Epres tiramisu

Már jó ideje szemezgetek ezzel a recepttel, és alig vártam hogy elkezdődjön az eperszezon. Sikerült is szép piros, érett epret vennem, így a mai desszert nem volt kétséges a számomra. Elkészítettem a hagyományos változatot is, és így kétféle tiramisu volt a desszert. Ez az epres változat is nagyon finom, így most nehéz volt a döntés melyiket is szeressem jobban. Hát bevallom, mindegyikből bevágtam egy jókora adagot. Igaz nagy lelkiismeret furdalás mellett.

50 dk eper

1 citrom leve

1 dl víz

2 cs vaníliás cukor

1 cs babapiskóta

25 dk Mascarpone

2,5 dl tejföl

3-4 ek cukor

A vizet a citromlével és a vaníliás cukorral felforralni, majd lehűteni hogy csak éppen langyos legyen.

Az epret jól megmosni, lecsepegtetni és darabokra vágni.

A Mascarponét a tejföllel és a cukorral jó habosra keverni, majd hozzáadni az epret és így is jól kikeverni.

Egy jénaiba egymásmellé helyezni az egyesével a citromos-cukros szirupba mártogatott babapiskótát. Tetejére kenni a fele epres krémet, majd erre megint egy sor szirupba mártott piskótát tenni. Tetejét befedni a maradék krémmel, és félbevágott eper szemekkel díszíteni. Pár órára hűtőbe tenni.