Pizza cukorbetegeknek.

 

A teljes kiőrlésű liszttel is nagyon finom pizzatésztát lehet készíteni..... mivel házi pizza a kedvencünk, így igen sűrűn sütök. Így történt ez ma is, készült sima liszttel is,(sima liszttel készült pizza receptje erre a linkre kattintva található) és teljes kiőrlésűvel is. A pizzatésztát igen egyszerű elkészíteni, ízlés szerinti feltéttel megpakolva pedig már mehet is a sütőbe. Persze azért cukorbetegként ne faljuk be egyszerre az egészet bármilyen finom is a frissen kisült, illatozó pizza......

 

 

Hozzávalók:

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 

10 dkg tönkölybúza finomliszt

1/2 ek sikér (el is hagyható)

1,2 dkg élesztő 

0,5 dl tej 

0,5 dl langyos víz

1/2 kk cukor (az élesztő felfuttatásához)

1 kk só

1/2 ek étolaj

 

A langyos, cukros tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel. 

Keverjük össze a kétféle lisztet, a sikért, és a sót, majd adjuk hozzá az étolajat, a langyos vizet, és a felfuttatott élesztőt.

Ezután dagasszuk meg a tésztát, majd langyos helyen kelesszük egy óra alatt a duplájára.

Közben készítsük elő a paradicsomos szószt, és a feltéteket.

 

 

Hozzávalók a paradicsomos szószhoz:

1 db sűrített paradicsomkonzerv (70 gramm)

1 kisebb vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 kk szárított oreganó

1 kk szárított bazsalikom (v. friss)

csipet só

csipet őrölt fekete bors

1 dl víz

1 ek étolaj

A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A sűrített paradicsomot keverjük simára a vízzel.

Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, pároljuk üvegesre, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

Pár pillanat múlva öntsük fel a paradicsommal, majd szórjuk meg a sóval, a borssal, és a fűszerekkel, majd alacsony hőfokon, főzzük kb. 10 percig. (közben többször keverjük meg)

Ezután botmixerrel pépesítsük mielőtt a pizzatésztát lekennénk a szósszal.

 

 

 Pizza feltét nálam:

3-4 db Kométa virsli (mentes)

10 dkg Pick párizsi

8-10 karika füstölt kolbász

10 dkg reszelt sajt

A megkelt tésztát tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd vékonyra lapogassuk el. (a sütőpapírt vékonyan kenjük le olajjal)

Ezután egyenletesen kanalazzuk rá a paradicsomos szószt, majd pakoljuk rá a felkarikázott virslit, füstölt kolbászt, és a felkockázott párizsit.(ízlés szerint bármilyen szalámival, kolbásszal.... megpakolhatjuk a tésztát)

Helyezzük be 200 fokra előmelegített sütőbe, majd süssük kb. 25 percig. Ekkor szórjuk meg a reszelt sajttal, és addig süssük tovább, hogy a sajt ráolvadjon, majd vegyük ki a sütőből.

Tálalás előtt hagyjuk hűlni, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

Szalámis-paradicsomos pizza.

 

A mai ebéd elkészítéshez a Tante Fanny tönkölyös pizzatésztát hívtam segítségül, így a tésztával nem volt más dolgom mint kivenni a hűtőből. A napokban a kertben begyűjtött paradicsom is ott várakozott a kamrában...... így aztán nem volt más dolgom mint egy tejfölös-sajtos kencével alaposan megkenni a tésztát, rápakolni a szalámit, virslit, és a paradicsomot, majd irány a sütő. A sütőben töltött idő alatt a tésztaszéle finom ropogósra sült, én pedig éppen így szeretem....

Hozzávalók:

1 cs Tante Fanny friss tönkölyös pizzatészta

kb. 5 dkg paprikás szalámi

4 db sajtos pulykavirsli

sárga és piros koktélparadicsom ízlés szerint

15 dkg reszelt sajt (pl. edami, trappista..) 

3-4 ek tejföl (púpozott)

só (ízlés szerint)

őrölt színes bors (ízlés szerint)

A tejfölhöz adjuk hozzá a reszelt sajt kb. felét, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze.

A pizzatésztát tekerjük ki a papírból, a széleit hajtsuk fel, majd a papírral együtt helyezzük rá a tepsire. (Én egy gáztepsire tettem.)

Ezután kenjük meg a sajtos-tejföllel, majd pakoljuk rá a szalámit, a felkarikázott virslit, és a paradicsomot.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd magasabb hőmérsékleten süsük kb. 20 percig, majd vegyük ki a sütőből, szórjuk meg a maradék reszelt sajttal, és addig süssük tovább, míg a sajt szépen ráolvad. (Én légkeverésnél 170 fokon sütöttem 25 percig.)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig hűlni, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

Füstölt sajtos-zöldséges pizza fürjtojással.

A pizzát szerintem a felnőttek, és a gyerekek egyaránt szeretik, nálunk is nagy kedvenc. A pizzatésztát elkészíthetjük mi magunk is, de van amikor nincs rá elegendő idő, na akkor bizony jól jön a készen megvásárolható is. Én pl. nagyon szeretem a Tante Fanny tönkölyös pizzatésztát, így most is azt hívtam segítségül. A fűszeres sajtos-tejföllel megkent tésztáról most pl. lemaradt a hús, viszont került rá bőven a zöldségekből... és a fürjtojásból is, melyet ízlés szerint süthetünk lágyabbra, vagy éppen keményebbre. A pizzatésztát pedig ízlés szerint bármilyen, roppanósra előfőzött zöldséggel megpakolhatjuk.....

 Hozzávalók:

1 cs Tante Fanny tönkölyös pizzatészta

50 dkg zöldségmix (Family Frost)

15 dkg füstölt sajt

12 db fürjtojás

2 dl tejföl (20%-os)

só (ízlés szerint)

őrölt színes bors (ízlés szerint)

1 kisebb csokor snidling

 

A zöldségeket enyhén sós vízben pár perc alatt főzzük roppanósra, majd szűrjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni. (A főzővízbe tegyünk egy fél kávéskanál szódabikarbónát, hogy megmaradjon a szép színe a zöldségeknek.)

A reszelt sajtból vegyünk ki egy keveset, a maradékhoz adjuk hozzá a tejfölt, az apróra vágott snidlinget, ízlés szerint sózzuk, és borsozzuk, és keverjük össze.

A pizzatésztát csomagoljuk ki, majd a papírral együtt tegyük egy nagyobb méretű tepsire.

Ezután egyenletesen kanalazzuk rá a sajtos-fűszeres tejfölt, majd pakoljuk rá az előzőleg roppanósra főzött, és kihűtött zöldségmixet.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, és süssük kb. 25 percig, majd vegyük ki, üssük rá a fürjtojásokat, szórjuk meg a félretett reszelt sajttal,  tegyük vissza a sütőbe, és süssük még pár percig. (Én légkeverésnél 170 fokon, 30 perc alatt sütöttem készre.)


Tipp:
Miután a fürjtojással visszatettük a sütőbe, attól függően süssük tovább, hogy a tojásokat lágyabbra, vagy éppen keményebbre szeretnénk sütni. Én pl. lágyabbra sütöttem.)

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a pizzát, majd úgy kínáljuk. Én zöldségmixet használtam, de ízlés szerint bármilyen, roppanósra előfőzött zöldséggel megpakolhatjuk a tésztát.


A fürjtojás a következő linkre kattintva megrendelhető:

Fürjes Major

Telefonos megrendeléshez pedig hívd a:  +3630 515 6108  Leicht-Érdi Gabriella.

Sült húsos-zöldséges pizzatekercs.

A vasárnapi kacsasültből megmaradt egy kacsacomb, a hűtőben pedig meglapult egy Tante Fanny pizzatészta, így  az első gondolatom az volt, hogy sütök egy hagyományos pizzát, és rácsipkedem a húst is. Aztán kicsit tovább gondoltam, és a kacsacomb valamint a pizzatészta ugyan maradt, de a paradicsomos szósz helyett fűszeres tejföllel kentem le a tésztát, és került rá még gomba, csemegekukorica, és reszelt sajt is bőven, mielőtt feltekertem. A sütőből kivéve finom illatok lengték be a konyhát, és alig győztem kivárni, hogy végre megkóstolhassam. Nem csalódtam, mert a kacsahússal, nagyon, de nagyon finom volt a pizzatekercs. (még hidegen is...)

Hozzávalók: 

1 cs Tante Fanny tönkölyös pizzatészta

1 db Bonduelle csemegekukorica (konzerv)

1 db konzerv csiperkegomba 

20 dkg sült hús (pl. maradék)

15 dkg reszelt sajt

1 tk szezámmag

1,5 dl tejföl

só (ízlés szerint)

őrölt színes bors (ízlés szerint)

1 kisebb tojás a lekenéshez

A konzerv kukoricát és gombát, külön-külön tegyük egy szűrőbe, és alaposan csepegtessük le. (Én a gombát egy kicsit megnyomkodtam, hogy minél kevesebb víz maradjon benne.)

A pizzatésztát helyezzük rá egy nagyobb tepsire, majd tekerjük ki a papírból.

A tejfölt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kenjük rá a tésztára, majd szórjuk meg a lecsepegtetett kukoricával, és a gombával.

A sült húst vágjuk fel kisebb darabokra, és szintén szórjuk a tésztára. (Felhasználhatjuk hozzá a maradék sült húst is, Én pl. egy sült kacsacombot daraboltam fel...)

Ezután szórjuk meg a reszelt sajt 2/3 részével, majd a papír segítségével, tekerjük fel úgy a tésztát, mint a bejglit.

A tojást villával kissé verjük fel, és kenjük le vele a tésztát, majd szórjuk meg a szezámmaggal és a maradék reszelt sajttal. 

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 35-40 perc alatt süssük szép pirosra. (Én légkeverésnél 160 fokon, 35 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve hagyjuk hűlni, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. Természetesen házi pizzatésztával is elkészíthetjük a tekercset, és a tölteléket is ízlés szerint variálhatjuk.

Spenótos-sonkás óriás calzone.

Nagyon szeretem a friss, zsenge spenótból készült ételeket, legyen az éppen spenótfőzelék, leves, vagy egy finom töltelékbe belecsempészve..... A napokban éppen főzelék készült ebédre, és gondoltam félreteszek egy nagyobb maréknyi spenótot, igaz ötletem akkor még nem volt, hogy mi is készül majd belőle. Aztán a fagyasztóba bekukkantva megláttam a kész pizzatésztát, és már el is döntöttem, hogy óriás calzone készül spenótos töltelékkel. A spenót mellett azért némi sonka is került a töltelékbe, de persze kolbásszal vagy éppen egy jó minőségű virslivel is készíthetjük....

Hozzávalók:

1 cs Tante Fanny kerek pizzatészta

20 dkg spenót

15 dkg mascarpone

1 ek tejföl (20%-os)

15 dkg gépsonka (v. kolbász, szalámi..)

só (ízlés szerint)

2 csipetnyi őrölt fehér bors

1 késhegynyi szódabikarbóna

1 db tojás

A spenótot alaposan mossuk meg, majd enyhén sós, szódabikarbónás vízben főzzük pár percig. Ezután tegyük egy szűrőbe, alaposan csepegtessük le, majd amikor már kihűlt, kicsit nyomkodjuk meg, és vágjuk fel apróra.

A vékonyra szeletelt gépsonkát (v. kolbászt, szalámit...) vágjuk fel ízlés szerint kisebb kockákra. 

A mascarponéhoz adjuk hozzá a tejfölt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd keverjük alaposan össze.

Ezután először keverjük hozzá az előzőleg megfőzött, és apróra vágott spenótot, a tojássárgát, majd a felkockázott gépsonkát is. (közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána)

A pizzatésztát tekerjük ki a papírból, majd az egyik felére kanalazzuk rá a tölteléket. Ezután kenjük le körbe a tészta szélét tojásfehérjével, majd hajtsuk rá a töltelékre az üresen maradt tésztarészt. 

Ezután a tésztaszélét alaposan lenyomkodjuk le, majd összecsippentsük össze, hogy sütés közben ne nyíljon majd szét. (Én a szélét először lenyomkodtam, majd kicsit felhajtottam, és utána csíptem össze.)

A megtöltött tésztát ezután helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, majd kenjük le tojásfehérjével.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepesnél kicsit magasabb hőfokon süssük 25-30 perc alatt szép pirosra. ( Én légkeverésnél 170 fokon, 25 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve, hagyjuk kicsit hűlni, majd vágjuk félbe, és úgy kínáljuk.

Gombás-zöldséges pizza.

A fagyasztóba mindig van itthon Tante Fanny tészta, így pizzatészta is. Amikor csak egy gyors ebéd készítésére van időm, előveszem, hagyom szobahőmérsékleten felengedni, majd általában zöldségekkel megpakolva kerül a sütőbe. A póréhagymát pár perc alatt olívaolajon megfuttattam, a brokkoli és a sárgarépa előkészítése sem vett sok időt igénybe, a gombával pedig csak annyi volt a dolgom, hogy alaposan lecsepegtessem... majd irány a sütő. Röpke fél óra múlva pedig már tálalhattam is a frissen kisült, illatozó, és ropogós szélű pizzát.

Hozzávalók:

1 cs Tante Fanny friss pizzatészta

1 ü. Bonduelle csiperkegomba (mini egész)

1-2 db sárgarépa

30 dkg brokkoli

1 db póréhagyma

3 ek tejföl (20%-os)

só (ízlés szerint)

1 kk ételízesítő

őrölt fehér bors (ízlés szerint)

15 dkg füstölt sajt

2 ek olívaolaj

A póréhagymát vékonyan szeleteljük fel. A brokkolit szedjük rózsáira. A sárgarépát pucoljuk meg, majd vékonyan szeleteljük fel. A gombát öntsük egy szűrűbe, és alaposan csepegtessük le.

Az olajat hevítsük fel, adjuk hozzá a vékonyan felszeletelt pórét, majd addig pároljuk míg alaposan összeesik, és egy kis színt kap. Közben sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, majd amikor elkészült vegyük le a tűzről, és hűtsük ki.

A brokkolit és a sárgarépát enyhén sós vízben főzzük roppanósra, majd szűrjük, csepegtessük le, és hűtsük ki.

A kihűlt póréhoz adjuk hozzá a tejfölt, majd botmixerrel pépesítsük. (közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána)

A pizzatésztát a papírral együtt tekerjük ki, kenjük meg a póréhagymás péppel, majd helyezzük rá az előfőzött brokkolit, sárgarépát, és a gombát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd süssük kb. 20 percig. Ekkor vegyük ki a sütőből, szórjuk meg a reszelt füstölt sajttal, majd tegyük vissza pár percre a sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon.

Tálalás előtt hagyjuk hűlni, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

 

 

1 adag tápanyagtartalma: 

Energia: 390 kcal

Fehérje: 17 g

Zsír: 15 g

Szénhidrát: 46 g

 

 

 

Partipizza.

Nem vagyok egy nagy foci rajongó, de a hazai csapatok mérkőzéseit elnézve, gondolom ezzel nem vagyok egyedül. A VB meccseket viszont ki nem hagynám, szinte az összeset végig izgulom, így történt ez eddig is, és így történik ez a hétvégén megrendezésre kerülő döntő mérkőzések alkalmával is. A meccs alatt néha azért jól jön egy kis ropogtatni való, vagy éppen egy gyorsan elkészíthető, és laktató finomság. Ez a pizza pedig éppen ilyen alkalmakra való, de pl. nyáresti beszélgetős, baráti összejövetelekre is megsüthetjük, majd egy-két doboz sör társaságában jóízűen elfogyaszthatjuk. A készen megvásárolható Tante Fanny tönkölyös pizzatésztával pedig megkönnyíthetjük a dolgunkat, sőt előre elkészíthetjük a pizzát, így tálalás előtt már nincs is más dolgunk mint kb. 30 perc alatt készre sütni.

Hozzávalók:

1 cs Tante Fanny tönkölyös pizzatészta

6-8 db virsli

10 dkg reszelt sajt (gouda, edami..)

1 tk dijoni magos mustár

2 ek sűrített paradicsom

1 dl főzőtejszín

2-3 db paradicsom

só (ízlés szerint)

2 csipet őrölt fehér bors

1 kisebb marék friss bazsalikom

1 kisebb tojás a lekenéshez

A virsliből pár darabot vágjunk fel kb. 2,5 cm-es darabokra, majd helyezzük a tészta szélekre. 

Ezután hajtsuk rá a tésztaszéleket, nyomkodjuk le, majd vágjuk be a virsli mellett a tésztát, és egy mozdulattal fordítsuk el 90 fokos szögben.

A tejszínt melegítsük meg, majd adjuk hozzá a reszelt sajtot, a mustárt, az apróra vágott bazsalikomot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ezután a tészta közepét kenjük meg a sűrített paradicsommal, kanalazzuk rá a sajtszószt, majd karikázzuk rá a maradék virslit, és helyezzük rá a felszeletelt paradicsomot.

A tojást villával verjük fel, majd kenjük le vele a tészta szélét.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd 200 fokon kb. 30 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 30 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

Zöldséges-baconos pizza.

A hetet egy finom pizzával kezdtem, melyhez megint a Tante Fanny készen megvásárolható kerek pizzatésztát hívtam segítségül. A feltét pedig eltér a megszokottól, de nekünk nagyon ízlett. Sütés előtt a tésztát most egy sajtos-tejfölös kencével kentem le, majd az előzőleg roppanósra főzött zöldségkeverék, bacon, és koktélparadicsom került rá. Sütés közben a tészta széle ropogósra sült, a zöldséges feltét átvette a bacon ízét, és a ráolvadt sajttal nagyon finom volt. Nem győztük enni egyik szeletet a másik után.  

 Hozzávalók:

1 cs Tante Fanny kerek pizzatészta

30 dkg zöldségkeverék (brokkoli, karfiol, sárgarépa)

5-6 szelet bacon

1,5 dl tejföl

20 dkg reszelt trappista sajt

6-8 db koktélparadicsom

só

őrölt színes bors

A zöldségkeveréket enyhén sós vízben főzzük roppanósra, majd szűrjük le, és hűtsük ki teljesen.

A tejfölt keverjük össze a reszelt sajt felével, ízlés szerint sóval, és őrölt színes borssal.

A pizzatésztát tekerjük ki, majd a papírral együtt, helyezzük rá egy nagyobb méretű tepsire.

Ezután kenjük meg a tejfölös-sajtos keverékkel, majd pakoljuk rá a lecsepegtetett zöldségeket, a félbe vágott koktélparadicsomot, és tépkedjük rá a bacont.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük kb. 20 percig, majd szórjuk meg a maradék reszelt sajttal, és tegyük vissza a sütőbe még 1-2 percre, hogy a sajt ráolvadjon.

A sütőből kivéve hagyjuk a pizzát hűlni, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

Vegetáriánus cukkinis pizza.

A hagyományos pizzával ellentétben megint egy új, most éppen vega változat került a tányérunkra. Bevallom sem a paradicsomos kence, sem pedig a húsféleség nem hiányzott, a pizza mégis nagyon finom és laktató volt. Időhiány miatt a pizzatésztát sem én készítettem, hanem a Tante Fanny pizzatésztát hívtam segítségül. Így csakis a cukkinikrémet kellett elkészíteni, mely olyan finom volt, hogy legszívesebben csak úgy magában elkanalazgattam volna. Persze ez nem így történt, mert gyorsan rákentem, majd megpakoltam a kertben szedett zsenge cukkinikkel a tésztát, majd irány a sütő. Röpke fél óra múlva pedig már tálalhattam is.....

 Hozzávalók:

1 cs Tate Fanny pizzatészta

1 db zsenge zöld cukkini

1 cs újhagyma

1 kisebb csokor petrezselyemzöld

2 ek laktózmentes tejföl (pl. Riska)

só

őrölt színes bors

1 tk ételízesítő

1 ek olívaolaj

3 dkg laktózmentes vaj (pl. Riska)

1 db mozzarella

feltétnek ízlés szerint többféle apró, zsenge cukkini

A zsenge cukkinit vágjuk fel kisebb kocákra, az újhagymát vágjuk vékony csíkokra, a petrezselyemzöldet pedig vágjuk fel apróra.

Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat és a vajat, majd adjuk hozzá a felcsíkozott újhagymát, és pároljuk pár percig.

Ezután adjuk hozzá a felkockázott cukkinit, szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemzölddel és az ételízesítővel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, keverjük alaposan össze, és pároljuk puhára. (ha a cukkini nem enged elég levet és szükséges, akkor egy pici vizet önthetünk alá, nehogy leégjen)

Amikor a cukkini puhára párolódott, adjuk hozzá a tejfölt, majd turmixoljuk össze.

A pizzatésztát óvatosan csomagoljuk ki, majd a papírral együtt tegyük át egy tepsire.

Ezután kanalazzuk rá a leturmixolt cukkinit, majd pakoljuk rá a pici, zsenge cukkiniket. (arra figyeljünk, nehogy túl sok cukkinikrém kerüljön rá)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 20 percig. Ekkor vegyük ki a sütőből, csipkedjük rá a mozzarellát, majd helyezzük vissza pár percre, hogy a sajt ráolvadjon.

Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

Spárgás-leveles pizza.

Nem kelt pizza tésztával készült, és nem is kerek, sőt még húsféleség sincs rajta, én mégis azt mondanám rá hogy pizza kicsit másképpen. A megszokott paradicsomos szósz helyett pl. spárgás-kapros-tejfölös kencével kentem meg a leveles tésztát, majd rápakoltam a spárgabimbót, a vékonyra szeletelt hónapos retket és paradicsomot, majd irány a sütő. A sütési idő vége felé pedig bőségesen megszórtam reszelt sajttal, majd készre sütöttem. Az íze pedig nagyon, de nagyon finom volt.

 Hozzávalók:

1 cs leveles tészta (Tante Fanny)

1 cs zöld spárga

2 db paradicsom

3-4 db hónapos retek

1 kisebb csokor kapor

só

őrölt színes bors

1,5 dl tejföl

10 dkg reszelt sajt (pl. gouda)

A spárga szárát hajlítsuk meg, majd törjük le a fás részét, de ne dobjuk ki.

Ezután vágjuk le a bimbót, majd a szárrészt daraboljuk fel.

Egy edénybe tegyük bele a spárgabimbókat, majd adjunk hozzá egy csipet sót, és egy csipet cukrot, majd pár perc alatt főzzük roppanósra. Ezután szedjük ki a főzővízből, öblítsük le hideg vízzel, és tegyük félre.

A visszamaradt főzővízbe tegyük bele a feldarabolt szárrészt, és a letört fás részt, majd főzzük puhára.

Ezután szűrjük le, majd szedjük ki a fás részt, és dobjuk ki, mert arra már nem lesz szükség.

A puhára főtt szárhoz adjuk hozzá a tejfölt, a kissé összevágott kaprot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd turmixoljuk össze.

Az előnyújtott leveles tésztát csomagoljuk ki, majd körbe a szélét kicsit hajtsuk vissza. (azért kell kicsit visszahajtani, hogy sütés közben jobban megemelkedjen, és ne tudjon lefolyni a szósz)

Ezután kanalazzuk rá a tejfölös-spárgás-kapros szószt, majd pakoljuk rá a vékonyra felszeletelt retket, a paradicsomot, és tegyük rá a félretett spárgabimbókat.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepesnél kicsit magasabb hőfokon 25-30 perc alatt süssük készre. (én légkeverésnél 160 fokon, 25 percig sütöttem)

A sütési idő vége felé vegyük ki a sütőből, majd szórjuk meg a reszelt sajttal, és tegyük vissza még pár percre, hogy a sajt ráolvadjon.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk. A ropogósra sült leveles tészta nagyon finom a kapros-spárgás-tejfölös szósszal, és a rápakolt zöldségekkel.

Pizza spárgás-sonkás-paradicsomos feltéttel.

Pizza készült ma ebédre, és mivel még javában tart a spárgaszezon, így most a paradicsomos szósz helyett, spárgás-mascarponés szósz került a tésztára. A szószhoz csak a spárgaszárát használtam fel, így feltétnek a levágott spárgabimbókat egy kevés sonka, és paradicsom társaságában pakoltam a kelt tésztára. Természetesen a sajt sem maradhatott le, mellyel a sütési idő vége felé szórtam meg. A vékonyra nyújtott, ropogós szélű tészta ezzel a nem szokványos feltéttel bizony elnyerte a tetszésünket, és rövid idő múlva, már morzsája sem volt.

 Tészta hozzávalói:

25 dkg liszt

1 ek olaj

1,5 dl víz (langyos)

1,5 dkg friss élesztő

1 kk cukor

1 mk só

Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos, cukros vízbe, majd keverjük össze, és öntsük bele a keverőtálba. Ezután adjuk hozzá az olajat.

A lisztet keverjük össze a sóval, majd szitáljuk a folyadék tetejére. Ezután a robotgép dagasztó szárával, pár perc alatt, dagasszuk meg a tésztát. (természetesen kézzel is megdagaszthatjuk)

Ezután a megdagasztott tésztát osszuk el három egyforma részre, formáljuk gombóccá, majd helyezzük rá egy nagyobb, olajjal lekent tálcára, konyharuhával takarjuk le, és langyos helyen, kelesszük egy órán át.

Amikor a tészta megkelt, mindegyiket nyújtsuk ki vékonyra, majd kanalazzuk rá a szószt, és pakoljuk rá a spárgát, sonkát, paradicsomot.

Feltét hozzávalói:

1 cs zöld spárga

paradicsom (ízlés szerint)

vékonyra szeletelt sonka (ízlés szerint)

30 dkg mascarpone

só

őrölt fehér bors

10 dkg reszelt sajt

1-2 ek olívaolaj

A spárgát hajlítsuk meg, törjük le az alsó fás részét, majd folyó víz alatt alaposan mossuk meg, és csepegtessük le.

Ezután a bimbókat vágjuk le, majd tegyük félre. A maradék szárrészt, vágjuk kisebb darabokra, majd enyhén sós vízben főzzük puhára. Ezután szűrjük le, és hűtsük ki.

Amikor már teljesen kihűlt, adjuk hozzá a mascarponét, ízlés szerint sózzuk, és szórjuk meg őrölt borssal, majd turmixoljuk össze.

Ezután a vékonyra nyújtott tésztákat spricceljük meg egy kevés olívaolajjal, majd egyenletesen kanalazzuk rá a spárgás-mascarponés szószt.

Ezután csipkedjük rá a sonkát, pakoljuk rá az előzőleg levágott bimbókat, az ízlés szerint felszeletelt paradicsomot, és szintén spricceljük le egy kevés olívaolajjal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 20-25 perc alatt készre. 

A sütési idő vége felé ízlés szerint szórjuk meg a reszelt sajttal, majd úgy süssük készre.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.

Pizza a legegyszerűbb recept alapján.

Ritkán sütök pizzát, de ennek ellenére már többféle pizzatésztát kipróbáltam, de állítom ez a legegyszerűbb, ám mégis nagyon finom. A feltét is kicsit más, mivel nem paradicsomos pizzaszósszal kentem meg, hanem fűszerezett sajtos-tejföllel, majd arra pakoltam rá a hűtőben éppen fellelhető szalámit. Mielőtt betettem a sütőbe, még meglocsoltam jóféle olívaolajjal, és megszórtam a maradék reszelt sajttal. Röpke fél óra múlva már vehettem is ki a sütőből és tálalhattam az illatozó, ropogós tésztájú pizzát. Természetesen ízlés szerint paradicsomos pizzaszósszal is készíthetjük, de érdemes kipróbálni ezt a sajtos-tejfölös változatot is mert nagyon finom.

Tészta hozzávalói:

30 dkg rétesliszt (Nagyi titka)

1 tk só

1,5-2 dl víz

5 gramm szárított élesztő

A kenyérsütőgép üstjébe először öntsünk bele 1,5 dl vizet, majd kanalazzuk rá a sóval és a szárított élesztővel összekevert lisztet.  Ezután indítsuk el a dagasztó programot, és dagasszuk meg a tésztát. (természetesen kézzel is összekeverhetjük, megdagaszthatjuk)

A megdagasztott tésztát ezután osszuk el három egyenlő részre, majd gyúrjuk át, és formázzuk gombóccá. Ezután tegyük a tésztagombócokat egy lisztezett tálcára, majd konyharuhával letakarva, langyos helyen, kelesszük kb. másfél órán át. (ezalatt az idő alatt szép nagyra megnőnek a tésztagombócok)

Feltét hozzávalói:

20 dkg tejföl

15 dkg sajt

só

őrölt fehér bors

szalámi (ízlés szerint)

2-3 ek olívaolaj

A sajtot reszeljük le, majd keverjük össze a tejföllel,  ízlés szerint sóval, és az őrölt borssal.

A megkelt tésztát nyújtsuk ki vékonyra, majd helyezzük rá egy olívaolajjal megspiccelt sütőpapírra. Ezután a tésztát szintén spricceljük le olívaolajjal, és kenjük meg a sajtos-tejfölös keverékkel, majd pakoljuk meg ízlés szerint szalámival. Végül szórjuk meg reszelt sajttal, és locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 25-30 perc alatt készre. (én légkeverésnél 180 fokon 25 percig sütöttem.

A sütőből kivéve ízlés szerint szeleteljük fel, és rögtön tálaljuk.

Kolbászos-sonkás-virslis pizza.

Napok óta készülök pizzát sütni. Igazából szeretjük, de olyan ritkán sütök itthon hogy saját, jól bevált receptem nincs is. A napokban Vikinél megláttam az általa készített, és dicsért pizzatésztát, amely rögtön felkeltette az érdeklődésemet. Ma végre rászántam magam, és ebédre meg is sütöttem. Valóban nagyon finom, és sütés után igazi vékony pizzatésztát kaptam!!! Lehet mostantól sűrűbben lesz nálunk pizzasütés??? Bizony ez meglehet, mert nagy kedvet kaptam hozzá. Saját magam készítettem hozzá a szószt is, melyet jól megpakoltam..... húsféleségekkel. Nagyon megvoltam elégedve a végeredménnyel, és szerintem volt olyan finom, mintha egy pizzériából rendeltem volna, sőt...... Mindenkinek bátran merem ajánlani ezt a tésztát, az pedig hogy mi is kerül rá feltétnek, az már ízlés dolga.

Gáztepsi nagyságú tésztához:

25 dkg liszt
1 ek olaj
1,5 dl langyos víz
1,5 dkg élesztő
1 mk cukor
1 mk só

A langyos-cukros vízbe morzsoljuk bele az élesztőt és keverjük össze.

A lisztet keverjük össze a sóval, majd csináljunk a közepébe egy mélyedést, öntsük bele az élesztőt, adjuk hozzá az olajat, majd dagasszuk meg a tésztát.

Természetesen kézzel is meglehet dagasztani a tésztát, de én pl. robotgéppel szoktam.

A megdagasztott tésztát ezután tegyük át egy kelesztőtálba, majd meleg helyen, kb. egy óra alatt, kelesszük a duplájára.

Ameddig a tészta megkel, ellehet készíteni a paradicsomszószt, és előlehet készíteni a húsféleségeket.

Egy gáztepsit vékonyan kenjünk ki olajjal, szórjuk meg egy kevés liszttel, majd a megkelt, vékonyra nyújtott, kézzel kicsit széthúzgált tésztát helyezzük bele. (Én hosszabbra hagyom a széleknél a tésztát, majd sajtcsíkot helyezek rá, és utána a tésztát ráhajtva a sajtra, kicsit lenyomkodva, hajtom vissza tepsi méretűre.)

Paradicsomszósz hozzávalói:

1,5 dl sűrített paradicsom
1,5 dl víz
3-4 ek ketchup
1 db vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
csipet só
csipet őrölt fekete bors
1 kk bazsalikom
1 kk oregánó
1 kk  cukor
1 ek olívaolaj

kell még 10-15 dkg sajt a szóráshoz

A vöröshagymát vágjuk fel apróra, majd egy serpenyőbe az olívaolajon kezdjük el párolni. Amikor már kezd üveges lenni, adjuk hozzá a felszeletelt fokhagymát is.

Ezután öntsük fel a sűrített paradicsom és a víz keverékével, adjuk hozzá a ketchupot, a cukrot, ízlés szerint fűszerezzük, majd kb. 10 percig főzzük lassú tűzön. Végül turmixoljuk össze, vagy botmixerrel pépesítsük.

Ezután a tepsiben lévő pizzatésztára egyenletesen kanalazzuk rá a szószt, pakoljuk rá a felkarikázott füstölt kolbászt, a virslit és a kockára vágott sonkát..... (v. ízlés szerinti feltétet)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes lángon kb. 30 perc alatt süssük készre. A sütési idő vége felé szórjuk meg ízlés szerint reszelt sajttal, majd úgy süssük készre.

A sütőből kivéve ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.

Pizza!!! Pizza!!!! Pizza!!!

Igen kérem, pizzát sütöttem!!!! Akik figyelemmel kísérik a blogomat, tudják hogy imádom a kelt tésztát és a pizzát is, de én magam nem nagyon próbálkoztam eddig a sütésével. Nagyokat nyelek, ha valamelyik blogban éppen szembetalálkozom vele, és olyankor esetleg engedek a csábításnak és rendelek egyet. Ma viszont egy hirtelen ötlettől vezérelve, eldöntöttem én bizony nekiállok és pizzát sütök. Előtte áttanulmányoztam a Pizza-Pizzéria rengeteg receptet tartalmazó oldalait, majd hozzáfogtam. Jó, lehet nem a legtökéletesebbre sikerült, de én nagyon elégedett vagyok vele és tanulva az esetleges hibákból, legközelebb (mert lesz legközelebb!!!) jobban fog sikerülni. Gáztepsiben sütöttem, mert a megformázásra már végképp nem vállalkoztam. Finom volt, jó volt, folyt. köv.

Hozzávalók egy gáztepsi méretű pizzához:

50 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

2 dl tej

2 kk. só

1 ek olaj

1 tk  cukor

1 dl langyos víz

A langyos tejet elkeverni a cukorral, majd belemorzsolni az élesztőt és felfuttatni.

A lisztet keverőtálba szitálni, majd a közepébe mélyedést csinálni és beleönteni a felfuttatott élesztőt. Egy kevés liszttel galuska állagú masszát keverni, majd a tetejére lisztet szórni. Letakarva a kovászt a kétszeresére keleszteni. (kb.15-20 perc alatt kel meg.)

Az idő lejárta után hozzákeverni a sót, az olajat a langyos vizet és elkezdeni dagasztani. Én a robotgép dagasztó fejével dagasztottam, de kézzel is lehet. Addig dagasztani, míg a tészta elválik a tál falától, ekkor a tetejét megszórni liszttel és letakarva langyos helyen a duplájára keleszteni.

A megkelt tésztát lisztezett felületen jól átgyúrni, majd, az olajjal kikent tepsibe helyezni, és a kezünkkel tepsi méretűre nyomkodni úgy, hogy a széleinél kicsit vastagabb maradjon a tészta.

Szósz hozzávalói:

3 dl sűrített paradicsom
1 dl víz

1 ek olívaolaj

1db vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

csipet só

őrölt bors (ízlés szerint)

1 kk oregánó

1 kk bazsalikom

1 kk majoranna

kell még 10-15 dkg reszelt sajt a szóráshoz

A vöröshagymát felaprítani, majd az olajon elkezdeni párolni, közben pedig belenyomni a fokhagymát is. Amikor már üvegesre párolódott, hozzáönteni a vízzel összekevert sűrített paradicsomot. Ízlés szerint fűszerezni, és sűrűn kevergetve készre főzni. Végül botmixerrel pépesíteni.

A tepsibe lévő tészta tetejére egyenletesen rákanalazni a paradicsomszószt, majd ízlés szerinti feltéttel gazdagon megszórni. Én kétféle szalámit, gombát és virslit tettem rá.

Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 30 perc alatt készre sütni. A sütési idő vége felé megszórni a reszelt sajttal. (én légkeverésnél 160 fokon, 25 percig sütöttem)

Tálaláskor ízlés szerint felszeletelni, és úgy kínálni..