Vörösboros eperkrémleves

Ma olyan gyönyörű eprek mosolyogtam rám a boltba, hogy nem tudtam, igaz nem is akartam nekik ellenállni. Szeretem csak úgy magában, főleg most már, hogy finom édes, de süteménybe, levesbe is szívesen teszem. Tavaly hetekig tartott a bőséges eper özön, remélem hogy idén is így lesz, mert igen sokféleképpen szeretném elkészíteni. Ma egy könnyű krémes levest készítettem, lehűtve nagyon finom. Lehetett volna még kis tejszínhabbal felturbózni, de azt már kicsit soknak találtam , mivel a második fogás sütemény volt. De legközelebb jó sok tejszínhabbal fogom tálalni.

30 dkg eper

3 dl édes vörösbor

1 dl tejföl

1 dl tejszín

1 dl víz

1/2 cs vaníliás pudingpor

2 cs vaníliás cukor

cukor

1 tojássárgája

Az epret 2 dl vörösborral, és ízlés szerinti mennyiségű cukorral feltenni főni.
Ha már elég puha, levenni és összeturmixolni.
A pudingport jól kikeverni a vízzel, majd a leturmixolt epret visszatenni a tűzre, és állandó keverés mellett belecsorgatni . Felforralni, és kevergetés mellett mehet bele a tejföl, a tejszín és a maradék 1 dl bor. Jól kiforralni, de főzni már nem kell.

A tojássárgáját kikeverni egy pici cukorral, és ha a leves már csak langyos ezt is belekeverni. Finom krémes lesz tőle. Lehűtve tálalni.

Tengeri halfilé citromos mártással

Már tegnap eldöntöttem, hogy ma ezt a finomságot készítem el. Volt itthon hal, és karfiol már csak brokkolit kellett venni hozzá. Hát nem mondhatnám hogy valami mesés kinézete volt, de úgy beleéltem magam abba hogy ma ezt fogok párolni a hal mellé, hogy még ez sem tudott eltántorítani. És kicsit azzal nyugtattam magam ebédnél, hogy ma milyen egészségeset főztem. Minden esetre nagyon finom volt.

tengeri halfilé

1-2 db citrom

só

színes bors

olíva olaj

1 ek liszt

2 dl tejszín

pici margarin

A halat kicsit besózni, citrommal megcsepegtetni és megszórni színes borssal, majd állnihagyni.

Kevés olajat melegíteni egy serpenyőbe, és ebbe párperc alatt, egyszeri átfordítással megpárolni a halat. Majd egy tányérra kiszed, és melegen tartani.

A visszamaradt olajba egy kis darab margarint felolvasztani, majd megszórni a liszttel és pár pillanatig pirítani. Ekkor levenni a tűzről és állandó keverés mellett hozzáadni a tejszínt és az ízlés szerinti mennyiségű citrom levet, ha kell még utána ízesíteni. Ha már simára kevertük, akkor visszatenni a tűzre és jól kiforralni. Amennyiben túl sűrű lenne, kicsi tejjel hígíthatjuk.

Ezután belehelyezzük a megpárolt hal darabokat, és jól összeforraljuk. Főzni már nem kell.

Én párolt karfiollal és brokkolival tálaltam, de a krumplipüré is illik hozzá.

Milánka látogatása

Ma igen kedves vendégeim voltak, és tőlük kaptam ezt a gyönyörű virág költeményt. Ez tükrözi Melinda ügyes kezét, mivel virágkötőnek tanult, és amint a képen is látszik nem volt ez hiába való, mert nagyon ügyes.




A virágnak nagyon örültem, de a legjobban mégis az átadójának a tündéri kis Milánkának. Még csak holnap lesz 5 hónapos, de egy igazi vagány kis srác. Olyan jó volt puszilgatni azt a pihe puha kis pofikáját. Egy mosolygós, játékot igazán szerető kis tündérke. Még nem régen ment el, de nekem máris hiányzik. Remélem hamarosan újra eltölthetünk együtt egy szép napot.

Almás krémes piskóta

Egy új finomságot sütöttem ma, mivel holnap vendégeim lesznek. Szerettem volna olyat sütni, ami almás is, krémes is, és főleg gyorsan elkészül. Ez a sütemény minden kritériumnak megfelel. Nagyon finomra sikerült, így biztosan többször is megfogom sütni.

4 db alma

2 cs vaníliás cukor

fahéj

Előkészítés:

Egy tepsit kibélelni sütő papírral, és megkenni olvasztott margarinnal. Erre rátenni a vékonyra felszeletelt almát, úgy hogy a cikkek fedjék egymást. Majd megszórni a vaníliás cukorral és a fahajjal.

Tészta:

6db tojás

6 ek víz

12 csapott ek cukor

12 púpos ek liszt

1/2 cs sütőpor

A tojások sárgáját kikeverni a cukorral és a vízzel. A tojások fehérjét kemény habbá verni. Ezután a cukros masszához óvatosan hozzákeverni a felvert habot, és a sütőporos lisztet.

A tepsibe rakott alma tetejére önteni az összekevert masszát.

Előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőben, 35 percig sütni. Majd hagyni teljesen kihűlni.

Krém:

2 cs vaníliás pudingpor

15 dk margarin

15 dk porcukor

2 cs vaníliás cukor

6 dl tej

fahéj

A puding port egy kevés  tejjel simára keverni, majd a forrásba lévő tejhez önteni és sűrűre főzni. ezután hagyni teljesen kihűlni.

A margarint a cukorral simára keverni, majd hozzáadni a kihűlt pudingot, és az ízlés szerinti mennyiségű fahajat, és szintén jól kikeverni.

Összeállítás:

A kihűlt tésztát egy tálcára fordítani, majd visszatenni a tepsibe, úgy hogy az alma kerüljön felülre. A tetejére kenni a pudingos krémet, és megszórni torta darával.

Ízlés szerint felszeletelni. Rögtön fogyasztható!!!

Vegyes saláta

Ma vacsorára egy kis vegyes salátát készítettem. Húsok mellé is szoktam tálalni, de így magában is finom, és laktató. Vega kajának is beillik. Diétázóknak is ajánlom.

1 db karalábé

1 db alma

1 db sárgarépa

1 db retek

zsír szegény tejföl

1 pici majonéz

őrölt bors

A hozzá valókat nagy lyukú reszelőn lereszelni. A tejfölt a majonézzel jól kikeverni, majd a lereszelt zöldségekhez keverni. Pici őrölt borssal megszórni. Pár órát állni hagyni hogy az ízek jól össze érjenek.

Amerikai krémes

Ezt a receptet egy barátnőm Ildike készítette, és tőle lestem el én is. Nem is gondoltam volna, hogy ilyen egyszerű elkészíteni a végeredmény pedig magáért beszélt. Mind látványra, mind pedig ízre igen remek. Nagyon mutatós, és kezdő házi asszonyoknak is nyugodtan merem ajánlani az elkészítését.

Tészta hozzávalói:

7 db tojássárgája

20 dkg cukor

20 dkg liszt

1 cs sütőpor

2 ek kakaó

13 ek víz

A tojássárgáját kikeverni a cukorral, a vízzel, majd hozzákeverni a sütőporos lisztet és a kakaót.

Közepes lángon kb. 20 percig sütni. Tepsi mérete: 27 x 37 cm.

Krém hozzávalói:

7 db tojásfehérje

7-10 ek cukor

2 cs vaníliás pudingpor

6 dl víz

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verni. A pudingport a vízzel simára keverni és felfőzni. Még forrón összekeverni a habbal és a tészta tetejére kenni, majd még 10-15 percig szintén közepes hőmérsékletű sütőben tovább sütni. A sütőből kivéve hagyni hogy teljesen kihűljön.

Díszítés:

3-4 dl Hulala (v. habtejszín)

reszelt csokoládé

A tejszínt kemény habbá verni, és a teljesen kihűlt tészta tetejére kenni. Reszelt csokoládéval jól megszórni.

Én Hulalát, növényi tejszínt használom, mert az ebből készült hab nem esik össze.

Variációk rántott csirkére

A mai ebéd elejétől a végéig a kísérletezés, és új ételek elkészítése körül forgott. Ez ugyan csak részben igaz a rántott csirkével kapcsolatban, mert azt eddig is készítettem, de ma két különlegesnek mondható panírozási módot is kipróbáltam a megszokott mellett. A diós panírozást Garffyka oldalán láttam meg, a tökmaggal kevert prézlis változatra pedig a KataKonyha oldalán leltem rá. Mindkettőjüknek köszönöm, mert igen finom és különleges ízek kerültek az asztalunkra. A biztonság kedvéért készítettem sajtos bundában készült változatot is, de az szépen ott is maradt a húsos tálon.

Diós panírba:

csirkecomb

liszt

tojás

darált dió

só

A húst először besózni, és kicsit állni hagyni. Ezután a lisztbe, majd a tojásba, és végül a darált dióba forgatni. Forró olajban, közepes lángon szép lassan hogy a hús jól átsüljön készre sütni.

Tökmagos panírban:

csirkecomb

liszt

tojás

zsemle morzsa

apróra vágott tökmag

só

A húst először besózni és kicsit állni hagyni. Ezután a lisztbe, majd a tojásba, és végül az apróra vágott tökmaggal kevert zsemle morzsába forgatni. Forró olajban, közepes lángon szép lassan hogy a hús jól átsüljön készre sütni.

Sajtos bundában:

csirkecomb

liszt

tojás

reszelt sajt

tej

só

A húst először besózni és kicsit állni hagyni. A lisztből, tojásból és reszelt sajtból, tejből és pici sóból sűrű palacsinta tésztát készíteni. A húst beleforgatni a lisztbe, majd ebbe a sűrű masszába és forró olajban, közepes lángon szép lassan hogy a hús jól átsüljön készre sütni.

Én petrezselymes krumplival tálaltam, de rizs is illik hozzá.