Fordított almás csokoládétorta.

Ennek a tortának az alapötletét a barackos csokoládétortám receptje adta. Az nagyon finom volt és már többször megsütöttem. Most szerettem volna almával is kipróbálni, de féltem attól hogy nem fog megpuhulni a sütési idő alatt. Így egy kicsit átvariáltam és fehérboros-barna cukros szirupban megpároltam az almaszeleteket. Ettől nagyon finom ízt kapott és így már biztos voltam abban, hogy sütés után nem lesz gond az állagával sem. A fennmaradó szirupot pedig besűrítettem és tálaláskor a tortaszelet tetejére csorgattam. A szaftos kakaós tészta, a borban párolt alma és a karamelles szirup remekül kiegészítette egymást. Mindenkinek csakis ajánlani tudom, nem fog csalódni aki megsüti.

Tészta 26 cm-es tortaformához:

13 dk liszt
12 dk porcukor
2 ek kakaó
0,5 cs sütőpor
1 mk szódabikarbóna
15 dk margarin
2 cs vaníliás cukor
2 db tojás
1 dl tejszín

Egy tálba tenni a cukrot, a két egész tojást és az olvasztott margarint, majd robotgéppel elkezdeni keverni. Párperc után hozzáadni a kakaót, majd állandó keverés mellett, kanalanként a sütőporral és szódabikarbónával jól összekevert lisztet. Végül beleönteni a tejszínt és addig keverni, hogy sima állagú legyen a massza.

Párolt alma:

3-4 db alma
5 dk margarin
3-4 ek barna cukor
2 dl fehérbor
fahéj

Az almákat jól megmosni, négybe vágni és a magházukat kivágni. Vékonyra felszeletelni.(nem kell megpucolni!!!)
Egy serpenyőbe beletenni a barna cukrot és elkezdeni felolvasztani. Ha már kezd folyós lenni, hozzáadni a margarint, megszórni ízlés szerinti mennyiségű fahéjjal és együtt karamellizálni. (1-2 percig) Végül hozzáönteni a bort, majd beletenni az almaszeleteket. Kiforralni, majd a lángot mérsékelve, lefedve kb. 5 percig párolni. Ezután hagyni langyosra hűlni.

Összeállítás:

Egy tortaformát kibélelni sütőpapírral, majd szépen sorba ráhelyezni a megpárolt, lecsepegtetett almaszeleteket.
Óvatosan a tetejére önteni a kakaós masszát, majd egyenletesen elsimítani.
Előmelegített sütőben, közepes lángon 40-45 perc alatt készre sütni.(én légkeverésnél, 150 fokon 40 percig sütöttem)
A sütőből kivéve a formában hagyni párpercig hűlni, majd egy tálcára gyors mozdulattal átfordítani.(én ráteszem a forma tetejére a tálcát, átfordítom, majd lecsatolom a formát)
A sütőpapírt óvatosan lehúzni a tetejéről, és így hagyni teljesen kihűlni.

A megmaradt boros-karamellbe, tenni még 1-2 ek barna cukrot és addig főzni, hogy kicsit besűrűsödjön.
Tálaláskor a tortaszelet tetejére csorgatni.