Citromos-krémes szelet.

A boltban kapható, előnyújtott leveles tésztának köszönhetően igen egyszerűen elkészíthetjük ezt a süteményt. A tésztának ezt a sütési módját már jó régen láttam a TV-Paprika egyik adásában, és már akkor elhatároztam, hogy én is kifogom próbálni. Bizony nem siettem el, és csak most bánom igazán. A leveles tészta sütés közben nem emelkedett meg, a cukorral való szórásnak köszönhetően finom édes lett. Arról pedig nem is beszélve, hogy nagyon, de nagyon ropogós. A rövid idő alatt kisült tésztalapok közé én egy mascarponés-citromkrémet töltöttem, de ízlés szerint a krémet más ízesítéssel is készíthetjük. A végeredmény pedig, a ropogós tésztalapok közé töltött citromos krémmel, egyszerűen abbahagyhatatlanul finom.

 Hozzávaló a lapokhoz:

1 cs előnyújtott leveles tészta

1 ek porcukor

Az előnyújtott leveles tésztát tekerjük ki a papírból, majd szórjuk meg a porcukor felével. Ezután a sodrófával gyengéden menjünk át rajta párszor, hogy a cukor rátapadjon a tésztára, de figyeljünk rá, hogy ne nyújtsuk nagyobbra. (ha nem előnyújtott tésztával dolgozunk, akkor nyújtsuk ki jó vékonyra, majd úgy szórjuk meg a porcukorral)

Ezután egy gyors mozdulattal fordítsuk rá a tésztát egy sütőpapírra, majd szórjuk meg a maradék porcukorral, és ismételjük meg az előző műveletet. 

Ezután vágjuk fel három egyforma széles csíkra, és a sütőpapírral együtt, emeljük át egy tepsire, majd takarjuk le egy sütőpapírral. Ezután tegyünk rá egy akkora tepsit, hogy befedje a tésztacsíkokat. (így a tészta nem emelkedik meg sütés közben, és finom ropogósra sül)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 10-15 perc alatt szép aranybarnára. (én légkeverésnél 150 fokon, 12 percig sütöttem)

A sütőből kivéve vegyük le a tészta tetejéről a tepsit, és a sütőpapírt, majd hagyjuk teljesen kihűlni. (én az alsó sütőpapírral együtt átemeltemet egy rácsra, és úgy hűtöttem ki a lapokat)

 Hozzávalók a citromos krémhez:

25 dkg mascarpone

3 dl Hulala (v. habtejszín)

3-4 ek porcukor

1 cs vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja és leve

A mascarponét keverjük simára a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a citrom reszelt héjával és levével. (ízlés szerint adhatunk hozzá több cukrot, esetleg citromlevet is)

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan keverjük hozzá a citromos krémhez.

Az egyik tésztalapot helyezzük rá egy tálcára, majd kenjük rá a citromos krém felét. Ezután helyezzünk rá egy tésztalapot, majd kenjük rá a maradék krémet. Végül helyezzük rá a maradék tésztalapot, és a tenyerünkkel óvatosan nyomkodjuk le egy kicsit, majd ízlés szerint szórjuk meg a tetejét porcukorral.

Tálalás előtt éles késsel ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk. Elkészíthetjük akár már előző nap, majd száraz, hűvös helyen tároljuk.