Pizza spárgás-sonkás-paradicsomos feltéttel.

Pizza készült ma ebédre, és mivel még javában tart a spárgaszezon, így most a paradicsomos szósz helyett, spárgás-mascarponés szósz került a tésztára. A szószhoz csak a spárgaszárát használtam fel, így feltétnek a levágott spárgabimbókat egy kevés sonka, és paradicsom társaságában pakoltam a kelt tésztára. Természetesen a sajt sem maradhatott le, mellyel a sütési idő vége felé szórtam meg. A vékonyra nyújtott, ropogós szélű tészta ezzel a nem szokványos feltéttel bizony elnyerte a tetszésünket, és rövid idő múlva, már morzsája sem volt.

 Tészta hozzávalói:

25 dkg liszt

1 ek olaj

1,5 dl víz (langyos)

1,5 dkg friss élesztő

1 kk cukor

1 mk só

Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos, cukros vízbe, majd keverjük össze, és öntsük bele a keverőtálba. Ezután adjuk hozzá az olajat.

A lisztet keverjük össze a sóval, majd szitáljuk a folyadék tetejére. Ezután a robotgép dagasztó szárával, pár perc alatt, dagasszuk meg a tésztát. (természetesen kézzel is megdagaszthatjuk)

Ezután a megdagasztott tésztát osszuk el három egyforma részre, formáljuk gombóccá, majd helyezzük rá egy nagyobb, olajjal lekent tálcára, konyharuhával takarjuk le, és langyos helyen, kelesszük egy órán át.

Amikor a tészta megkelt, mindegyiket nyújtsuk ki vékonyra, majd kanalazzuk rá a szószt, és pakoljuk rá a spárgát, sonkát, paradicsomot.

Feltét hozzávalói:

1 cs zöld spárga

paradicsom (ízlés szerint)

vékonyra szeletelt sonka (ízlés szerint)

30 dkg mascarpone

só

őrölt fehér bors

10 dkg reszelt sajt

1-2 ek olívaolaj

A spárgát hajlítsuk meg, törjük le az alsó fás részét, majd folyó víz alatt alaposan mossuk meg, és csepegtessük le.

Ezután a bimbókat vágjuk le, majd tegyük félre. A maradék szárrészt, vágjuk kisebb darabokra, majd enyhén sós vízben főzzük puhára. Ezután szűrjük le, és hűtsük ki.

Amikor már teljesen kihűlt, adjuk hozzá a mascarponét, ízlés szerint sózzuk, és szórjuk meg őrölt borssal, majd turmixoljuk össze.

Ezután a vékonyra nyújtott tésztákat spricceljük meg egy kevés olívaolajjal, majd egyenletesen kanalazzuk rá a spárgás-mascarponés szószt.

Ezután csipkedjük rá a sonkát, pakoljuk rá az előzőleg levágott bimbókat, az ízlés szerint felszeletelt paradicsomot, és szintén spricceljük le egy kevés olívaolajjal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 20-25 perc alatt készre. 

A sütési idő vége felé ízlés szerint szórjuk meg a reszelt sajttal, majd úgy süssük készre.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.