Spenótos-tonhalas-vörös lencse saláta.

A spenót ma is főszerepet kapott az ebéd elkészítésénél. A nagy melegnek köszönhetően, egy salátát készítettem belőle. Már jó ideje várakozott egy csomag vörös lencse, na meg egy tonhalkonzerv a sorára, így ezek kombinációjából született meg a saláta. Mint a spenótot, mint pedig a lencsét, párperc alatt készre főztem, és közben kikevertem a salátaöntetet. Egy félóra sem kellett hozzá, és már tálalhattam is az ebédet. Ebben a nagy melegben, nem is volt másra szükség, így is nagyon laktató volt. Persze azért egy sajtos-pirítóssal biztosan mindenkinek elnyerné a tetszését.

spenót
vörös lencse
tonhalkonzerv
só
őrölt bors
olívaolaj
citromlé
méz
magos-csípős mustár
babérlevél

A spenótot forrásba lévő vízbe, kb. 3-4 percig főzni, majd leszűrni és hideg vízzel leöblíteni. Szűrőben hagyni, hogy jól lecsepegjen. (én mielőtt a lencséhez kevertem, kicsit kinyomkodtam belőle még a visszamaradt levét)

A vörös lencsét egy edénybe tenni, felönteni annyi vízzel hogy jól ellepje, majd beletenni a babérlevelet, sózni és kb. 10 perc alatt készre főzni.
Ezután leszűrni és hideg vízzel leöblíteni, majd a szűrőben hagyni, hogy teljesen lecsepegjen a víz.

Egy tálba belenyomni a citromlevet, majd ízlés szerint ízesíteni, mézzel, sóval, őrölt borssal, magos-csípős mustárral, és olívaolajjal.

A lencsét összekeverni a spenóttal, majd hozzákeverni a jól kikevert öntetet. Tetejére rácsipkedni a tonhalkonzervet, és végül meglocsolni még egy kevés olívaolajjal. Fogyasztás előtt kicsit hagyni, hogy az ízek összeérjenek.(kb. 10 percig hagytam tálalás előtt)

Tálaláskor kínálhatunk mellé még sajtos pirítóst, de így magában is nagyon finom, laktató.

Spenótos metélt, tejszínes-gombás raguval.

A spenótom lustaságának köszönhetően, mivel elég későn kelt ki, és szedte össze magát, még párnapig élvezhetem a belőle készült finomságokat. Mióta újra felfedeztem, hogy nekem is van a szekrény mélyén megbújó tésztagépem, azóta egyre többször készül nálunk tésztás étel. Most a tésztát és a spenótot egyesítettem, és így készült el ez a szép zöld metélt. Mivel ehhez a sós tésztához valami sós feltét illik, így egy tejszínes-baconös-gombás ragut készítettem és ezzel tálaltam. Nagyon finom volt, főleg a házi tésztával. Mindenkinek bátran merem ajánlani, és lehet aki eddig nem szerette meg a spenótot, így majd megbarátkozik vele.

Spenótos tészta:

5 dk főtt spenót
15 dk liszt
1 db tojás
1 kk só

A lisztet összekeverni a sóval, a tojással és a főtt, de jó alaposan kinyomkodott és pépesített spenóttal. Lisztezett felületen, addig gyúrni még szép sima állagú lesz.
Ezután kézi erővel, vagy tésztagéppel szép vékonyra kinyújtani, majd metéltre vágni.
Forrásban lévő, enyhén sós vízbe kifőzni, majd hideg vízzel leöblíteni. Végül egy pici olajjal meglocsolni és összeforgatni. (így nem áll majd össze a tészta)

Gombás ragu:

5-6 db gomba
10 dk bacon
2 dl tejszín
só
őrölt bors
szerecsendió
olaj

A gombát megtisztítani és ízlés szerinti méretűre feldarabolni. A bacont apróra felkockázni.

Egy serpenyőbe beletenni a bacont, és egy pici olajat önteni alá, majd elkezdeni párolni. Ha már kezd színt kapni, hozzáadni a feldarabolt gombát, sózni, borsozni és megszórni egy pici szerecsendióval. Jól összeforgatni és kb. 10 perc alatt készre párolni. (ekkora teljesen zsírjára sül)
Ezután felönteni a tejszínnel, jól összekeverni, majd párpercig főzni, hogy kellően besűrűsödjön a szaft. Ha szükséges még utána ízesíteni.

Tálaláskor a tésztát tányérra szedni, majd a tetejére kanalazni a ragut.

Hétvégi receptajánló!!! Ízelítő, eperből készült finomságokból.

Citromos-epres túrótorta

Megint eljött a hétvége, és mivel most éppen szezonja van az epernek, így az eddig elkészített finomságaimból hoztam egy kis ízelítőt, kedvcsinálót. Bizonyára akad közöttük olyan recept, melyet már többször elkészített mindenki, csak éppen feledésbe merült. Gondolom azért vannak számotokra új receptek is, melyeket nyugodt szívvel merek ajánlani, mind egytől-egyig nagyon finom. Megpróbáltam egy pár receptet csokorba szedni, de ajánlanám még a többi eperrel készült receptjeimet is. Mindenkinek jó nézelődést, válogatást és főként jó sütést-főzést kívánok erre a hétvégére is.

 Epres szelet

 Epres-krémsajtos jégkrémszelet

Habos-epres linzer

Csokoládés-eperkrémes rolád

Pudingos epertorta

Reszelt epres szelet

Mascarponés-epres torony

Epres Galette

Epres túró torta

Epres-mascarponés torta

Hideg eperkrémleves

Epres-szedres pite

Epres csokoládés szuflé

Eperhabos palacsinta

Epres-mascarponés pohárkrém

Epres-paradicsomos saláta balzsamecettel

Bemutatom a rebarbara bokrocskámat.

Saját rebarbara bokrocskám.

Egy kedves olvasóm,"szepek" kérésének szeretnék most eleget tenni azzal, hogy lefényképeztem, és megmutatom milyen is a rebarbara bokrom. Tavaly kaptam az egyik kedves szomszédomtól egy kis hajtást, és idén már olyan szépen hozza a leveket, hogy ebből készült a napokban egy nagyon finom sütemény. Recept itt megtalálható. Állítólag nagyon szereti a vizet, hát én bizony locsolom is rendesen, és reménykedem hogy még sok finomságot tudok majd készíteni belőle.

Most pedig megmutatom, milyen is a szomszédom csodaszép bokra, amelyből az én bokrocskám hajtása származik. Ugye milyen szép, dús szárai és levelei vannak???

Salátaleves buggyantott tojással.

Az elképzelésem a levest illetően, spárgalevesnek indult. Ám szembesülnöm kellett azzal a ténnyel, hogy sajnos nem kaptam spárgát a zöldségesnél. Kis tanácstalanság után, aztán úgy döntöttem, hogy akkor salátalevest főzök. Tavaly többször készítettem, (itt megtalálható) és bizony jó barátságba kerültünk egymással. A levest most is megbolondítottam egy kis baconnel, na meg a tárkonyt sem sajnáltam belőle. Levesbetétként pedig a főzés utolsó párpercében egész tojást ütöttem bele. Készítettem mellé még zsályás olajban sütött sajtos pirítóst, és mondhatom így együtt egy igen finom, laktató leves kerekedett belőle. Gyorsan elkészül, így mindenkinek bátran merem ajánlani.

saláta
bacon
vöröshagyma(v. újhagyma)
húsleveskocka
só
őrölt bors
tárkony
tejszín
tojás
kukoricaliszt
fokhagyma
olívaolaj

A salátát alaposan megmosni, majd ízlés szerinti méretűre tépkedni.
A bacont és a hagymát apróra felvágni.

Egy edénybe egy pici olívaolajat önteni, majd hozzáadni a bacont és elkezdeni párolni. Ha már kezd színt kapni, hozzáadni a hagymát és így párolni tovább. Ezután belenyomni a fokhagymát és hozzáadni a salátát összekeverni és addig párolni még a saláta kicsit összeesik. Közben megszórni egy pici kukoricaliszttel, ízlés szerint fűszerezni és jól összekeverni. Végül felönteni vízzel, és kb. 25-30 percig főzni. Ekkor állandó keverés mellett, belecsorgatni a tejszínt és újraforralni.
Ha már újra elkezdet forrni, óvatosan beleütni az egész tojásokat, majd párpercig lassú tűzön tovább főzni. (ha a tojást beleütöttük, már nem szabad megkeverni, mert különben szétmegy a tojás)

Zsályás-sajtos pirítós:

sajtos stangli
olívaolaj
zsálya
sajt

A stanglit vékonyan felszeletelni, az ízlés szerinti fajtájú sajtot lereszelni. Ha friss a zsálya akkor apróra felvágni.(én szárítottat használtam)

Egy teflon serpenyőbe egy kevés olívaolajat önteni, és felhevíteni, majd beletenni a zsályát és 1-2 percig kevergetve pirítani. Ezután kanállal kiszedni az olajból.(a zsályától finom ízt kap az olaj)

A visszamaradt forró olajba belemártani a felszeletelt stangli mindkét oldalát. (óvatosan bánni vele, mert az olaj forró!!!!)
Tányérra tenni, majd mindkét oldalát megszórni a reszelt sajttal. Jó erősen rányomkodni a sajtot.

A serpenyőből kiönteni a visszamaradt olajat, majd felhevíteni és belehelyezni a sajttal megszórt stanglikat. Mindkét oldalát szép pirosra sütni.

Tálaláskor a tányér aljába helyezni egy pirítóst, majd ráültetni a tojást és rákanalazni a levest. Tetejét meglocsolni párcsepp olívaolajjal, majd mellétenni még párdarab pirítóst és már lehet is tálalni.

Habos-rebarbarás sütemény.

Ez a sütemény nem jöhetett volna létre, ha nincs rebarbarám!!!!! Mivel azonban saját rebarbara bokor tulajdonos lettem tavaly óta, és idén már nagyon szépen fejlődik, így ma megsütöttem belőle az első süteményt. Már elég régen takargattam ezt a receptet, több rebarbarással együtt, és bizony nehéz volt a döntés, mert mindegyik nagyon finomnak tűnik. Az eredeti recept csak rebarbarával készült, viszont én tettem bele még almát, és epret is. A tészta nagyon finom omlós, az édes és a kissé savanykás ízek, pedig remekül kiegészítették egymást. A tetején a hab pedig megkoronázta az egész süteményt. Mindenkinek bátran merem ajánlani, akár desszertnek feltálalva, vagy éppen egy finom leves mellé második fogásnak. Én friss, zsenge karalábéból főztem levest, így második fogásként került a tányérunkra.

Hozzávalók 20 x 30 tepsihez:

Tészta:

20 dk liszt
10 dkg margarin(v. vaj)
1 ek kristálycukor

A lisztet a margarinnal és a cukorral jó morzsalékosra összemorzsolni.
A tepsit kibélelni sütőpapírral, majd beleönteni a morzsalékos lisztet és egyenletesen elosztani. Tenyérrel jól lenyomkodni.
Előmelegített sütőbe, közepes lángon 15 perc alatt elősütni. Közben ellehet készíteni a tölteléket.

Töltelék:

20 dkg barna cukor
2 cs vaníliás cukor
1,5 dl tejszín
1 cs vaníliás pudingpor
3 tojássárgája
csipet só
6-7 szál rebarbara
1 db alma
15 dkg eper

A rebarbarát és az almát vékonyan meghámozni, majd apró kockákra felvágni. Az epret félbe, ha nagyobb negyedekbe vágni.

Egy tálba beletenni a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojás sárgákat, a pudingport, a tejszínt és a csipet só, majd robotgéppel simára keverni.
Ezután hozzákeverni a kockára vágott rebarbarát és az almát, majd óvatosan belekeverni az epret is.

Az elősütött tésztát kivenni a sütőből és rögtön ráönteni a gyümölcsös masszát. Ezután visszatenni a sütőbe, és közepes lángon 45-50 percig sütni.

Hab:

3 tojásfehérje
1 cs vaníliás cukor
3-4 ek porcukor
csipet só

A tojások fehérjét egy csipet sóval elkezdeni habbá verni. Amikor már kezd kifehéredni, akkor hozzáadni a vaníliás cukrot, és kanalanként a porcukrot. Addig verni, hogy jó kemény hab legyen belőle.

A készre sült süteményt kivenni a sütőből, és a tetejére kanalazni a kemény habot, majd egyenletesen elsimítani.
Ezután visszatenni a sütőbe, a hőfokot kicsit mérsékelni és szép pirosra sütni.

A tepsiben hagyni kihűlni, majd tálalás előtt óvatosan kiemelni a tepsiből és lehúzni róla a sütőpapírt. Vízbe mártott késsel, ízlés szerint felszeletelni.

Lúdláb torta sütés nélkül.

A lúdláb torta az egyik nagy kedvenc nálunk. Igaz bevallom, ha csokoládéról van szó, az nálam mindig a kedvencek közé tartozik. Tehát ez a torta mindenképpen beletartozik a kedvencek körébe. Már többféle krémmel elkészítettem, és valójában mindegyik nagyon finom lett, de ez a mostani torta egyszerűen isteni finom. Nem túl édes, habos, csokoládés és még sorolhatnám a mellette szóló érveket, de inkább az elkészítésére biztatnék mindenkit. A másik nagy előnye pedig, hogy most sütés nélkül, piskótaalap helyett, kekszes változatban készítettem el. A receptet Nellinél láttam meg, és rögtön megtetszett. Mivel nem volt sem kedvem, sem pedig időm sütögetni, így gondoltam kipróbálom hozzá a jól bevált kekszes alapot, melyet eddig főként gyümölcs és túró tortákhoz készítettem. Nem csalódtam, mert így is nagyon finom lett a torta, és a sütési időt is megspóroltam vele. Persze azért biztosan a piskótaalappal is nagyon finom lehet, de azt majd legközelebb sütöm meg hozzá. A krém összetételén is változtattam egy kicsit, mert én sűrített tej helyett mascarponét tettem bele, de szerintem azzal is remekül sikerült. Az eredeti recept Nellinél megtalálható, de aki szintén nem szeretne bajlódni a sütéssel, annak bátran merem ajánlani, ezt a változatot. Egy biztos, nagyon nehéz ellenállni neki, mert annyira eteti magát.

24 cm-es tortaformához:

20 dkg Győri Édes vaníliás keksz
20 dkg Győri Édes kakaós keksz
20 dkg margarin

A tortaformát kb. 2 cm magasságig kibélelni sütőpapírral. A kekszet aprítóval finomra őrölni és jól összekeverni.
A margarint forráspontig hevíteni, majd a darált kekszre önteni, kanállal jól összekeverni. Ezután a tortaformába önteni, egyenletesen elosztani és jól lenyomkodni a tetejét.
Végül 30 percre a hűtőszekrénybe tenni pihentetni. Ezalatt az idő alatt, ellehet készíteni a krémet.

Krém hozzávalói:

2 dl Hulala (v. habtejszín)
15 dkg mascarpone
15 dkg nutella
1 tábla csokoládé(jó minőségű)
1,5 dkg kakaópor
2-3 ek porcukor
1 cs vaníliás cukor
meggybefőtt

A csokoládét egy tálba tördelni, majd vízgőz fölött, állandó keverés mellett felolvasztani, és hűlni hagyni.

A mascarponét a nutellával, a kakaóporral, a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverni.
Ezután hozzákeverni a felolvasztott, kihűtött csokoládét is.

A Hulalát kemény habbá verni, majd apránként, óvatosan szintén a krémhez keverni. (ha habtejszínt használunk akkor zselatin fix is kell hozzá, hogy elég kemény legyen a krém)
Végül óvatosan beleforgatni a jól lecsepegtetett meggybefőttet.

A hűtőszekrényből kivenni a kekszes alapot, majd lecsatolni a formát, lehúzni az aljáról a sütőpapírt, majd visszahelyezni a formába.
Tetejére rákanalazni a krémet és egyenletesen elsimítani. Ezután visszatenni a hűtőszekrénybe, hogy egy kicsit megdermedjen a krém és összeérjenek az ízek.(én 1 órára tettem vissza)

Tálalás előtt a torta tetejét olvasztott csokoládéval leönteni, majd pár perc múlva felszeletelve tálalni.

Virslis vegyes-saláta.

Ebben a nagy melegben egy igazán könnyű salátát készítettem ebédre. Az alapötletet még Erikánál fedeztem fel a napokban, Ő mint "mediterrán reteksaláta" tette közzé. Én kicsit változtattam rajta, így szerintem a vegyes saláta jobban ráillik az énáltalam készített finomságra. Először kissé kétségeim voltak, hogy vajon a nyers spenót illik-e valóban hozzá, (én eddig kicsit mindig megpároltam a salátákhoz a spenótot), de a végén a kíváncsiságom legyőzte a kétségeimet. Végül nem bántam meg, mert nagyon finom lett a saláta, így a spenóttal. Erika csirkemellből készítette, én viszont a sült virslivel. (tegnap grillezés volt, és előre gondolván a salátára, párdarab virslit is megsütöttem) Összességében egy nagyon finom, laktató salátát kaptam, melyet bátran merek ajánlani mindenkinek ebédre, vagy éppen vacsorára.

spenót
sárgarépa
retek
virsli
mandulaforgács
fokhagyma
őrölt köménymag
curry
méz
só
őrölt bors
balzsamecet
olívaolaj

A spenótot alaposan megmosni és jól lecsepegtetni. A sárgarépát megpucolni és a retekkel együtt nagyon vékonyra felszeletelni.
A virslit megsütni, kihűteni és felkarikázni.

Egy serpenyőbe 2-3 ek olívaolajat hevíteni, majd beletenni az ízlés szerinti mennyiségű curryt, a vékonyra szeletelt fokhagymát és az őrölt köménymagot, majd párpillanatig kevergetve pirítani. Ekkor hozzáadni a mézet, jól elkeverni, levenni a tűzről és kihűteni.
Ha teljesen kihűlt, ízlés szerint ízesíteni a balzsamecettel, sóval és őrölt borssal, majd jó alaposan összekeverni.(én 1 ek vizet is tettem hozzá)

A szeletelt sárgarépát, retket és a virslit összekeverni. A spenótleveleket egy tányérra helyezni, majd a tetejére pakolni a a zöldséges-virslis keveréket. Alaposan meglocsolni a balzsamecetes-fűszeres dresszinggel, majd a tetejét megszórni mandulaforgáccsal és meglocsolni olívaolajjal.

Tálaláskor ízlés szerint kínálhatunk hozzá fokhagymás pirítóst, de így magában is nagyon finom.

Hideg csokoládés-aszalt gyümölcsös desszert.

Hétvége, szikrázó napsütés, végre itt a nyár!!!!! Sütéshez semmi kedvem, de még időm sem nagyon volt, viszont valami ebéd utáni desszertet mindenképpen szeretem volna összehozni. Már jó régen pakolgattam ezt a receptet, még a Tv-Paprika valamelyik adásában láttam, de már fogalmam nincs melyikben. Tehát eddig még nem volt rá alkalmam hogy elkészítsem, mert vagy éppen süteményt sütöttem, vagy olyan hideg volt, hogy nem lett volna valami jó ötlet elkészíteni. Viszont most itt a kánikula és fagylalt helyett, ezt a finomságot tálalom fel desszertként. Nagyon egyszerű az elkészítése, és páróra fagyasztóban eltöltött idő után, már lehet is kanalazni. A fagyasztóba hosszabb ideig is eltartható, így nagyobb adagot is lehet készíteni belőle, és bármikor kedvet kapunk hozzá, csak előkel venni, és már lehet is fogyasztani.

1 tábla csokoládé (70%-os)
2 dl tej
1 db tojás
10 dk vaj
2-3 ek méz
4-5 db habcsók
10 Győri Édes keksz
mazsola
aszalt áfonya (v. meggy, sárgabarack...)

Egy tálba beletördelni a csokoládét, hozzáadni a vajat, a mézet, a tejet és gőzfürdő fölött állandó kevergetés mellett felolvasztani.
Ezután levenni a gőzről és kevergetve kihűteni. Ha már éppen csak langyos hozzákeverni az egész tojást, majd beletördelni a habcsókot és a kekszet.(kisebb darabokra törni és úgy keverni a masszába)
Végül belekeverni a mazsolát és az aszalt áfonyát. (ízlés szerint másmilyen aszalt gyümölcs is mehet bele)
Egy sűrűbb állagú masszát kell kapni ahhoz hogy kellően megdermedjen majd a fagyasztóba.

Szufléformákba kanalazni, majd a fagyasztóba tenni párórára, hogy kellően megdermedjen.
Én szilikonos muffin formákba kanalaztam, így amikor megfagyott, könnyen kitudtam fordítani belőle. Lehet még őzgerinc formába is fagyasztani, de akkor a formát kikel bélelni fóliával és úgy önteni bele a masszát, majd tálalás előtt éles késsel fellehet szeletelni.
Párórára a fagyasztóba tenni, hogy kellően megdermedjen és összeérjenek az ízek.

A fagyasztóból kivéve rögtön lehet tálalni, mert különben teljesen felolvad.

Bodzából készült desszertajánló!!!!!!!

Kinyílt a bodzavirág, és mostanában igen közkedvelté vált. Szörpöt, és finomabbnál-finomabb süteményeket készítettem már eddig én is belőle. Így lesz ez ezután is, sőt már jó pár üveg szörp csücsül a hűtőszekrényben, és bizony ebben a kánikulában szívesen kortyolgatjuk. Persze szeretnék idén is több receptet elkészíteni, és újakat is kipróbálni. Itt a hétvége és gondolom sokan szeretnének esetleg egy-egy bodzával készült süteményt, szörpöt készíteni. Ehhez szeretnék most egy kis segítséget, ötletet adni. Ezek a receptek természetesen nem csak bodzából, de akácfavirágból is elkészíthetőek, így akinek éppen ahhoz van kedve, bátran megpróbálkozhat az elkészítésükkel. Tehát bodzára fel!!!!!! Jó sütögetést, szörp készítést kívánok mindenkinek. (További bodzával készült receptek erre a linkre kattintva megtalálhatóak!!!!)

Bodzás panna cotta epervelővel

Bodzás-szilvalekváros pite

Rebarbarás-almás csiga bodzával

Bodza szörp

Bodzavirág palacsinta tésztában

Bodza fánk

Bodzás palacsinta

Bodzás túrós rétes

Bodzalekvár almával

Cappuccinó torta.

Nagy kedvenceim közé tartozik a sajttorta, és a kávés sütemények is. Nem is olyan régen Rachel Allen egy nagyon is kedvemre való cappuccinó tortát sütött a Tv-Paprikán, mely rögtön megtetszett. A receptet el is mentettem, és végre sorra került az elkészítése is. Nagyon finom lett, mint általában a sajttorták, a kávé pedig csakis finomabbá tette. Igaz kicsit türelmetlen voltam, és nem vártam meg hogy teljesen kihűljön, így ez a szeletelésnél meg is látszott, mert egy kicsit megfolyt. Na de ez a torta élvezeti értékén mit sem változtatott, nagyon finom kávés-krémes és ellenállhatatlan volt. Mindenkinek bátran merem ajánlani, és ha lesz türelme kivárni hogy teljesen kihűljön szeletelés előtt, akkor nemcsak finom, de szép szeleteket tálalhat fel desszertként.

20 cm-es tortaformához:

7,5 dk Győri Édes vaníliás keksz
7,5 dk Győri Édes kakaós keksz
7 dk margarin(v. vaj)
0,5 dl tejszín

A kétféle kekszet összeaprítani, (vagy ledarálni) majd egy tálba tenni.
A margarint felolvasztani, majd hozzákeverni a tejszínt és végül a darált kekszhez önteni, jól összedolgozni.

A tortaforma alját kibélelni sütőpapírral, majd beletenni az összekevert kekszet és egyenletesen elsimítani, lenyomkodni.

Töltelék hozzávalói:

5 dk csokoládé (70%-os ét)
25 dk mascarpone
15 dk porcukor
1 cs vaníliás cukor
3 egész tojás
0,5 dl jó erős feketekávé

A mascarponét a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverni.
Az egész tojásokat felverni, majd szintén a mascarponés krémhez keverni.

A csokoládét gőzfürdő fölött felolvasztani, majd hozzákeverni a lefőzött feketekávét.
Ezután ezt a csokoládés-kávés keveréket szintén a mascarponés krémhez keverni.

Végül a tortaformában lévő kekszes alapra óvatosan ráönteni a tölteléket.
Előmelegített sütőbe tenni, majd közepes hőmérsékleten kb. 45-50 perc alatt készre sütni.
Sütés közben, ha már a teteje kezd szép színt kapni, egy sütőpapírral lefedni és úgy sütni tovább. (én kb. a sütés felénél letakartam nehogy megégjen a teteje)

A sütőből kivéve a torta még kissé remegős ezért mindenképpen a formában kell teljesen kihűteni. Ha már teljesen kihűlt a formát lecsatolni róla, tálcára tenni, majd a tetejét porcukorral megszórva tálalni.

Spenótos-sajtos quiche. (pite)

Végre elkezdett nőni a spenót a kertbe. Idén valahogy nem sikerült, mert először ki sem akart kell, azután meg olyan kínkeservesen akar nőni, hogy eddig még alig tudtam szedni róla. Reménykedem, hogy még nem magzik fel, és még sikerül egy párszor megszednem. Spenótos pitét már tavaly is sütöttem, akkor nagyon ízlett, így megint megpróbálkoztam vele. Igaz most egy másik receptet próbáltam ki, az új "tésztás" szakácskönyvembe találtam, és nagyon jól sikerült. Semmilyen húskészítményt nem tartalmaz, csakis spenótot, sajtot, hagymát és paradicsomot, de állítom nem is hiányzik belőle a hús, így is nagyon finom. A tésztája ropogós, és a töltelék pedig jó szaftos. Nagyon laktató!!!! Minden spenótimádónak bátran merem ajánlani az elkészítését.

Tészta hozzávalói:

20 dkg liszt
10 dkg vaj(hideg)
1 tojás
jó csipet só
1-2 ek víz

Egy tálba tenni lisztet és összekeverni a sóval. Ezután a hideg vajat apró darabokra vágni, majd elmorzsolni a liszttel, hogy finom morzsás legyen.

A tojást a vízzel felverni, majd a morzsalékos tészta közepébe önteni. Ezután jól összedolgozni, hogy szép sima tészta legyen. Fóliába csomagolni, majd a hűtőszekrénybe tenni, legalább 30 percre pihenni.

A hűtőszekrényből kivéve kicsomagolni, majd a tetejére szintén fóliát helyezve piteforma nagyságúra nyújtani. Ezután a felső fóliát levéve, belefordítani a formába, és a szélét szépen körbevágni.

A tészta alját villával több helyen megböködni, majd sütőpapírt tenni rá, és megtölteni nehezékkel.(én rizst használok nehezéknek)
Előmelegített sütőbe, közepes lángon 25-20 perc alatt elősütni a tésztát. Ezután a sütőből kivéve, eltávolítani a nehezéket, majd a tészta alját felvert egész tojással lekenni és visszahelyezni a sütőbe. Még 5 percig sütni, majd kivenni és megtölteni a töltelékkel.(így a tojás egy kérget képez a tésztán és nem engedi hogy magába szívja a nedvességet)

Töltelék:

5 dkg vaj
1 db vöröshagyma(nagy)
3 db újhagyma
30 dkg spenót
1 db tojás
2 dl főzőtejszín
20 dkg trappista sajt
10 dkg godua sajt
3 db paradicsom
só
őrölt bors

A vöröshagymát apróra felvágni, az újhagymát kb. 1 cm-es darabokra vágni, a paradicsomot vékonyra felszeletelni, a spenótot jól megmosni.

Egy serpenyőbe felhevíteni a vajat, majd hozzáadni az apróra felvágott vöröshagymát és elkezdeni párolni. Ha már üveges, hozzáadni az újhagymát és 1-2 percig tovább párolni. Ezután hozzáadni a jól lecsepegtetett spenótot, és ízlés szerint sózni és borsozni. Először lefedve párolni, majd párperc után a fedőt levéve addig főzni még a leve teljesen elpárolog.

A tejszínt a tojással és ízlés szerinti mennyiségű sóval, borssal jól összekeverni.

Az elősütött tésztán egyenletesen elosztani a spenótos keveréket, majd a tetejére vékonyan rászeletelni a trappista sajtot. Ezután a tetejét befedni a vékonyra felszeletelt paradicsommal, majd óvatosan ráönteni a tejszínes-tojásos keveréket. Végül a tetejére ráreszelni a gouda sajtot.
Visszahelyezni a sütőbe, majd közepes lángon kb. 25 perc alatt szép pirosra sütni.

A sütőből kivéve, kicsit hűlni hagyni, majd langyosan tálalni. (hidegen is nagyon finom)