Paradicsom-krémleves.

Egy paradicsomleves elkészítéséhez igazán nem kell nagy tudomány, és gondolom mindenkinek meg is van a saját jól bevált receptje. Emlékszem a menzás híg lére, melyben még a betűtészta is csak imitt-amott úszkált. Aztán az anyukám finom paradicsomlevesére, melybe Ő mindig rizst főzött bele, és nagyon-nagyon finom volt. Hosszú ideig én is a tőle ellesett módon készítettem, a későbbiekben pedig többféle receptet is kipróbáltam. Most megint egy új, egy kicsit más, recept szerint készült el a levesem. A paradicsomot először feldaraboltam, majd megszórtam sóval,  kristálycukorral, és a sütőben elősütöttem. Így a paradicsom már eleve kapott egy finom ízt, majd hagymával, fűszerekkel, és jó sok bazsalikommal, főztem belőle levest. A főzés végén pedig, hogy még finomabb, és selymesebb legyen, tejszínt csorgattam bele. Az elkészült krémlevest pedig ízlés szerint kínálhatjuk akár melegen, vagy éppen hidegen.

Hozzávalók:

1 kg paradicsom

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1-2 ek kristálycukor

só

őrölt fehérbors

bazsalikom

2 dl tejszín

1 l víz

olívaolaj

A paradicsomot daraboljuk fel, majd sózzuk, és szórjuk meg ízlés szerint kristálycukorral. Ezután tegyük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten kb. fél óráig süssük.


A vöröshagymát vágjuk fel apróra, és az olajon kezdjük el üvegesre párolni, majd pár perc után adjuk hozzá a szintén apróra felvágott fokhagymát. Keverjük alaposan össze, majd adjuk hozzá az elősütött paradicsomot.
Ezután öntsük fel a vízzel, sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint tegyünk bele friss bazsalikomlevelet.(szárított bazsalikommal is elkészíthetjük)
Forraljuk ki, majd lassú tűzön főzzük kb. 30 percig.

Amikor megfőtt, vegyük le a tűzről, majd botmixerrel pépesítsük. Ezután egy szitán passzírozzuk át, majd tegyük vissza a tűzre, és forraljuk ki.

A tejszínt keverjük simára egy kevés lével, majd állandó keverés mellett csorgassuk bele a levesbe. Ezután kevergetve forraljuk ki, de főzni már nem kell.

Tálalhatjuk ízlés szerint melegen, vagy éppen jól lehűtve.