Őszibarack krémleves pirított mandulával.

A kánikulában nincs is jobb egy finom, jól behűtött krémlevesnél. Mivel a nagy melegnek éppen nem vagyunk híján, vagyis mára azért kicsit mérséklődött, de ez szinte észre sem vehető. A tegnapi bevásárlás során, gyönyörű őszibarackot kaptam, így nem volt kétséges, hogy a mai ebéd, a belőle készült krémleves lesz. Hogy legyen ideje kellőképpen lehűlni, így már tegnap este elkészítettem, és bizony olyan isteni illata volt, hogy nagy önuralomra volt szükségem, hogy rögtön be ne kanalazzam. Na de gyorsan elvetettem ezeket a gondolatokat, így maradhatott meg mára a leves.:))

2 adag leveshez:

6 db őszibarack

2 dl édes fehérbor

4 dl víz

2 cs vaníliás cukor

cukor

5-6 db levél citromfű

4 db szegfűszeg

fahéj

3 dl tejszín

1/2 cs vaníliás pudingpor

A barackokat meghámozni, majd feldarabolni.

Egy edénybe tenni, majd felönteni a vízzel és a borral. Ízlés szerinti mennyiségű cukrot, és a fűszereket hozzáadva, párpercig főzni. Ezután a tűzről levéve, kiszedni belőle a citromfüvet és a fűszereket, majd botmixerrel pépesíteni.

A pudingport simára keverni a tejszínnel. A barackos pépet visszahelyezni a gázra, majd ha már forr, állandó keverés mellett belekeverni a tejszínes pudingot.

Újra felforralni és egy-két percig még főzni, majd levenni a tűzről és kihűteni.

Tálalás előtt hűtőszekrénybe jól lehűteni.

Tálaláskor a tetejét pirított mandulával megszórni, de tejszínhabot kínálhatunk hozzá.