Epres omlett

Ezt a receptet is már régen kinéztem magamnak és alig vártam hogy sor kerüljön rá. Mivel a mai ebéd az eperről szólt, így végre elkészítettem és nagyon finomra sikerült. Ha módom lesz rá hogy még szép epret sikerül vásárolnom feltétlen megfogom ismételni.

20 dk eper
4 db tojás
2 dl tejföl
2 evő kanál liszt
5 dk margarin
ízlés szerint cukor
só

A tojásokat ketté választani, majd a sárgájához hozzá adni 2 kanál cukrot és jól kikeverni. Ezután hozzá keverni az olvasztott margarint és a tejfölt.
A tojások fehérjét pici sóval jó kemény habbá verni és óvatosan hozzá keverni a sárgájához, majd szintén óvatosan hozzá keverni a lisztet is.
Egy nagyobb teflon sütőbe pici margarint felforrósítani, majd annyi masszát tenni bele hogy jó vastag tésztát kapjunk.
Kis lángon addig sütni, amíg az omlett alja szilárd lesz, de a teteje még folyékony.
Ekkor elosztani rajta a jól megmosott és félbevágott eper szemeket, és még pár percig sütni.
Ezután porcukorral megszórni és ketté hajtani.
Tálaláskor szintén porcukorral megszórni, és tejszín habot nyomni a tetejére.

Még epres túró gombócot is készítettem, mert ez is az egyik kedvencem. A receptet most ide nem írom be , mert már szerepel a receptjei között a "gombóc" címszó alatt. Mindenkinek ajánlom kipróbálásra mert nagyon finom.