A napokban éppen tésztát gyúrtam, majd megszárítva került a tésztás dobozba így, ha megkívánom csak ki kell főzni, ízlés szerinti feltéttel pedig már készen is van az ebéd. Mivel régen volt már tészta ebédre, így saját ötlet alapján elkészült ez az igen egyszerű, ám nagyon finom tészta. Cukorbetegként én teljes kiőrlésű és tönkölyliszttel gyúrt tésztát használtam, de búza finomliszttel gyúrt tésztát is használhatunk. A mascarponétól és a tejszíntől selymes, a citromtól pedig kissé savanykás lett a krém, mely nagyon jól illik a zöldborsós tésztához.
Hozzávalók:
15 dkg teljes kiőrlésű metélt tészta
15 dkg zöldborsó
15 dkg mascarpone
1 dl Milli főzőtejszín
1/2 citrom reszel haja és leve
só (ízlés szerint)
őrölt színes bors (ízlés szerint)
petrezselyemzöld
A mascarponéhoz adjuk hozzá a főzőtejszínt, a reszelt citromhéjat és a citromlevet, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és tegyük félre.
A tésztát kezdjük el enyhén sós vízben kifőzni, majd amikor már majdnem jó, adjuk hozzá a zöldborsót, és főzzük még pár percig.
Ezután szűrjük le, majd alaposan keverjük össze a citromos mascarponekrémmel, majd szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemzölddel.
Az elkészült tésztát rögtön tálaljuk, és jóízűen fogyasszuk el. Természetesen búza finomliszttel készült tésztával is elkészíthetjük ezt az egyszerű ételt.
