Gizi-receptjei

2026. november 3., kedd

Márton napi receptajánló!

Közeleg Márton napja, így érdemes már most beszerezni hozzá egy szép, termetes libát, melyből sokféle finomságot készíthetünk majd. Igaz a liba nem éppen az olcsóságáról híres, de egy évben csak egyszer van Márton nap. Persze nem is szükséges egy egész libát megvenni ahhoz, hogy egy finom étel kerüljön az asztalunkra. Mivel a libát mondhatnám aranyárban mérik, így választhatunk helyette pl. kacsát, melynek az ára sokkal kedvezőbb, és szerintem ízre is finomabb mint a liba. Egy csokorba gyűjtöttem kedvenc libából, és kacsából készült receptjeimet, ezzel is ötletet adva a Márton napi ebéd, vagy éppen vacsora elkészítéséhez.

A Márton napi liba-lakomákról szóló első írásos feljegyzés még 1171-ből származik. Akkoriban ez azzal volt összekapcsolható, hogy Szent Márton napja jelentette a paraszti év végét, vagyis ekkor vette kezdetét a téli pihenő időszak. Ilyenkor kóstolták meg először az újbort, és vágták le a tömött libákat. A népi mondás szerint "aki Márton napján libát nem eszik, az egész évben éhezik". Ezt elkerülendő, én minden évben megpróbálom ezt a népszokást betartani, és ezen a napon valamilyen formában liba kerül a tányérunkra. Régen még otthon neveltük fel a libákat, de ez már hosszú ideje nincs így.... most ha szerencsém van akkor sikerül beszerezni házi tartású libát, ha pedig nincs akkor irány a kedvenc hentesüzletem.....

A receptek a képek alatt lévő linkre kattintva találhatók, olvashatók!!

Konfitált libacomb zsírjában sült krumplival és ananászos savanyú káposztával

Sült libacomb zsírjában sült krumplival és narancsos-mézes sütőtökkel

Márton napi ludaskása

Márton napi libaleves

Libamell sajtos krumplipürével és narancsos-mézes sárgarépával

Libacomb sajt-szufléval és mézes-fűszeres sütőtökkel

Libacomb sütőtökös tócsnival és lila hagyma chutneyval

Mustáros libaraguleves

Tárkonyos libazúza leves sonkás galuskával

Sörös dobozon sült pecsenye kacsa vele sült krumplival

Konfitált hízott kacsamáj

Serpenyős kacsamáj

Fűszeres kacsamáj sült almával

Lúdláb torta

Lúdláb tortácskák

Lúdláb torta sütés nélkül

2026. október 27., kedd

Paradicsomos-tonhalas tészta.

Egyszerű tésztás fogás.... mivel volt itthon egy doboz tonhalkonzerv, és sűrített paradicsom is, valamit házi készítésű tészta is mindig van, így ezt a gyors ebédet készítettem. A fűszeres, paradicsomos szószhoz remekül illik a tonhal, én legalábbis szeretem. Én cukorbetegként pl. teljes kiőrlésű és tönkölyliszt keverékével gyúrtam a tésztát. Természetesen bármilyen házi tészta, vagy éppen bolti száraz tészta is jó hozzá, de én mindig saját magam gyúrom a tésztát, így ha megkívánjuk, egyszerűen csak ki kell főzni, és ízlés szerinti feltéttel, szósszal, húsos raguval.... tálalni.

Hozzávalók:

15 dkg teljes kiőrlésű szélesmetélt

1 db tonhalkonzerv sós lében

3-4 ek sűrített paradicsom

1 db vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1,5 dl víz

1 csipet édesítő (v. cukor)

csipet só

őrölt színes bors (ízlés szerint)

1 kk oregánó

1 kk bazsalikom

2 ek olívaolaj (v. étolaj)

A tonhalat tegyük egy szűrőbe és csepegtessük le.

A vöröshagymát, és a fokhagymát pucoljuk meg, és vágjuk fel apróra.

A sűrített paradicsomot keverjük simára a vízzel.

Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és futtassuk meg.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva öntsük fel a paradicsomlével.

Ezután szórjuk meg egy csipet sóval, édesítővel (vagy cukorral), ízlés szerint őrölt borssal, adjuk hozzá az oregánót, és a bazsalikomot, majd alacsony hőfokon, többször megkeverve főzzük pár percig.

Közben főzzük ki a tésztát, majd szűrjük le, adjuk hozzá a paradicsomos mártáshoz, és keverjük alaposan össze. Ha szükséges, akkor a tészta főzővizéből adjunk hozzá pár evőkanálnyit, hogy szaftos legyen.

Ezután adjuk hozzá a lecsepegtetett, és villával kissé széttépkedett tonhalat, majd óvatosan, hogy ne nagyon törjön, forgassuk össze a szószos tésztával.

Az elkészült tésztát még melegen tálaljuk. Tálaláskor ízlés szerint még reszelt sajttal is megszórhatjuk.

2026. október 19., hétfő

Receptötletek: főszerepben a sütőtök.

A receptötletekben most a főszerepet a sütőtök kapta, melyet én nagyon szeretek felhasználni sütésnél-főzésnél. A sütőtök elkészítésének legegyszerűbb módja, ha egyszerűen csak felszeleteljük és megsütjük. Viszont nagyon finom krémlevest, süteményeket készíthetünk, vagy éppen belerejthetjük egy főételbe, köretbe, desszertbe. Összegyűjtöttem a receptjeimből a teljesség igénye nélkül egy csokorra valót, mindazoknak akik szintén szeretik a sütőtök. A blogban 60 db sütőtökkel készült recept található, melyek erre a linkre "sütőtökös receptek" kattintva találhatók, olvashatók.

Sütőtökös-kakaós kalács

Gyömbéres-narancsos sütőtök krémleves

Mogyorótorta citromos-sütőtökkrémmel

Sütőtökös mini kuglóf (cukor és gluténmentes)

Fűszeres sütőtökkrémleves

Szezámmagos rántott sütőtök

Sütőtökös gnocchi sajtmártással

Sütőtökös-diós torta

Kókuszos sütőtök krémleves

Sütőtökös sajttorta

Sütőtökös tarte tatin (fordított torta)

Csokoládés-sütőtökös szelet (cukor és gluténmentes)

Sütőtökös-zabpelyhes keksz

Narancsos-fűszeres sütőtöklekvár

Sütőtökös csokoládétorta

Sütőtökös szuflé

Libacomb sütőtökös tócsnival

Sütőtökös-banános muffin

Birsalmás sütőtök krémleves

2026. október 10., szombat

Sajtos-sonkás papucs.

A készen megvásárolható leveles tésztának köszönhetően egyszerűen, és rövid idő alatt az asztalra varázsolhatjuk ezt a finom, ropogós töltött tésztát. Kínálhatjuk pl. reggelire, vagy éppen vacsorára frissen kisülve. Garantált vele a siker, mert kicsiknek, és nagyoknak biztosan ízleni fog. Sonkát, és sajtot pedig ízlés szerint választhatunk hozzá.

Hozzávalók:

1 cs leveles tészta (v. tönkölyös leveles tészta)

8 szelet feketeerdei sonka

8 db szeletelt sajt

1 kisebb tojás a lekenéshez

szezámmag a szóráshoz

A leveles tésztát vágjuk fel nyolc egyforma kockára, majd körbe a szélét, egy vékony csíkban, kenjük le az előzőleg felvert tojással.

Ezután mindegyik tésztára tegyünk egy szeletelt sajtot, majd egy szelet sonkát. (ízlés szerint válasszunk sajtot, és sonkát is)

Ezután a tészta két szélét hajtsuk egymásra úgy, hogy sütés közben ne tudjon szétnyílni.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá a megformázott tésztát, majd kenjük le tojással, és ízlés szerint szórjuk meg szezámmaggal.

Helyezzük be előmelegített forró sütőbe, majd 25-30 perc alatt süssük szép pirosra, ropogósra. (Én légkeverésnél 180 fokon, 25 percig sütöttem, de ez sütőfüggő.)

Amikor a tészta megsült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni.

Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni, majd a ropogósra sült sajtos-sonkás papucsokat ízlés szerint mustárral, vagy éppen ketchuppal kínáljuk.

2026. szeptember 30., szerda

Receptötletek: főszerepben az alma.

A receptajánlóban most az alma kapta a főszerepet. Az alma egész évben a rendelkezésünkre áll, és számtalan almafajta közül választhatunk kedvünkre. Van pl. kimondottan nyári alma, melynek az íze nagyon finom, és kimondottan almás pite sütésére a legalkalmasabb.... ha jól emlékszem borízű almának hívják, de sajnos én már hosszú évek óta nem találkoztam vele. A télálló almák közül az édesebb fajtákat kedvelem, és azokat használom fel egy-egy étel, vagy éppen sütemény elkészítéséhez. Készítettem egy válogatást, persze a teljesség igénye nélkül, mert 135 db receptet melyben alma is szerepel, nehéz lett volna itt megosztani. Viszont, ha szeretnéd mindet megnézni, csak annyit kell tenned, hogy erre a linkre kattints, és már meg is tudod nézni.