Kapormártás tejjel készítve.

Nagyon szeretem a kapor ízét és illatát, így alig várom hogy megjelenjen a kertbe. Mindent elkövetek, hogy minél több teremjen a kertembe, de a kapor sajnos nem így gondolja, hiába szórom szét a magot, hiába locsolom, minden évbe igen hiányosan kell ki. Bezzeg a szomszédom kertjébe olyan sűrű, hogy kiirtani sem lehet. Ebből adódik, hogy bizony jut belőle nekem is bőven. Szedtem is egy jókora csokorral, és ma kapormártást készítettem ebédre. Most tej, és tejszín hozzáadásával készült és nagyon finom selymes mártást kaptam. Főtt krumplival és főtt tojással tálaltam.

1 csokor kapor
2 ek liszt
5 dkg vaj
1 db húsleveskocka
2 dl tejszín
3-4 dl tej
só
őrölt fehérbors
pici cukor
citromlé

A kaprot jól megmosni, lecsepegtetni majd apróra vágni.
Egy edénybe felolvasztani a vajat, majd hozzáadni a kaprot és kevergetve kicsit párolni. Ezután megszórni a liszttel, jól összekeverni és egy párpillanatig így pirítani, majd felönteni a tejjel. Habverővel simára keverni. Beletenni a húsleveskockát és ízesíteni sóval, borssal, pici cukorral és citromlével. Kiforralni, majd mérsékelni a lángot, és sűrű kevergetés mellett pár percig főzni. Végül hozzáadni a tejszínt, és állandó keverés mellett még pár percig forralni. Ha túl sűrű lenne, még egy pici tejet önteni hozzá.
Én főtt krumplival és tojással tálaltam, de húsok mellé is kitűnő mártás.