Bevásárláskor egy szép karfiol is hazajött velem, és mivel a fagyasztóban éppen volt egy darab pulykamell, így gondoltam már meg is van az ebédhez két hozzávaló. A karfiolt előfőztem, majd tepsibe pakoltam, a húst fűszereztem és a tejfölös-tojásos.... keverékkel összekeverve öntöttem a karfiolra. Paradicsomot karikáztam rá, majd irány a sütő. Egy óra múlva pedig már tálalhattam is a finom, és szaftos rakottast. Ízlés szerint pedig a pulykamellet csirkemellre cserélhetjük.
Hozzávalók:
1 kisebb karfiol
30 dkg pulykamell (v. csirkemell)
20-25 dkg füstölt sajt
5 dl tejföl (20%-os)
4 db tojás (nagy)
1 ek tönkölyliszt (v. finomliszt)
1-2 db paradicsom
só (ízlés szerint)
1 tk ételízesítő
őrölt színes bors (ízlés szerint)
1 tk majoránna
1 tk kakukkfű
5 dk vaj
Egy közepes méretű tepsit kenjük ki a vajjal, és tegyük félre. A paradicsomot vékonyan szeleteljük fel, és szintén tegyük félre.
A karfiolt szedjük rózsáira, majd sós vízben pár perc alatt, főzzük félpuhára.
Ezután szűrjük le, hűtsük langyosra, majd egyenletesen helyezzük bele a vajjal kikent tepsibe.
A pulykamellet vágjuk fel kisebb kockákra (vagy csíkokra) ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a fűszerekkel, és hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek átjárják a húst. (csirkemellel is készülhet)
A tejfölt keverjük simára a liszttel, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, enyhén sózzuk, borsozzuk, majd keverjük alaposan össze.
Ezután keverjük hozzá a reszelt sajtot, majd adjuk hozzá az előzőleg befűszerezett húst, és keverjük alaposan össze. (a reszelt sajtból tegyünk félre egy keveset, melyet majd a sütés végén szórunk rá)
Ezután a tepsiben lévő karfiolra öntsük rá a húsos-sajtos masszát, majd a tetejére helyezzük rá az előzőleg felszeletelt paradicsomot.
Ezután fedjük le a tepsit alufóliával mielőtt a sütőbe tennénk.
Helyezzük be előmelegített közepes hőmérsékletű sütőbe, és pároljuk kb. 45 percig, majd vegyük le a fóliát, szórjuk meg a félretett reszelt sajttal, és tegyük vissza a sütőbe még 10-15 percre. (Én légkeverésnél 170 fokon, pároltam, és sütöttem készre.)
A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, majd ízlés szerint felszeletelve tálaljuk. Egy finom, és szaftos ételt kapunk, melyhez jól illik a tetejére szeletelt paradicsom.
.JPG)
