Marcipános-túrós Stollen.

Advent második vasárnapjához érkeztünk, és még éppen időben vagyunk ahhoz, hogy egy finom Stollent süssünk, melyet majd az ünnepi asztalon kínálunk. Az eredeti Stollen kelt tésztával készül, (receptje a linkre kattintva található) melyet minden évben megsütöttem, de most kicsit szakítva a hagyományokkal egy új, és egyszerűbb receptet próbáltam ki. A tésztába élesztő helyett sütőpor került, melytől sütés közben szintén szépen megnőtt. Az aszalt gyümölcsök mellett pedig túró, és marcipán is ízesebbé tette a kalácsot. Amikor teljesen kihűl ízlés szerint még egyszer szórjuk meg porcukorral, majd csomagoljuk be celofánba, és hűvös helyen tároljuk az ünnepekig. Természetesen frissen is tálalhatjuk, ezért is érdemes rögtön dupla adagot sütni, mert akkor biztosan marad az ünnepekre is....

Meghitt, várakozással teli Adventet kívánok Mindenkinek!

 Hozzávalók:

38 dkg liszt (Nagyi titka)

1 cs sütőpor

10 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

1 csipet só

1 tk mézeskalács fűszerkeverék

2 db tojás

10 dkg Vénusz sütőmargarin (vaníliaízű)

25 dkg túró

10 dkg darált mogyoró (v. dió)

25 dkg mazsola

kb. 1 dl rum

10 dkg kandírozott narancshéj

10 dkg kandírozott citromhéj

20 dkg marcipánmassza

A mazsolát keverjük össze a rummal, hagyjuk pár órát állni, hogy magába szívja, majd csepegtessük le. ( Érdemes a sütés előtti estén összekeverni, és egy éjszakát állni hagyni.)

A marcipánt hosszában vágjuk el három egyforma részre, majd mindegyiket sodorjuk 35 cm hosszú hengerré.

Egy keverőtálba tegyük bele a sütőporral és egy csipet sóval összekevert lisztet, majd adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a mézes fűszerkeveréket, a két egész tojást, a felkockázott puha margarint, a túrót, és a darált mogyorót (v. diót), majd a robotgép dagasztó szárával dolgozzuk össze a tésztát. (Természetesen kézzel is összedolgozhatjuk, összegyúrhatjuk!)

Ezután adjuk hozzá a lecsepegtetett mazsolát, a kandírozott narancs és citromhéjat, majd kézzel, alaposan gyúrjuk össze a tésztát.

Ezután a tésztát osszuk el három egyenlő adagra, majd külön-külön gyúrjuk össze, és formázzuk 35 cm-es hengerré.

A tésztahengereket hosszában nyomkodjuk kissé laposra, mindegyiknek a közepére tegyünk egy-egy marcipánhengert, majd hajtsuk rá, és nyomkodjuk össze a tésztát. Közben óvatosan hengergessük meg, hogy szép formás legyen, és sütés közben ne nyíljon szét. (Én a 35 cm hosszú tésztát kb. 4 cm szélesre nyomkodtam mielőtt rátettem a macipánhengert.)

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd szorosan egymás mellé helyezzünk rá két megtöltött tésztát, majd a harmadik tésztát tegyük a tészták közepére.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 60 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 55 percig sütöttem.)

 A sütőből kivéve, még forrón kenjük majd le olvasztott margarinnal!!!

Hozzávalók a lekenéshez és szóráshoz:

5 dkg margarin

5 dkg porcukor

A margarint olvasszuk fel, majd a sütőből kivett kalácsot azonnal kenjük le, majd szórjuk meg a porcukorral.

Ezután hagyjuk pár percig a tepsiben, majd emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Tálalás előtt még egyszer szórjuk meg porcukorral, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

Tipp:
Amikor teljesen kihűl, csomagoljuk be celofánba, majd tegyük hűvös helyre az ünnepekig. Ezalatt az idő alatt az ízek jól összeérnek, és egy nagyon finom gyümölcskenyeret tudunk majd feltálalni az ünnepi asztalon.

Gluténmentes linzer.

Ünnepek alkalmával nálunk szinte elmaradhatatlan a linzer, melyet akár egy-két héttel előbb is meglehet sütni, majd ízlés szerinti lekvárral összeragasztani. (omlós linzer recept a linkre kattintva megtalálható) Az idei karácsonyra a hagyományos linzer mellett készül egy gluténmentes változat is, ezzel is ötletet adva, és segítséget nyújtva mindazoknak akik nem fogyaszthatnak búzaliszttel készült süteményeket. A rizsliszttel készült tésztával kicsit óvatosabban kell ugyan bánni, és sütés után a tepsiben kell hagyni teljesen kihűlni, mert melegen nagyon törékeny, viszont nagyon finom. A másik jó tanácsom pedig az, hogy csakis tálalás előtt ragasszuk össze lekvárral, esetleg egy finom krémmel, mert különben a tészta felpuhul, és széttöredezik.

 Hozzávalók:

25 dkg rizsliszt

1/2 cs sütőpor

csipet só

6 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

1/2 citrom reszelt héja

12,5 dkg Vénusz vaníliaízű sütőmargarin

1 db tojás (nagy)

1 ek tejföl

 A rizsliszthez adjuk hozzá a sütőport és a csipet sót, a reszelt citromhéjat, majd keverjük össze.

Ezután adjuk hozzá a felkockázott, hideg margarint, majd kezdjük el összemorzsolni.

Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd csináljunk a közepébe egy mélyedést és üssük bele az egész tojást, kanalazzuk hozzá a tejfölt, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát, hogy könnyen nyújtható legyen. (ha túl száraz lenne, akkor adjunk hozzá még egy kevés tejfölt, ha pedig túl lágy, akkor egy kevés lisztet)

Ezután csomagoljuk be folpack fóliába, és tegyük be kb. 30 percre a hűtőbe.

A tésztát vegyük ki a hűtőből, és rizsliszttel megszórt felületen nyújtsuk ki kb. 0,5 cm vastagra, majd szúrjuk ki a formával. (a leeső részeket újra gyúrjuk össze, majd szintén szúrjuk ki a formával)

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb helyezzük rá a kiszúrt tésztát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékletű sütőben kb. 15 perc alatt süssük szép világos színűre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 12 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, mert melegen nagyon törékeny a tészta.

A linzert közvetlenül tálalás előtt ragasszuk össze ízlés szerinti lekvárral, majd szórjuk meg porcukorral, és úgy kínáljuk.

Csakis tálalás előtt ragasszuk össze, mert a tészta a lekvártól felpuhul, és széttöredezik a linzer. Száraz, hűvös helyen hosszabb ideig eltartható.

Mandarinos csokoládé trüffel.

Télapóváró csokoládé trüffelt készítettem, és lehet nem valami szépségesek és formásak, de az én Mikulásomnak bizony nagyon is ízlett. A tejszínes csokoládéhoz jól illik a mandarin, vagy éppen narancs íze, és a golyók elkészítése is roppant egyszerű. Egy szép díszcsomagolásban pedig a karácsonyi ünnepek alkalmával el is ajándékozhatjuk..... 

Hozzávalók:

15 dkg étcsokoládé

10 dkg tejcsokoládé

3 dkg vaj

2-3 ek mandarin lé

2 mandarin reszelt héja

1,5 dl habtejszín

a beleforgatáshoz kakaó, porcukor, csokireszelék....

A tejszínhez adjuk hozzá a felkockázott vajat, és a kifacsart mandarin levét, melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről.

Ezután adjuk hozzá az apróra tördelt ét és tejcsokoládét, a reszelt mandarin héjat, és addig keverjük míg a csokoládé teljesen felolvad, és szép sima csokimasszát kapunk.

A simára kevert csokoládémasszát ezután tegyük be pár órára a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.

A megdermedt csokoládéból formázzunk diónyi golyókat, majd ízlés szerint forgassuk bele kakaóba, porcukorba, csokireszelékbe.....

Az elkészült trüffel golyókat tálalásig tegyük vissza a hűtőbe.

Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből, tegyük bonbonpapírba, majd úgy kínáljuk.

Duplán kókuszos keksz.

A kókuszos sütemények, kekszek kedvelőinek csakis ajánlani tudom ezt a finom puha, és egyben omlós kekszet, a karácsonyi ünnepekre. A receptet nemrégiben egy kedves ismerősöm Alexandra osztotta meg velem, és akkor rögtön meg is sütöttem. Mivel hűvös, száraz helyen hosszabb ideig eltartható, így már jóval az ünnepek előtt megsüthetjük. Persze érdemes rögtön dupla adaggal kezdeni, mert nálunk legalábbis egykettőre elfogyott.... 

Hozzávalók kb. 30 darabhoz:

15 dkg liszt

6 dkg kókuszreszelék (+1 ek a szóráshoz)

6 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

1/2 citrom reszelt héja

1 tk sütőpor (púpozott)

csipet só

6 dkg Vénusz vaníliaízű sütőmargarin 

1 db tojássárga (nagy)

0,5 dl hideg tej (+ a lekenéshez)

2-3 dkg étcsokoládé

A liszthez adjuk hozzá a kókuszreszelékek, a porcukrot és a vaníliás cukrot, a sütőport, a reszelt citromhéjat, és egy csipet sót, majd keverjük alaposan össze.

Ezután adjuk hozzá a hideg, felkockázott sütőmargarint, majd kezdjük el összemorzsolni.

Amikor már kellően morzsalékos, adjuk hozzá a tojássárgát és a hideg tejet, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát.

Ezután csomagoljuk be folpack fóliába, majd tegyük be 30 percre a hűtőbe.

Amikor a tészta lehűlt, vegyük ki a hűtőből, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 0,5 cm vastagra, és szúrjuk ki ízlés szerinti kiszúróval.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá a tésztakorongokat. 

Ezután vékonyan kenjük le hideg tejjel, majd szórjuk meg kókuszreszelékkel.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 12-15 perc alatt süssük világos zsemleszínűre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 12 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve, hagyjuk pár percig a tepsiben hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.

A csokoládét tördeljük egy tálkába, majd a mikróban olvasszuk fel. Ezután ízlés szerint csorgassuk a teljesen kihűlt keksz tetejére, majd hagyjuk megdermedni.

A keksz tésztája finom puha, és egyben omlós. Száraz, hűvös helyen hosszabb ideig eltarthatjuk.

Banánkenyér mézeskalács fűszerkeverékkel.

Advent első vasárnapjához érkeztünk, az adventi koszorú már pompájában díszeleg, és meggyújtottuk az első gyertyát is. Ezzel megkezdődik a várakozással teli, ünnep előtti időszak, a háziasszonyok pedig hozzáfoghatnak a mézesek, puszedlik, és habkarikák sütéséhez. Az előző évekhez hasonlóan idén is szeretnék ötleteket adni az ünnepi sütemények elkészítéséhez, lesznek majd egyszerű aprósütemények, krémes finomságok, és a glutén és cukormentes sütemények sem maradnak ki a sorból. Az adventi sütemények sorában pedig az első ez a finom banánkenyér, mely a mézeskalács fűszerkeverékkel ízesítve ünnepi hangulatot varázsolt a tányérunkra. Az elkészítése roppant egyszerű, az ízesítésnek, a mazsolának és a roppanós diónak köszönhetően pedig a karácsonyi, ünnepi asztalon is megállja majd a helyét.

Meghitt, várakozással teli Advent vasárnapot kívánok Mindenkinek!

Hozzávalók 25x10x7 cm-es formához:

10 dkg teljes kiőrlésű liszt (Nagyi titka liszt)

10 dkg süteményliszt (Nagyi süteményliszt)

7 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

2 db banán (nagyobb, jó érett)

10 dkg dió

5 dkg mazsola

1 kk szódabikarbóna

1 kk sütőpor

1 tk mézeskalács fűszerkeverék

1 narancs reszelt héja

csipet só

2 db tojás (nagy)

1 dl étolaj

1 dl tej

Tegyük egy tálba a kétféle lisztet, adjuk hozzá a szódabikarbónát, a sütőport, egy csipet sót, a mézes fűszerkeveréket, reszeljük hozzá a narancshéjat, majd alaposan keverjük össze.

Ezután keverjük hozzá a mazsolát, és az apróra vágott diót, a porcukrot, és a vaníliás cukrot is.

A tojást, a tejet, az olajat, és a banánt turmixoljuk össze, majd öntsük a lisztes keverékhez, és fakanállal keverjük alaposan össze.

A sütőformát zsírozzuk, és lisztezzük ki, majd egyenletesen öntsük bele a masszát. (sütőpapírral is kibélelhetjük a sütőformát)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 50-60 percig, tűpróbáig. (Én légkeverésnél 170 fokon, 50 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.A mézeskalács fűszerkeveréktől különösen finom ízt kap a tészta.

FAVI.hu egyenlő stílus, dizánj, karácsony!

A karácsony közeledtével minden évben ünnepi díszbe öltöztetem a lakást, de gondolom ezzel még sokan vagyunk így... Persze azért megpróbálok mindig más, és más díszeket, pl. szép asztalterítőket beszerezni, ezzel is növelve az ünnepi hangulat fényét. Ebben idén a Favi.hu volt a segítségemre, és bevallom a szebbnél, szebb termékek közül igencsak nehéz volt kiválasztani a nekem legjobban tetszőt. Persze a karácsonyra hangolódás mellett a FAVI egyesít még sok-sok szép terméket, melyek között a szoba, és konyhabútorok mellett szinte a lakás minden szegletére megtaláljuk a kedvünkre való kiegészítőt. Ezzel igyekszik ösztönözni, és inspirálni a látogatóit az ízléses, és kellemes lakókörnyezet létrehozására, ezért csakis biztatni tudok Mindenkit, hogy a linkre kattintva látogasson el a Favi.hu  oldalra, és válogasson kedvére.

Egy kis képes ízelítő a karácsony jegyében, az oldalon található termékekből:

Öltöztessük ünnepi díszbe a lakást, a fenyőfát díszítsük majd szép gömbökkel, de pl. a külső díszfényekről se feledkezzünk meg, mert a Favi.hu-n bőséges kínálattal vár bennünket. Erre a linkre kattintva a termékkínálat megtekinthető.)

Az ünnepi ebéd vagy éppen vacsora elkészítéséhez pl. válasszunk egy-egy praktikus főzőedényt, fazekat, vagy éppen serpenyőt, tepsit. (Erre a linkre kattintva a termékkínálat megtekinthető.)

Az elkészült finom ebédet vagy éppen vacsorát pedig tálaljuk az ünnephez illően, az ízlésesen és szépen megterített asztalon. (Erre a linkre kattintva a termékkínálat megtekinthető)

A karácsonyi hangulatot pedig még a hálószobába is becsempészhetjük pl. egy-egy szép ágynemű megvásárlásával. (Erre a linkre kattintva a termékkínálat megtekinthető.)

Jó nézelődést, és vásárlást kívánok Mindenkinek!

Citromos-mustáros húsgolyó mákos metélttel.

Hosszú évekig elképzelhetetlen volt a vasárnap rántott hús nélkül, aztán egy idő után már kezdett unalmassá válni..... de gondolom ez nemcsak nálunk van így. Ekkor úgy gondoltam, hogy miért is ne lehetne változtatni, szakítani a hagyományokkal, és mint pl. most darált húsból egy finom húsgolyót készíteni. Persze a húsgolyó magában azért kissé száraz, és unalmas lenne, így az elősütött húst, egy citromos-mustáros szószban főztem készre. Természetesen a köret sem a megszokott rizs vagy éppen krumpli, hanem egy szintén nem hagyományos édes, hanem egy sós-mákos metélt.

Hozzávalók a húsgolyóhoz:

50 dkg darált sertéscomb

1 db vöröshagyma (kisebb)

2 gerezd fokhagyma

1 db tojás

1 kisebb csokor petrezselyemzöld

1 kk őrölt köménymag

1 kk só

1 kk őrölt fehér bors

2 ek kukoricaliszt

2 dl étolaj a sütéshez

A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. 

A petrezselyemzöldet csipkedjük le a száráról, alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd szintén vágjuk fel apróra.

A darált húshoz adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, petrezselyemzöldet, és a tojást, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az őrölt köménnyel, és gyúrjuk alaposan össze.

Ezután nedves kézzel formázzunk kisebb golyókat a masszából, majd hempergessük meg a kukoricalisztbe.

Az olajat hevítsük fel, majd óvatosan helyezzük bele a húsgolyókat, és mérsékelt lángon, többször átfordítva, pár perc alatt süssük szép pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból.

Citromos-mustáros szósz hozzávalói:

1/2 citrom reszelt héja és leve

2 db húsleveskocka

2 dl víz

3 dl főzőtejszín

2 ek dijoni magos mustár

1 ek méz

2 ek olaj 

Az olajat kanalazzuk egy serpenyőbe, tegyük bele az előzőleg megsütött húsgolyókat, majd öntsük fel a vízzel, morzsoljuk bele a húsleveskockát, és főzzük pár percig.

Ezután adjuk hozzá a mustárt, a mézet, a főzőtejszínt, a reszelt citromhéjat és a citromlevet, majd kevergetve főzzük pár percig, hogy a szósz kissé besűrűsödjön. (citromlevet ízlés szerint adjunk hozzá)

Mákos metélt hozzávalói:

30 dkg széles metélt 

2 ek mák

csipet só

1 ek olaj

A mákot tegyük egy teflon serpenyőbe, majd állandó kevergetés mellett, pár pillanat alatt pörköljük meg. 

Amikor a mák megpörkölődött, rögtön öntsük át egy tányérra, majd hűtsük ki. (mindenképpen öntsük ki a forró serpenyőből, mert különben meg fog égni, és keserű lesz)

A tésztát főzzük ki enyhén sós vízbe, majd hideg vízzel öblítsük le, és alaposan csepegtessük le. (Én házi tésztát gyúrtam, de ízlés szerint bolti tésztát is használhatunk.)

Egy edénybe melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá az alaposan lecsepegtetett tésztát, majd szórjuk meg egy csipet sóval és a pörkölt mákkal, majd keverjük, forgassuk össze, és tálalásig tartsuk melegen.

Tálaláskor helyezzük tányérra a tésztát és a húsgolyókat, majd locsoljuk meg a citromos-mustáros szósszal, és úgy kínáljuk.