Hétvégi receptajánló!!! Töltött csirkecomb rizzsel és tejszínes gombával.

Megint itt a hétvége, és az időjárás szokásához híven megint csak  igen borongós, hűvös. Így aztán a hétvégére ajánlott recept is egy kicsit időigényesebb. Néhány héttel ezelőtt szintén a hűvös hétvégének köszönhetően készítettem el ezt a töltött csirkecombot, és nagyon finomra sikeredett. Ilyen vacak időben, szívesebben tartózkodom a lakásba, és a hétvégi ebéd elkészítésére is több időt szánok. Na és bevallom, még a sütő melegét is kellemesnek találtam akkor is. A kedvenc hentesüzletembe nagyon szép, és jó nagy csirkecombokat sikerült beszereznem, így mindenképpen a sütőbe szerettem volna megsütni. Aztán úgy döntöttem, hogy készítek egy gombás-csirkemájas tölteléket és azzal töltöttem meg. A töltött combok bőrét a tepsibe helyezés után puha vajjal alaposan megkentem, ettől szép pirosra, ropogósra sültek. Megtöltve aztán  nem csak kiadósabb, de sokkal ízletesebbek is lettek a combok.  Köretnek rizst, és a tejszínes gombát készítettem, de krumplipürével, vagy éppen egy finom salátával is kínálhatjuk.

Hozzávalók:

3 db csirkecomb

4-5 db gomba

3-4 db csirkemáj

1 db vöröshagyma (kisebb)

petrezselyemzöld

1 ek zsemlemorzsa

só

őrölt bors

szerecsendió

1.5 dl fehérbor

vaj

A combokat besózni, megszórni őrölt fehér borssal, majd kicsit állni hagyni, hogy az ízek jól átjárják.

Közben ellehet készíteni a tölteléket.

A vöröshagymát és a petrezselyemzöldet jó apróra összevágni. A gombát és a csirkemájat szintén kisebb darabokra felvágni.

Egy serpenyőbe vajat hevíteni, majd hozzáadni az apróra felvágott vöröshagymát, és üvegesre párolni. Ezután hozzáadni a feldarabolt gombát, sózni, megszórni a fűszerekkel, és addig párolni, még a leve teljesen elpárolog. Ekkor hozzáadni az apró darabokra vágott csirkemájat, megszórni a petrezselyemzölddel, és pár percig sütni. Ezután hozzáadni a zsemlemorzsát és jól összekeverni, hogy felszívja a még esetleges zsiradékot. Végül levenni a tűzről, és teljesen kihűteni.

A teljesen kihűtött tölteléket a combok bőre alá tölteni, majd hústűvel lezárni a nyílást, hogy sütés közben a töltelék nehogy kifolyjon.

Egy tepsit kikenni vajjal, majd egymásmellé tenni a megtöltött combokat. Ezután mindegyik bőrét jól megkenni lágy vajjal, majd aláönteni a bort, és a tepsit lefedni alufóliával.

Előmelegített sütőbe tenni, majd közepes lángon kb. egy óra alatt puhára párolni. Ezután levenni az alufóliát, és a combokat szép pirosra sütni.

Tálaláskor ízlés szerint rizst, krumplipürét, esetleg salátát kínálhatunk hozzá. Én rizzsel, és tejszínes gombával tálaltam.