edami..)
1 tk dijoni magos mustár
2 ek sűrített paradicsom
1 dl főzőtejszín
2-3 db paradicsom
só (ízlés szerint)
2 csipet őrölt fehér bors
1 kisebb marék friss bazsalikom
1 kisebb tojás a lekenéshez





A virsliből pár darabot vágjunk fel kb. 2,5 cm-es darabokra, majd helyezzük a tészta szélekre. 

Ezután hajtsuk rá a tésztaszéleket, nyomkodjuk le, majd vágjuk be a virsli mellett a tésztát, és egy mozdulattal fordítsuk el 90 fokos szögben.

A tejszínt melegítsük meg, majd adjuk hozzá a reszelt sajtot, a mustárt, az apróra vágott bazsalikomot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ezután a tészta közepét kenjük meg a sűrített paradicsommal, kanalazzuk rá a sajtszószt, majd karikázzuk rá a maradék virslit, és helyezzük rá a felszeletelt paradicsomot.

A tojást villával verjük fel, majd kenjük le vele a tészta szélét.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd 200 fokon kb. 30 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 30 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.


2018. július 11., szerda

"FŐZD MEG ÁZSIÁT" meglepetés ajándékcsomag.






A napokban egy kedves hangvételű levélben keresett meg B. Csenge, hogy egy Shan'shi és Kikkoman termékekből összeállított meglepetés csomaggal szeretnének megajándékozni a meghirdetett "FŐZD MEG ÁZSIÁT" nyereményjáték alkalmából, melyet nagyon köszönök. Nagyon boldog voltam, és bevallom izgatottan vártam, mit is rejt majd a csomag. Meglepetésemre a futár egy finomságokkal megpakolt kosarat nyújtott át, melyet izgatottan bontottam ki. A kosárban pedig meglapult a teljesség igénye nélkül kókusztej, szójaszósz, rizstészta..... a tálaláshoz pedig kis tálka és evőpálcika is.

Nagyon köszönöm a Shan'shi és a Kikkoman csapatának:  Ancsának, Mártinak és Dórinak ezt a kedves gesztust, és a sok finomságot! 





Az ázsiai konyha sokszínű, különleges, egészséges, és ma már az alapanyagok beszerzése sem lehet akadály. Ebben segít a Shan'shi és a Kikkoman széles termékkínálata, melyek megvásárlásával, ha éppen Neked kedvez a szerencse, még Ázsiába is elutazhatsz.

Szállj be a játékba és "FŐZD MEG ÁZSIÁT", a szuper nyereményekért, pl. egy 2 személyes ázsiai Emirates utazásért, Chef parade főzőkurzusért, vagy a Shan'shi és a Kikkoman termékekből összeállított ajándékcsomagokért.


A "FŐZD MEG ÁZSIÁT" nyereményjátékban természetesen Mindenki részt vehet, a játék időtartama alatt 2018.05.14-08.31.-ig, ha kedvet érez hozzá, és nem is kell mást tenni mint:

Megvásárolni 1 db Shan'shi és 1 db Kikkoman terméket, majd a blokkon szereplő AP kódot és a szükséges adatokat feltölteni a www.fozdmegazsiat.hu oldalra.


Vásárold meg a termékeket! Nevez be a játékba, és nyerj! Sok sikert kívánok Mindenkinek!


2018. július 8., vasárnap

Áfonyakrémes piskótatekercs.




Többször is megemlítettem már a bejegyzéseimben, hogy az egyik kedvenc tésztám a piskótatészta, mert röpke fél óra alatt elkészül, és általában egy nagyobb gáztepsiben sütöm meg. Azután a vékony tésztát van hogy csak egyszerűen házi sárgabaracklekvárral kenem meg, de van hogy különböző ízesítésű krémeket készítek. Mivel beszerezhető az áfonya, igaz az ára azért kicsit borsos, de néha ennyi kényeztetést szerintem megengedhetünk magunknak..... tehát kisült a piskótalap, adott volt az áfonya, így egy könnyű, habos áfonyakrémmel kentem meg.






 Hozzávalók a piskótához:

12,5 dkg porcukor 
1 cs vaníliás cukor
4 db tojás (nagy)
12,5 dkg liszt 
2 ek forró víz


A porcukrot és a vaníliás cukrot tegyük bele a keverőtálba, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, és pár perc alatt, robotgéppel keverjük jó habosra.

Amikor már jó habos, állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a forró vizet, majd keverjük még 1-2 percig.

A lisztet szitáljuk hozzá a cukros-tojásos habhoz, majd fakanállal, óvatosan keverjük, forgassuk össze.

Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egyenletesen kenjük rá a masszát. (kb. 37x33 cm-es gáztepsi)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb.15 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 15 percig sütöttem.)
 
Egy nagyobb sütőpapírt enyhén szórjunk meg liszttel, majd a sütőből kivett tésztát, rögtön fordítsuk rá. Ezután óvatosan húzzuk le róla a sütőpapírt, majd egy nedves konyharuhával takarjuk le a tésztát. (A konyharuhát alaposan csavarjuk ki, hogy éppen csak nedves legyen.)

Amikor a tészta már éppen csak langyos, vegyük le a konyharuhát, és a sütőpapírral együtt tekerjük fel, majd úgy hagyjuk teljesen kihűlni. (Én legalább kétszer ki és fel tekerem, majd hagyom teljesen kihűlni.)





 Karamellizált áfonya hozzávalói:

30 dkg áfonya
1 ek barna cukor
1 cs vaníliás cukor
1 kk őrölt fahéj


Az áfonyát tegyük egy tányérba, majd szórjuk meg a barna cukorral, a vaníliás cukorral, és az őrölt fahéjjal, keverjük össze, majd tegyük be a mikróba, és 1-2 perc alatt karamellizáljuk meg. Közben egyszer óvatosan keverjük meg, arra figyelve, hogy ne törjük nagyon össze az áfonyaszemeket.

Ezután vegyük ki a mikróból, majd hűtsük ki teljesen mielőtt a krémhez kevernénk.

 
 Áfonyakrém hozzávalói:

30 dkg előzőleg karamellizált áfonya
25 dkg mascarpone
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
2-3 dl Meggle cukrászhab


A mascarponét keverjük simára a porcukorral, és a vaníliás cukorral.

A Meggle cukrászhabot (habtejszín) verjük fel kemény habbá, óvatosan keverjük, forgassuk össze a mascarponekrémmel, majd felezzük el a krémet. (A felvert tejszínhabot apránként keverjük hozzá, arra figyelve, hogy egy közepesen kemény krémet kapjunk.)

A megfelezett krém egyik feléhez adjuk hozzá az előzőleg megkaramellizált, és teljesen kihűtött áfonyát, majd óvatosan egy keverőkanállal, keverjük össze, vigyázva hogy a habos-krém, ne nagyon törjön.





A teljesen kihűlt piskótát tekerjük ki, egyenletesen kenjük meg az áfonyakrémmel, majd óvatosan tekerjük fel.

Ezután vonjuk be a tekercset a félretett fehér krémmel, majd ízlés szerint díszítsük áfonyával.

Az elkészült áfonyakrémes piskótatekercset ezután tegyük be pár órára (v. egész éjszakára) a hűtőbe, hogy kellően megdermedjen és az ízek jól összeérjenek.

Tálalás előtt vegyük ki a süteményt a hűtőből, ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.


2018. július 5., csütörtök

Kolbászos-virslis cukkiniragu bulgurral.




A bőséges cukkinitermésnek köszönhetően szinte minden nap a tányérunkra kerül valamilyen formában. Kedvencünk pl. a cukkinikrémleves, a rántott vagy éppen töltött cukkini, de persze azért mindig más-más ízesítéssel, mert nem szeretném hogy ráunjunk. Ez a kolbászos-virslis cukkiniragu egyszerűen, és bő fél óra alatt elkészült, közben pedig a köretként tálalt bulgur is puhára főt, és már tálalhattam is. Ízlés szerint a köretet el is hagyhatjuk, mert egy szelet friss kenyérrel tunkolva is nagyon finom, és laktató. (további cukkinivel készült receptek erre a linkre kattintva találhatók)





 Hozzávalók:

1 db zsenge cukkini (sárga vagy zöld)
15 dkg füstölt kolbász
4 db virsli
1 db vöröshagyma (közepes)
2 gerezd fokhagyma
só (ízlés szerint) 
1 tk ételízesítő
1 kk kakukkfű
őrölt fehér bors (ízlés szerint)
késhegynyi őrölt szerecsendió
2 dl Meggle főzőkrém (v. főzőtejszín)
2 ek Vénusz étolaj





A cukkinit vágjuk fel kisebb kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd mindkettőt vágjuk fel apróra. A kolbászt és a virslit vékonyan karikázzuk fel.

Az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, pár pillanat múlva a felkarikázott füstölt kolbászt és a virslit, majd pirítsuk 1-2 percig.

Ezután adjuk hozzá a felkockázott cukkinit, ízlés sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a fűszerekkel, majd a serpenyőt lefedve, néha megkeverve, addig pároljuk, hogy a cukkini még roppanós maradjon.

Ezután adjuk hozzá a főzőkrémet (v. főzőtejszínt), óvatosan keverjük, forgassuk össze, majd fedő nélkül főzzük pár percig, hogy a szaftja kissé besűrűsödjön.

Közben ízlés szerint készítsünk hozzá köretet.

Én enyhén sós vízben bulgurt főztem puhára, majd leszűrtem, és egy kevés olajon megfuttattam.

Tálaláskor tegyünk a tányérra a köretből, majd kanalazzuk rá a kolbászos-virslis cukkiniragut, és úgy kínáljuk.


2018. július 1., vasárnap

Gyümölcsös túrótorta. (Sütés nélküli)




Kedvenc évszakom a nyár, és nemcsak azért mert nagyon szeretem a napsütést, a meleget, szeretem hallgatni a madarak csicsergését.... és ilyenkor kedvemre válogathatok a friss, zamatos, gyümölcsök között. Amikor pedig tanácstalan vagyok, hogy az éppen elkészült túrótorta tetejére milyen gyümölcs is kerüljön, mert éppen mindenkinek más, és más  a kedvence, akkor bizony többféle is felkerül a tortára. Bevallom, nekem a málnás tortaszelet ízlett a legjobban, mert a citromos-habos-túróhoz nagyon jól illik a málna. (persze azért a többi is nagyon finom...) A tortát akár előző nap összeállíthatjuk, így a hűtőben lesz ideje megdermedni, és az ízek is jól összeérnek, a gyümölcsöt pedig ráérünk közvetlenül tálalás előtt rápakolni.





Kekszes alap hozzávalói 24 cm-es tortaformához:

1,5 csomag Győri Zabfalatok
15 dkg vaj


A kekszet morzsoljuk össze, majd adjuk hozzá a felolvasztott meleg vajat, és keverjük alaposan össze.

A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, és öntsük bele a vajas kekszmorzsát, majd egyenletesen lapogassuk bele a formába. 

Ezután tegyük be legalább egy órára a hűtőbe, hogy megdermedjen.





Túrós-gyümölcsös réteg hozzávalói:

50 dkg túró
2 dl tejföl
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
1 db citrom leve és reszelt héja
10 gramm porzselatin + 0,5 dl víz
3 dl Hulala (v. habtejszín)
sárgabarack, áfonya, málna...


A túrót villával alaposan törjük össze, majd adjuk hozzá a tejfölt, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját és levét, és robotgéppel keverjük simára. (Citromlevet ízlés szerint tehetünk kevesebbet, vagy éppen többet!)

A vizet melegítsük forráspontig, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, majd addig keverjük, míg a zselatin teljesen feloldódik, és langyosra hűl.

Ezután öntsük a túrós keverékhez, és szintén robotgéppel keverjük alaposan össze.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan hogy a hab ne nagyon törjön, egy keverőkanállal keverjük hozzá a zselatinos-túrós  keverékhez.

A tortaformát vegyük ki a hűtőből, majd egyenletesen kanalazzuk bele a túrós tölteléket. 

Ezután tegyük be pár órára (vagy egész éjszakára) a hűtőbe, hogy a túrós töltelék teljesen megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.





Tálalás előtt vegyük ki a tortát a hűtőből, tegyük át egy tálcára, ízlés szerint pakoljuk rá a gyümölcsöket, majd felszeletelve kínáljuk.