Hétvégi receptajánló!!! Pestos szüzérmék bacon alatt sütve.

Itt a hétvége, és megint szeretnék ötletet adni a főzéshez. Kb. egy óra alatt, egy nagyon finom ebédet tudunk ezzel a sülttel és a körettel a családnak feltálalni. Én sertés szűzpecsenyéből készítettem most, de nagyon finom, és pont ilyen gyorsan elkészül csirke, vagy éppen pulykamellből. (mindkettőből készítettem már, és nálunk nagy sikere volt) Pesztot is mindenki az ízlésének megfelelő ízesítésűt választhat, én bazsalikomossal készítettem. Köretnek gombás rizst találtam hozzáillőnek.

szűzpecsenye (v. csirke, v. pulyka mell)
pesto
bacon
só
olívaolaj

A szűzpecsenyét lehártyázni, jól megmosni, lecsepegtetni, majd 1,5-2 cm-es darabokra felvágni.
A felszeletelt kis érméket, kézzel kicsit megnyomkodni, majd enyhén besózni.
Mindkét oldalát ízlés szerinti ízesítésű pestoval megkenni, majd egy szelet baconnel körbetekerni.
Egy tepsit kikenni olívaolajjal, majd egymásmellé helyezni a hústekercseket, és fóliával lefedni.
Előmelegített sütőben, kb 10 percig így párolni, majd a fóliát levéve szép pirosra sütni.

Gombás rizs:

30 dk gomba
1 cs előfőzött rizs
só
őrölt feketebors
ételízesítő
olívaolaj

A rizst a tasakon lévő leírás szerint készre főzni.(én mindig vadrizzsel kevert rizst használok)

A gombát megtisztítani, megmosni és jól lecsepegtetni, majd ízlés szerint feldarabolni.
Egy serpenyőbe olajat hevíteni, majd rátenni a felszeletelt gombát és jól összekeverni. Ízlés szerint ízesíteni, majd lefedve, lassú tűzön puhára párolni. (a gomba enged annyi levet, hogy abban puhára párolódik)
Mire elkészül a leve is teljesen elpárolog, szaftjára sül.
Ezután a megfőtt rizst és a megpárolódott gombát jól összeforgatni, és ha még szükséges kicsit utánaízesíteni.
A szépen megsült húst, és a gombás rizst együtt tálalni.