Kapros cukkinileves tojással.

Nagyon szeretem a kapor ízét és illatát, így aztán amibe csak lehet, vagyis amihez illik ez az ízvilág, bele is teszem. A napokban a szomszédasszonyomat is megleptem egy csokor kaporral, melyből finom levest készített. Gondoltam miért is ne, egy egyszerű leves éppen jó lesz ebédre.... Persze a kapor mellett került a levesbe még gyenge cukkini, újkrumpli, és tejföl, végül pedig levesbetétnek egész tojást ütöttem bele, majd főztem keményre. Látványra persze nem a szépségéről híres ez a leves, viszont az íze nagyon, de nagyon finom. Ízlés szerint pedig tálalhatjuk melegen, vagy éppen csak langyosan.......

Hozzávalók:

1 db zsenge cukkini

3 db újkrumpli

1 nagy csokor kapor

1 db vöröshagyma

só (ízlés szerint)

őrölt színes bors (ízlés szerint)

csipet szerecsendió

2 tk ételízesítő

3 dkg vaj

1 ek olaj

1,5  dl tejföl 

1 tk liszt

1,5 l víz

4-6 db tojás (nagy)

 

A cukkinit és a krumplit vágjuk fel kisebb kockákra. A vöröshagymát pucoljuk meg, és vágjuk fel apróra. A kaprot csipkedjük le a szárról, majd szintén vágjuk fel apróra.

A vajat és az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és pároljuk üvegesre. 

Ezután adjuk hozzá a felkockázott cukkinit, a krumplit, és az apróra vágott kaprot, majd szórjuk meg az ételízesítővel, egy csipet szerecsendióval, őrölt színes borssal, keverjük alaposan össze, és öntsük fel a vízzel.

Ezután ízlés szerint sózzuk, és addig főzzük, míg a cukkini és a krumpli megpuhul. (ha szükséges, közben ízesítsünk utána)

A lisztet keverjük simára a tejföllel, és egy kevés levessel, majd állandó keverés mellett, csorgassuk a levesbe.

Ezután forraljuk fel a levest, majd egyesével, óvatosan üssük bele a tojásokat, és a lángot mérsékelve, szép lassan főzzük még pár percig. (miután beleütöttük a tojásokat, már nem szabad megkeverni, csak kicsit rázogatni az edényt, hogy a tojás ne törjön!!!!)

Tálaláskor merjük a levest tányérba, tegyünk bele egy-egy főtt tojást, majd úgy kínáljuk. 

 

 

 1 adag tápanyagtartalma:

Energia: 314 kcal

Fehérje: 14 g

Zsír: 20 g

Szénhidrát: 18 g