Hétvégi receptajánló!!! Bakonyi sertésszelet kicsit másképpen.

Nem, nem egy új receptet találtam fel, sőt még a hozzávalókon sem változtattam semmit, éppen csak kicsit leegyszerűsítettem az elkészítés folyamatát. Így kevesebb időt kell a főzéssel tölteni, nem kell annyira figyelni rá, és mégis ízben és állagban pont azt kapjuk, mint az eredeti sertésszeletnél. Azt nem mondom, hogy ennél fogva kevesebb időt töltöttem volna a konyhába, mert ameddig a Bakonyi szépen fődögélt önmagában, addig elkészült a köretként tálalt galuska, és még egy kis nassolni valót (mákos-meggyes és túrós rétest) is sikerült sütni.

70 dk sertéscomb
50 dk gomba
1 cs kockázott bacon
1 db vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 db sárgapaprika
1 db paradicsom
1-1,5 dl tejszín
3 dl tejföl
só
csípős Erős Pista
pirospaprika
szerecsendió
majoranna
bazsalikom
1 tk liszt

A húst alaposan megmosni, lecsepegtetni, majd apróbb kockákra felvágni.
A vöröshagymát apróra felvágni, a paradicsomot és a paprikát felszeletelni.
A gombát megtisztítani, majd ízlés szerint felvágni.(én vékonyra felcsíkoztam)

Egy edénybe beletenni a felkockázott bacont, majd elkezdeni zsírjára sütni.(ha szükséges még egy pici zsírt tenni alá)
Ha már kezd kissé összeesni, hozzáadni az apróra vágott vöröshagymát és együtt párolni tovább. Közben beletenni a szeletelt paprikát, a vékonyra felszeletelt fokhagymát, majd végül a paradicsomot is. Jól összeforgatni, kicsit még együtt párolni, majd hozzáadni a felkockázott és jól lecsepegtetett húst.
Addig párolni így együtt, még a hús kifehéredik és levet enged. Közben ízlés szerint fűszerezni. Ezután hozzáönteni a gombát és tovább párolni,(addig hogy a gomba is levet engedjen) majd megszórni egy pici pirospaprikával és felönteni egy kevés vízzel.
Lefedve, szép lassan puhára főzni.
A tejfölt simára keverni a tejszínnel, és a liszttel.(a tejszíntől selymesebb lesz a szaft, de el is hagyható!!!)
A puhára főtt húshoz, állandó keverés mellett, hozzákeverni a tejfölös-tejszínes-lisztes keveréket.
Jól kiforralni és még párpercig lassan továbbfőzni. Ezalatt az idő alatt az ízek jól összefőlnek és a liszttől a szaft egy kicsit besűrűsödik.
Ameddig a hús fő, addig ellehet készíteni a galuskát.
Tálaláskor köretként galuskát, és ízlés szerint savanyúságot kínálni hozzá.