Karalábé leves csirkemájjal és nyakkal.

Friss zsenge karalábét sikerült megint venni (remélem még egy ideig így is lesz) és levest készültem főzni belőle. A napokban kifiléztem a csirkemelleket és gondoltam hozzáteszem azt a csontot, már csak az íze kedvéért. Aztán a hűtőbe megláttam egy félretett zacskót, melyben csirkenyak volt, na gyorsan azt is kivettem. Gondoltam akkor már kerüljön bele egy kis csirkemáj is. Így lett ez a karalábé leves kicsit felturbózva, de nagyon finomra sikerült. Levesbetétnek petrezselymes-vajas galuskát szaggattam bele. Tálaláskor tejföllel jól meglocsoltam.

2 db karalábé

3 db sárgarépa

2 db zöldség

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

zeller zöld

petrezselyemzöld

5-6 db csirkemáj

mellcsont és nyak

só

3 db húsleveskocka

pirospaprika

1 tk liszt

vaj

A karalábét megtisztítani és felkockázni. A sárgarépát, zöldséget szintén megtisztítani és felkarikázni.

A csontos részeket és a májat ízlés szerinti darabokra vágni.

Egy edénybe vajat tenni majd elkezdeni párolni a karalábét és a zöldségeket. Közben hozzáadni a csontos részeket és belenyomni a fokhagymát, majd együtt párolni tovább. Ha már kellően megpárolódott, megszórni a liszttel a pirospaprikával és jól összeforgatni. Ezután felengedni vizzel és ízlés szerint sózni, beletenni a húsleveskockát, a vöröshagymát, a petrezselyem és a zellerzöldet. Puhára főzni, majd beletenni a kockára vágott csirkemájat, újraforralni és beleszaggatni a galuskát. Párpercig még főzni, ezalatt az idő alatt megfő a máj és a galuska is.

Végül kiszedni a vöröshagymát és a zöldeket. (én mindig kiszedem, de nem kötelező)

Tálaláskor tejfölt kínálni hozzá.