Mindenki kedvence. (vagyis Csisztu Zsusza zsuzsi-szelete)

A Vacsoracsatában sütötte ezt a süteményt Csisztu Zsuzsa és azt mondta náluk ez családi kedvenc már régóta. Bizony nem csak nálunk, hanem gondolom még több helyen is nagy kedvenc, többek között nálunk is. Igaz erre felénk a mindenki kedvence néven vonult be a konyhákba. Volt időszak amikor minden hétvégén megsütöttem, de mivel egyszerűen nem lehet abbahagyni annyira eteti magát, így áttértem az ünnepek alkalmával való sütéshez. Aztán jöttek más finom, és új sütemények és ez a nagy kedvenc szépen feledésbe merült. Most meglátni és újra megszeretni egy pillanat műve volt. Rögtön előkerestem a saját receptemet, mert a műsorban látottat eléggé elnagyoltnak találtam, és azóta készülök a megsütésére. Ma viszont már nem halogattam tovább és végre elkészült. Nagyon-nagyon finom lett!!!!! A tésztája szaftos, a krém habkönnyű a házi csokoládémáz a tetején pedig a régi ízeket hozta vissza. Mindenkinek csakis ajánlani tudom, de vigyázat mert egy adag nem elég belőle!!!!

Tészta 20 x 30-as tepsihez:

4 tojás
20 dk porcukor
20 dk liszt
10 dk darált dió
1/2 cs sütőpor
1 ek kakaó

Az egész tojásokat elkezdeni robotgéppel keverni, majd állandó keverés mellett kanalanként hozzáadni a porcukrot. Addig keverni még jó habos állagú lesz.
A lisztet összekeverni a sütőporral, majd átszitálni.
Ezután szintén állandó keverés mellett, kanalanként a cukros-tojáshoz keverni.
Végül belekanalazni a darált diót és hozzáadni a kakaót, majd így is jól kikeverni.
A tepsit kibélelni sütőpapírral, majd beleönteni a masszát és egyenletesen elsimítani.
Előmelegített sütőben, közepes lángon 25-30 percig sütni. (én légkeverésnél 150 fokon, 25 percig sütöttem)
A sütőből kivéve hagyni kicsit hűlni, majd papírral együtt kiemelni és rácsra tenni, majd teljesen kihűteni.

Krém:

3 dl tej
3 púpozott ek liszt
2 cs vaníliás cukor
20 dk margarin
20 dk porcukor

Fele mennyiségű tejet egy csomag vaníliás cukorral feltenni melegedni.
A maradék tejet simára keverni a liszttel, majd hozzáönteni a meleg tejhez és állandó keverés mellett sűrűre főzni. Teljesen kihűteni!!!!

A margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral elkezdeni kikeverni, majd hozzáadni a teljesen kihűlt lisztes pépet és addig keverni hogy jó habos legyen.

A teljesen kihűlt tésztáról lehúzni a sütőpapírt és egy tálcára tenni, majd rákenni a krémet. Tetejét egyenletesen elsimítani és leönteni a csokoládémázzal és hagyni hogy megszilárduljon.

Csokoládémáz:

20 dk porcukor
2 ek kakaó
4-5 ek forró víz
2 dk margarin

A porcukrot összekeverni a kakaóval, majd a közepébe kis mélyedést csinálni és beletenni a margarint.
A vizet felforralni, majd kanalanként hozzáadni és közben fakanállal jól kikeverni. Egy sűrű,sima állagú massza legyen belőle. (a vizet apránként adni hozzá, mert lehet nem kell bele mind, nehogy túl híg legyen)
A krém tetejére csorgatni és óvatosan egyenletesen elsimítani. Hagyni teljesen megdermedni, majd ízlés szerinti méretűre, hideg vízbe mártott késsel felszeletelni.