Körte-saláta-sajt és pirított magvak.

Nagyon szeretem a salátákat, így sokszor készítek vacsorára. A napokban Ottisnál nézelődtem és ő remek salátarecepteket tett közzé. Ez a körtés változat rögtön megfogott. Ma meg is vettem a hozzávalókat és gyorsan el is készítettem. Igaz vacsorához még talán kicsit korán van, de én bizony mind egy szemig bevágtam. Annyit változtattam a hozzávalókon, hogy pirított szezámmagot tettem bele a mandula mellé. Minden salátarajongónak csakis ajánlani tudom.

2 db körte
1 fej saláta
sajt(gouda)
citromlé
mandula
szezámmag

A salátát alaposan megmosni, jól lecsepegtetni, majd apróra tépkedni.
A körtét ízlés szerinti méretűre felkockázni, majd citromlével meglocsolni és összekeverni hogy ne barnuljon meg.
A sajtot szintén felkockázni.
A szezámmagot és a szeletelt mandulát külön serpenyőbe tenni és állandó kevergetés mellett megpörkölni.
Végül egy tálba tenni az összes hozzávalót és elkészíteni az öntetet.

Öntet:

olívaolaj
balzsamecet
Worchester szósz(csak egy kevés kell belőle)
só
cukor(v. édesítőszer)
őrölt fehérbors
bazsalikom

Egy kis tálba tenni az ízlés szerinti mennyiségű öntethez valókat, majd jól összekeverni.
Végül a tálban lévő salátakeverékre önteni és kézzel jól összeforgatni.
Tálaláskor a tetejét a pirított magokkal még megszórni. Sültek mellé is remek, de így magában is fogyasztható.

Díjakat kaptam!!!

Nagyon köszönöm Zsirinek, DebiGabinak és Gluténmentes Andinak ezt a díjat és azt hogy rám is gondoltak és megajándékoztak vele.



A Kreatív blogger díjat köszönöm Szannalinának és Mézigörlnek. Már többször megkaptam ezt a díjat, de mindig jólesik, hogy ennyien gondoltok rám.

Mindkét díjjal szeretném megajándékozni Andit, Vikit, Évát, Jucit és Anikót-Lizát.
Fogadjátok olyan szeretettel, mint amilyennel én ajándékozom nektek.

Kerékpártúra és egy finom ebéd.

A gyönyörű napsütéses őszi időnek köszönhetően, egy egész napos kerékpártúrán vettünk részt. Rácalmásra vezetett az utunk, a Duna partra és az erdőbe, mely egy igazán szép kirándulóhely. Nagyon szép kiépített útvonalon, sok látnivaló közepette haladtunk. Persze a friss levegőnek és a többórás kerékpározásnak, gyaloglásnak köszönhetően az étvágyunk is megjött. A magunkkal vitt elemózsián kívül szívesen tértünk be egypár jó falatot elfogyasztani. Mivel Biankánál nem is olyan régen csodaszép libacombokkal találtam magamat szembe, és szerencsémre az étlapon is szerepelt, így kérdés nem fért hozzá, hogy én bizony azt rendelek. Terítékre került még egy adag harcsahalászlé tésztával, és rántott harcsa salátával. Nem kell azt gondolni, hogy én faltam fel mindent, na erről szó nincs(pedig nagyon csábítóak voltak:)))), a halas ételeket a férjuram kívánta meg. Igaz kicsit elfáradtam, de a sok látnivaló, a csodálatos napsütés kárpótolja a fáradtságot.

Sült libacomb hagymás tört burgonyával és párolt káposztával.

Harcsahalászlé tésztával.

Rántott harcsaszeletek salátával.

Almás-ricottás túrótorta sütés nélkül.

Valami finom süteményre vágytam, de semmi kedvem nem volt ma sütkérezni. Így aztán a saját képzeletemre hagyatkozva született meg ez a sütés nélküli torta. Az alapjául szolgáló almákat barna cukorban és édes fehérborban pároltam meg, mint egy előző (itt megtalálható) tortánál. Most is bevált, nagyon finomra sikerült. Mivel volt itthon ricotta és hulala, így a habos krémet azokból kevertem ki. Az alma párolása után megmaradt szirupot besűrítettem és tálaláskor a tortaszeletre csorgattam. Az összeállítás nem tartott tovább félóránál, majd egy órácskát a hűtőben pihentettem, ezalatt az ízek jól összeértek és a torta is szépen szeletelhető lett.

26 cm-es tortaformához:

4-5 db alma
3-4 ek barna cukor
1 cs vaníliás cukor
2 dl édes fehérbor
fahéj
szegfűszeg
2-3 dk margarin

Az almákat megmosni, negyedekbe vágni, a magházat kivágni, majd vékonyan felszeletelni.
Egy serpenyőbe elkezdeni karamellizálni a barna cukrot és a vaníliás cukrot. Ha már megolvadt beletenni a margarint, majd hozzáönteni a bort, beletenni párszem szegfűszeget és egy darab fahajat. Végül hozzáadni a felszeletelt almát, jól összeforgatni, majd lefedve kb. 5 percig párolni.
Ezután jól lecsepegtetve kiszedni egy tálcára és hagyni teljesen kihűlni.

50 dk ricotta
5 dl Hulala
1 cs vaníliás pudingpor
1 cs vaníliás cukor
porcukor
1 citrom leve
10 g zselatin
3,5 dl víz

A pudingport simára keverni 2,5 dl vízzel, majd sűrűre főzni. A tűzről levéve hagyni teljesen kihűlni.
A ricottát az ízlés szerinti mennyiségű cukorral, vaníliás cukorral, citromlével jól kikeverni. Ezután hozzákeverni a teljesen kihűlt pudingport.
1 dl vizet felforralni, majd a tűzről levéve belekeverni a zselatint. Kihűteni, majd ezt is a ricottás krémhez keverni.
A hulalát kemény habbá verni, majd apránként óvatosan szintén a krémhez keverni.

Egy 26 csm-es tortaforma aljába sütőpapírt tenni, majd szépen egymásmellé helyezni a kihűlt almaszeleteket.
Ezután a tetejére kanalazni a habos masszát, tetejét egyenletesen elsimítani, majd legalább egy órára hűtőbe tenni pihentetni.

A megmaradt szirupba még 2-3 ek barna cukrot tenni, majd szép lassan, állandó keverés mellett besűríteni.
Tálaláskor a tortaszeletek tetejére csorgatni a karamellt.

Hétvégi receptajánló!!! Kapros-tejfölös krumpli szezámmagos panírban sült csirkemájjal.

A napokban készítettem el ezt a finom krumplit köretnek a szezámmagos panírban sült csirkemáj mellé. Nekem nagyon ízlett, mint a krumpli, mint pedig a csirkemáj. A májat sütőben sütöm, így nincs vele macera, nem kell attól tartani hogy pattog, fröcsköl az olajban sütés közben, és még a lakás sem lesz tele olajszaggal. A krumpli receptről szóló bejegyzés már megtalálható, viszont a kommenteknél kaptam még egy tippet az ízesítésére. Vikitől jött az ötlet, hogy ő pl. fokhagymásan is eltudná képzelni. Ebből is látszik, csakis a képzeletünk szab határt egy étel elkészítésénél. Hétvégére bátran merem ajánlani, főleg mivel egy olyan ételről van szó, amely mellett nem kell órákat a konyhába tölteni.

Kapros-tejfölös krumpli:

krumpli
tejföl
kapor
mustár
só
őrölt fehérbors

Kb. egyforma méretű újkrumplit válogatni, majd jó alaposan megmosni(a héját nem kell lepucolni) majd sós vízben puhára főzni.
A tejfölt simára keverni az ízlés szerinti mennyiségű sóval, mustárral, őrölt fehérborssal, és az apróra vágott kaporral. (ízesíthetjük még reszelt tormával, vagy fokhagymával)
A megfőtt krumplit leszűrni és forrón ráönteni a mártást, majd óvatosan összeforgatni.
Tálaláskor a tetejét szintén apróra vágott kaporral megszórni.

Csirkemáj szezámmagos panírban:

csirkemáj
tojás
liszt
szezámmaggal összekevert zsemlemorzsa
só
olívaolaj

A májat a hártyás részektől megtisztítani, majd jól megmosni, lecsepegtetni és enyhén besózni.
A szokásos módon liszt-felvert tojás-szezámmaggal összekevert zsemlemorzsa bepanírozni.
Egy tepsit kibélelni sütőpapírral, majd vékonyan megkenni olívaolajjal és ráhelyezni a bepanírozott májakat. Tetejüket szintén olívaolajjal kicsit megcsorgatni.
Előmelegített sütőbe, közepes lángon szép pirosra sütni.
Kapros-tejfölös krumplival tálalni.

Kapros-tejfölös krumpli.

A krumpli a megunhatatlan, és az ezerféleképpen elkészíthető. Nálam mindig van itthon, (de gondolom minden háztartásban) így bármikor felhasználhatom a főzésnél. Hús mellé köretnek szeretem többféleképpen elkészíteni, hogy ne legyen unalmas. Szerencsére a zöldségesnél még ilyenkor is lehet újkrumplit kapni (ez régebben elképzelhetetlen volt) így nem is volt kétséges, hogy egy számomra új receptet próbálok ki. Nem bántam meg hogy ezt választottam, mert nagyon finom lett. Az eredeti receptben reszelt tormát is kevertek a mártáshoz, de sajnos nekem éppen nem volt itthon. Pedig biztosan úgy is nagyon finom lehet. Legközelebb feltétlenül elkészítem a tormás változatot is. Mennyiségeket nem írok, mert mindenki a saját ízlésének megfelelően ízesítheti. Én sok tejföllel készítettem, hogy jó szaftos legyen.

Hozzávalók:

krumpli
tejföl
mustár
kapor
só
őrölt fehér bors

Lehetőleg egyforma méretű krumplikat válogassunk, majd alaposan mossuk meg, és sós vízben főzzük  puhára. Ezután szűrjük le. (mivel új krumpli, így a haját nem kell lehámozni!!!!)

A tejfölt alaposan keverjük össze ízlés szerinti mennyiségű mustárral, sóval, őrölt borssal, és az apróra vágott kaporral. (ízlés szerint, reszelt tormát is adhatunk hozzá)

A megfőtt, és leszűrt krumplit, ezután keverjük össze a kapros-fűszeres tejföllel.

Tálaláskor kínáljuk húsok mellé köretként, de akár így magában is fogyaszthatjuk.

Krémsajtos-málnahabos brownie Judittól.

Málnás receptet keresgettem, mert lehet hihetetlenül hangzik, de még mindig terem a málnám. Így málnám van bőségesen, csak éppen a receptekből és az ötletekből fogytam már ki. (bevallom már málnaundorom van, de ezt csak halkan merem megjegyezni, mert hátha jövőre megmakacsolja magát és nem terem egy szemet sem) Nézelődés közben találtam rá erre a remek és isteni finom receptre a Csak a Puffin ad Nekem erőt blogban Juditnál. Elolvasás után rögtön tudtam, hogy ez pont nekem való sütemény, krémes is, habos is, sőt még málnás is. Nem is tévedtem, mert nagyon finom, teljesen lenyűgözött nem csak látványra, de ízre is. A recepten csak annyit változtattam, hogy kisebb adagban sütöttem meg.(igaz most már tudom az eredeti mennyiségben is elfogyott volna rövid idő alatt) A receptet jól eltettem és legközelebb másfajta gyümölccsel készült habbal is elfogom készíteni.

Brownie alap 18 x 27 cm-es tepsihez:

12,5 dk csokoládé (70%-os)
12,5 dk vaj
15 dk cukor
1 cs vaníliás cukor
7 dk liszt
2 db tojás

A csokoládét gőz fölött állandó kevergetés mellett felolvasztani, majd félretenni.
Egy tálba tenni a puha vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd jól kikeverni. Keverés közben egyesével hozzáadni az egész tojásokat és így is simára keverni. Ezután szintén keverés közben kanalanként hozzáadni a lisztet és jól összekeverni. Végül belecsorgatni a felolvasztott csokoládét és simára keverni.
A tepsit kibélelni sütőpapírral, majd beleönteni a masszát és a tetejét egyenletesen elsimítani.
Félretenni és elkészíteni a krémsajtos masszát.

Krémsajtos massza:

30 dk mascarpone
10 dk cukor
1 cs vaníliás cukor
1 mk vaníliaaroma
2 db tojás

Egy tálba tenni a mascarponét, a cukrot, a vaníliás cukrot és aromát, majd robotgéppel simára keverni. Ezután egyesével belekeverni az egész tojásokat, majd a csokoládés massza tetejére önteni. Szintén egyenletesen elsimítani a tetejét.

Előmelegített sütőbe, közepes lángon kb. 40 percig sütni.(én légkeverésnél, 150 fokon 35 percig sütöttem)
Ha már kezd a krémsajtos rész barnulni, akkor sütőpapírral le kell takarni a tetejét és úgy sütni tovább.
Ha megsült, nyitott sütőajtónál a sütőben hagyni teljesen kihűlni.(én addig hagytam a nyitott sütőajtónál hűlni, hogy langyos lett, majd kivettem és így hagytam kihűlni teljesen)
Közben ellehet készíteni a málnahabot.

Málnahab:

2 dl Hulala(növényi tejszín)
20 dk málna pépesítve

A málnát jól megmosni, lecsepegtetni, majd szűrőn átpasszírozni hogy a magok ne kerüljenek bele a pépbe.
A Hulalát kemény habbá verni, majd kanalanként óvatosan, ízlés szerinti mennyiségű málnapépet keverni hozzá. (Tejszínből felvert habbal is elkészíthető, de akkor habfixáló szükséges hozzá)

A teljesen kihűlt süteményt óvatosan kiemelni a tepsiből, majd lehúzni az aljáról a sütőpapírt. Tálcára helyezve a tetejére rákanalazni a málnás habot, majd szépen egyenletesen elsimítani a tetejét.
Tálalás előtt ízlés szerinti méretűre felvágni. Nagyon finom, egyszerűen nem lehet abbahagyni az evését.