2010. augusztus 11., szerda

Cukkini-hagyma-paradicsom-leveles tészta-sajt, a végeredmény egy könnyű vacsora.



Ebből a pár hozzávalóból sikerült egy gyors és nagyon finom vacsorát összehoznom. A kert tele van paradicsommal és a cukkini is terem még rendesen, így ezekből kellett valamit gyorsan összedobni. A hűtőben meglapult egy mascarpone és gondoltam most sós változatban is kipróbálom. Befűszerezve isteni finom lett. A cukkinit és a hagymát párpercig előpároltam, aztán már csak az összeállítás és a sütés volt hátra. Jó félóra alatt egy remek, és igencsak laktató vacsorát sikerült feltálalnom. Egy üveg hidegen gyöngyöző sör, vagy egy pohár jófajta bor kísérőként persze elhagyhatatlan. :)) Mindenkinek csak ajánlani tudom, főleg akinek kevés idő áll a rendelkezésére és szereti ezeket a hozzávalókat.





1 cs leveles tészta
1 zsenge cukkini
2 nagy vöröshagyma
7-8 db paradicsom
1 db tojás
15 dk mascarpone
10 dk sajt

őrölt bors
szerecsendió
olívaolaj






A cukkinit félbevágni és a magházat eltávolítani, majd vékonyan felszeletelni. Egy serpenyőbe felmelegíteni egy kevés olajat, majd rátenni a cukkinit. Enyhén sózni, borsozni és egy nagyon pici vizet önteni alá. Lefedve lassú tűzön, párperc alatt puhára párolni, majd hagyni langyosra hűlni.

A vöröshagymát félbevágni és vékonyan felszeletelni. Egy serpenyőbe pici olajat hevíteni, majd rátenni a szeletelt hagymát, enyhén sózni, borsozni és puhára párolni.

A mascarponét szintén enyhén sózni, borsozni és pici szerecsendiót adni hozzá, majd jó krémesre kikeverni.

Az előnyújtott leveles tésztát 6-egyenlő nagyságú darabra felvágni, majd a szélétől kb. egy cm-es tésztacsíkot kihagyva megkenni a kikevert mascarponéval.
Erre ráhelyezni a megpárolt és kihűtött cukkinit, majd a tetejére tenni a szintén megpárolt vöröshagymát és befedni a vékonyra szeletelt paradicsommal.

Tetejét reszelt sajttal megszórni, a kimaradt tésztát pedig felvert tojással megkenni.

Előmelegített sütőbe helyezni, és közepes hőfokon szép pirosra sütni. (én légkeverésnél, 160 fokon sütöttem.
Langyosan tálalni, de hidegen is fogyasztható.

18 megjegyzés:

  1. Szia:)
    Huuuu... nagyon fincsi!!;)kéééérek:):)
    szép estét neked puszi

    VálaszTörlés
  2. Nagyon finom lehet. Bár már vacsoráztam, de egy kóstoló még elfér :)

    VálaszTörlés
  3. Ez aztán a finom vacsora! :)
    Nagyon tetszik!

    VálaszTörlés
  4. Réka!
    Köszi, már küldök is neked.:)
    Szép estét, puszillak.

    VálaszTörlés
  5. Bianka!
    Küldöm a kóstolót, meglátod milyen fincsi.:))

    VálaszTörlés
  6. Ami!
    Neked is bátran merem ajánlani a kipróbálását.:)

    VálaszTörlés
  7. Családi tűzhely!
    Köszönöm, és még nagyon finom is.:)

    VálaszTörlés
  8. Elkészítettem, köszönöm a receptet, nagyon gyors és ízletes!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Én köszönöm hogy elkészítetted, és nagyon örülök, hogy Neked is ízlett!!

      Törlés