Eperkrémes roló.

Mindenképpen megszerettem volna kóstolni a leveles tésztából készült rolót epres krémmel is. A kókuszos-kosárkák töltéséhez használt krémből ezért dupla adagot készítettem és ezzel töltöttem meg a frissen sült rolókat. Sósan is nagyon szeretjük, de így ezzel a nem túl édes, gyümölcsös habbal szintén a kedvenceink közé sorolhatom mostantól. A friss ropogós tészta és a belsejében lévő habos krém, igen csak eteti magát. Gyorsan elkészíthető és rögtön fogyasztható, így egy hirtelen ötlettől vezérelve is elkészíthető ez a kis nassolni való.

1 cs leveles tészta
15-20 dk eper
10 dk mascarpone
2 dl Hulala (növényi tejszín)
1 cs vaníliás cukor
porcukor

A leveles tésztából rolókat sütni, majd teljesen kihűteni.
A mascarponét jól kikeverni az ízlés szerinti cukorral és a vaníliás cukorral.
Az epret botmixerrel pépesíteni, majd a mascarponés krémhez keverni.
A Hulalát kemény habbá verni, majd apránként óvatosan szintén a krémhez keverni.
Habkinyomó segítségével a kihűlt rolókba tölteni.
Rögtön fogyasztható!!!Nagyon finom ropogós a tészta és habkönnyű a töltelék. (ha sokáig állni hagyjuk a tészta megszívja magát a krémmel és elveszti ropogóságát, de még úgy is finom)