Kakaós kalács.

Kakaós kalácsot bevallom, már nem is emlékszem rá hogy mikor sütöttem, és ettem utoljára. Emlékszem gyerekként nagyon szerettem, és az anyu szinte minden héten sütött. Diós, mákos kalácsot azért néha sütök, de a kakaósról valahogy teljesen megfeledkeztem. A napokban viszont a Vidék íze magazint lapozgatva, szembe jött velem a kakaós kalács, így aztán eszembe jutott, hogy régen mennyire is szerettem, és rögtön hozzá is fogtam a sütéshez. Az elkészült kaláccsal pedig visszatértek a régi emlékek, és ízek, a finom, puha tészta, és a szaftos kakaós töltelék..... 

 Tészta hozzávalói 25x10 cm-es sütőformához:

35 dkg liszt

1,5 dkg élesztő (friss)

1 ek porcukor

1 dl tej +1 tk kristálycukor

0,5 dl tejföl

5 dkg vaj

csipet só

1 kisebb tojás a lekenéshez

A langyos, cukros tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel.

A felolvasztott langyos vajat, és a langyos tejfölt tegyük bele a kenyérsütőgép üstjébe, majd öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt.

A lisztet keverjük össze a sóval, és a porcukorral, majd szitáljuk át, és kanalazzuk rá a folyékony hozzávalókra.

Ezután indítsuk el a dagasztóprogramot, és dagasszuk meg a tésztát. Természetesen kézzel, vagy a robotgép dagasztó szárával is megdagaszthatjuk a tésztát. (ha, esetleg szükséges egy pici tejet még önthetünk hozzá)

A megdagasztott tésztát, ezután  tegyük át egy lisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen, egy óra alatt, kelesszük a duplájára.

 Töltelék hozzávalói:

3-4 ek holland kakaó

1 tk őrölt fahéj

10 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

5 dkg olvasztott vaj a tészta lekenéséhez

A porcukorhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a kakaót, és az őrölt fahéjat, majd keverjük össze.

A megkelt tésztát borítsuk ki egy lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki vékony téglalappá. (arra figyeljünk, hogy ne legyen szélesebb mint a sütőforma amiben sütni szeretnénk)

Ezután kenjük le olvasztott vajjal, majd egyenletesen szórjuk meg a kakaós keverékkel.

Ezután tekerjük fel mint a bejglit, majd helyezzük bele a sütőpapírral kibélelt sütőformába. (természetesen a sütőformát zsírozhatjuk, és lisztezhetjük is)

A sütőformában lévő tésztát ezután takarjuk le konyharuhával, majd szobahőmérsékleten 30 perc alatt kelesszük újra.

Amikor a tészta megkelt, kenjük le felvert egész tojással.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 45-50 perc alatt süssük készre. A sütési idő felénél takarjuk le egy fóliával, hogy ne legyen túl barna, és ne égjen meg a kalács teteje. (én légkeverésnél 160 fokon, 45 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a kalácsot, és úgy kínáljuk. A tésztája finom puha, a töltelék pedig a fahéjtól és a vaníliás cukortól ízletes.

Pöttyös húsvéti kalács.

Húsvét közeledtével minden évben többféle kalácsreceptet kipróbálok, majd amelyik a legjobban ízlik, azt sütöm majd meg az ünnepekre. Ez a pöttyös kalács a napokban nagyon felkeltette az érdeklődésemet, így aztán meg is sütöttem. Az eredeti receptben diós, mákos, és túrós töltelékkel készült, de mivel éppen volt egy felbontott meggybefőtt, így én a túrót lecseréltem meggyre. Igencsak jó választásnak bizonyult, mert a meggy nagyon jól illett mindkét töltelékhez. A kalács tésztájával is nagyon elégedett voltam, mert nagyon könnyű, és foszlós. Akár ezekkel a töltelékekkel, akár ízlés szerintire cserélve, csakis ajánlani tudom az ünnepekre ezt a finom kalácsot.

 Tészta hozzávalói 25x10 cm-es sütőformához:

35 dkg liszt

1,5 dkg élesztő (friss)

1 ek porcukor

1 dl tej + 1 tk cukor

1 dl tejszín

3 dkg vaj

csipet só

1 kicsi tojás a lekenéshez

A langyos tejhez keverjük hozzá a cukrot, majd morzsoljuk hozzá az élesztőt és pár perc alatt futtassuk fel.

A vajat olvasszuk fel, majd hűtsük vissza.

A lisztet keverjük össze a sóval, majd szitáljuk át.

A kenyérsütőgép üstjébe öntsük bele a langyos tejszínt, adjuk hozzá a vajat és a felfuttatott élesztőt, majd keverjük kicsit össze.

Ezután kanalazzuk rá az átszitált lisztet, majd indítsuk el a dagasztóprogramot, és dagasszuk meg a tésztát. Természetesen kézzel, vagy robotgép dagasztó szárával is megdagaszthatjuk.

Ezután tegyük át a tésztát egy enyhén kilisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen egy óra alatt kelesszük a duplájára.

Diós töltelék hozzávalói:

5 dkg darált dió

1 ek porcukor

1 cs vaníliás cukor

reszelt citromhéj

1-2 ek tej

Mákos töltelék hozzávalói:

5 dkg darált mák

1 ek porcukor

1 cs vaníliás cukor

reszelt citromhéj

1-2 ek tej

Valamint kell még kb. 10 dkg meggybefőtt alaposan lecsepegtetve.

A diós és a mákos töltelék hozzávalóit keverjük össze, figyelve arra, nehogy túl lágy legyen a massza. 

A megkelt tésztát borítsuk ki lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki kb. fél cm vastagra. Ezután egy 6 cm-es pogácsaszaggatóval szaggassuk ki a tésztát. (a leeső részeket én kicsit átgyúrtam, és szintén kiszaggattam)

Ezután ízlés szerint kanalazzuk rá egy-egy tésztakorongokra a diós és mákos tölteléket, valamit némelyikre tegyünk pár szem meggyet.

Ezután a megtöltött tésztából formázzunk golyókat, majd váltakozva helyezzük bele a sütőpapírral kibélelt formába. (ízlés szerint kizsírozhatjuk és lisztezhetjük a formát)

Ezután takarjuk le egy konyharuhával, majd szobahőmérsékleten 30 perc alatt kelesszük újra.

A megkelt tésztát ezután kenjük le felvert egész tojással.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 35-40 perc alatt süssük készre. A sütési idő felénél takarjuk le a kalácsot alufóliával, hogy sütés közben a teteje nehogy nagyon megbarnuljon, megégjen. (én légkeverésnél 160 fokon, 35 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Tálalás előtt, ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk. A tésztája foszlós, és nagyon finom a váltakozó töltelékkel.

László szelet.

Amikor megláttam a Vidék íze Receptmagazinban a László szeletről készült fotót, rögtön eldöntöttem, hogy megsütöm. A receptet végigolvasva aztán rájöttem, hogy bizony egy elég időigényes süteményről van szó, de ez sem tántorított el a sütéstől. Végül hozzáláttam, és nem is volt olyan komplikált, mint amilyennek először gondoltam. Mivel a mézes tésztalapoknak legalább egy napra szükségük van ahhoz hogy kellően felpuhuljanak, így érdemes már előző nap összeállítani a süteményt. Ez alatt az idő alatt a lapok megpuhulnak, az ízek jól összeérnek, és a tojásfehérje hab is szépen megszárad a tetején. Igaz időigényes sütemény, de olyan finom, hogy minden ráfordított percért kárpótol bennünket. Húsvét közeledtével pedig csakis ajánlani tudom az ünnepi asztalra.

 Mézes lapok hozzávalói:

15 dkg porcukor

2 ek méz

3 ek tej

1 db tojás (nagy)

5 dkg sertés zsír

36 dkg liszt

1 tk őrölt fahéj

1 mk szódabikarbóna

A lisztet keverjük össze a szódabikarbónával és az őrölt fahéjjal.

Egy tálba tegyük bele a porcukrot, a mézet, a zsírt, a tejet és az egész tojást, majd gőzfürdő fölött, állandó kevergetés mellett, melegítsük össze.

Ezután vegyük le a gőzről, majd amikor már langyosra hűlt, adjuk hozzá a lisztes keveréket, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (ha ragadna a kezünkhöz, akkor még egy kevés lisztet adjunk hozzá)

Az összegyúrt tésztát ezután osszuk el kétfelé, majd először az egyik tésztát nyújtsuk ki enyhén lisztezett sütőpapíron nagyobb tepsi méretűre, majd a papírral együtt helyezzük rá a tepsire. ( én jó vékonyra nyújtottam ki, és egy gáztepsin sütöttem meg a lapokat)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 8 perc alatt süssük világos zsemleszínűre. (én légkeverésnél 160 fokon, 7 percig sütöttem)

A sütőből kivéve, a sütőpapírral együtt helyezzük rácsra a tésztalapot, majd hűtsük ki teljesen. (pár perc után óvatosan emeljük le a tésztát a papírról, és úgy hűtsük tovább)

A másik tésztával is így járjunk el.

 Lekváros piskótatekercs hozzávalói:

12,5 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

4 db tojás (nagy)

12,5 dkg liszt

2 ek forró víz

4-5 ek sárgabaracklekvár a lekenéshez

A keverőtálba tegyük bele a porcukrot, a vaníliás cukrot, az egész tojásokat, majd keverjük jó habosra.

Amikor már jó habos, állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a forró vizet, és keverjük tovább még 1-2 percig.

Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, majd fakanállal, óvatosan keverjük össze.

Egy 37x32 cm-es gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egyenletesen simítsuk el rajta a masszát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 15 perc alatt süssük készre a piskótát. (én légkeverésnél 160 fokon, 13 percig sütöttem)

A sütőből kivéve borítsuk a tésztát egy enyhén lisztezett sütőpapírra, majd húzzuk le róla a sütőpapírt, és kenjük meg a lekvárral.(a forró tésztára kenjük rá a lekvárt)

Ezután tekerjük fel, hagyjuk teljesen kihűlni, majd vágjuk fel szép egyforma vékony szeletekre. (én kb. 1 cm-es szeletekre vágtam fel)

Kávés krém hozzávalói:

10 dkg liszt

2 dl tej

2 dl feketekávé (lefőzött)

25 dkg vaj

25 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

A lisztet keverjük csomómentesre a tejjel, keverjük hozzá a lefőzött feketekávét, majd állandó keverés mellett, főzzük sűrűre. Ezután néha megkeverve, hűtsük ki teljesen mielőtt a krémhez adnánk.

A keverőtálba tegyük bele a porcukrot, a vaníliás cukrot, a felkockázott puha vajat, majd keverjük jó habosra.

Ezután állandó keverés mellett, apránként adjuk hozzá a főzött masszát, majd keverjük simára.

Tojáshab hozzávalói:

2 db tojásfehérje

15 dkg porcukor

5 dkg vaj

Tetejére:

1 tk holland kakaó és egy pici víz

A tojásfehérjéhez adjuk hozzá a porcukrot, majd gőzfürdő fölött verjük fel kemény habbá. (én robotgéppel kevertem, jó pár percig, mire kemény hab lett belőle)

Ezután vegyük le a gőzről, majd adjuk hozzá a felkockázott puha vajat, és keverjük simára.

A kakaót keverjük össze annyi vízzel, hogy egy sűrű masszát kapjunk.

Az egyik mézes tésztalapot helyezzük rá egy tálcára, majd kenjük rá a kávés krém felét.

Ezután helyezzük rá szorosan egymás mellé a felszeletelt lekváros piskótatekercset, egyenletesen kenjük rá a maradék kávés krémet, majd helyezzük rá a másik mézes lapot, és tenyérrel óvatosan nyomkodjuk le.

Ezután kenjük rá a tetejére a tojásfehérje habot, majd pötyögtessük rá a kakaót, és fogpiszkálóval kicsit húzkodjuk szét.

Az elkészült süteményt ezután hagyjuk legalább egy napot állni, hogy a mézes lapok kellően megpuhuljanak és az ízek jól összeérjenek.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a süteményt, majd úgy kínáljuk. 

Ropogós mogyorós keksz.

A napokban éppen csak a tojások sárgájára volt szükségem, így a visszamaradt fehérjével kellett valamit kezdeni. Ekkor jött az ötlet, hogy mi lenne, ha keksz sütéséhez használnám fel. Így aztán a porcukorral elkezdtem habbá verni, mint amikor habcsókot készítek, majd liszttel, és darált mogyoróval kevertem óvatosan össze a habot. Végül sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat kanalaztam, majd készre sütöttem. A frissen kisült kekszek kívül még kissé kemények, belül viszont jó ropogósak, de jól záródó dobozban tárolva, pár nap alatt szépen felpuhulnak. Nálunk pl. a frissen kisült keksznek is nagy keletje volt, így nem sok került a kekszes dobozba. 

Hozzávalók kb. 45 db kekszhez:

25 dkg mogyoró (darált)

25 dkg porcukor

10 dkg liszt

3 db tojásfehérje

csipet só

1 mk ecet

1 mk mandulaaroma

A tojásfehérjét egy csipet sóval kezdjük el habbá verni, majd amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett, kanalanként adjuk hozzá a porcukrot. Addig keverjük, hogy kemény habot kapjunk.

Amikor már kemény a hab, szintén állandó keverés mellett, adjuk először hozzá a mandulaaromát, majd az ecetet, és keverjük még pár percig.

Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, majd keverjük pár perc alatt simára.

Ezután adjuk hozzá a darált mogyorót, majd fakanállal, óvatosan keverjük össze.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb rakjunk nagyobb diónyi nagyságú halmokat. (mindenképpen távolabb rakjuk egymástól, mert sütés közben elterül, és megnő a keksz)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 20-25 perc alatt süssük világos színűre. (én légkeverésnél 150 fokon, 20 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a tepsiben, majd helyezzük rácsra és hűtsük ki teljesen.

A kihűlt keksz kívül először kissé kemény, belül viszont finom ropogós. Jó záródó dobozban hosszabb ideig tárolhatjuk, közben pedig a keksz is felpuhul.

Meggyes-mákos kalács.

Adott volt egy kalácstészta recept, melyet kissé a saját ízlésemre alakítottam át, és bizony egy finom kalács sült ki így is belőle. Az eredeti receptben csak a kalács teteje volt mákkal megszórva, én gondoltam a tésztába is teszek, méghozzá előzőleg megpörkölt mákot, mert elrontani biztosan nem fogja. (bizony nem rontotta el, sőt....) A másik változtatás, hogy a tésztához a dagasztás vége felé hozzáadott cseresznye helyett, én rögtön a dagasztás elején hozzáadtam az alaposan lecsepegtetett meggybefőttet. Persze így a meggyszemek nem maradtak egészben, de ez is volt az elképzelésem, és így a tészta sütés után könnyű, és foszlós volt. A szeleteléssel lehet még kicsit várni kellett volna, de olyan finom illatok terjengtek a konyhába, hogy ahhoz már nem volt türelmem. :)

 Hozzávalók 25x10x7 cm-es formához:

40 dkg liszt

1,5 dk élesztő (friss)

1 ek méz

1,5 dl tej + 1 tk cukor

3 dkg vaj

csipet só

2 ek mák + a tetejére (egész)

10 dkg magozott meggybefőtt

1 citrom reszelt héja 

1 kisebb tojás a lekenéshez

 A mákot állandó keverés mellett, pár pillanat alatt pörköljük meg, majd hűtsük ki teljesen.

A meggybefőttet tegyük bele egy szűrőbe, és alaposan csepegtessük le. (jól csepegtessük le, mert különben lágy lesz a tészta)

A vajat olvasszuk fel, majd hűtsük vissza.

A cukros tejet langyosítsuk meg, majd morzsoljuk hozzá az élesztőt, és pár perc alatt futtassuk fel.

A lisztet keverjük össze a sóval, majd szitáljuk át. Ezután reszeljük hozzá a citromhéjat, és keverjük hozzá az előzőleg megpörkölt mákot.

 A kenyérsütőgép üstjébe tegyük bele az olvasztott (visszahűtött) vajat, adjuk hozzá a mézet, a felfuttatott élesztőt, majd keverjük kicsit össze.

Ezután kanalazzuk rá a lisztes keveréket, majd adjuk hozzá az alaposan lecsepegtetett meggyet.

Indítsuk el a dagasztóprogramot, és dagasszuk meg a tésztát. Természetesen kézzel is megdagaszthatjuk, vagy a robotgép dagasztókarjával is.

Ezután tegyük át a tésztát enyhén lisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen, egy óra alatt kelesszük a duplájára.

A megkelt tésztát ezután borítsuk ki egy enyhén lisztezett felületre, majd tenyérrel lapogassuk kissé el. Arra figyeljünk, hogy ne legyen hosszabb mint a forma amiben majd sütjük.

Ezután lazán tekerjük fel, és helyezzük bele a sütőpapírral kibélelt formába, majd takarjuk le konyharuhával, és szobahőmérsékleten 30 perc alatt kelesszük újra. (ízlés szerint kizsírozhatjuk, és lisztezhetjük is a formát)

Amikor a kalács újra megkelt, kenjük le egész tojással, majd ízlés szerint szórjuk meg mákkal. (a szóráshoz használt mákot nem kell előzőleg megpörkölni!!!)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepesnél kicsit melegebb sütőben 35-40 perc alatt süssük készre. A sütési idő felénél takarjuk le fóliával, hogy sütés közben a teteje nehogy túlbarnuljon, megégjen. (én légkeverésnél 160 fokon, 35 percig sütöttem)

A sütőből kivéve, hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a kalácsot, majd úgy kínáljuk. A tésztája könnyű és foszlós, és nagyon finom a meggyel, és a ropogós mákszemekkel.

Zöldséges sárgaborsóleves.

A napokban többször is szóba került beszélgetés közben a sárgaborsó, melyet valahogy időről, időre elfelejtünk. Persze első hallásra sokaknak a menzán készült leves, vagy éppen főzelék jut az eszébe, és rögtön rá is mondja, hogy én ezt nem szeretem. Én viszont nagyon is szeretem, és mivel nagyon szeretem, így gyorsan készítettem is egy finom levest. A sárgaborsó mellett került még a levesbe többféle zöldség, újhagyma, és krumpli is. Így aztán egy igazán laktató levest tudtam feltálalni, melyet ropogósra sült baconnel bőségesen megszórtam, majd ebédnél jóízűen kanalazgattuk. 

 Hozzávalók:

20 dkg sárgaborsó

2 db sárgarépa

1 db petrezselyemgyökér

2-3 db krumpli

1 cs újhagyma

2 gerezd fokhagyma

só (ízlés szerint)

1 tk ételízesítő

10 dkg császárszalonna

1 tk zsír 

1,5-2 l víz

 A sárgaborsót előző este áztassuk be hideg vízbe, így főzés közben hamarabb fől majd meg.

A császárszalonnát vágjuk fel kisebb kockákra, adjuk hozzá a zsírt, süssük szép pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból és tegyük félre a tálalásig.

Az újhagymát vékonyan karikázzuk fel, majd a visszamaradt zsiradékon kezdjük el üvegesre párolni.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, pár pillanat múlva az ízlés szerint feldarabolt zöldségeket, majd félig lefedve az edényt pároljuk pár percig.

Ezután adjuk hozzá az alaposan megmosott, és lecsepegtetett sárgaborsót, sózzuk, adjuk hozzá az ételízesítőt, majd öntsük fel a vízzel, és addig főzzük, míg a sárgaborsó félig megpuhul.(a sárgaborsót érdemes több vízben átmosni, akkor nem fog habosodni főzés közben, és ízlés szerint este beáztathatjuk hideg vízbe, akkor előbb megfől)

Ekkor adjuk hozzá a felkockázott krumplit, ha szükséges ízesítsünk utána, majd főzzük készre a levest.

Tálaláskor szedjük a levest tányérba, majd ízlés szerint szórjuk meg a pirosra sült császárszalonnával, és úgy kínáljuk.

Húsvéti kakaós-vaníliás fonott kalács.

Közeleg a húsvét, így kitört rajtam a kalácssütési őrület. Igen, bátran mondhatom őrületnek, mert ugyan ezzel a kaláccsal kezdődött, de több is követi. Nemrégiben Terike (Szánter blog) feltett egy videót a blogjába, melyben pontosan bemutatja a "láncszemfonás"-t. Mivel a kézügyességem elhagyott, vagyis soha nem is volt, így aztán igazán szépen még a videó segítségével sem sikerült megfonnom a kalácstésztát, viszont igen nagy segítségemre volt. Az elején kicsit szorosabbra kellett volna fonni, akkor talán mutatósabbra sikerül, de mivel nem szépségversenyre szerettem volna benevezni........ A megsült kalács tésztája nagyon könnyű, foszlós, és az íze is nagyon finom. A húsvéti asztalra mindenkinek csakis ajánlani tudom.

 Hozzávalók a kakaós tésztához:

25 dkg liszt

1 ek holland kakaó

1 dl tejszín (habtejszín)

1 dl tej

1,5 ek porcukor

1,2 dkg élesztő (friss)

1 tk kristálycukor

1 kisebb tojássárga

csipet só

A langyos tejhez keverjük hozzá a kristálycukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel.

A tojássárgát keverjük simára a porcukorral és a tejszínnel, majd öntsük bele a keverőtálba. 

Ezután öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt, és nagyjából keverjük össze.

A lisztet keverjük össze a kakaóval, majd szitáljuk bele a keverőtálba.

Ezután indítsuk el a dagasztóprogramot, és dagasszuk meg a tésztát. (természetesen kézzel is megdagaszthatjuk)

A megdagasztott tésztát ezután tegyük át egy lisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen egy óra alatt kelesszük a duplájára.

Amikor a tészta megkelt borítsuk ki egy szilikonlapra, osszuk el két egyenlő részre, majd mindegyikből sodorjuk kb. 25 cm hosszú tésztarudat.

Ezután fonjuk össze a két tésztát, majd tegyük félre, míg előkészítjük a vaníliás tésztát is.

Vaníliás tészta hozzávalói:

25 dkg liszt

1 dl tejszín (habtejszín)

1 dl tej

1,5 ek porcukor

1,2 dkg élesztő (friss)

1 tk kristálycukor

1 kisebb tojássárga

csipet só

A langyos tejhez keverjük hozzá a kristálycukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel.

A tojássárgát keverjük simára a porcukorral és a tejszínnel, majd öntsük bele a keverőtálba. 

Ezután öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt, és nagyjából keverjük össze.

A lisztet keverjük össze a vaníliás cukorral, majd szitáljuk bele a keverőtálba.

Ezután indítsuk el a dagasztóprogramot, és dagasszuk meg a tésztát. (természetesen kézzel is megdagaszthatjuk)

A megdagasztott tésztát ezután tegyük át egy lisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen egy óra alatt kelesszük a duplájára.

Amikor a tészta megkelt borítsuk ki egy szilikonlapra, osszuk el két egyenlő részre, majd mindegyikből sodorjuk kb. 25 cm hosszú tésztarudat, és fonjuk össze a két tésztát.

Ezután fonjuk össze a kakaós és vaníliás fonatokat, majd tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire, takarjuk le konyharuhával, majd szobahőmérsékleten kelesszük 30 percig.

Az újrakelesztett tésztát azután kenjük le felvert egész tojással, mielőtt betennénk a sütőbe.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 45-50 perc alatt süssük készre. A sütési idő felénél takarjuk le a kalácsot alufóliával, nehogy nagyon megbarnuljon, megégjen sütés közben a teteje. (én légkeverésnél 160 fokon, 45 percig sütöttem)

A sütőből kivéve helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a kalácsot, majd úgy kínáljuk a húsvéti asztalon.