Mascarponés körtetorta.

Itt van az ősz, és vele együtt elérkezett az őszi gyümölcsök dömpingje.Válogathatunk a különböző fajtájú,  finomabbnál finomabb körték, almák és szőlők között. A napokban gyönyörű szép körtéket sikerült vennem a zöldségesnél, igaz még eléggé zöldek, és kemények voltak, de párnap alatt finom zamatossá értek be. Mindenképpen tortát szerettem volna belőlük sütni, így elkezdtem az elmentett receptjeim között keresgélni, és rábukkantam ennek a tortának a receptjére.(sajnos már nem emlékszem, hol akadtam rá a neten) Így aztán nem is várakoztattam  tovább a körtéket, pikk-pakk megsütöttem a tortát. Nagyon finom lett, a tésztája egy linzertészta, a töltelék pedig mascarponés-tejszínes, mely szépen körbefogta a körteszeleteket. Mindenkinek bátran merem ajánlani, ha egy  körtés finomságra vágyik.

Tészta hozzávalói:

20 dk liszt

6 dk kristálycukor

10 dk vaj

1 cs vaníliás cukor

reszelt citromhéj

1 tojássárgája

csipet só

1-2 ek víz

A lisztet összekeverni a csipet sóval, majd hozzáadni a vajat és kézzel elkezdni összemorzsolni. Amikor már kezd morzsalékos lenni, hozzáadni a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat, a tojássárgáját és kanalanként a vizet, majd gyors mozdulatokkal összegyúrni.

Ezután a hűtőbe tenni 30 percre pihentetni.

Egy piteformát  kikenni vajjal, majd a hűtőből kivett tésztát kinyújtani, és kibélelni vele a formát. (én két folpack fólia között nyújtom ki a tésztát, így nem ragad, és könnyű vele bánni)

A formába lévő tésztát villával több helyen megböködni, majd óvatosan beleönteni a tölteléket.

Mascarponés töltelék:

15 dk mascarpone

10 dk porcukor

2 egész tojás

2 cs vaníliás cukor

1,5 dl tejszín

1/2 cs vaníliás pudingpor

Tetejére:

2 db körte

pörkölt mogyoró

1 ek kristálycukor

A mascarponét elkezdeni kikeverni a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd állandó keverés mellett, egyesével hozzákeverni az egész tojásokat is.

Ezután hozzákeverni a tejszínt, majd a vaníliás pudingport is.(addig keverni, hogy teljesen sima állagú legyen)

Végül az előkészített formában lévő tészta tetejére óvatosan ráönteni a mascarponés keveréket

A körtéket meghámozni, felszeletelni, majd óvatosan a töltelék tetejére helyezni a szeleteket.(hámozás után a körtéket citromlével megcsepegtetni, hogy ne barnuljanak meg)

Ezután a torta tetejét megszórni 1 ek kristálycukorral, és a pörkölt mogyoróval.(én a mogyorót készen vettem, de helyette megszórhatjuk akár mandulaforgáccsal is)

Előmelegített sütőbe helyezni, majd közepes hőmérsékleten 40-45 perc alatt készre sütni.(én légkeverésnél 150 fokon, 40 percig sütöttem)

A sütőből kivéve, a formában hagyni teljesen kihűlni.

Tálalás előtt a torta tetejét porcukorral megszórni, majd ízlés szerint felszeletelve tálalni.