Kolbászos-túrós pogácsa (Schobert Norbi receptje újragondolva).

Amióta megláttam a Vacsoracsatában a Norbi által sütött pogácsát, azóta készülök én is sütni. Tegnap aztán szembetaláltam magamat több blogban is a szebbnél szebb pogikkal, így elhatároztam hogy ma nálunk is ez lesz az ebéd, egy kiadós leves társaságában. Norbi juhtúrót és bivalykolbászt tett a pogácsába, na én ettől azért kicsit eltértem. A juhtúrót sajnos csak én szeretem, így helyette rendes túrót tettem. A bivalykolbászból pedig, ha netán lehetne is kapni a közelemben lévő hentesnél, akkor sem szívesen kérnék. Nagyon megfelelt nekünk a sertéshúsból készült, finom füstölt kolbász is. A pogácsa így is nagyon finom lett, a tésztája könnyű, a kolbásztól pedig remek ízt kapott. Egy hibát elkövettem, mert már a sütőben sült a pogácsám, amikor észrevettem, hogy a szezámmag sajnos lemaradt a tetejéről. :( Úgy biztosan finomabb lett volna, na de így is gyors ütemben fogyott, már csak pár darab árválkodik a kosárban.

50 dk liszt
25 dk túró (v. juhtúró)
20 dk margarin
2 tk só
1 tojás (+1 a kenéshez)
2 ek tejföl
3 dk élesztő
1 dl tej
15-20 dk füstölt kolbász

Egy tálkába beleönteni a langyos tejet, elkeverni egy pici cukorral, majd hozzámorzsolni az élesztőt.
Egy tálba tenni a lisztet, hozzákeverni a sót, és elmorzsolni benne a margarint.
Ha már jó morzsalékos, hozzámorzsolni a túrót és jól összekeverni.
A kolbászt vékonyan felkarikázni, majd apró darabokra vágni, és hozzákeverni a lisztes-túróhoz.
Ezután a közepébe kis mélyedést csinálni, majd beleönteni a felfuttatott élesztőt, beletenni az egész tojást és a tejfölt, majd kézzel elkezdeni összekeverni.
Végül jól összegyúrni a liszttel, hogy egy könnyen nyújtható tészta legyen. (ne legyen se lágy, sem pedig kemény a tészta)
Meglisztezni a tetejét, majd letakarni a tállal amiben össze lett keverve. Egy órán át pihentetni!!!!

Ezután lisztezett felületen, ujjnyi vastagságúra kinyújtani a tésztát, majd éles késsel berácsozni a tetejét.
Pogácsaszaggatóval kiszaggatni, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire egymástól kicsit távolabb helyezni a pogácsákat. Kb. 30 percig konyharuhával letakarva újrakeleszteni. Végül felvert egész tojással megkenni a tetejét és ízlés szerint megszórni szezámmaggal.

Előmelegített sütőben, közepes lángon 15-20 perc alatt, szép pirosra sütni. (én légkeverésnél 150 fokon, 15 percig sütöttem, és egyszerre két tepsi pogácsát tettem be a sütőbe)


Gulyásleves mellé tálaltam, de langyosan egy finom sajt mellé is kitűnő.