Epres-rebarbarás leveles pite.

A napokban a Tante Fanny csapata megajándékozott pár csomag leveles tésztával, így most linzertészta helyett, azzal készült a pite. A kertbe szinte az utolsó rebarbara szárakat vágtam le, és mivel a másik nagy kedvencem az eper, így most azzal párosítottam össze. A tésztát először megszórtam édes morzsával, hogy sütés közben a gyümölcs, és a tejszínes öntet nehogy eláztassa, majd készre sütöttem. Alig győztük kivárni, hogy kihűljön, és végre fel tudjam szeletelni.....

Hozzávalók:

1 cs leveles tészta (Tante Fanny)

40 dkg eper

20 dkg feldarabolt rebarbara

15 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

2 db tojás (nagy)

2 dl Hulala (v. habtejszín)

1 cs vaníliás pudingpor

3-4 ek édes morzsa (pl. babapiskóta)

A rebarbara külső részét húzzuk le, majd daraboljuk fel, keverjük össze egy kevés cukorral, és hagyjuk állni egy fél órát. Ezután alaposan csepegtessük le, mielőtt a tésztára kerülne.

Az epret alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd ízlés szerint daraboljuk fel.

A porcukorhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a tojásokat, a vaníliás pudingport, a Hulalát (v. habtejszínt) majd keverjük simára.

A sütőformába tegyünk sütőpapírt, helyezzük bele az előnyújtott leveles tésztát, majd szórjuk meg az édes morzsával. (én babapiskótát morzsoltam össze, és azzal szórtam meg)

Ezután pakoljuk rá a feldarabolt epret, és az alaposan lecsepegtetett rebarbarát, majd öntsük rá a cukros-tejszínes keveréket.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 40-45 perc alatt süssük készre. (én légkeverésnél 160 fokon, 40 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. Ízlés szerint tálalhatjuk melegen is, egy gombóc vanília fagyival megkoronázva.

Kapros spárgaleves halgombóccal.

Nagy kedvencem a spárga, de sajnálatomra csak pár hétig készülhetnek belőle a finomságok. Így aztán igyekszem minél többször, és minél változatosabban elkészíteni. Éppen egy spárgakrémlevest készültem  főzni, amikor is eszembe jutott hogy van itthon egy doboz tonhalkonzerv..... Gondoltam a levesbe főzök egy egyszerű halgombócot, elrontani biztosan nem fogja majd. Valóban nem rontotta el, sőt.... Először a halgombócot készítettem el, majd a visszamaradt főzőlével készült a leves, melyet végül tejföllel és tejszínnel ízesítve leturmixoltam, és átpasszírozta. Az elkészült leves pedig nemcsak ízletes, de selymesen-krémes lett, és nagyon jól illet hozzá a halgombóc.

 Hozzávalók a halgombóchoz:

1 db tonhalkonzerv sós lében

1 db tojás (nagy)

3-4 ek zsemlemorzsa

só (ízlés szerint)

őrölt színes bors (ízlés szerint)

1 l víz + 1 ek ételízesítő

A tonhalat tegyük egy szűrőbe és alaposan csepegtessük le.

Ezután villával törjük össze, majd sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a tojást és keverjük össze.

Ezután adjunk hozzá annyi zsemlemorzsát, hogy a massza összeálljon, majd formázzunk kisebb gombócokat.

A vízhez adjuk hozzá az ételízesítőt, forraljuk fel, majd helyezzük bele a halgombócokat, mérsékeljük a hőfokot, majd főzzük 3-4 percig. Ezután szűrőkanállal szedjük ki, majd tartsuk melegen.

Hozzávalók a leveshez:

1 cs zöld spárga

1 db vöröshagyma

1 csokor kapor

só (ízlés szerint)

őrölt színes bors (ízlés szerint)

csipet szerecsendió

2 dl tejföl

2 dl főzőtejszín (v. Hulala főzőkrém)

3 dkg vaj

1 ek olívaolaj

a halgombóc főzőleve

A spárgát hajlítsuk meg, majd törjük le a fás részét, de ne dobjuk ki, mert kell az alapléhez.

Ezután vágjuk le a spárgabimbókat, majd tegyük félre, a szárrészét pedig vágjuk fel kisebb darabokra.

A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A kaprot szintén vágjuk fel apróra.

Egy edénybe hevítsük fel a vajat és az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a kisebb darabokra vágott spárgát, és a letört, félretett szárrészt, szórjuk meg a kaporral, keverjük össze, majd öntsük fel a halgombóc főzőlevével.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd főzzük puhára. Ezután adjuk hozzá a félretett spárgabimbót, és főzzük még pár percig, hogy a bimbó is megpuhuljon.

Ezután szedjük ki a levesből a bimbókat és tegyük félre, és szedjük ki a vastagabb-fásabb szárrészt is. (a szárrészt dobjuk ki, arra már nem lesz szükség)

A leveshez adjuk hozzá a tejfölt, és a tejszínt, majd turmixoljuk össze, végül pedig egy szűrőn passzírozzuk át, hogy szép selymes legyen.

Ezután tegyük vissza a levesbe a félretett bimbókat, és a halgombócot, majd melegítsük forráspontig, de főzni már nem kell.

Tálaláskor szedjük a levest és a halgombócot tányérba, majd úgy kínáljuk. Ízlés szerint apróra vágott kaporral is megszórhatjuk.

1 adag tápanyagtartalma:

Energia: 356 kcal

Fehérje: 15 g

Zsír: 24 g

Szénhidrát: 20 g

Áprilisi nyereményeső.

Bátran kijelenthetem, hogy az idei április igen szerencsés volt számomra.  Márciusban, és áprilisban több nyereményjátékban vettem részt, és mondhatom sikerrel. Az ajándékoknak nagyon örülök, melyek szép sorban meg is érkeztek, és én nagyon köszönöm mindegyiket!!


Húsvét előtt a Tante Fanny csapata egy ajándékcsomaggal lepet meg és egyben invitált, hogy vegyek részt a "húsvéti kihívásban". Természetesen örömmel tettem eleget a felkérésnek, és az ajándékba kapott leveles tésztából készült "tojássaláta leveles kosárban" recepttel neveztem be. A nyereményem pedig szintén egy Tante Fanny tésztákból összeállított csomag, melyet egy  hűtőtáskában vehettem át. Nagyon köszönöm az egész Csapatnak!!

A Tante Fanny nyereménycsomaggal együtt érkezett egy ISCC logóval ellátott Vénusz étolaj, mellyel a  Vénusz Csapata ajándékozott meg, és szintén nagyon örültem neki. Eddig is, és ezután is, szívesen főzök Vénusz olajjal, és csakis ajánlani tudom másoknak is. Nagyon köszönöm a Vénusz Csapatának!!


Nagyi, a Nagyi titka oldalon szintén egy receptversenyt hirdetett meg, melyre én is több recepttel neveztem be. Természetesen a süteményeket Nagyi titka liszttel készítettem el, mint mindig, és csakis ajánlani tudom mindenkinek. Végül a Tisztelt Zsűri két receptemet is beválasztott a legjobbak közé, és így két kötény, és két szatyor lapult meg a nyereménycsomagban. Nagyon köszönöm Nagyi!!!


Nagy meglepetés, és egyben nagy öröm volt számomra amikor arról értesítettek, hogy a Receptözön, Receptözön sütemények.... magazinokba beküldött receptek márciusban megjelent számaiban szereplő olvasói receptek beküldői között megtartott sorsoláson a szerencse Nekem is kedvezett, és 20.000-Ft értékű TECO ajándékutalványt nyertem. Nagyon köszönöm az Atzo Kiadó Kft. Csapatának!


A Küldd el a Recepted magazin által meghirdetett "Filléres receptek" nyereményjátékra is több receptet küldtem be, majd nagy örömömre, a Tisztelt Zsűri egy Bernáth-féle tésztaszaggató készülékkel jutalmazta a magazin különszámában megjelent receptjeimet. Nagyon köszönöm a Küldd el a Recepted Csapatának!!

Spárgás-sajtos metélt.

Kezdjük a hetet egy roppant egyszerű, finom, és bő fél óra alatt elkészíthető spárgás-sajtos metélttel. Én a zöld spárgát szeretem, mert sokkal zsengébb, és az íze sem olyan karakteres mint a fehér spárgának, de ízlés szerint mindkettőt felhasználhatjuk ehhez a tésztához. A tésztát gyúrhatjuk saját magunk, (én mindig előre gyúrok, és van száraz tészta a kamrában, így a gyúrásra már nem kell időt fordítani,csak ki kell főzni) de ízlés szerint bolti tésztát is főzhetünk ki. Az elkészült tésztát pedig rögtön tálalhatjuk, és ízlés szerint még reszelt sajttal is megszórhatjuk.

Hozzávalók:

1 cs zöld spárga

15 dkg trappista sajt

1,5 dl főzőtejszín

5 dkg vaj

só

őrölt színes bors

15 dkg széles metélt

A spárgát hajlítsuk meg, majd törjük le a fás részét, de ne dobjuk ki.

 Ezután a bimbókat vágjuk le, és tegyük félre, a szárrészt pedig daraboljuk fel.

A félretett fás részt, és a feldarabolt szárat, enyhén sós vízben főzzük roppanósra, majd szedjük ki a főzővízből, és a fás részt dobjuk ki.

Ezután tegyük bele a főzővízbe a félretett bimbókat, és pár perc alatt, szintén főzzük roppanósra, majd szedjük ki, és tegyük félre.

A visszamaradt főzővízhez öntsünk még vizet, majd abba főzzük ki a széles metéltet.

A vajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá a bimbókat, futtassuk meg, majd szedjük ki, és tartsuk melegen.

A visszamaradt vajhoz adjuk hozzá a szárrészt, sózzuk, borsozzuk, és szintén futtassuk meg.

Ezután szórjuk meg a reszelt sajttal, majd adjuk hozzá a tejszínt, és kevergetve forraljuk össze. (közben ha szükséges, még ízesítsünk utána)

Ezután a készre főt tésztát szedjük ki a vízből, majd rögtön adjuk  hozzá a spárgás-sajtos.... szószhoz, majd forgassuk alaposan össze. 

Végül pedig keverjük a tésztához a félretett bimbókat is, majd rögtön tálaljuk.

Tálalás előtt szedjük tányérba a spárgás-sajtos metéltet, majd szórjuk meg reszelt sajttal, és úgy kínáljuk.

Epres citromkrémes tortácska.

Egyszerű sütés nélküli tortácskák készültek a hétvégére, a formákat még a Lidl-ben vettem, és nagyon szeretem. Amennyiben nincs kis forma kéznél, a tortácskák helyett pl. egy 20-22 cm-es tortaformába is elkészíthetjük. Az alaphoz zabkekszet használtam, melyet egy apróra vágott eperdarabokkal összekevert joghurtos-habbal koronáztam meg. Az összeállítása nem vesz sok idő igénybe, viszont pár órát a hűtőben kell pihentetni hogy kellően megdermedjen a krém, és az ízek jól összeérjenek. Érdemes már előző nap elkészíteni, de ha nincs rá lehetőségünk, akkor 2-3 óra is elég neki a hűtőben, és már tálalhatjuk is.

Kekszes alap hozzávalók 8 db-hoz:

1 cs Győri zabfalatok

6 dkg vaj

A zabkekszet morzsoljuk össze, majd keverjük alaposan össze a felolvasztott, meleg vajjal.

Egy tálcára tegyünk sütőpapírt, majd helyezzük egymásmellé a tortakarikákat. Ezután kanalazzuk bele a kekszes keveréket, alaposan nyomkodjuk le, majd tegyük be a hűtőbe dermedni.

Epres citromkrém hozzávalói:

15 dkg eper

3 db citromos joghurt (Danone)

10 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

2,5 dl Hulala (v. habtejszín)

10 gramm porzselatin + 1 dl víz

Az epret alaposan mossuk meg, csepegtessük le, és tegyünk félre pár szemet a díszítéshez, majd vágjuk fel apró kockákra.

A joghurthoz adjuk hozzá a porcukrot, és a vaníliás cukrot majd keverjük alaposan össze.

A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a zselatint, és addig keverjük, még teljesen feloldódik.

Ezután öntsük hozzá a joghurtos keverékhez, és szintén keverjük alaposan össze.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd egy fakanállal, apránként szintén keverjük a joghurtos keverékhez.

Ezután adjuk hozzá a felkockázott epret, és óvatosan forgassuk össze.

Vegyük ki a kekszes alapot a hűtőből, kanalazzuk a formákba az epres-citromos krémet, majd tegyük vissza a hűtőbe pár órára (v. egész éjszakára) hogy a krém teljesen megdermedjen.

Tálalás előtt vegyük ki a megtöltött formákat a hűtőből, majd óvatosan húzzuk le a formát. Ezután rakjuk ki a tetejét az apró kockákra vágott eperrel, díszítsük mentalevéllel, majd úgy kínáljuk.

Fűszeres-boros sült tarja hagymás krumplival.

Nálunk nagy kedvenc a fűszeres-csontos tarja, mely sütés után is jó szaftos marad. Így az előttünk álló hétvégére éppen egy ilyen recepttel szeretnék ötletet adni az ebédkészítéshez. Az előzőleg befűszerezett tarjaszeleteket ízlés szerint megsüthetjük pl. kint a szabadban tárcsán, grillen, vagy ezek hiányában a konyhában egy serpenyőben is. Köretet is ízlés szerint készíthetünk mellé, én pl. másik nagy kedvencünkkel hagymás-tört krumplival tálaltam, de egy finom saláta is jól illik hozzá. A recept megjelent a "Küldd el a Recepted" márciusi Gizi-receptjei rovatban.

Hozzávalók a húshoz:

4 vastagabb szelet tarja (csontos)

4-5 gerezd fokhagyma

só

őrölt színes bors

1 tk ételízesítő

majoranna

kakukkfű

2 ek zsír

2 dl fehérbor

A tarjaszeletek legyenek kicsit vastagabbak, és a csontot is hagyjuk rajta. (csonttal sütve, ízletesebb lesz a hús)

Ezután sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint szórjuk meg a fűszerekkel, majd hagyjuk 1-2 órát állni, hogy az ízek kellően átjárják. (én előző este befűszereztem, majd a hűtőbe tettem sütésig)

A zsírt hevítsük fel egy serpenyőbe, helyezzük bele a befűszerezett hússzeleteket, majd mindkét oldalát süssük szép pirosra. (sütés közben, többször fordítsuk át a húst, hogy egyenletesen piruljon) 

Amikor a hússzeletek már szép pirosra sültek, szórjuk közé az előzőleg vékonyan felszeletelt fokhagymát, és pár pillanatig süssük együtt.

Ezután öntsük fel a borral, majd fedjük le a serpenyőt, és szép lassan, pároljuk puhára a húst.

Amikor a hússzeletek megpuhultak, vegyük le a fedőt, majd süssük zsírjára. (egy sűrűbb szaft maradjon alatta)

Hagymás tört krumpli hozzávalói:

1 kg krumpli (pl. sárga)

1 nagy vöröshagyma

2-3 ek zsír

só

A krumplit pucoljuk meg, vágjuk fel kisebb kockákra, majd enyhén sós vízben főzzük puhára.

A hagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.

Egy serpenyőbe hevítsük fel a zsírt, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és néha megkeverve süssük szép világos zsemleszínűre.

A puhára főtt krumplit szűrjük le, majd adjuk hozzá a vöröshagymát, ízlés szerint sózzuk, majd keverjük, melegítsük  alaposan össze.

Tálaláskor kanalazzuk a tányérra a krumplit, majd helyezzük rá a tarjaszelet, és úgy kínáljuk. Ízlés szerint adhatunk mellé fejes salátát, csemegeuborkát, savanyúságot.....

Gombás szelet.

A fagyasztóba benyúlva egy kisebb zacskó került a kezembe, melyben négy szelet csontos tarja lapult, így aztán az egyik kedvencünk, tejfölös-gombás hússzelet készült belőle. A tarját készíthetjük csont nélkül is, de szerintem csonttal együtt sütve, sokkal ízletesebb lesz a hús. Ameddig a fűszeres hússzeletek a sütőben puhára párolódnak, van idő előkészíteni a tejfölös gombát. Ezután már nincs más dolgunk, mint nyakon önteni a húst, majd visszatenni a sütőbe, és összesütni. Én most tésztát főztem ki hozzá, (nemrégiben ajándékba kapott Soós tésztából)  de ízlés szerint más körettel is tálalhatjuk.

Hozzávalók:

4 szelet tarja (csonttal)

50 dkg gomba

1 db vöröshagyma

só

őrölt bors

2 tk ételízesítő

majoranna

1 tk pirospaprika

2 dl tejföl

1 dl víz

3 ek olaj

5 dkg vaj

A vastagabb szelet csontos tarjának a húsos részét klopfoljuk ki, majd sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk legalább egy fél órát állni.

Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd pár perc alatt, süssük elő a hússzeletek mindkét oldalát.

Ezután tegyük egymásmellé a tepsibe, csorgassuk rá a visszamaradt zsiradékot, ízlés szerint szórjuk meg ételízesítővel, majorannával, öntsük alá a vizet, majd fóliával fedjük le a tepsit.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten pároljuk kb. egy óra alatt puhára a húst.

A gombát tisztítsuk meg, majd ízlés szerint szeleteljük fel. A vöröshagymát vágjuk fel apróra.

Egy serpenyőbe olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a felszeletelt gombát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd pároljuk kb. 10 percig. (nem kell alá folyadékot önteni, mert a gomba enged elengedő levet)

Amikor a gomba megpárolódott, szórjuk meg a pirospaprikával, keverjük alaposan össze, adjuk hozzá a tejfölt, és szintén keverjük össze, majd forraljuk ki.

Ezután a puhára párolódott húsra öntsük rá a tejfölös gombát, majd tegyük vissza a sütőbe, és süssük készre.

Közben készítsünk hozzá ízlés szerint köretet. Én tésztát főztem ki, de jól illik hozzá pl. a tarhonya, vagy a rizs is.

Tálaláskor helyezzük tányérra a hússzeletet és a gombás szaftot, majd kanalazzuk mellé a köretet, és úgy kínáljuk.