Ismét kaptam egy díjat.

Egy nagyon kedves fiatal barátnőmtől kaptam ezt a díjat. Köszönöm neked Réka!!! Megtisztelt még ezzel a díjjal Yasmine és Gasztroboszi is, természetesen nekik is nagyon köszönöm!!

És most jöjjenek azok a blogok, és számomra kedves tulajdonosaik, akiknek szeretném tovább adni.

Gabriella
Ancsika
Trinity
Limara
Garffyka
Chef Viki
Tűzpadka
KataKonyha

Ez a lista persze a teljesség igénye nélkül készült, mert még számtalan jelöltem lenne. De hagyok mást is érvényesülni.

Hússzelet gombával és csirkemájjal

Tegnap olyan csodálatosan szép idő volt, és nekem nem volt kedvem órákat a konyhában tölteni. Egy gyors leltár után, mivel volt itthon karaj, gomba, és csirkemáj, megszületett a recept is. Gyorsan összedobtam, majd be a sütőbe és már csak a köretet kellett elkészítenem. Egy finom szaftos húst kaptam, amit rizzsel tálaltam. Így egy kiadós, laktató ebédet sikerült feltálalnom.

6 szelet karaj
6 db csirkemáj
30 dk gomba
4 dl főzőtejszín
15 dk sajt
1 db vöröshagyma
só
ételízesítő
majoránna
szerecsendió
őrölt fehérbors
kakukkfű
margarin

Egy tepsit jól kikenni margarinnal.(én főzéshez Dolíva margarint használok)
A hússzeleteket kicsit kiklopfolni, de ne legyen túl vékony. Ízlés szerint befűszerezni, de csak mérsékelten mert a gomba is fűszeres lesz.
A gombát megtisztítani, majd félbe vágni és vékonyra felszeletelni. A vöröshagymát apró kockára vágni, majd egy kevés olíva olajon elkezdeni párolni. Párperc után hozzáadni a gombát, és ízlés szerint fűszerezni. Addig párolni ameddig teljesen elfő a leve.
Ezután a tepsibe egymásmellé tenni a befűszerezett hússzeleteket, majd mindegyik tetejére tenni egy csirkemájat, majd szépen elosztani a tetején a gombát. Felönteni a tejszínnel, és fóliával lefedni a tetejét. Előmelegített sütőben, közepes lángon 1 óra hosszat párolni, majd a fóliát levéve megszórni a reszelt sajttal, úgy hogy a szaftba is kerüljön sajt. Visszatenni a sütőbe és szép pirosra sütni.
Én rizzsel tálaltam, de pl. a krumplipüré is remekül illik hozzá.

Tejszínes mézes-krémes

Ezt a receptet tegnap találtam a "Mindmegette" süteményes oldalán. A receptet N_kriszti küldte be. Már a róla készült kép is nagyon csalogató volt, és a hozzászólások is a sikeréről árulkodtak. Ezen felbuzdulva ma én is megsütöttem. Igaz a recept szerint egy napig hagyni kell állni a hűtőben, de erre nálunk nem volt idő. Pár óra után felvágtam, és én a tésztáját is megfelelő puhának találtam. A krém is remek lett. Könnyen elkészíthető, és az eredmény valóban magáért beszél. Még kezdő háziasszonyok is sikert aratnak vele. Köszönet érte N_krisztinek, és keresni fogom ezután a többi remek receptjeit is.
 

Tészta hozzávalói:

10 dkg porcukor
5 dkg margarin
1 ek méz
1 egész tojás
1 tojássárgája
1 tk szódabikarbóna
23 csapott ek liszt

A porcukrot egy tálba tenni, majd hozzáadni az egész tojást és a tojássárgáját. A margarint felolvasztani, majd hagyni vissza hűlni, és ezt is a cukros tojáshoz keverni. A mézet szintén kicsit megolvasztani, majd ezt is a többihez keverni. Végül hozzákeverni a lisztet és a szódabikarbónát. Kézzel jól összegyúrni, majd a tésztát ketté osztani.(ha túl ragadna akkor kicsit még lisztezni kell.) Sütőpapíron kinyújtani, késsel kicsit megböködni hogy ne púposodjon fel, majd egy tepsi hátlapján halvány színűre sütni.( kb. 5 perc alatt megsül)
A tepsi mérete nekem 34 x 21cm volt.

Krém hozzávalói:

3 cs vaníliás pudingpor(főzős)
9 dl tej
3 tojássárgája
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
5 dl Hulala (v. tejszín)

Egy edénybe tenni a pudingporokat, majd hozzáadni a 3 tojássárgáját és egy kevés tejet, majd simára keverni. Ezután hozzáadni a többi tejet is és felfőzni, majd hagyni teljesen kihűlni.

A porcukrot és a margarint robotgéppel simára keverni, majd apránként hozzáadni a teljesen kihűlt pudingot és így is jól kikeverni.
A Hulalát (v. a tejszínt) kemény habbá verni.

Összeállítás:

Az egyik lapot belehelyezni abba a tepsibe aminek a hátán sütöttük.(ez magas falú legyen) Erre a lapra rásimítani a pudingos krémet, majd a tetejére simítani a felvert habot. Végül a másik lapot a hab tetejére tenni. Tetejét porcukorral megszórni.
Egy napot állni hagyni a hűtőben, hogy a tészta kellően megpuhuljon.(én pár óra után megfelelőnek találtam és felszeleteltem)

Sütőtök sajttal és hagymával

A napokban láttam ezt a receptet a tv-ben, és nekem felkeltette az érdeklődésemet. Kíváncsi voltam milyen is lesz ha elkészül, mert ott csak úgy tömték magukba. Ma aztán rászántam magam és elkészítettem. Nekem nagyon ízlett, igaz lehet mások most elrohannak innen az oldalról.(nevetés) De valóban a tök és a sült hagyma íze a fűszerekkel, és rajta a sajt egy nagyon finom köret lett. Sült hús mellé kínálták, de én most sajtos sült virslit készítettem hozzá. Szerintem még csak úgy magában is megállja a helyét egy diétában. Aki elég bátornak érzi magát, és szereti az ilyen különlegességeket, feltétlen próbálja ki.

pár szelet sütőtök
1 db vöröshagyma
10 dk sajt
2 gerezd fokhagyma
só
őrölt bors
kakukkfű
olíva olaj

A tököt 1,5-2 cm darabokra felszeletelni. Egy tepsit kibélelni sütőpapírral és ráhelyezni a tököket.
A vöröshagymát vékonyan felszeletelni és a tökszeletek tetejére teríteni. Megszórni sóval és őrölt borssal, meglocsolni olíva olajjal.
Előmelegített sütőbe tenni és közepes lángon 10 percig sütni. Ezután kivenni a sütőből és rászeletelni a fokhagymát, megszórni kakukkfűvel és ráreszelni a sajtot. Majd visszatenni a sütőbe és még 10 percig sütni.
Sült hús, virsli mellé kitűnő köret, de akár magában is fogyasztható. Az eredeti receptben zsályával szórták meg, de nekem sajnos éppen nem volt itthon, így került rá a kakukkfű.

Diós szilvakrémleves

Egy könnyed kis gyümölcs levesre vágytam ma, így került a kezembe ez a recept. Igaz már nem lehet friss szilvát kapni, (legalábbis erre felénk), ezért befőttből készítettem el. Ez viszont semmit nem rontott rajta, sőt lehet így még finomabb is lett. Először kicsit óckodtam hogy dióval milyen is lesz, de gondoltam próba szerencse, mivel minden hozzávalót szeretek rossz nem lehet. És valóban a dió nagyon jót tett neki, egy különlegesen finom ízt adott a különben is selymes levesnek.

50 dk szilva(lehet befőtt is)
1 dl tejszín
2-3 ek darált dió
cukor v. méz
1 cs vaníliás cukor
szegfűszeg
reszelt narancs héj
1/2 cs vaníliás puding por
víz

A szilvát kimagozni és egy edénybe tenni. Felönteni annyi vízzel hogy jól ellepje. Beletenni az ízlés szerinti mennyiségű cukrot (v. mézet), a szegfűszeget, a narancs héjat és puhára főzni. Ha már megpuhult a szilva, akkor össze turmixolni, majd vissza tenni a tűzre.
A tejszínt a puding porral simára keverni, majd állandó keverés mellett a levesbe csorgatni. Jól kiforralni, majd hozzá adni a darált diót és így is jól kiforralni, 1-2 percig még együtt főzni.
Akár melegen, akár hidegen is fogyasztható!!

Környezettudatos vásárló vagy?

Ezt a kérdést Chef Viki, és Yasmine adta nekem tovább, és most megpróbálok válaszolni rá.

Szerintem az vagyok, mert megpróbálok mindent a saját konyhámban elkészíteni, és nem vásárolok kész dobozos ételek amiről fogalmam nincs mit is tartalmaznak. A kertünkben lévő gyümölcsfákat nem permetezzük vegyszerekkel, de ettől még igen is élvezhetőek sőt... Szeretem a magyar termékeket, igaz sokszor az áruk elég borsos, de azért törekszem azt venni.

1. Írd össze, mire van szükséged!
Csak azt vedd meg, amire ténylegesen szükséged van, ne azt, amit el akarnak neked adni. A nagy bevásárlóközpontok és a reklámok profi módon csábítanak a felesleges pénzköltésre.

Mindig listával megyek vásárolni, mivel nagybevásárló vagyok és ez havonta egyszer történik meg. Ilyenkor szinte mindent megveszek amire naponta szükségem van a háztartásban. Ettől nagyon kevés dolog kivétel, pl. a zöldségfélék de azt helyben szerzem be.

2. Menj a piacra vagy helyi boltba!
Így vásárlásoddal a helyi kisvállalkozókat, a helyi gazdaságot támogatod, amitől a te jóléted is függ. A multinacionális üzletláncok profitja kikerül a helyi gazdasági körforgásból.

Megvan a jól bevált zöldségesem aki mindig friss áruval lát el, ami természetesen a környező települések kiskertjeiből való. Nem mellesleg van saját kertem és ott is több minden megterem.

3. Vigyél magaddal táskát, szatyrot!
Ne fogadj el zacskót mindenhol. Egyrészt pénzt adsz érte feleslegesen, másrészt szemét lesz belőle, ami terheli a környezetet, sőt a szemétdíjat is te fizeted.

Természetesen saját nagy szatyrokkal megyek bevásárolni a nagybevásárlást intézni. Az itthoni vásárláshoz pedig kosarat használok, amibe kényelmesen eltudok pakolni.

4. Menj gyalog vagy tömegközlekedéssel!
A mozgás egészséges és ingyen van. Ha tömegközlekedéssel utazol, tizenötször kevesebbet szennyezed a környezeted, mintha autóval közlekednél, és jóval olcsóbb is.

Havonta egyszer természetesen kocsival megyek bevásárolni, mivel a kedvenc üzletem több tíz kilométerre van tőlem. A helybeli vásárlást viszont mindig gyalogosan intézem, így a napi sétám is megvan kint a friss levegőn.

5. Vegyél helyi termékeket!
Keresd a lakóhelyed közelében készülő dolgokat, ezáltal a helyi gazdaság fenntartásához és fejlődéséhez járulsz hozzá és csökkented a szállítással járó környezetterhelést is. Minél távolabbról jön, annál többet szennyez.

Sajnos a környékünkön nem sok mindent állítanak elő, így ha akarnám se tudnám azokat venni. A zöldségfélét pedig a környező gazdák termelik meg és ezt előszeretettel vásárolom.

6. Válaszd az egyszerű, környezetbarát csomagolást!
Ne dőlj be a szép külsőnek. A drága csomagolást Te fizeted meg, holott neked csak a termékre van szükséged. Kettőt fizetsz egyet kapsz! Keresd a visszaváltható, újrahasznosított, egyszerű csomagolást.

Nem dőlök be a szép csomagolásnak, mivel tudom hogy a termék amit eltakar ugyanaz mint egy olcsóbb, nem olyan látványosan becsomagolt termék. Valóban felesleges pénz kidobás, mivel csak a szemét szaporodik tőle.

7. Kerüld a vegyszereket!
Kerüld a nem természetes alapanyagokból, gyárilag előállított, vegyszerezett, félkész élelmiszereket. A vegyszerek ártanak az egészségednek.

Saját magam készítem a befőtteket, természetesen tartósító szer nélkül hagyományos módon. Inkább gyors fagyasztott terméket vásárolok, az nem tartalmaz semmiféle vegyszert.

8. Vegyél idényzöldséget és -gyümölcsöt!
Az üvegházi, vegyszerezett, több ezer kilométert utaztatott, mesterségesen érlelt, agyoncsomagolt és tartósított áruk jelentős környezetterhelést okoznak és csak a szemnek szépek.

Nem szeretem az üvegházi termékeket, mivel szerintem az ízük éppen semmire nem emlékeztet, tiszta vízzel vannak tele. És természetesen agyon permetezik a kedvező termés érdekében. Tehát kivárom amikor már minden a nap sugarainál érik be, és az íze semmivel nem pótolható.

9. Kerüld az egyszer használatos és felesleges dolgokat!
Az egyszer használatos termékek előállítása majd kidobása energiapazarlással és felesleges környezetterheléssel jár. Elektromos fogkefe, konzervnyitó és kenyérszeletelő? Ugyan már…

Meggondolom mire adom ki a pénzt és szeretem ha az olyan dolog amit nem csak egy alkalommal tudok használ hanem jó ideig a segítségemre van.

10. Olvasd el a címkéket!
Nézd meg: ki állítja elő a terméket, honnan jött, mit tartalmaz, mibe csomagolják, hová kerül? Ha nincs is tökéletes termék, válaszd a lehető legjobbat. Az vagy, amit eszel.

Amíg régebben elsiklottam ezek felett a dolgok felet, most igen már nekiállok az üzletben olvasgatni hogy mit is veszek. Aztán törekszem mindig ugyanazt a termékfélét vásárolni, így ugyanazzal a minőséggel találom szembe magam.

Én továbbadnám ezt a kérdést Süssünk, főzzünk v.

Süss, alkoss...
Eva&Apple

Kedves blogos társaimnak, és kíváncsian várom az ő véleményüket ebben a témában, na persze csak ha elfogadják tőlem.

Sült pulykaszárny.

Nagyon szeretem a pulykaszárnyat jól befűszerezve, majd a sütőben szép pirosra sütve. A befűszerezett hús alá fehérbort öntöttem, melytől  sokkal omlósabb lesz, majd a sütés végéhez közeledve mézzel kentem le, melytől pedig szép pirosra sült. Ízlés szerint vékony csíkokra vágott fokhagymával, és szalonnával is megtűzdelhetjük sütés előtt a húst, garantálom elrontani nem fogja. Köretnek krumplipürét készítettem, mert szerintem az illik hozzá a legjobban, de ízlés szerint a visszamaradt zsiradékban is megsüthetjük a vékonyra lekarikázott krumplit, vagy éppen rizst is készíthetünk mellé.

Hozzávalók:

3 db pulykaszárny
3-4 gerezd fokhagyma
só
szerecsendió
majoránna
bazsalikom
kakukkfű
őrölt fehér bors
1 ek szójaszósz
1/2 ek worcester szósz
1,5 dl olaj
1,5-2 dl fehérbor
2 ek méz

A szárnyakat alaposan mossuk meg, papírtörlővel törüljük szárazra, és sózzuk be.

Az olajat keverjük össze ízlés szerint a fűszerekkel, egy kevés sóval, a szójaszósszal és a worcester szósszal, az összenyomott fokhagymával, majd alaposan dörzsöljük be ezzel a páccal az előzőleg már besózott szárnyakat. Ezután hagyjuk pár órát állni, vagy akár egy egész éjszakán át, hogy az ízek jól átjárják a húst.

Egy tepsibe helyezzük egymásmellé a bepácolt szárnyakat, majd öntsük alá a visszamaradt pácot, és a fehérbort. Ezután fedjük le fóliával a tepsit mielőtt a sütőbe tennénk.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten, kb. két óra alatt pároljuk puhára. Ezután vegyük le a fóliát és fordítsuk át úgy, hogy az alsó fele legyen felül és süssük szép pirosra. (ha túl sok lenne alatta a lé, akkor öntsünk le belőle mielőtt visszatennénk a sütőbe sülni)

Ezután vegyük ki a sütőből, és szintén fordítsuk át a húst, majd kenjük le a mézzel, és süssük szép pirosra.

Közben ízlés szerint készítsünk hozzá köretet. Én krumplipürét készítettem, de tálalhatjuk zsírjában sült krumplival, rizzsel, párolt káposztával.....

Tálaláskor helyezzük húsos tálra a pirosra sült pulykaszárnyakat, majd krumplipürével és ízlés szerint párolt káposztával, savanyúsággal kínáljuk.