2010. január 30., szombat

Rántott csirkemáj sütőben sütve.




A napokban több blogban is szembe találtam magamat szezámmagos-prézliben panírozott hússal, és májjal, ezen felbuzdulva én is így készítettem el a csirkemájat. Annyit viszont változtattam rajta, hogy nem bő olajban, hanem sütőben sütöttem meg. Így nem szívta magába a panír az olajat, viszont nagyon finom szaftos maradt a máj. Persze az sem utolsó szempont, hogy a lakásban sem terjengett az olajszag. A hiedelmekkel ellentétben, nyugodtan meglehet sózni sütés előtt a májat, mert nem fog megkeményedni. Én krumplipürét, és sült céklát kínáltam mellé, de ízlés szerint egy finom salátával is kínálhatjuk.



Hozzávalók:

1/2 kg csirkemáj
1 cs zsemlemorzsa
1 ek szezámmag
2 db tojás
liszt
1 dl étolaj


A májról vágjuk le az eres részt, mossuk meg, papírtörlővel töröljük szárazra, majd sózzuk be.

A szezámmagot keverjük össze a zsemlemorzsával.

Ezután a májat a szokásos módon panírozzuk be... először lisztbe, majd felvert tojásba, végül pedig a szezámmagos zsemlemorzsába forgassuk bele.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, locsoljuk meg az olaj felével, majd helyezzük rá az előzőleg bepanírozott csirkemájat. Ezután locsoljuk meg a maradék olajjal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük szép pirosra. (Sütés közben egyszer fordítsuk át, hogy a máj mindkét oldala egyenletesen süljön.)

A sütőben való sütésnél a máj nem szárad ki, jó szaftos marad, és nem szívja magába az olajjal.

Tálaláskor ízlés szerinti körettel, salátával kínáljuk. Én krumplipürével, és sült céklával tálaltam.


8 megjegyzés:

  1. Imádom a rántott májat de amióta a kezem nagyon csúnyán megégett a kipukkanó máj miatt,nem csináltam.Félek kipróbálni ezt is,de kifogom!!!!!!!!

    VálaszTörlés
  2. Belly!
    Nem csodálom akkor hogy félsz a sütésétől, biztosan nagyon fájdalmas volt. Így egyáltalán nem fröcsköl, még átfordításnál sem. Nyugodtan próbáljad ki!!!:)

    VálaszTörlés
  3. Teljesen a kedvemre való, így ahogy van. Tökéletes hozzá a cékla, krumplipüré, abszolút az én ízlésem. Csak az a 100 km nem a kedvemre való, ami elválasztja a konyháinkat egymástól. Most ajánlottam volna egy kis kalácskát cserébe :))

    VálaszTörlés
  4. Nagyon jó ötlet! A szezám mag is.... Én is kipróbálom.
    Köszi...

    VálaszTörlés
  5. Szia Gizi!
    Jövök hozzád enni!!!
    Van nálam valami, amit a lapomon találsz:
    Remélem elfogadod, még akkor is ha sokat kaptál belöle.
    Puszi Erika

    VálaszTörlés
  6. Yasmine!!
    Sajnos a km-ek állnak csak közénk, mert én szívesen meghívtalak volna ebédre!!! A kalács pedig az én kedvemre való lett volna!!:)

    VálaszTörlés
  7. Andi!
    Biztosan neked is ízleni fog!! A szezámmagtól nagyon finom lett!!!:)

    VálaszTörlés
  8. Szia Erika!
    Örülök hogy benéztél, és remélem találtál kedvedre való ennivalót!!!
    Köszönöm!!! Megyek és benézek hozzád!!!
    Puszi Gizi

    VálaszTörlés