Sajtos rántott karfiol.

 

 

Az ebéd egyszerű, fűszeres bundában sütött karfiol volt, melyhez köret helyet csak céklasalátát kínáltam, de így is laktató volt. A karfiolt előfőztem mielőtt beleforgattam a sajtos-fűszeres bundába, így előbb készre sült, és sütés után finom puha volt. Ízlés szerint használhatunk hozzá fűszereket, és sajtot is.... én füstölt sajtot adtam hozzá, melytől még finomabb ízt kapott a karfiol. Köretként kínálhatunk hozzá pl. egy finom mártogatóst, rizst, krumplit, vagy éppen egy finom salátát.

 

 Hozzávalók:

 1 kisebb karfiol

1 tk só

1/2 kk szódabikarbóna 

víz

 

A karfiolt szedjük rózsáira, majd enyhén sós, szódabikarbónás vízben főzzük pár percig, majd szűrjük le, és hűtsük ki. (a szódabikarbónától szép fehér marad a karfiol színe.)

 Mielőtt bepaníroznánk teljesen hűtsük ki.

 

 Hozzávalók a panírozáshoz:

pár ek liszt + a beleforgatáshoz (nálam tönkölyliszt)

reszelt sajt (ízlés szerint) 

1 kk só

1/2 kk őrölt fehérbors

1 ek szezámmag

2 db tojás 

kb. 2 dl tej

kb. 5 dl étolaj a sütéshez 

 

 A liszthez adjuk hozzá a sót, az őrölt fehérborsot, és a szezámmagot.

Ezután a tojásokat üssük bele egy tálba, villával verjük fel, majd keverjük hozzá a tejet.

Ezután kézi habverővel, apránként keverjük hozzá a lisztes keveréket, majd a reszelt sajtot (én füstölt sajtot adtam hozzá) is úgy, hogy egy sűrűbb, palacsintatésztát kapjunk. (ha szükséges akkor több lisztet vagy éppen tejet is adhatunk hozzá) 

 Az olajat melegítsük fel egy serpenyőbe.

Az előfőzött, és kihűtött karfiolt először forgassuk bele lisztbe, majd alaposan forgassuk bele a masszába, kicsit hagyjuk lecsepegni, majd helyezzük bele a forró olajba.

Ezután többször átforgatva, közepes hőfokon, hogy meg ne égjen, süssük a karfiolrózsákat szép aranybarnára, majd szedjük ki a zsiradékból, és tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.

 

Tálaláskor ízlés szerint kínálhatunk hozzá pl. egy finom mártogatóst, sült krumplit vagy éppen rizst. Én egyszerűen csak céklasalátát kínáltam hozzá, és azzal is nagyon finom volt.

 

17. Blogszületésnap!

 

Elérkezett ez a nap is, és még kimondani is sok, hogy már 17 éve írom a blogomat. Amikor úgy döntöttem hogy blogírásba fogok, még álmodni sem mertem arról hogy a hirtelen ötletből ilyen hosszú, évekig tartó lelkesedés lesz. A lelkesedésem a mai napig tart, igaz azért már nem napi szinten kerülnek fel új receptek. Persze ez azzal is magyarázható, hogy azért idővel kissé fárasztó feladat, sok munka van egy elkészült, és posztolt recept mögött, de ezt szerintem azok értik meg igazán, akik maguk is blogot írnak. Időközben a receptek összetétele is részben változott, és manapság egyre több cukorbetegeknek készült receptet osztok meg a sorstársaimmal.

A névválasztásnál kitudja hogy jól döntöttem-e, hogy a Gizi-receptjei-t választottam 😏 Mivel a keresztnevem Éva, viszont a Gizi-hez is kötődöm, így a két név közül végül is a Gizit választottam. Persze azért az évek alatt, szép lassan mindazok akik követnek tudják már, ha az Éva, vagy éppen a Gizi névvel osztom meg a receptjeimet, a személyem egy és ugyanaz. 

Szeretném megköszönni minden kedves rendszeres olvasónak, látogatónak, és mindazoknak akik csak alkalmanként néznek be a blogba, hogy megtiszteltetek az elmúlt 17 évben a látogatásaikkal. Nélkületek nem ünnepelhetném a blogom születésnapját ilyen nagy örömmel, mint most teszem.... Még egyszer nagyon köszönöm Mindenkinek! 

2009.február.15.-én az első bejegyzéssel útjára indult a blog, és 17 év távlatából visszanézve bizony elég kezdetlegesnek tűnnek az első receptleírások, és fotók, de mind-mind egytől egyig az enyémek, és ezt büszkén vállalom. (ezért is találkozhattok egy-egy nem éppen jól sikerült fotóval, és receptleírással) Akkor még úgy gondoltam, és az volt fontos számomra, hogy egy helyen legyenek a receptjeim, és sejtelmem sem volt arról, hogy a hirtelen ötletből kitartó, és munkával teli évek lesznek.

A hosszú évek alatt sok-sok kedves embert ismerhettem meg, tudhatok a mai napig barátomnak, még ha csak  virtuálisan is, és ezt külön-külön is köszönöm Mindegyiküknek. Volt szerencsém többekkel személyesen is találkozni, és ezek a találkozások, beszélgetések felejthetetlen élményt jelentenek számomra.

Most pedig jöjjön egy kis statisztika, amely persze csakis is az Én számomra fontos, de szeretném megosztani Veletek is.

 

A 17 év alatt létrejött 2972 bejegyzés, melyből 2737 darab a recept. Eddig 7.324236-an látogattak el a blogba. A látogatók pedig 180 országból érkeztek a világ minden tájáról. "Rendszeres olvasó"-nak 1110-en jelentkeztek be, és Ők rendszeresen követik a blogot. Az összes oldalmegjelenítés pedig már elérte a 15.021002-t. A blog napi látogatottsága a mai napig 3000 körüli, melynek nagyon örülök mivel egyre több gasztroblog van fent a neten. Persze az ünnepek előtti időszakban sokkal, de sokkal több a nézelődő, és sok a visszatérő látogató is. A Gizi-receptjei Facebook oldalát pedig 56.174.en követik, ahol naponta több recept is megosztásra kerül.

 

 

Továbbra is szeretettel várok Mindenkit, süssünk-főzzünk együtt az elkövetkezendő években is. 

Csörögefánk cukorbetegeknek.

 

A farsangi szezonban elmaradhatatlan a fánksütés.... legyen az szalagos fánk, joghurtos fánk, túrófánk, vagy éppen csörögefánk... (fánk receptek az alábbi linkre kattintva találhatók) Mindegyiket szeretjük, de most ez a fánk kimondottan cukorbetegeknek készült, persze ettől eltekintve mindenki bátran megsütheti, és megeheti. Teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam, de a fánknak a tésztája éppen olyan könnyű, és finom lett, mintha búza finomlisztet használtam volna. Tálaláskor poreritrittel szórtam meg, és házi cukormentes sárgabaracklekvárral kínáltam.

 

 

 

Hozzávalók kb. 12 db-hoz:

7 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

8 dkg tönkölybúza liszt

1 tk sütőpor

1 dkg eritrit 

1 dl tejföl

1 ek rum

1 tk vaníliaaroma

2,5 dkg vaj

2 db tojássárga (kicsi)

csipet só

kb. 7 dl étolaj a sütéshez

 

 

 A kétféle lisztet keverjük össze, majd keverjük hozzá a sütőport, az eritritet, és a csipet sót.

Ezután adjuk hozzá a felkockázott vajat, majd morzsoljuk össze.

Amikor már kellően morzsalékos, adjuk hozzá a tejfölt, a rumot és a tojássárgákat, majd pár percig gyúrjuk, hogy egy sima tésztát kapjunk.(ha szükséges akkor még egy kevés tejfölt gyúrjunk hozzá, hogy egy könnyen nyújtható tészta legyen, de arra figyeljünk hogy ne legyen lágy) 

Ezután csomagoljuk be egy fóliába, majd tegyük be a hűtőbe legalább egy órára.

Amikor a tészta már kellően lehűlt, vegyük ki a hűtőből, majd egy lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 3 mm vastagra. 

Ezután derelyevágóval (v. késsel) vágjuk fel rombusz alakúra a kinyújtott tésztát, és ejtsünk a közepén egy hosszanti bemetszést, majd a tészta egyik sarkát húzzuk át rajta.

Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd helyezzünk bele pár darab tésztát, és mindkét oldalát süssük szép pirosra. (kb. 180 fokos olajban süssük, hogy a tészta kellően átsüljön)

A megsült fánkokat alaposan csepegtessük le, majd helyezzük papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.

 

A meleg fánkokat ízlés szerint szórjuk meg poreritrittel, majd lekvárral kínáljuk. A tésztája annak ellenére hogy teljes kiőrlésű liszttel készült nagyon könnyű, és finom. 

  

Receptajánló... fánk receptek farsangra!

Elérkeztünk a farsangi időszakhoz, ezzel együtt kezdetét veszi a fánksütés. Gondolom a fánk szó hallatán mindenkinek a szalagos fánk jut először az eszébe, porcukorral megszórva, és finom házi lekvárral tálalva. Persze azért a szalagos fánk mellett még sokféle fánkot süthetünk, és mindegyik nagyon finom. Vannak kelt tésztával készült fánkok, de én pl. az égetett tésztával készült fánkokat is nagyon szeretem. Összeválogattam a fánk receptjeimből egy csokorra valót, melyek közt vannak kelesztet fánkok, égetett tésztás fánkok, gluténmentes fánk, különböző nemzetek fánkjai, de a cukorbetegekről, sorstársaimról, sem feledkeztem meg. Tehát fánksütésre fel!!!

 

 Az adott fánk receptje pedig a kép alatt lévő linkre kattintva található, olvasható!

 

 

 Szalagos fánk

 

 

Csörögefánk 

 

 

 Túrófánk

 

 

 Fritule (horvát fánk)

 

 

Vaníliakrémmel töltött fánk 

 

 

Égetett tésztás kanalas fánk 

 

 

Túrófánk cukorbetegeknek 

 

 

 Citrusos amerikai fánk

 

 

Töltött muffin fánk 

 

 

Joghurtos fánk cukorbetegeknek 

 

 

Sütőporos fánk (tízperces fánk) 

 

 

 Gluténmentes sütőporos fánk

 

 

Fánk narancsos mascarponekrémmel cukorbetegeknek 

 

 

Churros tejszínes csokoládéval

 

 

 Almával és fahéjas dióval töltött fánk

 

 

 Joghurtos fánk

 

 

Mandazi (afrikai ínyencség) 

 

 

 Kukoricatarkedli áfonyás-mazsolás szósszal

 

 

Proliterol narancsos krémmel és csokoládéval 

 

 

 Olasz karneváli sütemény cukormentesen (Castagnole fritte)

 

 

Csokoládés-vaníliás profiterol 

  

Karfiolos rakottas tojással és virslivel.

 

Az ünnepek utáni nagy dőzsölés.... evés-ivás után semmi másra nem vágytam, mint egy egyszerű, és könnyű ebédre, sok zöldséggel. Így aztán a karfiol és a sárgarépa éppen kapóra jött. Persze azért húsmentesnek nem mondanám, mert került a rakottasba jó minőségű Kometa virsli is, a cikkekre vágott főtt tojás mellett. Az egyszerűsége ellenére pedig nemcsak nagyon finom ebéd kerekedett belőle, de még laktató is volt.

 

 

 Hozzávalók:

50 dkg karfiol 

 

1 nagy sárgarépa 

 

3 pár virsli (nálam Kométa)

 

7 db tojás (nagy)

 

3 dl tejföl

 

2 gerezd fokhagyma

 

1 tk ételízesítő

 

só (ízlés szerint)

 

őrölt színes bors (ízlés szerint)

 

10 dkg füstölt sajt 

 

 3 dkg vaj

 5 db tojást főzzünk keményre, majd pucoljuk meg, és vágjuk fel cikkekre.

A karfiolt enyhén sós vízbe főzzük roppanósra, majd szűrjük, és csepegtessük le. (Én tettem a főzővízbe 1/2 kávéskanál szódabikarbónát, hogy szép maradjon a színe főzés után.)

A sárgarépát pucoljuk meg, karikázzuk fel, enyhén sós vízben főzzük roppanósra, majd szűrjük le. A virslit ízlés szerint karikázzuk fel.

Egy jénaitálat (v. egy kisebb tepsit) kenjük ki a vajjal, szórjuk bele az előzőleg megfőzött karfiolt, majd pakoljuk rá a roppanósra főzött sárgarépát, a virsli karikákat, valamint a cikkekre vágott főtt tojást.

A tejfölt keverjük össze a zúzott fokhagymával, ízlés szerint sóval, őrölt színes borssal, a maradék két egész tojással, majd öntsük rá a rakottas tetejére.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, közepes hőmérsékleten süssük szép pirosra. Ezután szórjuk meg a reszelt füstölt sajttal, tegyük vissza a sütőbe, és addig süssük tovább, míg a sajt ráolvad.

Tálalás előtt ízlés szerint kanalazzuk a rakottast a tányérra, majd úgy kínáljuk. Egyszerű, és könnyű ebéd, viszont igencsak laktató.

2026! BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK!

 

MINDEN KEDVES LÁTOGATÓNAK, ISMERŐSÖMNEK, BLOGGERTÁRSAMNAK, SIKEREKBEN, EGÉSZSÉGBEN GAZDAG BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK!!

Nagy László: Adjon az Isten...

 Adjon az Isten

szerencsét,

szerelmet, forró

kemencét,

üres vékámba

gabonát,

árva kezembe

parolát,

lámpámba lángot,

ne kelljen

korán az ágyra

hevernem,

kérdésre választ

ő küldjön,

hogy hitem széjjel

ne düljön,

adjon az Isten

fényeket,

temetők helyett

életet-

nekem a kérés

nagy szégyen,

adjon úgyis, ha

nem kérem.

Boldog Új Évet Kívánok Mindenkinek!

 

 

 

 

Szilveszteri receptajánló.... sósak, pogácsák, ropogtatni valók....

A karácsonyi ünnepeknek szinte még a végére sem értünk, máris elkezdődhet a szilveszteri mulatozáshoz a sósak, pogácsák, ropogtatni valók sütése.... A sósak elfogyasztása után pedig jól esik majd egy-egy pohár itóka ezzel is emelve a hangulatot. Egy csokorba gyűjtöttem néhány receptet ezzel is ötletet adva milyen sós finomság kerüljön majd a szilveszteri asztalra...... A receptek között vannak pl. gluténmentesek, és cukorbetegeknek valók is.

 

 A receptek a fotók alatt lévő linkre kattintva találhatók!👇

 

 

 

 Sajtos rúd

 

 

 Szilveszteri malackák (túrós-krumplis pogácsa)

 

 

 Szakállas pogácsa 

 

 

Duplán sajtos rúd 

 

 

Leveles tésztás-baconös csavart 

 

 

Sajtos ropi 

 

 

 Sütőporos füstölt sajtos pogácsa

 

 

Gluténmentes sajtos rúd 

 

 

Házi sörperec 

 

 

 Túrós-snidlinges rúd

 

 

 Gluténmentes kréker

 

 

Sajtos-sós keksz 

 

 

Mini croissant sajttal, baconnel 

 

 

 Teljes kiőrlésű pogácsa (cukorbetegeknek)

 

 

Sonkás-sajtos csiga 

 

 

Magvas kréker 

 

 

Töpörtyűs pogácsa 

 

  

Sajtos-zabkeksz (gluténmentes)

 

 

 Teljes kiőrlésű sajtos rúd (cukorbetegeknek)

 

 

 Töpörtyűs pogácsa cukorbetegeknek

 

 

Sajtos hajtovány 

 

 

Gluténmentes sajtos csiga 

 

 

Gluténmentes savanyú káposztás pogácsa  

 

 

 Sajtos-sós pöffeteg

 

 

 Kolbászos-túrós pogácsa

 

 

 Tejfölös pogácsa

 

 

 Sajtkrémes roló