Kukoricalisztes baconos-újhagymás muffin (gluténmentes)

Baconos-újhagymás muffint, nem is olyan régen sütöttem és nagyon finom lett. Most annak a receptnek az alapján sütöttem meg kukoricalisztből. Ajánlanám elsősorban egy számomra igen kedves blogbarátnőmnek, Andinak aki gluténmentes ételek ehet csak. Így is nagyon finom szaftos lett a muffin, és szerintem még ízre is éppen olyan finom, mintha sima liszttel készült volna. Régebben nem használtam kukoricalisztet, mostanában viszont egyre többször próbálkozom vele különböző ételeket készíteni. Nekem nagyon ízlik a vele készített étel, és talán még egészségesebb is mint a sima liszt.

20 dk kukoricaliszt

20 dk bacon

5 dk sajt

1 dl olaj

1 db tojás

1 gerezd fokhagyma

3 db újhagyma

2 dl tejszín

2 tk sütőpor

1 mk szódabikarbóna

só

őrölt fehérbors

pirospaprika

A bacont felkockázni és párperc alatt kicsit elősütni.

A hagymát a zöld részével együtt felszeletelni.

Egy tálba tenni az elősütött bacont, a felszeletelt hagymát és belenyomni a fokhagymát, majd összekeverni.

Egy másik tálba beleönteni a lisztet, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát, az őrölt borsot és a pirospaprikát. Jól összekeverni.

Szintén egy tálba beleütni a tojást és kicsit felverni, majd hozzákeverni a tejszínt és az olajat.

Végül a lisztes keverékhez hozzáönteni a tejszínes keveréket és jól összekeverni. Majd belekeverni a baconos-hagymát is.

Muffin formába kanalazni, és a tetejét reszelt sajttal megszórni.

Előmelegített sütőben, közepes lángon 20-25 perc alatt készre sütni. (én légkeveréses sütőben 150 fokon, 20 percig sütöttem)

Sütés végeztével a formából kiszedni és rácsra helyezve hagyni hűlni.

Még langyosan tálalni. Nagyon laktató, egy könnyű leves kísérője lehet az ebédnél.