2013. július 19., péntek

Sárgabarackos-citromos pite.



Idén igazán nem panaszkodhatom, mert roskadoznak a faágak a gyönyörű, és édes sárgabaracktól.  Napokig a lekvárfőzésé volt a főszerep, de mellette azért szakítottam időt, egy-egy finom sütemény elkészítésére is. Egyik pl. ez a sárgabarackos-citromos pite, melynek a tésztája igen könnyű, ám szaftos. A tetejére pakolt sárgabarack a rákaramellizálódott barna cukorral, pedig csakis fokozza a sütemény élvezetét. Egy kiadós leves mellé, második fogásként is kínálhatjuk ezt a finom süteményt. Amennyiben pedig nem győzne rá a család, (ami kizárt mert annyira eteti magát)  vacsorára egy pohár hideg tejjel.........






Hozzávalók 22 x 32 cm-es tepsihez:

 16 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
6 db tojás
1 citrom leve és reszelt héja
20 dkg liszt
1/2 cs sütőpor
2-3 ek barna cukor
felezett sárgabarack






A puha vajat kezdjük el habosra keverni a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citrom levével és reszelt héjával. (ízlés szerint több citromot is tehetünk bele)
Ezután állandó keverés mellett, egyesével adjuk hozzá a tojások sárgáját, és mindegyikkel keverjük alaposan össze.

A lisztet keverjük össze a sütőporral, majd szitáljuk hozzá a masszához. Ezután szintén keverjük alaposan össze, hogy egy sima masszát kapjunk.

A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a masszához.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd egyenletesen simítsuk bele a masszát. Ezután a tetejét rakjuk ki felezett sárgabarackkal, majd szórjuk meg a barna cukorral.

Helyezzük előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük 35-40 percig, hogy a teteje szép arany barna legyen.
A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a sütemény tetejét porcukorral, majd szeleteljük fel.

2 megjegyzés:

  1. Ez valami csodás! Nagyon jól néz ki!

    VálaszTörlés
  2. Nagyon kívánatosan néz ki, megkívántam, pedig tegnap du. én is s.barackos lepényt sütöttem. Igaz csak egy kis tepsivel és hamar elfogyott.

    VálaszTörlés