Cukkinis-lecsós fusilli tésztasaláta

Szerencsére idén, jó sok cukkini terem a kertemben, így szinte naponta ebből készítek magamnak ebédet. Sok jó receptem van, és szeretném mindet megcsinálni. A fagyasztóba is kerül télire, de abból már a felengedés után, csak levest vagy húsok mellé köretnek párolt formában tudom elkészíteni. Ez a tésztasaláta, talán kicsit diétás, és ha nem lenne benne virsli akkor vegetáriánus ebédként is megállná a helyét. Nekem nagyon ízlett, és ajánlom mindenkinek kipróbálásra.

1 db cukkini
3 db paradicsom
1 db vörös hagyma
2 pár baromfi virsli
1/2 cs fusilli tészta
só
őrölt bors
bazsalikom
oregánó
olíva olaj

A cukkinit és a paradicsomot feldarabolni, a virslit felkarikázni.

A hagymát vékonyan felcsíkozni és az olajon kicsit megfuttatni. Ezután hozzá adni a cukkinit, majd ízlés szerint fűszerezni , és tovább párolni. Kis idő múlva mehet bele a paradicsom és a virsli, majd óvatosan néha megkeverni és puhára párolni. Vigyázni hogy ne nagyon főjenek szét a hozzávalók.
Közben a tésztát, sós vízben kifőzni, leszűrni és jól lecsepegtetni.
Ha mindkettő elkészült, egy mélyebb tálba óvatosan össze forgatni és rögtön tálalni.