2018. október 31., szerda

Tejes zsemle tortaformában sütve.




Nagyon ritkán sütök péksüteményt, akkor is általában kiflit, mert számomra talán egyszerűbb..... vagy csakis én gondolom így. (házi vajas kifli recept a linkre kattintva található) Mivel egy ideje készülök zsemlét sütni, és ez a tejes zsemle recept már jó régen várat magára, így a hosszú hétvége előtt, hozzá is láttam. A tészta gyönyörűen megkelt, a formázással is pikk-pakk megvoltam, majd az újrakelesztés után irány a sütő. A meleg sütőben pedig szépen kigömbölyödtek, és szép aranyszínűre sültek a zsemlék. A sütőből kivéve pedig a frissen kisült zsemle finom illata lengte be a konyhát, és alig győztem kivárni, hogy kihűljön.....






Hozzávalók 8 db zsemléhez:

40 dkg liszt (Nagyi titka)
2 dkg friss élesztő
2,5 dl tej (2,8%-os)
1 tk cukor
1 kk só
2,5 dkg vaj
 szezámmag a szóráshoz





A tejet langyosítsuk meg, és kb. 1 dl-t keverjünk össze a cukorral, morzsoljuk bele az élesztőt, majd futtassuk fel.

A vajat olvasszuk fel, és hűtsük vissza. A lisztet keverjük össze a sóval, és szitáljuk át.

A keverőtálba öntsük bele a maradék langyos tejet, adjuk hozzá az olvasztott vajat, a felfuttatott élesztőt, és keverjük össze.

Ezután adjuk hozzá az átszitált lisztet, majd a robotgép dagasztó szárával, pár perc alatt dagasszuk meg a tésztát. (természetesen kézzel is megdagaszthatjuk)

A megdagasztott tésztát tegyük át egy enyhén lisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen, egy óra alatt, kelesszük a duplájára.

Amikor a tészta megkelt, enyhén lisztezett felületen gyúrjuk át, osszuk el nyolc egyenlő részre, majd formázzuk meg a gombócokat. 

Egy 24 cm-es tortaformát kenjünk ki vékonyan vajjal, enyhén lisztezzük, majd egymástól kicsit távolabb helyezzük bele a tésztagombócokat. 

Ezután takarjuk le egy konyharuhával, majd 30 perc alatt kelesszük újra. (sütés közben a tészta meg fog nőni, és kitölti majd az egész formát)

Amikor a tészta újrakelt, kenjük le langyos tejjel, és ízlés szerint szórjuk meg szezámmaggal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd 200 fokon 25-30 perc alatt süssük  a zsemléket aranybarnára. (Én légkeverésnél 170 fokon, 25 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve hagyjuk a zsemléket pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra és hűtsük ki egészen.




















A kihűlt zsemléket kínálhatjuk reggelire, vagy éppen vacsorára, de készíthetünk belőle szendvicset is. Ízlés szerint megszórhatjuk szezámmaggal, tökmaggal, lenmaggal.... Én most szezámmaggal szórtam meg.


2018. október 28., vasárnap

Sütőtökös tarte tatin. (fordított torta)




A sütőtököt gyermekkoromban csak a sütőben megsütve készítettük el, és persze úgyis nagyon finom, de manapság már számtalan formában az asztalunkra kerül. Nálunk nagy kedvenc a sütőtökkrémleves, a sütőtökpüré, de pl. a Márton napi sült libacomb mellé köretként tálalva is. A hétvégi bevásárlásnál egy szép példány most is a kosaramba került, majd egy hirtelen ötlettől vezérelve tarte tatint sütöttem. A fűszerezése kicsit merésznek tűnhet, de állítom hogy az édes és sós ízek, valamit a fokhagyma és a kakukkfű nagyon, de nagyon jól összeillenek, és a tatin nagyon finom. Természetesen most is a Tante Fanny friss leveles tésztát hívtam segítségül,  mely sütés közben ropogósra sült. (további sütőtökös receptek a linkre kattintva találhatóak)






 Hozzávalók:

1 cs leveles tészta (Tante Fanny)
 30-40 dkg sütőtök
2 gerezd fokhagyma
1 ek friss kakukkfű
1 nagyobb csipet só
1 nagyobb csipet őrölt színes bors
20 dkg füstölt sajt
1 ek olívaolaj
1 ek méz





A sütőtököt vágjuk ketté, vájjuk ki a magokat, hámozzuk meg, majd vágjuk fel kb. 0,5 cm vastag szeletekre.

A fokhagymát pucoljuk meg, majd nyomjuk át a fokhagymaprésen. (v. vágjuk fel nagyon apróra)

A kakukkfüvet vágjuk fel apróra, a füstölt sajtot reszeljük le.

Ezután tegyük egy tálba a felszeletelt sütőtököt, adjuk hozzá az apróra vágott kakukkfüvet, a préselt fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, csorgassuk rá az olívaolajat, majd keverjük alaposan össze, és hagyjuk kicsit állni, hogy az ízek jól összeérjenek.

Egy 24 cm-es serpenyőbe melegítsük habosodásig a mézet, majd vegyük le a tűzről, és helyezzük bele a befűszerezett sütőtöknek a felét.

Ezután szórjuk meg a reszelt füstölt sajttal, majd helyezzük rá a maradék sütőtököt.

A leveles tésztát csomagoljuk ki, helyezzük rá a serpenyőre, majd a tésztát tenyérrel, óvatosan nyomkodjuk egy kicsit rá a sütőtökre, végül pedig éles késsel vágjuk körbe. Ezután villával több helyen szurkáljuk meg a tésztát. (a serpenyő nyelét csomagoljuk be alufóliába mielőtt betennénk a sütőbe)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 50 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 45 percig sütöttem)

A sütőből kivéve, hagyjuk pár percig hűlni, majd helyezzünk a serpenyőre egy tálcát, és egy gyors mozdulattal fordítsuk át a tatint.





Az elkészült tarte tatint rögtön tálaljuk, mert állás közben a sütőtök eláztatja a tésztát. Ízlés szerint friss vajas leveles tésztát is használhatunk.



2018. október 24., szerda

Szalonnás-pórés kacsamáj.




Bevásárláskor a hentespultban megpillantottam a kacsamájat, melyet nagyon szeretünk, de sajnos csak ritkán jutok hozzá. Így aztán gyorsan vettem is egy ebédre valót. Persze ez a kacsamáj nem azonos azzal, melyet még anno a nagymama hízott kacsájánál megszoktunk, nem olyan szép sárga, és a jókora tenyérnyitől is messze van, de attól még finom el lehet készíteni. Most pl. füstölt császárszalonna, póréhagyma, és többféle fűszer is ízletesebbé tette az elkészült étel. Köretnek krumplipürét készítettem, és fűszeres-sült céklasalátával tálaltam, de ez már ízlés dolga.... akár egy szelet kenyérrel is tunkolhatjuk.





 Hozzávalók:

6-8 db kacsamáj
20 dkg füstölt császárszalonna
1 kisebb póréhagyma
só (ízlés szerint)
őrölt fehér bors (ízlés szerint)
1 kk majoránna
nagyobb csipetnyi kakukkfű
késhegynyi őrölt szerecsendió
1 kk ételízesítő
1/2 ek  zsír (kacsa v. sertés)
0,5 dl víz





A kacsamájat ízlés szerint daraboljuk fel. A császárszalonnát vágjuk fel kisebb kockákra. A póréhagymát vékonyan szeleteljük fel.

Egy serpenyőbe tegyük bele a zsírt, és a császárszalonnát, süssük szép pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból és tegyük félre.

A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá a vékonyra felszeletelt póréhagymát, majd néha megkeverve, pároljuk üvegesre.

Amikor a hagyma már kellően megpárolódott, adjuk hozzá a feldarabolt kacsamájat, alaposan forgassuk, keverjük össze, ízlés szerint fűszerezzük, adjuk hozzá az előzőleg pirosra sütött szalonnát, majd öntsük fel a vízzel, és félig lefedve, főzzük kb. 10 perc alatt készre. (közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána, és figyeljünk, nehogy a máj túlfőjön)

A kacsamájhoz ízlés szerint készítsünk köretet. Én krumplipürét készítettem, de illik hozzá a tarhonya, a bulgur, rizs....

Tálaláskor az elkészült fűszeres kacsamájat ízlés szerinti körettel, és savanyúsággal kínáljuk, vagy éppen egy-két szelet friss kenyérrel is tunkolhatjuk.


2018. október 21., vasárnap

Diós-meggyes pite.




A Tante Fanny friss édes linzertészta nagyban segítik a munkánkat, ha éppen csak rövid idő áll a rendelkezésünkre egy-egy pite elkészítésére. A tésztával egyszerűen kibéleljük a piteformát, majd mehet rá a szintén pár perc alatt összeállított töltelék. Ízlés szerint be is rácsozhatjuk a tetejét, ha éppen kedvet érzünk hozzá, de rácsozás nélkül is mehet a sütőbe. Nálam most diós-meggyes töltelék került a formában lévő tésztára, majd irány a sütő, és szinte több dolgom nem is volt a pitével. Az omlós tészta pedig nagyon finom volt az édes-fűszeres diós töltelékkel, és a kissé savanykás meggyel.






 Hozzávalók a tésztához:

1 kisebb tojás a lekenéshez


Az egyik linzertésztát csomagoljuk ki, majd helyezzük bele a piteformába. 

A másik linzertésztát szintén csomagoljuk ki, majd vágjuk fel keskeny csíkokra, melyekkel majd berácsozzuk a pite tetejét. (Én kiszúróval levélformát is kiszúrtam, és felhasználtam díszítésnek.)

A tojást villával verjük fel, majd ezzel kenjük le a tészta tetejét mielőtt betennénk a sütőbe. 






 Diós-meggyes töltelék hozzávalói:

25 dkg darált dió
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
2 db tojás (nagy)
2 dl habtejszín
1 cs vaníliás pudingpor (v. 1 ek keményítő)
1 kk őrölt fahéj
1 citrom reszelt héja
1 ü magozott meggybefőtt


A meggyet öntsük egy szűrűbe, alaposan csepegtessük le, majd keverjük össze egy evőkanál vaníliás pudingporral.

Egy tálba tegyük bele a darált diót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a maradék vaníliás pudingport, az őrölt fahéjat, majd reszeljük hozzá a citromhéjat, és keverjük össze.

Ezután adjuk hozzá az egész tojásokat, és a habtejszínt, majd fakanállal keverjük alaposan össze. (a habtejszínt NEM kell előtte felverni!!)

A piteformában lévő tésztára egyenletesen öntsük rá a diós keverék felét, ezután szórjuk meg a meggyel, majd egyenletesen öntsük rá a maradék diós keveréket.

Ezután az előzőleg felcsíkozott linzertésztával rácsozzuk be a pite tetejét, majd a tésztát kenjük le a felvert tojással.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 40-45 perc alatt készre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 40 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve a piteformában hagyjuk hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Tipp:
Amennyiben nem kivehető aljú a piteforma, akkor helyezzünk keresztbe az aljára két szélesebb csík sütőpapírt úgy, hogy túl lógjon a formán, majd azután tegyük bele a tésztát. A papír segítségével könnyen kitudjuk emelni majd a pitét a formából.





Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a pitét porcukorral, szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk. Az édes-fűszeres diós töltelék nagyon jól összeillik a kissé savanykás meggyel.



2018. október 18., csütörtök

Citromos zellerkrémleves kolbászos zsemlegombóccal.




A kizárólag csakis zellerből készült levesek szerintem kissé megosztóak, mert a zeller ízét vagy szereti valaki, vagy éppen meg sem kóstolja... Én nagyon szeretem a zellert, így nemcsak levesekbe teszek egy-egy szeletet, de krémlevest is szívesen készítek belőle. Így történt ez most is, ebédre finom krémleves készült, melyet fűszerekkel, és citromlével tettem még ízletesebbé, tejszínnel pedig selymesebbé. Levesbetétnek egyszerű zsemlegombócot készítettem, melybe került némi füstölt kolbász is, és állítom nem rontotta el..... Amennyiben a levest rögtön tálaljuk, és úgy gondoljuk hogy mind el is fog fogyni, akkor a zsemlegombócot készre főzhetjük a levesben is. Ha viszont nem biztos hogy a levesünk mind el fog fogyni, akkor érdemes a gombócot külön kifőzni, mert különben elázik a levesben.






 Hozzávalók a zellerkrémleveshez: 

1db zellergumó (közepesen nagy)
1 tk liszt (púpozott)
1 citrom leve
1 mk kristálycukor 
2 tk ételízesítő
só (ízlés szerint)
csipetnyi szerecsendió
őrölt fekete bors (ízlés szerint)
2 dl főzőtejszín
5 dkg vaj
1 ek olívaolaj
1 l víz



A zellert tisztítsuk meg, majd szeleteljük, és vágjuk fel kisebb kockákra.

A vajat és az olívaolajat olvasszuk fel, majd adjuk hozzá a felkockázott zellert, és pároljuk pár percig.

Ezután szórjuk meg a liszttel, keverjük alaposan össze, öntsük fel a vízzel, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az ételízesítőt, és a cukrot, ízlés szerint szerecsendiót és a citromlevet, majd főzzük puhára. (közben kóstoljuk, és ízlés szerint fűszerezzünk utána, ha szükséges)

Amikor a zeller puhára főt, vegyük le a levest tűzről, majd botmixerrel pépesítsük.

Ezután adjuk hozzá a főzőtejszínt, tegyük vissza a tűzre, és kevergetve melegítsük forráspontig, majd zárjuk el a gázt, és tálalásig tartsuk a levest melegen.






Kolbászos zsemlegombóc hozzávalói:

2 db szikkadt zsemle
5 dkg füstölt kolbász
1 dl tej
2 csipet őrölt fekete bors
1/2 kk só
1 kisebb csokor petrezselyemzöld
3 ek liszt
1 db tojás (nagy)


A zsemlét vágjuk fel kb. 1 cm-es kockákra, majd tegyük egy serpenyőbe, és pár pillanata alatt pirítsuk aranybarnára. (közben keverjük, rázogassuk, nehogy megégjen a zsemlekocka)

Ezután hagyjuk a zsemlekockákat kihűlni, majd öntsük rá a tejet, keverjük alaposan össze, és hagyjuk pár percet állni.

A kolbászt vágjuk fel apró darabokra, és pár pillanat alatt süssük szép pirosra, majd keverjük hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldet, és utána rögtön vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

A tejes zsemléhez adjuk hozzá a teljesen kihűlt kolbászt, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a liszttel, adjuk hozzá az egész tojást, és alaposan dolgozzuk össze, majd hagyjuk legalább egy fél órát állni, mielőtt megformáznánk, és megfőznénk.

A masszából nedves kézzel formázzunk diónyi gombócokat, és enyhén sós vízben, pár perc alatt főzzük készre, majd szűrőkanállal szedjük ki, és alaposan csepegtessük le. (várjuk meg míg feljönnek a gombócok a víz tetejére, majd főzzük 6-7 percig)

Tálaláskor pár merőkanál levest tegyünk a tányérba, majd ízlés szerint helyezzünk bele a kolbászos zsemlegombócból, és úgy kínáljuk.


2018. október 14., vasárnap

Fűszeres-krémsajtos csirkemell.




Hétvége lévén, és mivel gyönyörűen süt a nap, én pedig nem szerettem volna órákat a konyhában tölteni, így egy igen egyszerűen, a sütőben elkészíthető csirkemellre esett a választásom. A fűszeres krémsajttal alaposan megkent hús mellé került még a tepsibe felkockázott cukkini (ez lehet sárga vagy éppen zöld) és vékonyan felszeletelt lila hagyma is, majd irány a sütő. Mivel a csirkemellnek és a zöldségeknek sem kell hosszabb időt a sütőben tölteni, így röpke egy óra alatt el is készült az ebéd. Ameddig a hús sült, elkészült a köretként feltálalt krumplipüré is, de ízlés szerint készíthetünk rizst is, vagy éppen kínálhatunk mellé egy-egy szelet friss kenyeret.






 Hozzávalók:

2 db csirkemellfilé
25 dkg mascarpone (v. krémsajt)
1 ek dijoni magos mustár
1 db zsenge cukkini (sárga v. zöld)
2 db lila hagyma
1 kisebb csokor petrezselyemzöld
1 tk kakukkfű
só (ízlés szerint)
0,5 dl fehérbor (v. víz)
2 ek sertészsír (v. étolaj)





A csirkemellet enyhén sózzuk be, és tegyük félre.

A cukkinit ízlés szerint daraboljuk fel, a lila hagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe, és vékonyan szeleteljük fel.

A mascarponéhoz adjuk hozzá a mustárt, az apróra vágott kakukkfüvet és petrezselyemzöldet, egy teáskanál sót, majd keverjük alaposan össze. Ezután vastagon kenjük rá a csirkemellre a fűszeres krémsajtot. (Én előző este előkészítettem a húst, majd sütésig a hűtőbe tettem.)

A tepsit kenjük ki a zsírral, majd helyezzük bele a fűszeres-krémsajtos csirkemelleket. Ezután rakjuk köré a feldarabolt cukkinit, és a felszeletelt lila hagymát, öntsük alá a bort, majd fedjük le alufóliával. (bor helyett vizet is önthetünk alá)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten pároljuk 40-45 percig.

Amikor a hús és a zöldségek puhára párolódtak vegyük le a fóliát, tegyük vissza a sütőbe, és süssük még 10-15 percig, hogy egy kis szít kapjon a hús is, és a zöldségek is.





Ameddig a hús sül, készítsünk mellé ízlés szerinti köretet. Én krumplipürét csináltam mellé, de ízlés szerint tálalhatjuk rizzsel, esetleg egy szelet friss kenyérrel.....


2018. október 8., hétfő

Svéd fahéjas csiga. (Kanelbulle)




Nagyon szeretem a kelt tésztát, igaz ritkán sütök, mert az igazság az, hogy nem tudok neki ellenállni. Szerintem nincs is finomabb mint egy pillekönnyű, szinte még langyos, kalácsnál, vagy mint éppen most, egy finom fahéjas csigánál. A receptet, és a csigáról készült fotót, melyen csak úgy kínálták magukat a csigák, egy kedves csoporttársam Szilvia F. osztotta meg a napokban a facebookon, (GastroHobbi-Sutyorgó csoportban) és rögtön tudtam, hogy ezt nekem is meg kell sütnöm. Nem is várakoztam vele sokáig, mert ma ebédre már ki is sültek a fahéjtól illatozó csigák. Én kicsit tovább gondoltam a tölteléket, és mogyoróvajjal, valamint kakaóval is megszórtam a tésztát, így kétféle ízesítésű csiga készült. Persze mindkettő egyformán nagyon finom....






 Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt
6 dk vaj
1 db tojás (nagy)
10 dkg porcukor
3 dkg élesztő
2 dl tej
1 dl habtejszín (v. Hulala)
1 ek kardamom (el is hagyható)
csipet só


A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, és a kardamommal, majd szitáljuk át. 

1 dl langyos tejet keverjük össze egy teáskanál cukorral, morzsoljuk bele az élesztő, majd pár perc alatt futtassuk fel.

A vajat olvasszuk fel, majd a porcukorral, az egész tojással, és a maradék langyos tejjel, és tejszínnel keverjük simára.

Ezután öntsük bele a keverőtálba, adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, és a lisztes keveréket, majd pár perc alatt dagasszuk meg a tésztát. (Természetesen kézzel is megdagaszthatjuk.)  

A megdagasztott tésztát ezután tegyük át egy kilisztezett kelesztőtálba, majd egy óra alatt kelesszük a duplájára.

A megkelt tésztát ezután borítsuk ki egy lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki kb. 0,5 cm vastagra.





Fahéjas töltelék hozzávalói:

10 dkg puha vaj
2 ek őrölt fahéj
3 ek kristálycukor
1 cs vaníliás cukor


Az őrölt fahéjat keverjük össze a kristálycukorral és a vaníliás cukorral. (Ízlés szerinti arányba keverjük össze a fahéjat a cukorral, attól függően, hogy mennyire édesen szeretjük.)

Az előzőleg kinyújtott tésztát, kenjük meg a puha vajjal, szórjuk meg a fahéjas cukorral, majd tekerjük fel úgy, mint a bejglit.

A feltekert tésztát ezután éles késsel szeleteljük fel, és egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá a sütőpapírral kibélelt tepsire, majd takarjuk le egy konyharuhával, és szobahőmérsékleten 25 perc alatt, kelesszük újra. (Sütés közben megfognak nőni, ezért hagyjunk közöttük távolságot.)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd forró sütőbe 25-30 perc alatt süssük szép pirosra. (Én légkeverésnél 170 fokon, 25 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a csigákat a tepsiben, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.






Hozzávalók a mogyoróvajas-kakaós töltelékhez:

3-4 ek mogyoróvaj (púpozott)
3 ek Nesqik kakaó
1 cs vaníliás cukor


Az előzőleg kinyújtott tésztát, kenjük meg a mogyoróvajjal, szórjuk meg a kakaóval és a vaníliás cukorral, majd tekerjük fel úgy, mint a bejglit.

A feltekert tésztát ezután éles késsel szeleteljük fel, és egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá a sütőpapírral kibélelt tepsire, majd takarjuk le egy konyharuhával, és szobahőmérsékleten 25 perc alatt, kelesszük újra. (Sütés közben megfognak nőni, ezért hagyjunk közöttük távolságot.)

 Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd forró sütőbe 25-30 perc alatt süssük szép pirosra. (Én légkeverésnél 170 fokon, 25 percig sütöttem.)


A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a csigákat a tepsiben, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.






Tálalás előtt, ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd úgy kínáljuk. A tésztája pillekönnyű, és mindkét töltelékkel nagyon finom.


2018. október 3., szerda

Krémsajtos-hagymás debreceni.




Ritkán, de azért előfordul hogy nincs időm arra, hogy hosszabb időt a konyhában töltsek el a főzéssel, de persze enni azért ilyenkor is kell. Így történt ez ma is, így kinyitottam a hűtőajtót és felmértem, mi is áll a rendelkezésemre egy gyors ebéd elkészítéséhez. Volt itthon pár darab debreceni, krémsajt, magos mustár..... majd kis gondolkodás után, össze is állt a fejemben az ebéd. A fűszeres krémsajt gyorsan elkészült, már csak a kolbászkákat kellett alaposan megkenni, majd a felszeletelt hagymával együtt a kizsírozott tepsibe pakolni. Bő egy óra múlva pedig már tálalhattam is....






 Hozzávalók:

6 db debreceni (v. ízlés szerinti kolbász)
2-3 db lila hagyma
1 db philadelphiai krémsajt (natur)
2 tk magos dijoni mustár
1 kisebb csokor petrezselyemzöld
só (ízlés szerint)
0,5 dl fehérbor (v. víz)
2 ek sertészsír





A debrecenit sűrűn vagdossuk be, de arra figyeljünk, hogy ne vágjuk át egészen. A lila hagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe, és vékonyan szeleteljük fel.

A krémsajthoz adjuk hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldet, a mustárt, ízlés szerint sózzuk, majd keverjük alaposan össze.

Ezután kenjük be vele a beirdalt debrecenit úgy, hogy a bevágásokba is kerüljön bőven a fűszeres krémsajtból.

A tepsit kenjük ki a zsírral, helyezzük egymás mellé a kolbászokat, majd öntsük alá a bort.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten addig süssük, hogy a hagyma puhára párolódjon, a krémsajtos debreceni pedig szép pirosra süljön.





Ameddig a kolbász sül, készítsünk hozzá ízlés szerint köretet. Én krumplipürét készítettem, és azzal tálaltam, de friss kenyérrel tunkolva is nagyon finom.