Citromos parfé.

 

Nagyon meleg van ma is, ezért készítettem egy kis hideg nassolni valót ebéd utánra. Mivel valami savanykásra vágytunk ebben a melegben, így nem sajnáltam ki a citromlevet sem a parféból. Mivel fagyi gépem nincs, (és anélkül is elkészül a parfé, és a fagyi is, így nem is áll szándékomban beszerezni) így egyszerűen csak kevertem-kavartam és már mehetett is a fagyasztóba. Hidegen pedig jó volt elkanalazgatni ebben a melegben.....

Hozzávalók:

1 db egész tojás

5 db tojássárgája

12 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

4 db citrom leve

5 dl Hulala(v. habtejszín)

 

 

 Tegyük egy fém tálba az egész tojást és a tojássárgákat, majd adjuk hozzá cukrot.

 

Ezután tegyük gőzfürdő fölé, és addig kevergessük, míg besűrűsödik, majd vegyük le a gőzről, keverjük hozzá a vaníliás cukrot, és hagyjuk kihűlni.   

 

Amikor teljesen kihűlt, keverjük hozzá a reszelt citromhéjat és a citromlevet is. (ettől kicsit lazább lesz az állaga) 

 

A Hulalát (vagy habtejszínt) verjük fel kemény habbá.

Ezután apránként óvatosan keverjük/forgassuk össze a keményre felvert tejszínhabbal.

Egy kb. 25x10 cm-es formát béleljünk ki folpack fóliával, majd egyenletesen kanalazzuk bele a masszát.

Ezután pár órára tegyük be a fagyasztóba, hogy kellően megdermedjen.

Tálalás lőtt pl. 10 perccel vegyük ki a fagyasztóból, majd meleg vízbe mártott fagyis kanállal adagoljuk tálkákba, és úgy kínáljuk.