2010. január 30., szombat

Rántott csirkemáj sütőben sütve.



A napokban több blogban is szembe találtam magamat szezámmagos-prézliben panírozott hússal, és májjal. Ezen felbuzdulva, ma én is ilyen panírozással készítettem el a csirkemájat. Annyit viszont változtattam rajta, hogy nem bő olajban, hanem sütőben sütöttem meg. Így nem szívta magát tele olajjal, viszont nagyon finom szaftos maradt a máj. Persze az sem utolsó szempont, hogy a lakásban sem terjengett az olajszag. A hiedelemmel ellentétben, nyugodtan meglehet sózni, mert nem fog megkeményedni tőle a máj. Krumplipürét, és sült céklát kínáltam mellé.



1/2 kg csirkemáj
zsemlemorzsa
szezámmag
2 db tojás
liszt
olívaolaj

A májat megmosni, és ha található rajta szív azt leválasztani róla, majd enyhén besózni.
A szezámmagot össze keverni a zsemlemorzsával.
A májat a szokásos módon bepanírozni. (először lisztbe, majd felvert tojásba, és végül a szezámmaggal kevert zsemlemorzsába forgatni.)
Egy tepsit kibélelni sütöpapírral, majd ráhelyezni a bepanírozott májat. Mindkét felét olívaolajjal meglocsolni.(napraforgó, vagy éppen repce olajjal is meglocsolhatjuk)
Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütni.
 Sütés közben egyszer átfordítani, hogy mindkét fele szép pirosra süljön.
A sütőben való sütésnél a máj nem szárad ki, jó szaftos marad, és nem szívja tele magát olajjal.
Én krumplipürével, és sült céklával tálaltam, de bármilyen más köret illik hozzá.


8 megjegyzés:

  1. Imádom a rántott májat de amióta a kezem nagyon csúnyán megégett a kipukkanó máj miatt,nem csináltam.Félek kipróbálni ezt is,de kifogom!!!!!!!!

    VálaszTörlés
  2. Belly!
    Nem csodálom akkor hogy félsz a sütésétől, biztosan nagyon fájdalmas volt. Így egyáltalán nem fröcsköl, még átfordításnál sem. Nyugodtan próbáljad ki!!!:)

    VálaszTörlés
  3. Teljesen a kedvemre való, így ahogy van. Tökéletes hozzá a cékla, krumplipüré, abszolút az én ízlésem. Csak az a 100 km nem a kedvemre való, ami elválasztja a konyháinkat egymástól. Most ajánlottam volna egy kis kalácskát cserébe :))

    VálaszTörlés
  4. Nagyon jó ötlet! A szezám mag is.... Én is kipróbálom.
    Köszi...

    VálaszTörlés
  5. Szia Gizi!
    Jövök hozzád enni!!!
    Van nálam valami, amit a lapomon találsz:
    Remélem elfogadod, még akkor is ha sokat kaptál belöle.
    Puszi Erika

    VálaszTörlés
  6. Yasmine!!
    Sajnos a km-ek állnak csak közénk, mert én szívesen meghívtalak volna ebédre!!! A kalács pedig az én kedvemre való lett volna!!:)

    VálaszTörlés
  7. Andi!
    Biztosan neked is ízleni fog!! A szezámmagtól nagyon finom lett!!!:)

    VálaszTörlés
  8. Szia Erika!
    Örülök hogy benéztél, és remélem találtál kedvedre való ennivalót!!!
    Köszönöm!!! Megyek és benézek hozzád!!!
    Puszi Gizi

    VálaszTörlés