2010. augusztus 14., szombat

Zserbó




Zserbó!!! Az örök, és a megunhatatlan, legalábbis nálunk. Minden évszakban és minden mennyiségben elfogy. Már vagy 30 éve ugyanazt a jól bevált receptet sütöm meg Horváth Ilona szakácskönyvéből. A tészta készítésénél mindent az eredeti recept szerint betartva, viszont a tölteléket soha nem mérem, mert mi jó sok lekvárral, és cukros-dió keverékével szeretjük. Így a tészta omlós a töltelék pedig finom szaftos. A tetejét házi készítésű kakaós masszával szoktam leönteni, mellyel nagyon finom, most viszont idő hiányában olvasztott csokoládé került rá. Így sem volt rossz, :))) és bizony gyors ütemben meg is fogyatkozott. A karácsonyi ünnepek pl. elképzelhetetlenek nálunk Zserbó nélkül.






Tészta hozzávalói egy nagy gáztepsihez:

50 dkg liszt
1 nagy tojás
8 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
30 dkg margarin
1 dl tej
1,5 dkg élesztő
csipetnyi sütőpor
csipet só


A tejet meglangyosítani és összekeverni egy pici cukorral, majd belemorzsolni az élesztőt és felfuttatni.
A lisztet a margarinnal elmorzsolni, majd hozzáadni a sót, cukrot, sütőport, a tojást, és a felfuttatott élesztőt.

Ezután gyors mozdulatokkal összegyúrni, majd három részre osztani a tésztát.



Töltelék hozzávalói:
Én jó sok töltelékkel csinálom, de ez lehet kevesebb vagy éppen több is.

50 dkg darált dió
20 dkg porcukor
3 cs vaníliás cukor
6 dl-es üveg sárgabaracklekvár (ízlés szerinti)


Mindenki az ízlésének megfelelő mennyiségű töltelékkel készítheti. Mi úgy szeretjük, ha jó sok töltelék van a tésztalapok között.
A darált diót a cukorral, és a vaníliás cukorral összekeverni.

Egy gáztepsit kibélelni sütőpapírral, (v. kizsírozni, és lisztezni) majd az egyik tésztát megfelelő méretűre nyújtani, és belehelyezni a tepsibe.
Lekvárral ízlés szerint megkenni, majd megszórni a diós-cukros keverék felével.

Ezután kinyújtani a második tésztát és a diós töltelék tetejére helyezni. Ezt a lapot szintén jól megkenni lekvárral, majd megszórni a maradék diós-cukros keverékkel.

Végül a harmadik tésztát is kinyújtani és befedni vele a tölteléket. Ezután szobahőmérsékleten kb. 1 órán át pihentetni kell.
Végül a tetejét villával megszurkálni, és tejjel vékonyan lekenni.

Előmelegített sütőben, közepes lángon addig sütni még a teteje szép pirosra sül.(én légkeverésnél 150 fokon sütöttem)
Amikor megsült a tepsiben hagyni teljesen kihűlni, majd a tetejét olvasztott csokoládéval, vagy házilag készített kakaós mázzal bevonni.

Tálalás előtt ízlés szerinti felszeletelni, majd úgy kínálni.


Kakaós máz hozzávalói:

20 dkg porcukor
3 ek kakaó
5 dkg vaj
pár kanál forróvíz


A porcukrot a kakaóval, az olvasztott vajjal, és az apránként hozzáadott forró vízzel simára keverni. Ne legyen túl híg!!!! Ezért a vizet kanalanként adagoljuk hozzá, hogy egy sűrűbb massza kapjunk.
A teljesen kihűlt tészta tetejére egyenletesen rákenni, majd hagyni hogy teljesen megdermedjen.


33 megjegyzés:

  1. Hmm...a kedvencem...meg kell süssem minnél hamarabb! Még sose sütöttem saját kezüleg.

    VálaszTörlés
  2. Nagyon rég ettem, pedig nagyon szeretem. Csodás szeletkéid lette. Hűűű kérhetek

    VálaszTörlés
  3. Renáta baba!
    Ne halogassad tovább, meglátod milyen egyszerű és a saját készítésű sokkal finomabb. Sok sikert kívánok hozzá!!:)

    VálaszTörlés
  4. Bianka!
    Már én is régen sütöttem, de most készülünk a barátnőmékhez és lefagyasztva viszem neki. Persze azért egy adag nálunk is elfogyott. Már küldöm is!!:))

    VálaszTörlés
  5. ♥ Olá, amiga!
    Passei para uma visitinha... amei!
    Está tudo muito lindo, criativo e saboroso.
    Bom fim de semana!
    Tudo de bom!!!♥
    Beijinhos.
    Itabira♥♥
    ♥♥Brasil

    VálaszTörlés
  6. Ó de szépek *__*
    Biztos nagyon fincsik is. Mintha cukrászdában készültek volna :)

    VálaszTörlés
  7. Imádom a zserbót, nagyon szép a Tiéd!:-))

    VálaszTörlés
  8. Olá Ines!

    Muito obrigado!
    E um bom tempo de cozimento desejo, de cozinhar.
    Boas-vindas: Gizi

    VálaszTörlés
  9. Araniel!
    Köszönöm!!! A csokoládé nem valami szép a tetején, de azért jól megettük mindet.:))

    VálaszTörlés
  10. Andi/cuki!
    Köszönöm!!Mi is imádjuk, nem is tudtam ellenállni neki.:))

    VálaszTörlés
  11. Nagyon szépek, férjem kedvenc sütije. Még sohasem készítettem, ideje lenne nekiállni.

    VálaszTörlés
  12. Andi!
    Köszönöm!! Lepd meg vele a férjedet, meglátod milyen egyszerű megsütni.

    VálaszTörlés
  13. Hallo,Gizi!

    Nem èrtem...
    A töltést a nyers lapokra teszik ès utána teszik a nyers tésztát a lerbe?
    Vagy elöb minden lapot külön sütnek és utána töltik be dio töltésel?

    Grüße aus Bayern!
    Maya

    VálaszTörlés
  14. Hallo Maya!

    Raw Pasta, in die Pfanne geben und kommt aus dem Stau, und die Nussfüllung gehen. So, geschichtet und frisch aus dem Ofen. Schöne rote Glanz.

    Nudeln, Marmelade-Nuss-Füllung, Nudeln, Marmelade-Nuss-Paste füllen.

    Ich hoffe, verständlicherweise übersetzen und lernen zu backen.

    Willkommen: Gizi

    VálaszTörlés
  15. Köszönöm, Gizi!
    Megértem, most kell csinálni!

    VálaszTörlés
  16. Viel Glück für ihn! Bitte schreiben Sie, und welche nicht.

    Willkommen:Gizi

    VálaszTörlés
  17. Kedves Gizi!
    Tegnap megsütöttem életem első zserbóját a te recepted alapján...és nagyon jól sikerült...:):)az eredményt közzé is teszem a blogomban...:):)
    Köszönöm a receptet és szép napot kívánok neked!
    Kata

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Kata!
      Nagyon örülök, hogy segíteni tudtam a recepttel, és biztos vagyok benne, hogy nagyon finom zserbót sütöttél. Elnézést a kései válaszért, de sajnos most vettem észre, hogy írtál.:)

      Törlés
  18. Kedves Gizi !

    Most sül a sütöben :) holnapra készitem , a tésztával nagyon könnyen tudtam dolgozni :) Sütöttem már zserbót más recept szerint de a tésztám sose volt ilyen !!! :) tuti hogy ezek utàn csak a Te recepted alapján sütöm a zserbót .

    Üdv Andi

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Andi!

      Nagyon köszönöm, hogy az én receptemet választottad!!! Biztosan ízlik majd a családodnak, nálunk legalábbis mindig nagy sikere van, és gyorsan el is fogy.

      Boldog, sikerekben gazdag új évet kívánok!!

      Gizi

      Törlés
  19. Kedves Gizi!

    Tegnap készítettem el a zserbót ! Isteni lett :) Próbáltam már több receptet is nem voltak rosszak de a tiéd, olyan könnyen dolgoztam a tésztával hogy meglepődtem!
    Köszönöm, több receptedet is ki fogom próbálni !

    Üdv Andi

    VálaszTörlés
  20. Kedves Gizi !
    Újra és újra ezt sütöm ! Isteni :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Andrea!
      Nagyon köszönöm, hogy az én receptemet választottad befutónak. Ennél nagyobb öröm nincs is számomra, mint ilyen visszajelzéseket kapni. Mi is imádjuk, jó sok töltelékkel. Idén eredeti recept szerint (igaz tortaformában) sütöttem meg a zserbót. A töltelék kissé más, de az is nagyon finom. :)

      Törlés
  21. Kedves Gizike ! ma elkészítettem a zserbót, ez tészta recept egyszerűen isteni ! Olyan könnyű a tésztájával dolgozni ,hogy nem győztem dicsérni ! Nagyon köszönöm ezt a csodás zserbó receptet .fantasztikusan finom lett. üdv.Maryke Wágner

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Mária, nagyon örülök hogy kedvedre való a zserbó recept, és köszönöm hogy ezt megosztottad velem is. Az ismerőseim közül is többen dicsérik, karácsonyra sütöttem én is egy nagy tepsivel, de év közben is sokszor készül. Az egyszerűségért választottam annak idején ezt a receptet, de semmi pénzért le nem cserélném.
      További jó sütögetést kívánok. Üdv. Gizi

      Törlés
  22. En pont most keszitem. Van egy javaslatom. Anno dolgoztam cukraszdaban, es ott tanultam, hogy mikor a zserbo megsult, kihult, akkor megforditom, igy a tetejere szep egyenletesen ra tudom csorgatni a csokoladet. ☺ Kivancsi vagyok milyen lesz. Receptre szuksegem volt, mert mar reg sutottem. ☺

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Nagyon jó ötlet, kíváncsian várom hogy milyen lett.:) Szerintem működni fog, mert én sokszor megfordítom a tortákat miután kihűltek, így szép egyenletes a teteje. A zserbónál nem is gondoltam még rá.......

      Törlés
  23. En pont most keszitem. Van egy javaslatom. Anno dolgoztam cukraszdaban, es ott tanultam, hogy mikor a zserbo megsult, kihult, akkor megforditom, igy a tetejere szep egyenletesen ra tudom csorgatni a csokoladet. ☺ Kivancsi vagyok milyen lesz. Receptre szuksegem volt, mert mar reg sutottem. ☺

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Nagyon jó ötlet, kíváncsian várom hogy milyen lett.:) Szerintem működni fog, mert én sokszor megfordítom a tortákat miután kihűltek, így szép egyenletes a teteje. A zserbónál nem is gondoltam még rá.......

      Törlés
  24. Kedves Gizi!
    Újra megsütöttem a család kedvence!
    Boldog karácsonyt :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Andrea!
      Nagyon örülök, hogy Nálad is a család kedvence lett a zserbó.:)

      Meghitt, Békés Karácsonyi Ünnepeket és Boldog Új Esztendőt Kívánok!

      Törlés
  25. Kedves Gizi,köszönöm szépen a finom receptet,mindenkinek ízlett😊
    Le is írtam gyorsan a receptet a kis füzetembe,a többi " Gizike receptek" mellé.Szép napot kívánok!💜

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Éva, én köszönöm hogy a receptemet választottad, és nagyon örülök hogy ízlett a családnak. :)Igazán megtisztelő számomra, hogy kis füzetben gyűjtöd a "Gizi recepteket"!!!

      Törlés