Nagyon szeretem a sajttortát, melynek most egy cukormentes változatát sütöttem meg. Tortaforma helyett tepsiben, és a tészta is egy egyszerű leveles tészta, melyet csak ki kellett csomagolnom, és már kezdődhetett is a sütés. Mivel a kertben bőségesen ontják az áfonyabokrok a termést, így azzal szórtam meg. A ropogósra sült leveles tészta, a pillekönnyű sajtkrémmel, és az áfonyával pedig nagyon finom.
Hozzávalók:
1 cs leveles tészta (tönkölyös)
25 dkg mascarpone
2 dl tejföl
1 db tojás (nagy)
2 db tojássárga (nagy)
10 dkg eritrit
1 kk vaníliaaroma
1 cs tejszínízű pudingpor (főzős)
ízlés szerinti mennyiségű áfonya
A leveles tésztát tekerjük ki a papírból, majd helyezzük bele a tepsibe úgy, hogy pereme is legyen. (Én egy 20x30 cm-es tepsibe tettem a papírjával együtt.)
A keverőtálba tegyük bele az eritritet, adjuk hozzá a mascarponét, a tejfölt, a vaníliaaromát, és keverjük simára. (ízlés szerinti édesítőt használjunk hozzá)
Ezután külön-külön adjuk hozzá az egész tojást, és a tojássárgákat, majd mindegyikkel keverjük simára.
Ezután adjuk hozzá a pudingport, és szintén keverjük simára a masszát.
Ezután egyenletesen öntsük a tepsiben lévő tésztára, majd ízlés szerint szórjuk meg áfonyával. (Én bőségesen megszórtam a saját termésű áfonyámmal.)
Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük kb. 40-45 perc alatt készre (tűpróbáig süssük). (Én légkeverésnél 170 fokon, 40 percig sütöttem, de ez sütőfüggő.)
Amikor megsült, vegyük ki a sütőből, hagyjuk pár percig a tepsiben, majd a sütőpapírral együtt emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg por eritrittel, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. A ropogós leveles tészta, a könnyű sajtkrémmel, és az áfonyával nagyon finom.
