Csokoládés-mogyoróvajas blondie.

Mogyoróvaj hiányában az elmentett receptjeim között várakozott ez a finom blondie, hogy végre sorra kerüljön. A nyáron aztán kedves barátnőm Erika megajándékozott pár üveg mogyoróvajjal, így mostantól készülhetnek a finom sütemények, kekszek egymás után. Arra már nem is emlékszem hogy hol találtam rá erre a receptre, de mostantól nagy becsben őrzöm majd. Mivel szeretjük a szaftos tésztákat, főleg ha jó sok krém alá van rejtve, így ez a blondie igazán a kedvünkre való. A bónuszként a tetejére csorgatott vajkaramell pedig csak még kívánatosabbá tette, és be kell hogy valljam, egyszerűen nem lehet abbahagyni, pedig egy igazi kalóriabomba.

Blondie hozzávalói 18x27 cm-es tepsihez:

 10 dkg fehér csokoládé

18 dkg mogyoróvaj

15 dkg liszt

2 tk sütőpor

12 dkg vaj

15 dkg barna cukor (por)

2 cs vaníliás cukor

1 db tojás (nagy)

csipet só

A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, és a sütőporral. A csokoládét vágjuk fel apróra.

Egy keverőtálba tegyük bele a barna cukrot, a vaníliás cukrot, a vajat, a mogyoróvajat, és robotgéppel keverjük simára. 

Ezután keverjük hozzá a tojást, majd szitáljuk hozzá a sütőporos lisztet, és szintén keverjük simára.

Végül adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét, majd egy keverőkanállal forgassuk össze.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük bele a masszát. Ezután egy habkártyával egyenletesen simítsuk el.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 25-30 percig. Ekkor még eléggé lágynak tűnik a tészta, de mire kihűl, éppen jó lesz az állaga. (én légkeverésnél 160 fokon, 25 percig sütöttem)

Ezután vegyük ki a sütőből, és a tepsiben hagyjuk langyosra hűlni, majd emeljük ki a papírral együtt egy rácsra, és hűtsük ki egészen.

Mascarponekrém hozzávalói:

25 dkg mascarpone

2 dl Hulala (v. habtejszín)

3-4 ek porcukor

2 cs vaníliás cukor

A mascarponét keverjük simára a porcukorral, és a vaníliás cukorral.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan keverjük hozzá a mascarponekrémhez.

A teljesen kihűlt tésztára  kanalazzuk rá a habos mascarponekrémet, majd tegyük be a hűtőbe ameddig a karamellt elkészítjük.

Vajkaramell hozzávalói:

10 dkg kristálycukor

1 ek víz

1 dl tejszín

2,5 dkg vaj

Egy serpenyőbe tegyük bele a cukrot, adjuk hozzá a vizet, és kevergetve karamellizáljuk szép világos barnára. Ezután vegyük le a tűzről, majd adjuk hozzá a vajat, és keverjük simára. Ezután tegyük vissza a tűzre, óvatosan öntsük hozzá a tejszínt, és kevergetve addig főzzük még besűrűsödik.
Mielőtt a süteményre csorgatnánk, kevergetve hűtsük pár percig.

Vegyük ki a hűtőből a süteményt, majd ízlés szerint csorgassuk rá a karamellt.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. Karamell helyett ízlés szerint olvasztott csokoládét is csorgathatunk az elkészült sütemény tetejére, mivel a csokoládé is remekül illik a süteményhez.