2022. január 17., hétfő

Boci tarka cukormentesen. (cukorbetegeknek)

 

 
 
Nagyon szeretem a süteményeket, ezért amikor kiderült hogy a cukorról és a szénhidrátról, le kell hogy mondjak, az bizony nagy kihívás volt számomra..... Aztán az első sokk után azt gondoltam hogy miért is kellene lemondanom a süteményekről, és ezzel egy új kihívás elé állítottam magamat. Persze eddig is sütöttem már mentes süteményeket, így ezután majd több szerepel a repertoáromban. Így aztán a régebbi sütemény receptjeim mellett, most a boci tarka diabetikus változatát sütöttem meg. (a cukorral készült boci tarka sütemény erre a linkre kattintva található) Nekem nagyon ízlett, sem a tészta, sem pedig a túrós töltelék nem szárad ki.... még másnap is finom volt. (sőt még a fagyasztóba is került pár szelet) Cukorbetegeknek a figyelmébe ajánlanám, de persze bárki szívesen fogyaszthatja.




Hozzávalók 18x27 cm-es tepsihez:

8 dkg teljes kiőrlésű liszt

5 dkg búza finomliszt

2 ek holland kakaó (csapott)

1 kk vaníliaaroma

1/2 cs sütőpor

1 dl tej

0,5 dl étolaj

2 db tojás (nagy)

10 dkg eritrit

csipet só 


A kétféle lisztet keverjük össze egy csipet sóval, majd keverjük hozzá a kakaót is.

A tojásokat válasszuk szét, majd a fehérjét egy csipet sóval verjük fel kemény habbá.

A tojássárgához adjuk hozzá az eritritet és a vaníliaaromát, majd keverjük habosra.

Ezután állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá az étolajat és a tejet, majd apránként kanalazzuk hozzá a lisztes keveréket, és keverjük simára.

Ezután adjuk hozzá a keményre felvert tojáshabot, majd keverőkanállal, óvatosan hogy a hab ne nagyon törjön, keverjük össze.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd egyenletesen öntsük bele a masszát.



Túrós töltelék hozzávalói:

20 dkg túró

2,5 dkg zabpehely

1 ek eritrit (v. ízlés szerint)

1/2 kk vaníliaaroma

1/2 citrom reszelt héja

1 db tojás


A zabpelyhet kávédarálón daráljuk le, a túrót villával törjük össze.

Ezután az áttört túróhoz adjuk hozzá a ledarált zabpelyhet, az eritritet, a vaníliaaromát, a reszelt citromhéjat és az egész tojást, majd alaposan keverjük össze. (ízlés szerint adhatunk hozzá kevesebb, vagy éppen több eritritet is)

Az összekevert túrót hagyjuk pár percig állni, majd mielőtt a tésztára kanalaznánk keverjük át.

Ezután a tepsiben lévő tészta tetejére tegyünk kisebb halmokat a túrós töltelékből.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük tűpróbáig. (Én légkeverésnél 170 fokon sütöttem tűpróbáig.)

A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk hűlni, majd a sütőpapírral együtt emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki teljesen.

 


Tálalás előtt ízlés szerin szeleteljük fel a süteményt, majd úgy kínáljuk. Ízlés szerint megszórhatjuk a süteményt por eritrittel is tálalás előtt, de én ettől eltekintettem.


2022. január 9., vasárnap

Marcipános keksz.

 


A kekszes doboz kiürült, még az utolsó morzsák is láthatatlanná váltak, így éppen ideje volt megtölteni... Mivel volt itthon marcipán, és ezt a kekszet már többször megsütöttem, és nagy kedvenc lett, így tegnap este begyúrtam a tésztát, ma pedig kisütöttem. A kihűlt keksszel pedig meg is telt a kekszes doboz. Meddig fog kitartani azt megjósolni sem lehet, mert a keksz nagyon finom omlós, és igencsak eteti magát.

 


Hozzávalók 20-22 db-hoz:

28 dkg vaj

25 dkg liszt

2 csipet só

7,5 dkg kukoricakeményítő

7 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

10 dkg marcipán 

 


A liszthez adjuk hozzá a sót, a kukoricakeményítőt, a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd keverjük össze.

Ezután adjuk hozzá a felkockázott puha vajat és nagyjából morzsoljuk össze, reszeljük hozzá a marcipánt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (ha kissé ragadna, akkor még egy kevés lisztet gyúrjunk hozzá)

Ezután formázzuk hengerré, majd csomagoljuk be folpack fóliába, és tegyük be a hűtőbe pár órára vagy egész éjszakára, hogy kellően megdermedjen a tészta, és könnyen feltudjuk majd szeletelni. (ekkor a tészta még elég lágy, de hűtés után szépen szeletelhető lesz)

A megdermedt tésztát kb. 0.5 cm vastagra szeleteljük fel, majd egymástól távolabb helyezzük egy sütőpapírral kibélelt tepsire, mert sütés közben meg fognak nőni a kekszek.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepesnél kicsit magasabb hőmérsékleten kb.15-18 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 15 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük kekszes dobozba, és úgy tároljuk.


2022. január 3., hétfő

Kölessaláta.

 


Az ünnepek alatt a diétám ellenére azért kicsivel többet engedtem meg magamnak, persze azért arra nagyon odafigyelve hogy mit is eszek..... Az ünnepeknek vége, így ma egy nagyon egyszerű, ám finom kölessalátát készítettem ebédre. A hozzávalókat először külön-külön előfőztem, majd kihűtve kevertem össze. Az ízesítéshez csakis sót, és őrölt színes borsot használtam, de ez éppen elég is volt. Az elkészült saláta pedig nem csak ízletes, de nagyon laktató is volt.



Hozzávalók:

10 dkg köles

10 dkg zöldborsó (pl. fagyasztott)

1 db sárgarépa (nagyobb)

1/2 kaliforniai paprika

1 pár Kométa virsli (gluténmentes)

só (ízlés szerint)

őrölt színes bors (ízlés szerint)

kisebb csokor petrezselyemzöld

1 ek olívaolaj

2,5 dl víz



Az olívaolajat hevítsük fel, adjuk hozzá a kölest, kevergetve pirítsuk pár percig, majd öntsük fel a vízzel, sózzuk, és lefedve főzzük kb. 15-20 percig.

Ezután zárjuk el a gázt, és hagyjuk még 10-15 percig fedő alatt párolódni. (a köles ezalatt az idő alatt teljesen magába szívja a vizet.

A sárgarépát pucoljuk meg, majd vágjuk fel vékony, kisebb darabokra. Ezután enyhén sós vízben főzzük roppanósra, majd szűrjük le, és hűtsük ki.

A zöldborsót enyhén sós vízben szintén főzzük pár percig, majd szűrjük le, és hűtsük ki.

A virslit főzzük meg, hűtsük ki, majd ízlés szerint vágjuk fel. 

A kaliforniai paprikát vágjuk fel vékony csíkokra, majd kisebb kockákra. A petrezselyemzöldet vágjuk fel apróra.

Amikor az összes hozzávaló kihűlt és előkészítettük, akkor tegyük bele egy tálba, ízlés szerint sózzuk, szórjuk meg őrölt színes borssal, és óvatosan keverjük, forgassuk össze.

Tálalás előtt szedjük a salátát tányérba, majd ízlés szerint még megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, és úgy kínáljuk.


2022. január 1., szombat

2022! Boldog Új Évet Kívánok!

 


Nagy László: Adjon az Isten...

 Adjon az Isten
szerencsét,
szerelmet, forró
kemencét,
üres vékámba
gabonát,
árva kezembe
parolát,
lámpámba lángot,
ne kelljen
korán az ágyra
hevernem,
kérdésre választ
ő küldjön,
hogy hitem széjjel
ne düljön,
adjon az Isten
fényeket,
temetők helyett
életet-
nekem a kérés
nagy szégyen,
adjon úgyis, ha
nem kérem.


Boldog Új Évet Kívánok Mindenkinek!
 
 
 

 

2021. december 31., péntek

B.U.É.K. 2022!!

 



MINDEN KEDVES LÁTOGATÓNAK, ISMERŐSÖMNEK, BLOGGERTÁRSAMNAK, SIKEREKBEN, EGÉSZSÉGBEN GAZDAG BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK!!



2021. december 30., csütörtök

Szilveszteri receptajánló... mákos guba és sütemények, pohárkrémek, puncsok.

Szilveszterkor, és az új év első napján nálunk elmaradhatatlanok a lencséből készült ételek, és a mákos sütemények. A mákos gubát pl. többféle változatban készítettem már, valamint a mákos nudli is rendszeres vendég szilveszterkor... de szívesen sütök mákos tortát, vagy éppen süteményt is. A pohárkrémeket is szeretjük, és a puncsot is szívesen kortyolgatjuk. Ötletadónak pedig egy csokorba gyűjtöttem kedvenc receptjeimet. 

 

A receptek a képek alatt lévő linkre kattintva találhatók, olvashatók!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 

 
 
 
 

2021. december 29., szerda

Szilveszteri receptajánló... sós rudak, pogácsák, rágcsálni valók...

A karácsonyi ünnepeknek szinte még a végére sem értünk, máris elkezdődhet a szilveszteri mulatozáshoz a sós  rudak, pogácsák, rágcsálni valók sütése.... A sósak elfogyasztása után pedig jól esik majd egy-egy pohár itóka ezzel is emelve a buli hangulatát. Egy csokorba gyűjtöttem néhány receptet ezzel is ötletet adva milyen sós finomság kerüljön majd a szilveszteri asztalra......

A receptek a képek alatt lévő linkre kattintva találhatók, olvashatók!