Zserbó-szelet.

Zserbó!!! az örök megunhatatlan. Legalábbis nálunk. Minden évszakban és minden mennyiségben elfogy. Már vagy 30 éve ugyanazt a jól bevált receptet sütöm meg Horváth Ilona szakácskönyvéből. A tészta készítésénél mindent az eredeti recept szerint betartva, viszont a tölteléket soha nem mérem, mert mi jó sok lekvárral és cukros-dió keverékével szeretjük. Így a tészta omlós a töltelék pedig finom szaftos. A tetejét házi készítésű kakaós masszával szoktam leönteni, mellyel nagyon finom, most viszont idő hiányában olvasztott csokoládé került rá. Így sem volt rossz, :))) és bizony gyors ütemben fogyott a tálcáról.

Tészta hozzávalói egy nagy gáztepsihez:

50 dk liszt

1 nagy tojás

8 dk cukor

1 cs vaníliás cukor

30 dk margarin

1 dl tej

1,5 dk élesztő

csipetnyi sütőpor

csipet só

A tejet meglangyosítani és összekeverni egy pici cukorral, majd belemorzsolni az élesztőt és felfuttatni.

A lisztet a margarinnal elmorzsolni, majd hozzáadni a sót, cukrot, sütőport a tojást és a felfuttatott élesztőt.

Jól összegyúrni, majd három részre osztani a tésztát.

Töltelék:

darált dió

porcukor

vaníliás cukor

lekvár (lehetőleg barack)

Mennyiségeket azért nem írtam, mert mindenki az ízlésének megfelelő mennyiségű tölteléket használ. Mi úgy szeretjük ha jó sok van benne.

A diót a cukorral és a vaníliás cukorral jól összekeverni.

Egy gáztepsit kibélelni sütőpapírral, majd az egyik tésztát megfelelő méretűre nyújtani és belehelyezni a tepsibe.

Lekvárral jól megkenni, majd megszórni a diós-cukros keverékkel.

Ezután kinyújtani a második tésztát és a tetejére helyezni. Ezt a lapot is szintén jól megkenni lekvárral, majd megszórni a diós-cukros keverékkel.

Végül a harmadik tésztát is kinyújtani és befedni vele a tölteléket.

Szobahőmérsékleten kb. 1 órán át pihentetni kell.

Végül a tetejét villával megszurkodni és tejjel kicsit megkenni.

Előmelegített sütőben, közepes lángon addig sütni még a teteje szép pirosra sül.(én légkeverésnél 150 fokon sütöttem)

Ha megsült a tepsiben hagyni teljesen kihűlni, majd a tetejét olvasztott csokoládéval, vagy házilag készített kakaós mázzal leönteni.

Tálalás előtt ízlés szerinti méretűre és formára felvágni.

Kakaós máz:

20 dk porcukor

3 ek kakaó

5 dk vaj

pár kanál forróvíz

A porcukrot a kakaóval, az olvasztott vajjal és az apránként hozzáadott forróvízzel simára keverni. Ne legyen túl híg!!!! Ezért a vizet kanalanként adagoljuk hozzá, hogy egy sűrű massza legyen.

A teljesen kihűlt tészta tetejére kenni, és hagyni hogy megdermedjen.