Hétvégi receptajánló!!! Vörösboros-tejszínes gomba polentával.

Igen forró hétvége elé nézünk, így egy olyan gombás receptet hoztam, melyet wok-ban kb. fél óra alatt eltudunk készíteni. A gomba és a polenta szinte egyszerre készül el, és már tálalhatunk is. A szaftos-gombás ragu mellé természetesen a polenta helyett ízlés szerint más köretet is kínálhatunk. Én szívesen főzök borral, mert külön aromát ad az elkészült ételnek, viszont az alkoholtartalma főzés közben elpárolog. Amennyiben nem szívesen használnánk bort a főzéshez, ízlés szerint lecserélhetjük zöldségalaplére, mert a gombához az is jól illik.

Hozzávalók a gombához:

50 dkg gomba

1 db póréhagyma

15 dkg bacon

1 dl vörösbor

3 dl főzőtejszín

1 ek kukoricaliszt

só

őrölt fehér bors

szerecsendió

majoranna

kakukkfű

ételízesítő

1 ek olívaolaj

A gombát vágjuk fel kisebb, vékony csíkokra. A bacont és a póréhagymát vágjuk fel apró kockákra.

Egy serpenyőbe (v. wok-ba)  hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a felkockázott bacont és kezdjük el sütni. Amikor már kezd színt kapni, adjuk hozzá az apróra felvágott póréhagymát, majd addig pároljuk még a hagyma kissé összeesik.

Ezután adjuk hozzá a felcsíkozott gombát, majd ízlés szerint szórjuk meg a fűszerekkel. Keverjük alaposan össze, majd addig pároljuk még a gomba levet enged. Ekkor öntsük fel a borral, majd néha megkeverve addig pároljuk, még zsírjára sül.

Amikor már teljesen elpárolgott a folyadék,  a bacon és a gomba teljesen puhára főtt, akkor szórjuk meg a kukoricaliszttel, majd alaposan keverjük össze.

Ezután öntsük fel a tejszínnel, majd kevergetve addig főzzük, még a szaft kissé besűrűsödik.

Polenta hozzávalói:

20 dkg kukoricadara

4 dl víz

1 tk só

 2-3 dkg Vénusz margarin

A vizet forraljuk fel, majd állandó keverés mellett öntsük hozzá a kukoricadarát. Ezután ízlés szerint sózzuk, és alacsony hőfokon, kevergetve addig főzzük, még besűrűsödik. Ekkor adjuk hozzá a margarint, majd keverjük simára. 

Az elkészült polentát rögtön tálaljuk, mert különben összeáll.

 Tálaláskor a vörösboros-tejszínes gombát a polentával kínáljuk.