Csodakifli.

Folytatódik a karácsonyi aprósütemények elősütése ezzel a finom, omlós diótöltelékes kiflivel. Ezt a receptet is a nagymamámtól tanultam, és karácsonyra minden évben megsütöm. Igaz nagyon finom az enyém is, de szerintem soha nem lesz olyan mint a mamáé volt. Sőt még kinézetre sem, mert az ő kiflijei sokkal kisebbek, ám nagyon formásak voltak mindig. (na nekem formázás terén még sokat kell fejlődnöm) Hogy mitől is "csodakifli" erre sajnos nem tudom a választ, de a süteményes könyvbe, így van bejegyezve. Az is meglehet másfelé, más néven sütik ugyanezt a kiflit. Viszont roppan egyszerű a tésztája, mindössze három összetevőből áll. A diós tölteléknek, és a vaníliás-porcukorba forgatásnak köszönhetően, pedig egy nagyon finom aprósüteményt kapunk. Több napig eláll, így már jóval az ünnep előtt megsüthető, száraz helyen papírdobozba tárolható.

Tészta:

30 dk liszt
20 dk margarin
2 dl tejföl
csipet só

A lisztet a margarinnal elmorzsolni, majd hozzáadni egy csipet sót és a tejfölt.(a tejfölt apránként adni hozzá, mert lehet, nem kell mind)
Kézzel addig gyúrni, hogy már ne ragadjon se a kézhez, sem pedig a tálhoz, egy könnyen nyújtható tészta legyen.
A tálba visszatenni, majd fóliával lefedni és a hűtőbe tenni 1-2 órára pihentetni.
Közben ellehet készíteni a tölteléket.

darált dió
porcukor
vaníliás cukor
reszelt citromhéj
tej

A darált diót, a porcukrot, vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat összekeverni annyi forró tejjel, hogy egy közepes állagú massza legyen belőle.(ne legyen túl híg, mert akkor kifolyik a kifliből)
Mennyiségeket azért nem írtam, mert mindenki ízlés szerinti tölteléket tehet a kiflibe.

A hűtőből kivenni a tésztát és lisztezett felületen szép vékonyra kinyújtani.(kb. 3-4 mm)
Ízlés szerinti méretűre felkockázni, majd minden tésztakocka közepére tölteléket tenni, ezután a tésztát egymásra hajtani és a széleit jól lenyomkodni. (jól összekel nyomni, nehogy sütésközben szétnyíljon és a töltelék kifolyón)

Sütőpapírral bélelt tepsibe, egymásmellé helyezni a kifliket, majd előmelegített sütőben, közepes lángon 15-20 perc alatt szép világos színűre sütni.

A sütőből kivéve, még forrón vaníliás cukorral összekevert porcukorba, egyesével jól meghempergetni mindegyik kiflit.
Száraz helyen, több napig eláll és finom omlós marad.