Sárgabarackos muffin

Tegnap már nem tudtam ellenállni a sütésnek, így egy gyors muffint sütöttem. Ezt az alapreceptet idáig reszelt almával készítettem, de most mivel még van sárgabarack, gondoltam kipróbálom. Nem bántam meg, mert nagyon finomra sikerült. Ezen felbuzdulva legközelebb a szilvás változatot fogom megsütni. Mivel szilikonos muffin formában sütöttem, így egy egész kimagozott barackot tettem bele. Kisebb forma esetén, elég bele a fél szem is.

12 szem sárgabarack

20 dk liszt
10 dk cukor
1/2 cs sütőpor
1 mk. szódabikarbóna
5 dk darált mogyoró
2 db tojás
2 ek. méz
10 dk margarin
1 dl tej
citrom héj
fahéj

Külön tálba összekeverni a száraz és a nedves anyagokat.(A margarint és a mézet én felolvasztottam az összekeverés előtt.) Ezután a két anyagot szintén jól összekeverni. A muffin formákba beletenni egy-egy kanállal, majd mindegyikbe belenyomni egy szem kimagozott sárgabarackot. Ezután a többi masszát a tetejére kanalazni. Majd mindegyiket megszórni egy kis cukros margarinnal.

1 ek kristálycukor
3 dk margarin
pici liszt

Gyors mozdulatokkal összemorzsálni ezeket az anyagokat és a tészta tetejére szórni. Sütés után finom ropogós kéreg lesz tőle a muffin tetején.
Előmelegített sütőben közepes lángon 20-25 perc alatt készre sütni.