Csülökpörkölt bográcsba

A tegnapi nappal megkezdődött számunkra a kinti sütés-főzés ideje. Már nagyon vártuk a jó időt, és egy igazi bográcsban készült étel főzését. Csülök pörköltre esett a választásunk. Bent is szoktam készíteni, de valahogy a bográcsban készült változata sokkal finomabb. Viszont a zsíros ételek nem tartoznak a kedvenceink közé, ezért a húsról amennyire csak lehet lefejtem azokat a részeket, és a főzéshez semmiféle zsiradékot nem használok. Így is nagyon finom, és sokkal könnyebb lesz a végeredmény.

2 db csülök

2 kg sertéscomb

3 fej vöröshagyma

3-4 gerezd fokhagyma

étel ízesítő

só

szerecsendió

majoránna

bazsalikom

őrölt kömény

paradicsom

paprika

csípős paprika krém

pirospaprika

A csülökből kiszedni a csontot, és félbe vágni. (én fűrészelni szoktam így nem lesz szilánkos)

A húst elkezdem kockára vágni, de a túl zsíros részeket nem használom fel. Arról lehúzom a bőrt, amit szintén belefőzök a pörköltbe, a többi zsíros részt pedig kidobom.

A bográcsba belehelyezem alulra a csontokat, majd arra jön rá a fele hús. Ezután rákerül az apró kockára vágott hagyma, és az ízlés szerinti fűszerek. A fűszereket befedem a maradék hússal majd felöntöm annyi vízzel hogy jól ellepje. Lassú tűzön, páróra alatt puhára főzöm. Mire a hús megpuhul, a leve kellően besűrűsödik, és a húson maradt kevés zsírtól nem lesz nehéz az étel. Az íze viszont nagyon finom.

Főtt krumplival és salátával tálalom.