Lekváros-habos piskótarolád.

Már nem is emlékszem mikor sütöttem utoljára piskóta tekercset, pedig nagyon szeretjük ezt az egyszerű, ám mégis finom süteményt. Már sokféleképpen próbálkoztam a feltekeréssel, de nem mindig sikerült a legjobban, sőt a piskóta tésztát is többféleképpen kipróbáltam már. Viszont most láttam egy számomra új megoldást és rögtön ki is próbáltam. Nedves konyharuhával takartam le a tésztát és úgy hagytam teljesen kihűlni. Ezután következett a töltés és a gond nélküli feltekerés. Így nem tudott kiszáradni a tészta és nagyon könnyen lehetett vele dolgozni. Vegyes gyümölcsízzel (régi nevén, hitlerszalonnával) kentem meg és erre egy finom mascarponés hab került. Nem lett túl édes, viszont a lekvár és a hab együttese nagyon-nagyon finom.

Piskóta tészta:

4 tojás

12.5 dk porcukor

1 tk vanília aroma

2 ek forró víz

12,5 dk liszt

Egy tálba tenni az egész tojásokat, majd hozzáadni a cukrot. Robotgéppel jó habosra keverni.( legalább háromszoros mennyiséget kapjunk)

Ekkor hozzáadni a vanília aromát és a két evőkanál forró vizet. Még párpercig így keverni. Végül beleszitálni a lisztet és óvatosan összekeverni.

SÜTŐPOR NEM KELL BELE!!!!!!!!!!

Egy gáztepsit kibélelni sütőpapírral, úgy hogy a szélét is fedje, majd beleönteni a kikevert tésztát és egyenletesen elsimítani.

Előmelegített sütőben, közepes lángon készre sütni. (én légkeverésnél 150 fokon, kb. 15 percig sütöttem)

Egy sütőpapírt jól megszórni porcukorral, majd a sütőből kivett tésztát, rögtön ráfordítani és lehúzni róla a sütőpapírt.

Konyharuhát benedvesíteni (jól kicsavarni, hogy éppen csak nyirkos legyen) Majd a forró tésztát letakarni vele. Így letakarva hagyni teljesen kihűlni.(nem kell félni a tészta nem szívja magába a nedvességet) A tészta így nem tudd kiszáradni és könnyen fellehet majd csavarni.

Krém:

vegyes gyümölcsíz

meggyaroma

10 dk mascarpone

2 dl Hulala

porcukor

1 cs vaníliás cukor

A mascarponét jól kikeverni a vaníliás cukorral és az ízlés szerinti mennyiségű porcukorral.

A Hulalát kemény habbá verni, majd óvatosan a mascarponés krémhez keverni.

A gyümölcsízt szintén kikeverni ízlés szerinti mennyiségű meggyaromával.

Tészta töltése:

A kihűlt tésztát megkenni az ízesített gyümölcsízzel, majd rákenni a habos krémet is.

Először kicsit behajtani a végét, majd a sütőpapír segítségével szépen felcsavarni.

Tetejét porcukorral jól megszórni. Kicsit állni hagyni, majd éles vízbe mártott késsel felszeletelni.