Cukkinis-paradicsomos lasagne.

A lasagne szó hallatán gondolom mindenkinek, persze köztük nekem is, a darált húsos-paradicsom mártásos változat jelenik meg a szemeink előtt. Most ezzel a jól bevált, és általunk igen kedvelt lasagne recepttel szakítva, egy húsmentes változatot készítettem el. Méghozzá az egyik nagy kedvencemmel, a cukkinivel. Így aztán a tésztalapok közé most tejszínben párolt cukkini, vékonyra szeletelt paradicsom, reszelt sajt, és egy jó nagy marék friss bazsalikom került. Az összeállítás nem tartott sokáig, majd irány a sütő, és már csak a várakozás volt hátra, hogy összesüljön, és végre megkóstolhassam. Mondhatom most sem csalódtam, (mint eddig egyetlen cukkinis receptemben sem) mert az elkészült lasagne nagyon, de nagyon finom volt. Cukkinikedvelőknek mindenképpen a figyelmébe ajánlanám, mert biztos vele a siker. (további cukkinivel készült receptek a linkre kattintva megtalálhatóak)

Hozzávalók:

6 db lasagne tésztalap

70 dkg cukkini

9 db paradicsom

1 db vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1,5 dl főzőtejszín

só

őrölt fehér bors

1 marék friss bazsalikomlevél

25 dkg trappista sajt 

3 ek olívaolaj

A cukkinit reszeljük le egy nagyobb lyukú reszelőn. A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk fel apróra. A sajtot szintén reszeljük le. A friss bazsalikomleveleket ízlés szerint vágjuk össze.

Két evőkanál olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a lereszelt cukkinit is.
Ízlés szerint sózzuk, szórjuk meg őrölt borssal, majd félig lefedve, pároljuk pár percig.

Ezután vegyük le a fedőt, öntsük fel a tejszínnel, majd fedő nélkül, néha óvatosan megkeverve, addig főzzük, még a tejszín kicsit besűrűsödik.

Egy kisebb sütőformába locsoljuk bele a maradék olajat, majd egyenletesen kanalazzunk bele 2-3 evőkanál cukkinit.

Ezután tegyünk rá 2 db lasagne lapot, és kanalazzuk rá a cukkini 1/3 részét, majd szórjuk meg reszelt sajttal. Ezután fedjük be vékonyra szeletelt paradicsommal, majd szórjuk meg ízlés szerint friss bazsalikommal.
Ebben a sorrendben rétegezzük tovább úgy, hogy a tetejére reszelt sajt kerüljön.

 Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 30-35 perc alatt süssük készre. (én légkeverésnél 150 fokon, 30 percig sütöttem)

Tálalás előtt hagyjuk egy kicsit hűlni, majd ízlés szerint felszeletelve kínáljuk.