Rákóczi túrós

Ezen a héten minden nap valami finom süteménnyel kényeztetem a férjemet és a barátait. Így én kedvemre sütkérezhetek, amit nagyon szeretek csinálni, ehetek a finom süteményekből egy-egy darabkát bűntudat nélkül, mert nem fenyeget az elhízás veszélye, és ők pedig kedvükre nassolhatnak. És ha párkilót felszednek akkor nekik kell majd megküzdeni azzal hogyan szabaduljanak meg tőle. Nagyon hálás kóstolgató csapat, mert mind az utolsó morzsáig elfogyasztják, ebből gondolom hogy ízlik nekik. Vagy kitudja??? Lehet csak nem akarnak megsérteni azzal, hogy nem eszik meg. Habár ezt nem hiszem, mert igen finomra sikerül minden sütemény.

Tészta:

30 dk liszt

20 dk margarin

10 dk kristálycukor

1 cs sütőpor

1 cs vaníliás cukor

1 db tojás

reszelt citrom héj

Ezeket az anyagokat jól összegyúrni, majd 1-1,5 cm vastagra kinyújtani és előmelegített sütőben közepes lángon szép pirosra sütni.

Hagyni teljesen kihűlni, majd megkenni barack lekvárral és rákenni a tetejére a túrós krémet.

Túrós krém:

0,5 kg túró

2-3 ek búzadara

1 egész tojás

10 dk cukor

2 cs vaníliás cukor

mazsola

reszelt citrom héj

Robot géppel jól kikeverni ezeket a hozzávalókat, és a lekvárral megkent tészta tetejére simítani. Tetejére tojáshabot kenni.

Tojáshab:

5 db tojás fehérje

20 dk porcukor

15 dk cukrot egy nagyon kevés vízzel jó sűrűre felfőzni, úgy hogy a cukor gyöngyözzön(kevergetni nem szabad) majd hagyni teljesen kihűlni.

A maradék cukorral a tojás fehérjét kemény habbá verni, majd hozzáadni a cukros szirupot, és ezzel is jó kemény habbá verni.

Egyenletesen a túró tetejére simítani.

Ezután a sütőben 100 fokon szép lassan megszárítani. Ez akkor van készen, ha a hab szép rózsaszínű lesz.