2018. augusztus 18., szombat

Oreo kekszes túrótorta.




Az Oreo keksz már magában elropogtatva is nagyon finom, nekem pl. az egyik kedvencem, de a túrótortába belecsempészve is megállja a helyét. A tortának az alapja szintén kekszes alap, de ahhoz nyugodtan használhatunk bármilyen omlós kekszet. Én a Győri Édes kekszet választottam, mint általában mindig, ha kekszes alapú tortát készítek. A darabokra tördelt Oreo keksz a túrós töltelékbe került, mely nem áztatta el, és még sütés után is finom ropogós maradt. Az elkészült, és teljesen kihűlt tortát végül csokoládéval csorgattam meg, és állítom nem rontotta el, sőt.... nagyon jól illett a tortához.




 Kekszes alap hozzávaló 20-22 cm-es tortaformához:


15 dkg Győri Édes keksz
4 tk Nesqik kakaó
10 dkg vaj


A kekszet daráljuk le (v. morzsoljuk össze) majd keverjük hozzá a cukrozott kakaót.

A vajat olvasszuk fel, majd öntsük a kekszes keverékhez, és keverjük össze.

A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük, és lapogassuk bele a vajas kekszet úgy, hogy egy kis pereme is legyen.





 Oreós-túrós töltelék hozzávalói:

35 dkg túró
8 db Oreo keksz
10 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
1 cs vaníliás pudingpor
2 dl tejföl
1 citrom reszelt héja


A túróhoz adjuk hozzá a tejfölt, a porcukrot és a vaníliás cukrot, a pudingport, reszeljük hozzá a citromhéjat, majd keverjük simára.

Az Oreo kekszet tördeljük apró darabokra, majd adjuk a túrós keverékhez, és keverőkanállal keverjük, forgassuk alaposan össze.

Ezután a tortaformában lévő kekszes alapra egyenletesen öntsük rá a túrós tölteléket.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 40 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 40 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve a tortaformában hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe tálalásig.

Tipp:
Érdemes előző nap megsütni, így van ideje a tortának teljesen kihűlni, és szépen tudjuk majd szeletelni.)





 Csokoládé ganache hozzávalói:

5 dkg étcsokoládé
2-3 ek habtejszín


A csokoládét tördeljük bele egy tálba, adjuk hozzá a tejszínt, majd gőzfürdő fölött, állandó kevergetés mellett, keverjük simára.

Ezután a teljesen kihűlt torta tetejére ízlés szerint csorgassuk rá a csokoládét, majd tegyük be a hűtőbe tálalásig.





Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a tortát, majd úgy kínáljuk. A könnyű, túrós töltelék nagyon finom a ropogós kekszdarabkákkal.


2018. augusztus 15., szerda

Leveles húsgolyónyárs.




Többször is készítettem már húsgolyónyársat, és mindig nagy sikere volt, és nemcsak a felnőttek, de a gyerekek körében is. Valójában ebédre fasírtot készültem sütni, aztán a hűtőbe benyúlva megláttam a leveles tésztát, és akkor jött az ötlet, hogy miért is ne legyen leveles tésztával együtt sütve. Így a fűszeres húsból kisebb golyókat formáztam, és a tésztával váltakozva hurkapálcikára tűztem fel, majd irány a sütő.... Nagy előnye, hogy akár előre is összeállíthatjuk a nyársakat, majd sütésig a hűtőben tároljuk.






 Hozzávalók:

30 dkg darált hús 
1 kisebb vöröshagyma
1 tk köménymag
1 tk füstölt pirospaprika
2 ek worcestershire szósz
1 tk ételízesítő
őrölt színes bors
2 db tojás (közepes)
4-5 ek zsemlemorzsa
1 ek Vénusz étolaj





A köménymagot pár pillanat alatt pörköljük meg, majd öntsük egy mozsárba, és törjük alaposan össze. (rázogatva, csak addig pörköljük, míg el nem kezd pattogni)

A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. Az olajat forrósítsuk fel, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, pároljuk üvegesre, majd hűtsük ki teljesen.

A darált húshoz adjuk hozzá az előzőleg megpárolt vöröshagymát, a pörkölt köménymagot, a füstölt pirospaprikát, a worcestershire szószt, az ételízesítőt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd keverjük alaposan össze.

Ezután adjuk hozzá a kissé felvert tojásokat, és pár kanál zsemlemorzsát, majd gyúrjuk alaposan össze, hogy egy könnyen formázható masszát kapjunk. (egy kevéske felvert tojást tegyünk félre a tészta lekenéséhez!!!)

Ezután a masszából nedves kézzel, formázzunk a kisebb golyókat.

Az előnyújtott leveles tésztát csomagoljuk ki, majd függőlegesen csíkozzuk fel.

Ezután a tésztacsíkot, és a húsgolyókat váltakozva tűzzük fel egy hurkapálcikára, majd a tésztát kenjük le a félretett tojással.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd helyezzük rá a nyársakat egymástól kicsit távolabb.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 30-35 perc alatt készre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 30 percig sütöttem.)

Tálalás előtt hagyjuk langyosra hűlni, majd ízlés szerint mustárral, ketchuppal kínáljuk.


2018. augusztus 11., szombat

Nektarinos-szilvás túrótorta.




Végre megérkezett a várva várt felfrissülés, szerencsére jó pár fokot hűlt a levegő, így reggel az első dolgom az volt hogy összeállítottam ezt az egyszerű túrótortát, majd irány a sütő. A hozzávalókat egyszerűen csak össze kell keverni, majd ízlés szerinti gyümölccsel a tortaformába rétegezni. Én pl. nektarint és szilvát daraboltam fel, majd vaníliás cukorral és őrölt fahéjjal összekeverve került a túrós réteg közé. Persze ízlés szerint másfajta gyümölcsöt is választhatunk, a torta garantálom akkor is finom lesz. A torta 60 perc alatt megsült, és csakis arra kellett várakozni hogy kihűljön, és máris kezdődhetett kóstolás....






Hozzávalók 24 cm-es tortaformához:

75 dkg túró
6 db tojás (nagy)
3 cs vaníliás pudingpor
3 cs vaníliás cukor
20 dkg porcukor
1/2 citrom leve
1 citrom reszelt héja
1 kk őrölt fahéj
1 nagyobb nektarin
6-8 db szilva





A nektarint és a szilvát vágjuk fel kisebb darabokra, szórjuk meg egy csomag vaníliás cukorral, és az őrölt fahéjjal, keverjük össze, majd tegyük félre ameddig elkészítjük a túrós keveréket.

A túrót tegyük bele egy tálba, majd villával törjük össze.

Ezután keverjük hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját és levét, majd egyesével az egész tojásokat. (Mindegyik tojással külön-külön keverjük össze.)

Ezután adjuk hozzá a vaníliás pudingport, majd keverjük alaposan össze. (Egy lágyabb keveréket fogunk kapni.)

A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, öntsük bele a túrós keverék felét, kanalazzuk rá a gyümölcsös keveréket, majd öntsük rá a maradék túrós keveréket.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 60 percig. (Én légkeverésnél 160 fokon, 60 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve a tortaformában hagyjuk teljesen kihűlni. (Amikor a sütőből kivesszük a torta még kissé lágynak tűnhet, de amikorra teljesen kihűl tökéletes lesz az állaga.)





Tálalás előtt helyezzük a tortát egy tortatálra, ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.


2018. augusztus 7., kedd

Paradicsomos-sajtos tészta.




Egyszerű, és húsmentes tészta készült ebédre, sok-sok paradicsommal, friss bazsalikommal, sajttal, és bevallom ebben a nagy melegben nem is vágytam másra. Igaz a sütőt bekellet hozzá kapcsolni, de mivel ez még a kora reggeli órákban történt, így nem jelentett gondot. Mire a paradicsomos szósz elkészült a tészta is megfőtt, majd sütőformába rétegezve került a sütőbe. Kb. fél óra múlva pedig már el is készült, ebédidőre pedig éppen fogyaszthatóra hűlt. (igaz én akár hidegen is megeszem :) ) Én Barilla penne tésztát használtam, melyet az Itália ízei webáruházban bárki beszerezhet kedvező áron, így érdemes benézni.





 Hozzávalók:

1 kg paradicsom
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 marék friss bazsalikom
só (ízlés szerint)
őrölt fehér bors (ízlés szerint)
1 tk cukor
 20 dkg reszelt sajt (pl. edami, trappista...)
 2-3 ek olívaolaj





 A paradicsomból tegyünk félre pár darabot, a többit pedig daraboljuk fel. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A bazsalikomot nagyjából vágjuk össze.

Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a feldarabolt paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a cukorral, majd keverjük hozzá a nagyjából összevágott bazsalikomot, és néha megkeverve, főzzük kb. 20 percig.

Amikor a paradicsom készre főtt, vegyük le a tűzről, majd turmixoljuk le, vagy botmixerrel pépesítsük.

Közben a tésztát főzzük ki enyhén sós vízben, majd szűrjük le, adjuk hozzá a pürésített paradicsomot, és keverjük alaposan össze.

Ezután egy sütőformába (v. tepsibe) tegyük bele a paradicsomos tészta felét, szórjuk meg reszelt sajttal, majd öntsük rá a maradék tésztát.

A félretett paradicsomokat vékonyan szeleteljük fel, majd helyezzük a tésztára, és szórjuk meg a maradék reszelt sajttal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 30 percig, hogy a sajt ráolvadjon, és a teteje szép színt kapjon.





Tálalás előtt a sütőből kivett tésztát hagyjuk kicsit hűlni, majd helyezzük tányérra, szórjuk meg friss bazsalikommal, majd úgy kínáljuk.


2018. augusztus 4., szombat

Nektarinos lepény.




A nagy hőség miatt már napok óta nem kapcsoltam be a sütőt, de ma korán reggel úgy gondoltam hogy gyorsan sütők egy finom, gyümölcsös lepényt. Mivel a tésztával nem volt kedvem bajlódni, így segítségül hívtam a Tante Fanny édes linzertésztát, mellyel nagyon elégedett vagyok, és rendszeresen felhasználom egy-egy süteményhez. A kész tésztát egyszerűen csak belehelyeztem a tepsibe, majd megszórtam az édes-morzsás dióval, kiraktam cikkekre vágott nektarinnal, ráöntöttem a tejfölös-cukros..... keveréket, majd irány a sütő. A nagy meleget elkerülve pedig bő fél óra múlva már meg is sült a lepény, és csakis arra kellett várakozni hogy kihűljön, és feltudjam szeletelni.





Tészta 22x32 cm-es tepsihez:



Sütőpapírral együtt helyezzük bele a tepsibe az édes linzertésztát úgy, hogy pereme is legyen. (Mivel a tészta mérete nagyobb mint a tepsi, így a belehelyezés könnyen megoldható.)




Hozzávalók a töltelékhez:

2-3 db nektarin
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
1 cs vaníliás pudingpor
2 db tojás (nagy)
2,5 dl tejföl
1 citrom leve és reszelt héja


Hozzávalók a szóráshoz:

10 dkg darált dió
4 db babapiskóta
1 kk őrölt fahéj




A porcukorhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a tejfölt, az egész tojásokat, a citrom levét és reszelt héját, majd keverjük simára.

Ezután adjuk hozzá a vaníliás pudingport, és szintén keverjük simára.

A babapiskótát morzsoljuk össze, majd keverjük hozzá a darált diót és az őrölt fahéjat.

A tepsiben lévő tésztát szórjuk meg a diós morzsával, rakjuk ki a cikkekre vágott nektarinnal, majd óvatosan öntsük rá a tejfölös-cukros.... keveréket.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 35-40 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 35 percig sütöttem)

A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk pár percig hűlni, majd a sütőpapírral együtt helyezzük át egy rácsra, és hűtsük ki teljesen.
Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a lepényt, majd úgy kínáljuk.


2018. augusztus 1., szerda

Gombás-sonkás pecsenye.




Az elmúlt hétvégére készült ez a finom pecsenye, amely lehet a recept elolvasása után kissé időigényesnek tűnhet, viszont igencsak laktató, és nagyon finom. Az előzőleg bepácolt tarjaszeletek már magában megsütve is ízletesek, de ezt még fokozhatjuk, ha pár szelet füstölt tarjával (v. sonkával) gombával, és sajttal rétegezve készítjük el. A szép pirosra sült pecsenyénket pedig tálalhatjuk melegen, vagy éppen hidegen, ízlés szerinti körettel, vagy egy tál frissen készített salátával. 





 Hozzávalók:

6 szelet sertéstarja
5 szelet főtt, füstölt tarja (v. sonka)
20 dkg gomba
2 cs szeletelt sajt (v. 20 dkg reszelt sajt)
0,5 dl fehérbor


Húspác hozzávalói:

1,5 dl étolaj
1 tk dijoni magos mustár
2 tk szójaszósz
2 tk worcestershire szósz
1 tk ételízesítő
1 tk só
őrölt fehér bors (ízlés szerint)
kakukkfű (ízlés szerint)
majoranna (ízlés szerint)





A nyers és a főtt, füstölt tarját vágjuk fel vastagabb szeletekre. A gombát tisztítsuk meg, majd szintén vágjuk vastagabb szeletekre. Amennyiben nem szeletelt sajtot használunk, akkor a sajtot reszeljük le.

A húspác hozzávalóit egy tálba keverjük össze, alaposan forgassuk bele a nyers tarjaszeleteket, majd fedjük le a tálat, és hagyjuk a hússzeletek pár órát állni. (Érdemes előző este bepácolni a húst, majd felhasználásig a hűtőben tárolni.)

A méteres pecsenye összeállításához két darab hurkapálcikát használtam, arra fűztem fel a hozzávalókat, mert így könnyebb volt vele dolgozni, de ízlés szerint az összeállítás után, egy kis segítséggel, madzaggal is összekötözhetjük.

Egy szelet füstölt tarjával kezdjük a rétegezést, majd azt követi egy szelet előzőleg bepácolt nyers tarjaszelet. Ezután helyezzünk a húsra két szelet sajtot, majd pár szelet felszeletelt gombát, és újra két szelet sajt következik. Ezt a rétegezést addig folytassuk, míg el nem fogynak a hozzávalók. (Amennyiben reszelt sajtot használunk, akkor azt szórjuk a rétegek közé.)

Egy tepsibe öntsük bele a bort, majd emeljük át a rétegezett pecsenyét. Ezután a visszamaradt pácot csorgassuk a rétegek közé, majd fedjük le a tepsit alufóliával.

Helyezzük be előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőbe, majd kb. 1,5 óra alatt, pároljuk puhára a húst.

Ezután vegyük le a fóliát, emeljük meg a hőfokot, majd süssük szép pirosra a pecsenyét. (Én légkeverésnél 160 fokon pároltam, majd 180 fokon sütöttem pirosra.)

Az elkészült pecsenyét tálalásig tartsuk melegen.





Ameddig a pecsenye sül, készítsünk mellé ízlés szerinti köretet. Én kukoricás rizst készítettem, de jól illik hozzá pl. a krumplipüré, vagy éppen egy tál ízlés szerint készített friss saláta is.

Tálalás előtt a pecsenyét ízlés szerint felszeletelhetjük ferdén, mint a méteres kalácsot, vagy egyszerűen csak összefogva a rétegeket helyezzük tányérra, és az elkészült körettel, salátával kínáljuk. (Én nem szeleteltem fel, mert nem szerettem volna, ha a rétegek szétcsúsznak, így gusztusosabbnak találtam a tálalást, de ez már ízlés dolga.)


2018. július 28., szombat

Áfonyás-túróhabos sütemény.




A hűtőben várakozott egy doboz áfonya, és egy nagyobb mennyiségű túró, így a hétvégére mindenképpen valami áfonyás-túrós sütemény sütését terveztem be. Először egy sütés nélküli tortára gondoltam, aztán végül mégis inkább erre az egyszerű kevert tésztás süteményre esett a választásom. A kakaós tésztához nagyon jól illik a könnyű, habos-túrós töltelék, sőt még az áfonya is, így bizony nagy sikere van a süteménynek. Ízlés szerint pedig az áfonyát lecserélhetjük pl. őszibarackra, málnára, ribizlire.......





Tészta hozzávalói 22x32 cm-es tepsihez:

22 dkg porcukor
22 dkg vaj
22 dkg liszt
4 dkg holland kakaó
2 cs vaníliás cukor
2 tk sütőpor
4 db tojás (nagy)


A porcukrot és a vaníliás cukrot tegyük bele a keverőtálba, majd adjuk hozzá a felkockázott, puha vajat és keverjük habosra.

Ezután állandó keverés mellett, egyesével adjuk hozzá az egész tojásokat, kanalazzuk hozzá az előzőleg a sütőporral és a kakaóval összekevert lisztet, majd keverjük simára a masszát.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd egyenletesen simítsuk bele a kakaós masszát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 30 percig, tűpróbáig. (Én légkeverésnél 160 fokon, 25 percig sütöttem)

Amikor a tészta megsült, vegyük ki a sütőből, hagyjuk pár percig a tepsiben, majd emeljük át a sütőpapírral együtt egy rácsra, és hűtsük ki teljesen.





Túrós töltelék hozzávalói:

75 dkg túró
2 dl tejföl
20 dkg porcukor 
2 cs vaníliás cukor
1 citrom leve és reszelt héja
2,5 dl Meggle cukrászhab (habtejszín)
15gramm porzselatin + 0,5 dl víz


Egy tálba tegyük bele a túrót, majd villával törjük össze. Ezután adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tejfölt, a citrom reszelt héját és ízlés szerint a levét, majd keverjük alaposan össze.

A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, és addig keverjük, míg a zselatin teljesen feloldódik, és langyosra hűl.

Ezután öntsük a túrós keverékhez, majd keverjük alaposan össze.

A cukrászhabot (habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan hogy a hab ne nagyon törjön, keverjük hozzá a túrós-zselatinos keverékhez.

A teljesen kihűlt tésztát a sütőpapírral együtt helyezzük vissza a tepsibe, majd egyenletesen kanalazzuk rá a túrós tölteléke. 

Ezután tegyük be pár órára (v. egész éjszakára) a hűtőbe, hogy a töltelék teljesen megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.





Áfonyás rész hozzávalói:

25 dkg áfonya
1 cs színtelen tortazselé


A sütemény vegyük ki a hűtőből, majd pakoljuk rá az előzőleg megmosott, és alaposan lecsepegtetett áfonyát.

A tortazselét készítsük el a tasakon lévő leírás szerint, csorgassuk rá az áfonyára, majd tegyük vissza a süteményt a hűtőbe legalább fél órára, hogy a tortazselé teljesen megdermedjen.

Tálalás előtt vegyük ki a süteményt a hűtőből, ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.


2018. július 26., csütörtök

Mézes-csilis csirkemell.




Mondhatnám, hogy ez itt nem a reklám helye, én most mégis az Interspar, Spar, és Lidl üzleteiben megvásárolható "A mi csirkénk" emblémával ellátott baromfihús megvásárlására biztatnék mindenkit. A hús íze különösen finom, sütés után is jó szaftos marad, nálunk nagy kedvenc. Mivel a napokban éppen egy egész csirkét bontottam szét, (melyből finom csirkepaprikás készült) a csirkemellet félretettem, hogy majd külön készítem el. Nem is várakoztam vele sokáig, még az este mézes-csilis pácba tettem, majd éjszakára bekerült a hűtőbe, ma pedig bő fél óra alatt szép pirosra sült. Köretnek petrezselymes krumplit készítettem, majd uborkasalátával tálaltam.....





Hozzávalók:

2 db csirkemellfilé
2 ek méz
2 csipetnyi csilipehely (v. csilipaprika)
1/2 citrom leve
2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
só (ízlés szerint)
2 tk kakukkfű
1 kk füstölt pirospaprika
1 dl olívaolaj 





A csirkemellfilét öblítsük le, majd papírtörlővel töröljük szárazra a húst.

A többi hozzávalót tegyük egy tálba, keverjük alaposan össze, majd forgassuk bele a húst, és hagyjuk egy éjszakát állni, hogy az ízek jól átjárják.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, locsoljuk meg a páclével, helyezzük egymásmellé a csirkemellfiléket, majd locsoljuk meg a maradék páclével.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 30 perc alatt szép pirosra.

Ameddig a hús sül készítsünk mellé ízlés szerint köretet, vagy salátát.

Mivel még beszerezhető az újkrumpli, így én petrezselyem krumplit készítettem köretnek.

Tálaláskor helyezzük tányérra a pirosra sült csirkemellet, melyet ízlés szerint fel is szeletelhetünk, majd kanalazzuk mellé a köretet, és pl. uborkasalátával kínáljuk.

2018. július 23., hétfő

Füstölt kolbászos fejtett bableves csipetkével.




A nyárnak szinte nyoma sincs, reggel óta szinte megállás nélkül esik az eső, még szerencse hogy nem kellett a kertbe menni a hozzávalókért, mert már minden elő volt készítve a főzéshez. Hagyományos, rántásos fejtett bablevest készültem főzni, aztán kicsit átgondoltam és a rántás kimaradt, viszont került bele a finom bab mellé egy darab füstölt kolbász is. Levesbetétnek csipetkét főztem a levesbe, tálaláskor pedig egy nagy kanál tejföllel kínáltam. Nem is mondhatok mást, minthogy egy finom, és igen laktató leves került a tányérunkba.





 Hozzávalók:

60 dkg fejtett bab
20 dkg füstölt kolbász
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
1 db paszternák (v. zöldség)
1 tk liszt
petrezselyemzöld, zeller zöld, lestyán csokorba kötve
1 db tv paprika és paradicsom
2 tk ételízesítő
1 tk só
2 l  víz


A kolbászt szeleteljük fel. A zöldségeket tisztítsuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.

Egy fazékba tegyük bele a felkarikázott füstölt kolbászt, süssük pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból, és tegyük félre.

A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, majd pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a feldarabolt zöldségeket is.

A zöldségeket néha megkeverve pároljuk pár percig, majd szórjuk meg a liszttel, keverjük alaposan össze, és öntsük fel a vízzel.

Ezután adjuk hozzá a fejtett babot és a félretett füstölt kolbászt, a paradicsomot és a paprikát, valamint a csokorba kötött zöldségzöldet. 

Ezután ízesítsük a sóval és az ételízesítővel, majd addig főzzük míg a bab és a zöldségek majdnem puhára főnek. Ekkor ízlés szerint tehetünk a levesbe csipetkét, vagy éppen szaggathatunk bele galuskát, majd úgy főzzük teljesen készre a levest.






Csipetke hozzávalói:

kb. 10 dkg liszt
1 db tojás 
1 csipet só


A lisztet keverjük össze a sóval, majd adjuk hozzá a tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. Egy keményebb tésztát kell hogy kapjunk, így ha szükséges akkor még egy kevés lisztet adhatunk hozzá.

Ezután egy lisztezett felületre, csipkedjük rá a tésztát, majd enyhén szórjuk meg liszttel, hogy felhasználásig ne ragadjanak össze a csipetkék.

Amikor a leves már majdnem készre főtt, tegyük bele a csipetkét, majd úgy főzzük készre.

Tálaláskor merjük a levest tányérba, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel, és ízlés szerint tejföllel kínáljuk.


2018. július 20., péntek

Nektarinos-áfonyás pite vaníliakrémmel.




A napokban egy gluténmentes pitetésztát sütöttem, mellyel nagyon elégedett vagyok, mert könnyen tudtam vele dolgozni, és igazán finom, és omlós. Mivel a pitetészta adott volt, már csak  azt kellett eldönteni, hogy éppen milyen töltelékkel töltsem meg. Végül úgy döntöttem, hogy egy főzött vaníliakrém kerül az omlós tésztára, majd nektarin cikkeket és áfonyát pakoltam rá. Az omlós tésztához pedig nagyon jól illett a vaníliakrém és a kétféle gyümölcs. Én ugyan gluténmentes pitetésztát sütöttem, de természetesen búzaliszttel készült tésztát is süthetünk, melyhez a jól bevált receptemet  (erre a linkre kattintva) tudnám ajánlani.
 




 Gluténmentes pitetészta hozzávalói 24 cm-es formához:

15 dkg gluténmentes zabpehely (v. zabliszt)
10 dkg rizsliszt
5 dkg darált dió
15 dkg vaj
1 kk vaníliaaroma
10 gramm Süssina (v. 5 dkg ízlés szerinti édesítő)


A zabpelyhet kávédarálóval vagy aprítógéppel daráljuk meg hogy lisztes állaga legyen. (Én zabpelyhet használtam, de ízlés szerint zabliszttel is készíthetjük.)


A lisztté őrölt zabpehelyhez adjuk hozzá a rizslisztet, az édesítőszert, majd keverjük alaposan össze.

Ezután adjuk hozzá a vaníliaaromát, a felkockázott hideg vajat, és először morzsoljuk össze, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (Ha száraznak találnánk akkor egy picike vizet öntsünk hozzá.)


Az összegyúrt pitetésztát ezután tenyérrel lapogassuk bele egy teflon piteformába, majd villával szurkáljuk meg az alját. (Amennyiben nem teflonos a piteforma, akkor enyhén vajazzuk ki, nehogy beleragadjon a tészta)


Tipp:
Vágjunk le két szélesebb (kb. 2 cm-es) és a formánál hosszabb sütőpapír csíkot, majd tegyük keresztbe bele a formába mielőtt belelapogatnánk a tésztát. Így a megsült tésztát a papírcsíkok segítségével könnyebben kitudjuk majd emelni. (Nekem kivehető alja van a piteformámnak, így nem tettem bele sütőpapírt, és nem is kentem ki vajjal)

Helyezzük be a tésztát előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 25-30 perc alatt szép világos színűre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 25 percig sütöttem)

A sütőből kivéve a piteformában hagyjuk a tésztát kihűlni, majd emeljük át egy tálcára, és töltsük meg  a vaníliakrémmel és a gyümölcsökkel.






Vaníliakrém hozzávalói:

1 cs vaníliás pudingpor (főzős)
4 dl tej
3 ek kristálycukor
2 cs vaníliás cukor
1,5 dl Meggle cukrászhab


A vaníliás pudingport keverjük simára egy kevés tejjel, majd adjuk hozzá a maradék tejet, a kristálycukrot, és a vaníliás cukrot.

Ezután állandó kevergetés mellett főzzük sűrűre, majd hűtsük ki teljesen. (Én kevergetve hűtöttem ki, így szép sima lett a krém.)

A Meggle cukrászhabot verjük fel kemény habbá, majd apránként egy kézi habverővel keverjük hozzá a kihűlt pudinghoz. (Mindenképpen apránként keverjük, és figyeljünk nehogy túl lágy legyen a krém.)

A teljesen kihűlt pitetésztára egyenletesen kanalazzuk rá a vaníliakrémet, majd tegyük be a hűtőbe, hogy kellően lehűljön.





 Hozzávalók a gyümölcsös részhez:

10 dkg áfonya
2 db nektarin
1 cs vaníliás cukor
3 ek méz


A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd a nektarint vágjuk fel cikkekre.

Ezután szórjuk meg a vaníliás cukorral, csorgassuk rá a mézet, óvatosan keverjük össze, és hagyjuk legalább egy órát állni, majd tegyük egy szűrőbe hogy a leve lecsepegjen. (Közben többször keverjük át óvatosan, vigyázva hogy a gyümölcsök ne törjenek.)

Vegyük ki a hűtőből a vaníliakrémmel megtöltött tésztát, ízlés szerint pakoljuk rá az alaposan lecsepegtetett nektarint és áfonyát, majd tálalásig tegyük vissza a hűtőbe.





Tálalás előtt vegyük ki a pitét a hűtőből, ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk. Az omlós tésztához nagyon jól illik a vaníliakrém és a gyümölcs.



2018. július 19., csütörtök

Gluténmentes pitetészta.




Sokaknak, köztük nekem is sokszor gondot okoz mostanában egy-egy gluténmentes sütemény, torta, vagy éppen pite megsütése. A napokban aztán kicsit kísérletezgettem, és a végeredmény nagyon finomra, és omlósra sikerült. Egy gluténmentes hozzávalókkal készült pitetésztát sütöttem, és bevallom nem is gondoltam hogy ilyen könnyen tudok majd bánni a tésztával..... így alaptésztának bátran merem ajánlani mindenkinek. Az elkészült pitetésztát végül én egy egyszerű vaníliás krémmel és szezonális gyümölcsökkel töltöttem meg, (ennek majd egy következő bejegyzést szentelek itt a blogban, ötletadónak) de ez már ízlés dolga.





Hozzávalók 24 cm-es piteformához:

15 dkg gluténmentes zabpehely (v. zabliszt)
10 dkg rizsliszt
5 dkg darált dió
15 dkg vaj
1 kk vaníliaaroma
10 gramm Süssina (v. 5 dkg ízlés szerinti édesítő)



A zabpelyhet kávédarálóval vagy aprítógéppel daráljuk meg hogy lisztes állaga legyen. (Én zabpelyhet használtam, de ízlés szerint zabliszttel is készíthetjük.)

A lisztté őrölt zabpehelyhez adjuk hozzá a rizslisztet, az édesítőszert, majd keverjük alaposan össze. 

Ezután adjuk hozzá a vaníliaaromát, a felkockázott hideg vajat, és először morzsoljuk össze, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (Ha száraznak találnánk akkor egy picike vizet öntsünk hozzá.)

Az összegyúrt pitetésztát ezután tenyérrel lapogassuk bele egy teflon piteformába, majd villával szurkáljuk meg az alját. (Amennyiben nem teflonos a piteforma, akkor enyhén vajazzuk ki, nehogy beleragadjon a tészta)

Tipp:
Vágjunk le két szélesebb (kb. 2 cm-es) és a formánál hosszabb sütőpapír csíkot, majd tegyük keresztbe bele a formába mielőtt belelapogatnánk a tésztát. Így a megsült tésztát a papírcsíkok segítségével könnyebben kitudjuk majd emelni. (Nekem kivehető alja van a piteformámnak, így nem tettem bele sütőpapírt, és nem is kentem ki vajjal)

Helyezzük be a tésztát előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 25-30 perc alatt szép világos színűre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 25 percig sütöttem)

A sütőből kivéve a piteformában hagyjuk a tésztát kihűlni, majd emeljük át egy tálcára, és töltsük meg ízlés szerinti töltelékkel, gyümölccsel.

A pitetészta nagyon finom és omlós, talán a linzertésztával készült tésztánál még omlósabb is, így óvatosan bánjunk vele, nehogy pakolgatás közben eltörjön.


2018. július 13., péntek

Partipizza.




Nem vagyok egy nagy foci rajongó, de a hazai csapatok mérkőzéseit elnézve, gondolom ezzel nem vagyok egyedül. A VB meccseket viszont ki nem hagynám, szinte az összeset végig izgulom, így történt ez eddig is, és így történik ez a hétvégén megrendezésre kerülő döntő mérkőzések alkalmával is. A meccs alatt néha azért jól jön egy kis ropogtatni való, vagy éppen egy gyorsan elkészíthető, és laktató finomság. Ez a pizza pedig éppen ilyen alkalmakra való, de pl. nyáresti beszélgetős, baráti összejövetelekre is megsüthetjük, majd egy-két doboz sör társaságában jóízűen elfogyaszthatjuk. A készen megvásárolható Tante Fanny tönkölyös pizzatésztával pedig megkönnyíthetjük a dolgunkat, sőt előre elkészíthetjük a pizzát, így tálalás előtt már nincs is más dolgunk mint kb. 30 perc alatt készre sütni.





Hozzávalók:

6-8 db virsli
10 dkg reszelt sajt (gouda, edami..)
1 tk dijoni magos mustár
2 ek sűrített paradicsom
1 dl főzőtejszín
2-3 db paradicsom
só (ízlés szerint)
2 csipet őrölt fehér bors
1 kisebb marék friss bazsalikom
1 kisebb tojás a lekenéshez





A virsliből pár darabot vágjunk fel kb. 2,5 cm-es darabokra, majd helyezzük a tészta szélekre. 

Ezután hajtsuk rá a tésztaszéleket, nyomkodjuk le, majd vágjuk be a virsli mellett a tésztát, és egy mozdulattal fordítsuk el 90 fokos szögben.

A tejszínt melegítsük meg, majd adjuk hozzá a reszelt sajtot, a mustárt, az apróra vágott bazsalikomot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ezután a tészta közepét kenjük meg a sűrített paradicsommal, kanalazzuk rá a sajtszószt, majd karikázzuk rá a maradék virslit, és helyezzük rá a felszeletelt paradicsomot.

A tojást villával verjük fel, majd kenjük le vele a tészta szélét.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd 200 fokon kb. 30 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 30 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.


2018. július 11., szerda

"FŐZD MEG ÁZSIÁT" meglepetés ajándékcsomag.






A napokban egy kedves hangvételű levélben keresett meg B. Csenge, hogy egy Shan'shi és Kikkoman termékekből összeállított meglepetés csomaggal szeretnének megajándékozni a meghirdetett "FŐZD MEG ÁZSIÁT" nyereményjáték alkalmából, melyet nagyon köszönök. Nagyon boldog voltam, és bevallom izgatottan vártam, mit is rejt majd a csomag. Meglepetésemre a futár egy finomságokkal megpakolt kosarat nyújtott át, melyet izgatottan bontottam ki. A kosárban pedig meglapult a teljesség igénye nélkül kókusztej, szójaszósz, rizstészta..... a tálaláshoz pedig kis tálka és evőpálcika is.

Nagyon köszönöm a Shan'shi és a Kikkoman csapatának:  Ancsának, Mártinak és Dórinak ezt a kedves gesztust, és a sok finomságot! 





Az ázsiai konyha sokszínű, különleges, egészséges, és ma már az alapanyagok beszerzése sem lehet akadály. Ebben segít a Shan'shi és a Kikkoman széles termékkínálata, melyek megvásárlásával, ha éppen Neked kedvez a szerencse, még Ázsiába is elutazhatsz.

Szállj be a játékba és "FŐZD MEG ÁZSIÁT", a szuper nyereményekért, pl. egy 2 személyes ázsiai Emirates utazásért, Chef parade főzőkurzusért, vagy a Shan'shi és a Kikkoman termékekből összeállított ajándékcsomagokért.


A "FŐZD MEG ÁZSIÁT" nyereményjátékban természetesen Mindenki részt vehet, a játék időtartama alatt 2018.05.14-08.31.-ig, ha kedvet érez hozzá, és nem is kell mást tenni mint:

Megvásárolni 1 db Shan'shi és 1 db Kikkoman terméket, majd a blokkon szereplő AP kódot és a szükséges adatokat feltölteni a www.fozdmegazsiat.hu oldalra.


Vásárold meg a termékeket! Nevez be a játékba, és nyerj! Sok sikert kívánok Mindenkinek!


2018. július 8., vasárnap

Áfonyakrémes piskótatekercs.




Többször is megemlítettem már a bejegyzéseimben, hogy az egyik kedvenc tésztám a piskótatészta, mert röpke fél óra alatt elkészül, és általában egy nagyobb gáztepsiben sütöm meg. Azután a vékony tésztát van hogy csak egyszerűen házi sárgabaracklekvárral kenem meg, de van hogy különböző ízesítésű krémeket készítek. Mivel beszerezhető az áfonya, igaz az ára azért kicsit borsos, de néha ennyi kényeztetést szerintem megengedhetünk magunknak..... tehát kisült a piskótalap, adott volt az áfonya, így egy könnyű, habos áfonyakrémmel kentem meg.






 Hozzávalók a piskótához:

12,5 dkg porcukor 
1 cs vaníliás cukor
4 db tojás (nagy)
12,5 dkg liszt 
2 ek forró víz


A porcukrot és a vaníliás cukrot tegyük bele a keverőtálba, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, és pár perc alatt, robotgéppel keverjük jó habosra.

Amikor már jó habos, állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a forró vizet, majd keverjük még 1-2 percig.

A lisztet szitáljuk hozzá a cukros-tojásos habhoz, majd fakanállal, óvatosan keverjük, forgassuk össze.

Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egyenletesen kenjük rá a masszát. (kb. 37x33 cm-es gáztepsi)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb.15 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 15 percig sütöttem.)
 
Egy nagyobb sütőpapírt enyhén szórjunk meg liszttel, majd a sütőből kivett tésztát, rögtön fordítsuk rá. Ezután óvatosan húzzuk le róla a sütőpapírt, majd egy nedves konyharuhával takarjuk le a tésztát. (A konyharuhát alaposan csavarjuk ki, hogy éppen csak nedves legyen.)

Amikor a tészta már éppen csak langyos, vegyük le a konyharuhát, és a sütőpapírral együtt tekerjük fel, majd úgy hagyjuk teljesen kihűlni. (Én legalább kétszer ki és fel tekerem, majd hagyom teljesen kihűlni.)





 Karamellizált áfonya hozzávalói:

30 dkg áfonya
1 ek barna cukor
1 cs vaníliás cukor
1 kk őrölt fahéj


Az áfonyát tegyük egy tányérba, majd szórjuk meg a barna cukorral, a vaníliás cukorral, és az őrölt fahéjjal, keverjük össze, majd tegyük be a mikróba, és 1-2 perc alatt karamellizáljuk meg. Közben egyszer óvatosan keverjük meg, arra figyelve, hogy ne törjük nagyon össze az áfonyaszemeket.

Ezután vegyük ki a mikróból, majd hűtsük ki teljesen mielőtt a krémhez kevernénk.

 
 Áfonyakrém hozzávalói:

30 dkg előzőleg karamellizált áfonya
25 dkg mascarpone
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
2-3 dl Meggle cukrászhab


A mascarponét keverjük simára a porcukorral, és a vaníliás cukorral.

A Meggle cukrászhabot (habtejszín) verjük fel kemény habbá, óvatosan keverjük, forgassuk össze a mascarponekrémmel, majd felezzük el a krémet. (A felvert tejszínhabot apránként keverjük hozzá, arra figyelve, hogy egy közepesen kemény krémet kapjunk.)

A megfelezett krém egyik feléhez adjuk hozzá az előzőleg megkaramellizált, és teljesen kihűtött áfonyát, majd óvatosan egy keverőkanállal, keverjük össze, vigyázva hogy a habos-krém, ne nagyon törjön.





A teljesen kihűlt piskótát tekerjük ki, egyenletesen kenjük meg az áfonyakrémmel, majd óvatosan tekerjük fel.

Ezután vonjuk be a tekercset a félretett fehér krémmel, majd ízlés szerint díszítsük áfonyával.

Az elkészült áfonyakrémes piskótatekercset ezután tegyük be pár órára (v. egész éjszakára) a hűtőbe, hogy kellően megdermedjen és az ízek jól összeérjenek.

Tálalás előtt vegyük ki a süteményt a hűtőből, ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.