Cukkinis muffin

Nem sok időm volt ma, de mindenképpen sütni akartam, mert vendéget vártam. Így született meg ennek a muffinak az ötlete. Láttam már több helyen cukkinivel készült süteményt, és el is fogom készíteni, de ma ezt az egyszerű változatot sütöttem meg. A meggyes muffinom receptjét használtam alapnak, és annyi volt a változtatás, hogy cukkinit tettem bele. Nagyon ízlett a vendégemnek, és nekem is. Ez volt az első cukkinis süteményem, de azt már tudom hogy nem az utolsó.

20 dk cukkini
20 dk liszt
1/2 cs sütőpor
5 dk dió
10 dk margarin
10 dk cukor
3 db tojás
2 cs vaníliás cukor
50 ml tejszín
citromhéj
fahéj

Külön tálba összekeverni a száraz, és a nedves anyagokat, majd a két anyagot is összekeverni. Ezután belereszelni a cukkinit, és így is jól elkeverni. Formákba kanalazni, majd előmelegített sütőben, közepes lángon kb 20-25 perc alatt készre sütni.