Oreo torta.

Az Oreo kekszet úgy emlegetik mintha a legfinomabb kekszek egyike lenne a világon, de nekem igencsak csalódást okozott amikor először kóstoltam. Egy tömény édes, száraz valami, melyben olyan kevés a krém, hogy szinte nagyítóval kell keresgélni. Amikor rátaláltam a Moha konyhában Adriennél erre a receptre rögtön tudtam, hogy én is elkészítem majd. A torta töltelékébe pedig belevarázsolva a keksz nagyon finom, így karácsony közeledtével, akár ünnepi tortaként is kínálhatjuk. A torta tésztája finom szaftos, a két tésztalap közé pedig habkönnyű krém került melyhez igen jól illik a ropogós Oreo keksz.  A tortát érdemes már előző nap elkészíteni, majd a hűtőben tárolni, így a krém is kellően megdermed, és az ízek is jól összeérnek. Az ünnepi ebéd megkoronázásaként feltálalva pedig senki nem tudd majd ellenállni egy-két szeletkének.

 Tészta hozzávalói 26 cm-es tortaformához:

16 dkg liszt (Nagyi titka süteményliszt)

6 dkg holland kakaó 

1 dkg szódabikarbóna

0,5 dkg sütőpor

csipet só

2 db tojás (közepes)

24 dkg porcukor

1 kk vaníliaaroma

14 dkg tejföl

1 dl olaj

1,5 dl lefőzött feketekávé

A lisztet keverjük össze a kakaóval, a szódabikarbónával, a sütőporral, és egy csipet sóval, majd szitáljuk át.

A porcukorhoz adjuk hozzá az egész tojásokat, és a vaníliaaromát, majd robotgéppel keverjük simára. 

Ezután állandó keverés mellett először adjuk hozzá kanalanként a tejfölt, majd csorgassuk hozzá az olajat, és a feketekávét is.

Ezután szintén állandó keverés mellett, kanalazzuk hozzá a lisztes keveréket, majd keverjük simára.

A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, majd egyenletesen öntsük bele a masszát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 40-45 percig, tűpróbáig. Én légkeverésnél 160 fokon, 40 percig sütöttem, és 30 perc után alufóliával letakarva sütöttem tovább, nehogy túlsüljön a teteje)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd egy liszttel megszórt sütőpapírra fordítsuk rá úgy, hogy a teteje legyen alul, majd hagyjuk teljesen kihűlni. (sütés közben a tészta közepe kissé megemelkedik, és azért kell átfordítani, hogy szép egyenletes legyen kihűlés után)

 Krém hozzávalói:

4 db tojássárga (közepes)

15 dkg porcukor

3 dkg étkezési keményítő

3,5 dl tej

2 cs vaníliás cukor

50 dkg mascarpone

4 dl Hulala (v. habtejszín)

10 gramm porzselatin + 1 dl víz

16 db Oreo keksz

 A kekszet tördeljük apró darabokra, majd osszuk el kétfelé, és tegyük félre.

A mascarponét keverjük simára 5 dkg porcukorral, majd tegyük félre.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd tegyük be a hűtőbe felhasználásig.

A tojássárgákat keverjük simára  10 dkg porcukorral, a vaníliás cukorral, az étkezési keményítővel, és 1 dl tejjel.

A maradék tejet melegítsük meg, majd állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a tojássárgás keveréket. Ezután kevergetve pár perc alatt főzzük sűrűre, majd vegyük le a tűzről, és kevergetve hűtsük ki teljesen. (ha kevergetve hűtsük ki, akkor szép sima krémet fogunk kapni)

Amikor a főzött krém kihűlt, adjuk hozzá a kikevert mascarponéhoz, majd szintén keverjük simára.

1 dl vizet melegítsünk forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, és addig keverjük, még teljesen feloldódik, és kihűl.

Ezután a kihűlt zselatint öntsük hozzá a krémhez, majd keverjük simára.

Végül  vegyük ki a hűtőből az előzőleg kemény habbá vert Hulalát, majd apránként, fakanállal óvatosan keverjük hozzá a krémhez. (egy kevés habot tegyünk félre a díszítéshez!!!)

A teljesen kihűlt tésztát vágjuk el két egyforma részre, majd az egyik lapot helyezzük vissza az előzőleg sütőpapírral kibélelt tortaformába.

Ezután egyenletese kenjük rá a krém 1/3-át, majd szórjuk meg az apró darabokra tördelt keksz felével. 

Ezután egyenletesen kenjük rá a maradék krém felét, és szórjuk meg a maradék keksszel. 

Végül egyenletesen kenjük rá a maradék krémet, majd helyezzük rá a másik tésztalapot, és tenyérrel kicsit nyomkodjuk le.

Csokoládé bevonat hozzávalói:

10 dkg étcsokoládé

4 dkg vaj

A vajat hevítsük fel, majd vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá az apróra tördelt csokoládét.

Ezután addig keverjük, még a csokoládé teljesen felolvad, és kihűl.

Ezután egyenletesen vonjuk be vele a torta tetejét, majd tegyük be pár órára a hűtőbe, hogy a krém és a csokoládé teljesen megdermedjen és az ízek kellően összeérjenek. (én előző nap összeállítottam a tortát, majd tálalásig a hűtőben pihent)

Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből a tortát, helyezzük tálcára, ízlés szerint díszítsük tejszínhabbal, és Oreo keksszel, majd felszeletelve kínáljuk.